Phần 4 Kết quả nghiên cứu và thảo luận
4.1. Thực trạng pháttriển chănnuôi lợn trên địa bàn huyện hiệp hòa, tỉnh
4.2.3. Yếu tố thị trường và tiêu thụ sản phẩm chănnuôi lợn
Trao đổi xung quanh câu chuyện giá lợn xuống đáy, Tổng cục trưởng Nguyễn Bích Lâm cho biết: Năm 2016, chăn nuôi lợn phát triển thuận lợi, dịch bệnh hầu như không xảy ra, giá bán sản phẩm tăng mạnh do nhu cầu xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc, người chăn nuôi có lãi cao nên đầu tư tăng quy mô đàn.
Hộp 4.2. Ý kiến của ông Nguyễn Văn Hùng
Nguồn cung của ngành chăn nuôi nói chung và chăn nuôi lợn nói riêng khá dồi dào, trong khi sức mua của thị trường về các sản phẩm chăn nuôi thấp hơn. Ngoài ra cũng có những bất cập trong vấn đề điều tiết của khâu lưu thông, phân phối. Theo tôi là do vấn đề thông tin chưa thực sự đầy đủ, thậm chí là gây bất lợi cho sản xuất trong nước.
Nguồn: Phỏng vấn sâu ông Nguyễn Văn Hùng, Trạm trưởng Trạm Khuyến nông huyện Hiệp Hòa, tỉnh Bắc Giang, 20/12/2016
Việc giá lợn hơi giảm là do người chăn nuôi tăng “nóng” đàn lợn trong thời gian qua, cùng với đó là tác động khá lớn từ sự phụ thuộc vào thị trường Trung Quốc, bởi lâu nay lợn của chúng ta chủ yếu xuất khẩu vào thị trường này.
Điều này đã được Bộ NN&PTNT cảnh báo, ngay những thời điểm giá lợn hơi ở mức 55-58 ngđ/kg thì Bộ NN&PTNT đã chỉ đạo các địa phương không tăng quy mô đàn nái bằng mọi giá mà nên theo hướng thay đổi cơ cấu chất lượng giống và phương thức chăn nuôi phù hợp với thị trường trong nước và hội nhập quốc tế.
Giá cả đầu vào, đầu ra biến động và thị hiếu tiêu dùng ngày càng cao và khắt khe hơn đều gây ảnh hưởng đến phát triển sản xuất. Ngoài ra, hệ thống kênh tiêu thụ hiện nay còn phụ thuộc nhiều vào thương lái và các cơ sở giết mổ quy mô nhỏ dẫn đến đầu ra không ổn định, ảnh hưởng đến hiệu quả chăn nuôi của hộ chăn nuôi.
Như vậy có thể thấy, sự biến động về giá tiêu thụ sản phẩm/giá đầu ra đã có những tác động rất lớn đến kết quả và hiệu quả chăn nuôi lợn ở cả quy mô trang trại và hộ chăn nuôi. Với sự sụt giảm mạnh giá tiêu thụ lợn thịt trên thị trường như hiện nay đã gây ảnh hưởng xấu đến việc phát triển chăn nuôi lợn trên địa bàn, người chăn nuôi gặp nhiều khó khăn: sản phẩm chăn nuôi không tiêu thụ được;nhiều hộ chăn nuôi có đàn đã đạt đến trọng lượng xuất chuồng nhưng thương lái không thu mua nên vẫn phải tiếp tục nuôi trong khi tăng trọng đàn đã tới điểm tối ưu,việc tiếp tục nuôi đàn khi đàn đã đạt được trọng lượng xuất bán sẽ không còn hiệu quả về chăn nuôi; giá một số loại cám thức ăn công nghiệp vẫn có xu hướng tăng nhẹ chứ không giảm,… Với chăn nuôi quy mô trang trại, việc cho thức ăn công nghiệp ăn thẳng vẫn phải duy trì, trong khi với một số hộ chăn nuôi quy mô hộ gia đình, nhất là ở mức quy mô nhỏ và vừa, đã chuyển dần sang hình thức chăn nuôi bán công nghiệp để giảm một phần các chi phí trong chăn nuôi lợn, đồng thời tận dụng tối đa phụ phẩm trong nông nghiệp làm thức ăn chăn nuôi cho đàn.
