ở các trang trại và hộ điều tra
(Lợn nái: tính BQ cho 1 nái/lứa, lợn thịt: tính BQ cho 100 kg thịt lợn hơi) Chỉ tiêu ĐVT Trang trại (n=4) Hộ (n=27)
Nái Thịt Nái Thịt
I. Chi phí trung gian (IC) 1000đ 3183,6 3034,4 3075,6 2964,2
1. Giống 1000đ 643,5 658,2
2. Thức ăn 1000đ 2945,7 2335,6 2850,9 2254,8
3. Thú y 1000đ 172,5 38,1 162,4 33,0
4. Chi khác 1000đ 65,4 17,2 62,3 18,2
II. Khấu hao TSCĐ 1000đ 409,5 119,7 404,3 92,4
III. Chi phí tài chính 1000đ 42,2 42,2 43,1 43,1
IV. Lao động gia đình Công 10,6 6,4 14,4 8,2
Nguồn: Số liệu điều tra (2016)
b. Kết quả và hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi kết hợp lợn nái và lợn thịt
Bảng 4.13. Kết quả và hiệu quả kinh tế chăn nuôi lợn kết hợp lợn thịt và lợn nái và lợn nái
(Lợn nái: tính BQ cho 1 nái/lứa, lợn thịt: tính BQ cho 100 kg thịt lợn hơi) Chỉ tiêu ĐVT Trang trại (n=4) Hộ (n=27)
Lợn nái Lợn thịt Lợn nái Lợn thịt 1. Giá trị sản xuất (GO) 1000đ 4725,8 3735,4 4832,6 3801,2 2. Chi phí trung gian (IC) 1000đ 3183,60 3034,40 3075,60 2964,20 3. Giá trị gia tăng (VA) 1000đ 1542,20 701,00 1757,00 837,00
4. Khấu hao TSCĐ 1000đ 409,5 119,7 404,3 92,4
5. Thuê LĐ hàng tháng 1000đ 62,86 62,86 0,00 0,00
6. Chi phí tài chính 1000đ 42,15 42,15 43,14 43,14
7. Thu nhập hỗn hợp (MI) 1000đ 1027,69 476,29 1309,56 701,46
8. Lao động gia đình Công 10,60 6,40 14,40 8,20
9. Hiệu quả kinh tế
GO/IC Lần 1,48 1,23 1,57 1,28 VA/IC Lần 0,48 0,23 0,57 0,28 MI/IC Lần 0,32 0,16 0,43 0,24 GO/L 1000đ 445,83 583,66 335,60 463,56 VA/L 1000đ 145,49 109,53 122,01 102,07 MI/L 1000đ 96,95 74,42 90,94 85,54
Số liệu bảng 4.13 cho thấy kết quả và hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi kết hợp lợn nái và lợn thịt ở các trang trại và hộ chăn nuôi, cụ thể:
* Đối với chăn nuôi lợn nái
Hiệu quả sử dụng chi phí: trong chăn nuôi lợn nái, các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sử dụng chi phí của hộ chăn nuôi đạt kết quả cao hơn so với trang trại, các chỉ tiêu GO/IC, VA/IC và MI/IC ở hộ lần lượt là 1,57; 0,57 và 0,43 tức là một đồng chi phí hộ chăn nuôi kết hợp bỏ ra bình quân sẽ thu về được 1,57 đồng giá trị sản xuất, 0,57 đồng giá trị gia tăng và 0,43 đồng thu nhập hỗn hợp. Các chỉ tiêu này đối với trang trại chăn nuôi lợn nái thấp hơn, lần lượt là 1,48; 0,48 và 0,32, tức là với một đồng chi phí bỏ ra bình quân các trang trại thu về được 1,48 đồng giá trị sản xuất, 0,48 đồng giá trị gia tăng và 0,32 đồng thu nhập hỗn hợp.
Hiệu quả sử dụng lao động: hiệu quả sử dụng lao động đối với trang trại chăn nuôi kết hợp cho hiệu quả cao hơn so với hộ chăn nuôi, cụ thể: bình quân 1 ngày công lao động của trang trại tạo ra 145,49 nghìn đồng giá trị gia tăng và 96,95 nghìn đồng giá trị thu nhập hỗn hợp; trong khi đó đối với hộ chăn nuôi, bình quân một ngày công lao động tạo ra 122,01 nghìn đồng giá trị gia tăng và 90,94 nghìn đồng giá trị thu nhập hỗn hợp.
* Đối với chăn nuôi lợn thịt
Hiệu quả sử dụng chi phí: trong chăn nuôi lợn thịt, các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sử dụng chi phí của hộ chăn nuôi đạt kết quả cao hơn so với trang trại, các chỉ tiêu GO/IC, VA/IC và MI/IC ở hộ lần lượt là 1,28; 0,28 và 0,24 tức là một đồng chi phí hộ chăn nuôi kết hợp bỏ ra bình quân sẽ thu về được 1,28 đồng giá trị sản xuất, 0,28 đồng giá trị gia tăng và 0,24 đồng thu nhập hỗn hợp. Các chỉ tiêu này đối với trang trại thấp hơn, lần lượt là 1,23; 0,23 và 0,16, tức là với một đồng chi phí bỏ ra bình quân các trang trại thu về được 1,23 đồng giá trị sản xuất, 0,23 đồng giá trị gia tăng và 0,16 đồng thu nhập hỗn hợp.
Hiệu quả sử dụng lao động: hiệu quả sử dụng lao động đối với trang trại chăn nuôi kết hợp cho hiệu quả thấp hơn so với hộ chăn nuôi, cụ thể: bình quân 1 ngày công lao động của trang trại tạo ra 74,42 nghìn đồng giá trị thu nhập hỗn hợp; trong khi đó đối với hộ chăn nuôi, běnh quân một ngŕy công lao động tạo ra 85,54 nghìn đồng giá trị thu nhập hỗn hợp.
* Nhìn chung
Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn thịt thấp hơn hiệu quả trong chăn nuôi lợn nái.
Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn thịt thấp hơn hiệu quả chăn nuôi lợn kết hợp lợn nái và lợn thịt.
4.2. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN 4.2.1. Chính sách phát triển kinh tế - xã hội của Đảng và Nhà nước 4.2.1. Chính sách phát triển kinh tế - xã hội của Đảng và Nhà nước
Đối với chính sách khuyến khích chăn nuôi lợn: những tác động của các yếu tố khách quan về sự thay đổi thị trường thịt lợn của các nước,vấn đề dịch bệnh và an toàn vệ sinh thực phẩm trong nước và trên thế giới diễn biến phức tạp,… dẫn đến những giải pháp thúc đẩy xuất khẩu không thể đi vào thực tiễn. Tuy nhiên, vấn đề quan trọng nhất vẫn là xuất phát điểm của ngành chăn nuôi nước ta nói chung và chăn nuôi lợn nói riêng còn thấp, chúng ta chưa thực sự có được một ngành chăn nuôi lợn mang tính chuyên nghiệp cao, chăn nuôi nhỏ phân tán chiếm tỷ trọng lớn, chăn nuôi trang trại mới được hình thành phần nhiều mang tính tự phát, thiếu quy hoạch; các chính sách chưa đủ mạnh và đồng bộ, nhất là đất đai, tín dụng và thị trường; năng suất chăn nuôi thấp, giá thành cao, quản lý chất lượng và ATVSTP kém.
Nhà nước ta có một số chính sách khuyến khích phát triển chăn nuôi nói chung và chăn nuôi lợn nói riêng, trong đó có quyết định số 50/2014/QĐ-ttg về chính sách hỗ trợ nâng cao hiệu quả chăn nuôi nông hộ giai đoạn 2015-2020 và quyết định số 8/2015/QĐ-UBND ban hành quy định chính sách hỗ trợ chăn nuôi nông hộ giai đoạn 2016-2020 trên địa bàn tỉnh bắc giang. Các chính sách này hỗ trợ và giúp ích khá nhiều cho người nông dân về vốn và tạo hành lang pháp lý dễ dàng về đất đai và thủ tục hành chính cơ chế đầu tư tuy nhiêu bên cạnh những mặt tịch cực còn tồn tại một vài hạn chế như các chính sách về vốn tiến độ giải ngân còn khá chậm và một số thủ tục rườm rà, đặc biệt các chính sách chỉ hỗ trợ đầu vào cho các hộ tuy nhiêu đầu ra tiêu thụ là một khâu vô cùng quan trọng thì các chính sách chưa có sự hỗ trợ thực sự.