Mức độ ảnh hưởng của yếu tố thị trường (thị trường đầu vào/thức ăn chăn nuôi và thị trường đầu ra/tiêu thụ sản phẩm lợn thịt) có sự khác nhau ở những loại hình quy mô chăn nuôi khác nhau. Với quy mô chăn nuôi trang trại, dựa hoàn toàn vào thức ăn công nghiệp và khối lượng sản phẩm chăn nuôi tạo ra lớn sẽ chịu tác động nhiều hơn so với loại hình chăn nuôi của hộ gia đình nhỏ lẻ. 4.2.4. Liên kết giữa các tác nhân trong chăn nuôi lợn
Để ngành chăn nuôi lợn trên địa bàn huyện Hiệp Hòa phát triển thì cần có sự hỗ trợ cũng như hợp tác của các tác nhân khác trong chuỗi từ người sản xuất đến người tiêu dùng cuối cùng. Việc liên kết các tác nhân tham gia trong quá
trình sản xuất và tiêu thụ là một xu hướng phát triển tất yếu của nền sản xuất hàng hóa, trong đó có chăn nuôi lợn; đảm bảo sự liên kết giữa các khâu, phân phối lợi ích hợp lý giữa các tác nhân đem lại sự phát triển bền vững của chuỗi giá trị trong ngành chăn nuôi lợn trên địa bàn huyện.
Cũng như nhiều địa phương chăn nuôi lợn khác trong cả nước, tuy huyện Hiệp Hòa có nhiều tiềm năng phát triển chăn nuôi lợn nhưng sự phát triển chăn nuôi lợn trên địa bàn huyện thời gian qua chưa tương xứng với tiềm năng và lợi thế của vùng. Nguyên nhân chính là do công tác sản xuất con giống chưa tốt, giá thức ăn chăn nuôi cao, giá bán ra bếp bênh, quá trình lưu thông, tiêu thụ sản phẩm chưa ổn định, sự liên kết của các tác nhân trong chuỗi còn lỏng lẻo.
Các mối liên kết trong chăn nuôi lợn trên địa bàn huyện Hiệp Hòa gồm: Liên kết trong mua – bán lợn giống: Trong chăn nuôi lợn có các liên kết như liên kết người mua, bán con giống thì giống lợn là yếu tố quan trọng nhất trong phát triển chăn nuôi lợn, nếu như bước đầu chon giống chưa mang lại hiệu quả thì các giai đoạn tiếp theo sẽ cho năng suất thấp. Và nhìn chung các hộ độc lập trong mua, bán con giống chưa hình thành liên kết. Do chất lượng con giống không đồng đều nên chất lượng sản phẩm chưa đồng bộ giữa các hộ tham gia.
Liên kết mua thức ăn: Chi phí thức ăn chiếm trên 70% tổng chi phí. Để giảm giá thức ăn các hộ phải mua số lượng lớn trong mỗi lần mua. Đặc biệt phải rõ nguồn gốc và chất lượng tốt, ngoài ra, định kì thường có các buổi chia sẻ về kinh nghiệm chăm sóc lợn nhưng có nhiều người chăn nuôi đã chưa tham gia dẫn đến tình trạng kinh nghiệm của các hộ là khác nhau, đây là một trong những yếu tố gây ra nguồn thu nhập không đồng đều giữa các hộ.