Các chính sách của nhà nước và tỉnh Bắc Giang hiện nay đang chưa có nhiều để khuyến khích phát triển chăn nuôi lợn. Đặc biệt chính sách điều tiết thuế nhập khẩu thịt, nguyên liệu thức ăn chăn nuôi, chính sách về chuyển đổi mục đích sử dụng đất có tác động tích cực, thúc đẩy chăn nuôilợn thịt phát triển.
thương lái ép giá, dẫn đến nhiều xã người dân không biết được nên bán hay không bán.
4.2.2. Vấn đề về quy hoạch và quản lý quy hoạch trong phát triển chăn nuôi lợn nuôi lợn
Ngày nay vấn đề quy mô nhỏ là một trong những vấn đề khiến dịch bệnh lây lan. Chiến lược phát triển chăn nuôi đến năm 2020 với mục tiêu xây dựng nền chăn nuôi an toàn sinh học, bền vững được đề ra trong bối cảnh ngành còn đối mặt với bộn bề gian khó. Nhiều ý kiến cho rằng, quy mô nhỏ lẻ, bất cập trong khâu giống, phát triển vùng nguyên liệu cho chế biến thức ăn,... là “rào cản” khiến mục tiêu trên khó thành hiện thực.
Bên cạnh đó kỹ thuật chăn nuôi chưa bảo đảm, nhất là vấn đề thức ăn cho lợn. Chăn nuôi lợn đòi hỏi phải tuân thủ quy trình kỹ thuật nghiêm ngặt.
Chính vì điều này quy mô là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn vì thế cần phải quy hoạch và quản lý chặt chẽ lại quy mô chăn nuôi của địa phương để từ đó có những giải pháp hoàn thiện hơn trong phát triển chăn nuôi để tránh tình trạng các hộ chăn nuôi không có đầu ra và thu nhập thấp ảnh hưởng kinh tế gia đình.
Huyện Hiệp Hòa với nhiều lợi thế về điều kiện đất đai, địa hình là tiềm năng lớn để phát triển chăn nuôi theo hướng tập trung, trang trại. Trong những năm qua, trên địa bàn huyện đã có nhiều trang trại chăn nuôi lợn được hình thành và chứng minh được tính hiệu quả của nó, nhưng con số này hiện đang còn khá khiêm tốn; loại hình chăn nuôi chủ yếu trên địa bàn huyện vẫn là chăn nuôi quy mô hộ gia đình (chiếm hơn 80%) nhỏ lẻ, manh mún, không tập trung thành khu vực, vùng chăn nuôi, việc mở rộng chăn nuôi của hộ còn mang tính tự phát, chưa có quy hoạch nên chưa tạo ra được khối lượng sản phẩm hàng hóa lớn. Từ đó chưa phát huy được việc vận dụng các cơ chế, chính sách hỗ trợ đầu tư của Nhà nước cho phát triển chăn nuôi, khó áp dụng đồng bộ các giải pháp để tạo chuỗi liên kết sản xuất – chế biến – tiêu thụ cũng như việc xử lý môi trường trong chăn nuôi và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Do đó, ngành chăn nuôi nói chung và chăn nuôi lợn trên địa bàn huyện Hiệp Hòa nói riêng cần phải có sự tổ chức, sắp xếp lại theo hướng sản xuất hàn hóa, tập trung, quy mô lớn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, phù hợp với sự phát triển của kinh tế thị trường.
Quy hoạch và quản lý quy hoạch trong phát triển chăn nuôi lợn trên địa bàn huyện Hiệp Hòa cần xác định vùng và xã trọng điểm trong phát triển chăn nuôi lợn, xác định loại hình chăn nuôi lợn nào là chính để tạo ra sản phẩm hàng hóa chủ lực của ngành chăn nuôi lợn trên địa bàn.
Bên cạnh đó, công tác quy hoạch và quản lý quy hoạch trong phát triển chăn nuôi lợn cần được xây dựng dựa trên căn cứ thị trường, dự báo được những biến động về thị trường trong chăn nuôi, bao gồm thị trường tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi và thị trường đầu vào (lợn giống, cám thức ăn chăn nuôi).
Việc lập quy hoạch trong phát triển chăn nuôi lợn trên địa bàn huyện Hiệp Hòa là cần thiết và có ảnh hưởng rất lớn đến việc mở rộng phát triển (cả về chiều rộng và chiều sâu) chăn nuôi lợn trên địa bàn, vì những tác động mà công tác quy hoạch mang lại cho người chăn nuôi (quy mô chăn nuôi trang trại và quy mô hộ) là rất lớn. Tuy nhiên, công tác quản lý quy hoạch cũng cần được quan tâm để tránh tình trạng tăng đàn lợn không kiểm soát, ảnh hưởng đến người chăn nuôi.
4.2.3. Yếu tố thị trường và tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi lợn
Trao đổi xung quanh câu chuyện giá lợn xuống đáy, Tổng cục trưởng Nguyễn Bích Lâm cho biết: Năm 2016, chăn nuôi lợn phát triển thuận lợi, dịch bệnh hầu như không xảy ra, giá bán sản phẩm tăng mạnh do nhu cầu xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc, người chăn nuôi có lãi cao nên đầu tư tăng quy mô đàn.
Hộp 4.2. Ý kiến của ông Nguyễn Văn Hùng
Nguồn cung của ngành chăn nuôi nói chung và chăn nuôi lợn nói riêng khá dồi dào, trong khi sức mua của thị trường về các sản phẩm chăn nuôi thấp hơn. Ngoài ra cũng có những bất cập trong vấn đề điều tiết của khâu lưu thông, phân phối. Theo tôi là do vấn đề thông tin chưa thực sự đầy đủ, thậm chí là gây bất lợi cho sản xuất trong nước.
Nguồn: Phỏng vấn sâu ông Nguyễn Văn Hùng, Trạm trưởng Trạm Khuyến nông huyện Hiệp Hòa, tỉnh Bắc Giang, 20/12/2016
Việc giá lợn hơi giảm là do người chăn nuôi tăng “nóng” đàn lợn trong thời gian qua, cùng với đó là tác động khá lớn từ sự phụ thuộc vào thị trường Trung Quốc, bởi lâu nay lợn của chúng ta chủ yếu xuất khẩu vào thị trường này.
Điều này đã được Bộ NN&PTNT cảnh báo, ngay những thời điểm giá lợn hơi ở mức 55-58 ngđ/kg thì Bộ NN&PTNT đã chỉ đạo các địa phương không tăng quy mô đàn nái bằng mọi giá mà nên theo hướng thay đổi cơ cấu chất lượng giống và phương thức chăn nuôi phù hợp với thị trường trong nước và hội nhập quốc tế.
Giá cả đầu vào, đầu ra biến động và thị hiếu tiêu dùng ngày càng cao và khắt khe hơn đều gây ảnh hưởng đến phát triển sản xuất. Ngoài ra, hệ thống kênh tiêu thụ hiện nay còn phụ thuộc nhiều vào thương lái và các cơ sở giết mổ quy mô nhỏ dẫn đến đầu ra không ổn định, ảnh hưởng đến hiệu quả chăn nuôi của hộ chăn nuôi.