Liên kết tiêu thụ sản phẩm: Tiêu thụ là một trong những khâu quan trọng quyết định đến phát triển chăn nuôi của các hộ. Các hộ tham gia đã liên kết với nhau trong tiêu thụ sản phẩm. Sản phẩm của các hộ được tiêu thụ thông qua ba hình thức, bao gồm tiêu thụ qua thương lái, lò mổ và người thu gom. Đối với hình thức tiêu thụ qua người thu gom và qua thương lái, các hộ đã cử người để liên lạc với người mua, sắp xếp lịch thu mua từ các hộ. Theo cách này, giá bán của các hộ được thống nhất và hộ chăn nuôi đã phần nào giảm được sự ép giá từ người mua. Đồng thời, người thu mua được số lượng theo mong muốn và giảm chi phí vận chuyển. Đối với hình thức tiêu thụ qua lò mổ, nhờ đăng ký thành công nhãn hiệu sản phẩm “lợn sạch” nên sản phẩm của hộ tham gia đã được tiêu thụ ở một số lò mổ trong tỉnh và Hà Nội. Tuy nhiên, chủ yếu các hộ quy mô lớn tiêu thụ qua hình
thức này vì họ đảm bảo cung cấp số lượng lớn và thường xuyên.
Như vậy, qua các mối liên kết phân tích trên cho thấy: các tác nhân tham gia trong liên kết còn yếu và thiếu, do đó chưa có sự chia sẻ rủi ro giữa các tác nhân trong chuỗi liên kết. Nhất là đối với quy mô chăn nuôi trang trại hay với những hộ chăn nuôi quy mô lớn, việc liên kết trong chăn nuôi là vô cùng quan trọng và cần thiết, khi nhu cầu về con giống, thức ăn của các trang trại lớn và sản phẩm chăn nuôi đưa ra thị trường nhiều.
4.2.5. Công tác khuyến nông, tập huấn và bồi dưỡng kiến thức trong chăn nuôi lợn nuôi lợn
Với mục tiêu nâng cao kết quả và hiệu quả trong chăn nuôi lợn trên địa bàn huyện, thời gian qua, khuyến nông huyện đã phối kết hợp cùng với các phòng ban liên quan trên địa bàn: phòng Nông nghiệp huyện, Trạm thú y, Trung tâm Khuyến nông tỉnh, phòng Chăn nuôi của Sở Nông nghiệp... tổ chức các lớp tập huấn bồi dưỡng, bổ sung kiến thức cho hộ chăn nuôi và các chủ trang trại chăn nuôi lợn trên địa bàn. Tại các lớp tập huấn, ngoài việc chuyền đạt kiến thức cho người chăn nuôi, việc chia sẻ kinh nghiệm quý báu giữa các hộ chăn nuôi với nhau đã giúp cán bộ khuyến nông và các cộng tác viên khuyến nông trên địa bàn có thêm kiến thức, kỹ năng trong công tác tập huấn để từ đó chia sẻ, nhân rộng đến các hộ và địa phương khác trên địa bàn, góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn của địa phương.
Số liệu bảng 4.14 cho thấy tình hình tham gia tập huấn kỹ thuật và thăm quan mô hình của hộ điều tra trong năm 2016, kết quả cho thấy:
- Đối với hộ chăn nuôi, việc tham gia tập huấn ở nội dung kỹ thuật chăm sóc nuôi dưỡng chiếm tỷ lệ cao nhất, 91,94%, tiếp đến là tập huấn về kỹ thuật vệ sinh chuồng trại, tỷ lệ tập huấn chiếm 82,26%... và thấp nhất là tỷ lệ tham gia tập huấn bồi dưỡng kiến thức về hạch toán kinh tế trong chăn nuôi, chiếm tỷ lệ 24,19%.
Với các hộ được tham gia tập huấn khuyến nông thì tỷ lệ được hộ áp dụng khá cao: kỹ thuật vệ sinh chuồng trại trong chăn nuôi được 100% các hộ tham gia tập huấn áp dụng, trong đó hộ áp dụng toàn bộ là 23,53% và hộ áp dụng một phần nội dung tập huấn là 76,47%; các biện pháp phòng và chữa trị các loại bệnh chủ yếu ở lợn cũng được các hộ tham gia tập huấn áp dụng 100%, trong đó hộ áp dụng toàn bộ chiếm tỷ lệ 54,17% và hộ tập huấn áp dụng một phần chiếm tỷ lệ 45,83%.