Như vậy có thể thấy, sự biến động về giá tiêu thụ sản phẩm/giá đầu ra đã có những tác động rất lớn đến kết quả và hiệu quả chăn nuôi lợn ở cả quy mô trang trại và hộ chăn nuôi. Với sự sụt giảm mạnh giá tiêu thụ lợn thịt trên thị trường như hiện nay đã gây ảnh hưởng xấu đến việc phát triển chăn nuôi lợn trên địa bàn, người chăn nuôi gặp nhiều khó khăn: sản phẩm chăn nuôi không tiêu thụ được;nhiều hộ chăn nuôi có đàn đã đạt đến trọng lượng xuất chuồng nhưng thương lái không thu mua nên vẫn phải tiếp tục nuôi trong khi tăng trọng đàn đã tới điểm tối ưu,việc tiếp tục nuôi đàn khi đàn đã đạt được trọng lượng xuất bán sẽ không còn hiệu quả về chăn nuôi; giá một số loại cám thức ăn công nghiệp vẫn có xu hướng tăng nhẹ chứ không giảm,… Với chăn nuôi quy mô trang trại, việc cho thức ăn công nghiệp ăn thẳng vẫn phải duy trì, trong khi với một số hộ chăn nuôi quy mô hộ gia đình, nhất là ở mức quy mô nhỏ và vừa, đã chuyển dần sang hình thức chăn nuôi bán công nghiệp để giảm một phần các chi phí trong chăn nuôi lợn, đồng thời tận dụng tối đa phụ phẩm trong nông nghiệp làm thức ăn chăn nuôi cho đàn.
Mức độ ảnh hưởng của yếu tố thị trường (thị trường đầu vào/thức ăn chăn nuôi và thị trường đầu ra/tiêu thụ sản phẩm lợn thịt) có sự khác nhau ở những loại hình quy mô chăn nuôi khác nhau. Với quy mô chăn nuôi trang trại, dựa hoàn toàn vào thức ăn công nghiệp và khối lượng sản phẩm chăn nuôi tạo ra lớn sẽ chịu tác động nhiều hơn so với loại hình chăn nuôi của hộ gia đình nhỏ lẻ. 4.2.4. Liên kết giữa các tác nhân trong chăn nuôi lợn
Để ngành chăn nuôi lợn trên địa bàn huyện Hiệp Hòa phát triển thì cần có sự hỗ trợ cũng như hợp tác của các tác nhân khác trong chuỗi từ người sản xuất đến người tiêu dùng cuối cùng. Việc liên kết các tác nhân tham gia trong quá
trình sản xuất và tiêu thụ là một xu hướng phát triển tất yếu của nền sản xuất hàng hóa, trong đó có chăn nuôi lợn; đảm bảo sự liên kết giữa các khâu, phân phối lợi ích hợp lý giữa các tác nhân đem lại sự phát triển bền vững của chuỗi giá trị trong ngành chăn nuôi lợn trên địa bàn huyện.
Cũng như nhiều địa phương chăn nuôi lợn khác trong cả nước, tuy huyện Hiệp Hòa có nhiều tiềm năng phát triển chăn nuôi lợn nhưng sự phát triển chăn nuôi lợn trên địa bàn huyện thời gian qua chưa tương xứng với tiềm năng và lợi thế của vùng. Nguyên nhân chính là do công tác sản xuất con giống chưa tốt, giá thức ăn chăn nuôi cao, giá bán ra bếp bênh, quá trình lưu thông, tiêu thụ sản phẩm chưa ổn định, sự liên kết của các tác nhân trong chuỗi còn lỏng lẻo.
Các mối liên kết trong chăn nuôi lợn trên địa bàn huyện Hiệp Hòa gồm: Liên kết trong mua – bán lợn giống: Trong chăn nuôi lợn có các liên kết như liên kết người mua, bán con giống thì giống lợn là yếu tố quan trọng nhất trong phát triển chăn nuôi lợn, nếu như bước đầu chon giống chưa mang lại hiệu quả thì các giai đoạn tiếp theo sẽ cho năng suất thấp. Và nhìn chung các hộ độc lập trong mua, bán con giống chưa hình thành liên kết. Do chất lượng con giống không đồng đều nên chất lượng sản phẩm chưa đồng bộ giữa các hộ tham gia.
Liên kết mua thức ăn: Chi phí thức ăn chiếm trên 70% tổng chi phí. Để giảm giá thức ăn các hộ phải mua số lượng lớn trong mỗi lần mua. Đặc biệt phải rõ nguồn gốc và chất lượng tốt, ngoài ra, định kì thường có các buổi chia sẻ về kinh nghiệm chăm sóc lợn nhưng có nhiều người chăn nuôi đã chưa tham gia dẫn