Trong 62 hộ chăn nuôi nghiên cứu khảo sát thì mới chỉ có 5 hộ được tham gia thăm quan mô hình chăn nuôi lợn ở các địa phương khác và tất cả các hộ này đều đã áp dụng một phần kiến thức thu nhận được từ quá trình tham quan vận dụng vào công tác chăn nuôi lợn của hộ gia đình.
Bảng 4.14. Tình hình tham gia tập huấn kỹ thuật và thăm quan mô hình của hộ điều tra năm 2016
ĐVT: tỷ lệ %
Diễn giải
Hộ chăn nuôi (n=62) Trang trại (n=8) Có tham gia Áp dụng toàn bộ Áp dụng ít Chưa áp dụng Có tham gia Áp dụng toàn bộ Áp dụng ít Chưa áp dụng 1. Tập huấn khuyến nông - Kỹ thuật chọn con giống 72,58 35,56 53,33 11,11 100 87,50 12,50 0 - Kỹ thuật chế biến các phụ phế phẩm trong nông nghiệp làm thức ăn bổ sung
59,68 29,73 51,35 18,92 100 62,50 37,50 0
- Kỹ thuật chăm sóc
nuôi dưỡng 91,94 29,82 61,40 8,77 100 75,00 25,00 0
- Kỹ thuật vệ sinh chuồng trại trong chăn nuôi 82,26 23,53 76,47 0 100 100 0 0 - Biện pháp phòng và chữa trị các loại bệnh chủ yếu 77,42 54,17 45,83 0 100 87,50 12,50 0 - Bồi dưỡng kiến thức
về hạch toán kinh tế cho hộ chăn nuôi
24,19 0 20,00 80,00 100 0 100 0
2. Tham quan mô hình ở
các địa phương khác 8,06 0 100 0 62,50 0 100 0
Nguồn: Số liệu điều tra (2016)
- Với các trang trại chăn nuôi lợn: việc tham gia các lớp tập huấn chiếm tỷ lệ cao: 100% các chủ trang trại đều tham gia các lớp tập huấn do khuyến nông tổ chức trong năm 2016. Trong đó việc áp dụng kỹ thuật sau tập huấn và thực tế
chăn nuôi ở các trang trại cũng được chủ trang trại thực hiện với tỷ lệ áp dụng toàn bộ cao: 100% các trang trại áp dụng toàn bộ kỹ thuật vệ sinh chuồng trại, 87,5% các trang trại áp dụng toàn bộ kỹ thuật chọn con giống và kỹ thuật phòng và chữa trị các loại bệnh chủ yếu ở lợn.
Với những nội dung đã được tham gia tập huấn và từ thăm quan thực tế các mô hình ở địa phương khác, hầu hết đều được các chủ trang trại áp dụng vào hoạt động chăn nuôi ở cơ sở mình (mức độ áp dụng nhiều hay ít có khác nhau ở từng trang trại cụ thể), không có trường hợp chủ trang trại sau khi đã được tập huấn lại không áp dụng kiến thức đã học vào thực tế.
4.2.6. Vị trí địa lý
Vị trí địa lý có ảnh hưởng trực tiếp đến sản xuất nông nghiệp và đến sự phát triển của chăn nuôi lợn. Những vùng có vị trí thuận lợi như gần đường giao thông, gần các cơ sở chế biến, gần thị trường tiêu thụ sản phẩm, gần khu công nghiệp, đô thị lớn sẽ có điều kiện phát triển sản xuất hàng hóa nói chung và phát triển chăn nuôi lợn nói riêng, các hộ chăn nuôi trong huyện đã chủ động phát triển chăn nuôi của mình, nhằm tận dụng tối đa các lợi thế về vị trí địa lý nằm sát Thủ đô Hà Nội, các tỉnh công nghiệp phát triển như Thái Nguyên, Bắc Ninh,... Hiệp Hoà còn là trung tâm chăn nuôi và xuất khẩu lợn của khu vực, hàng năm xuất khẩu hàng ngàn tấn thịt lợn theo đường tiểu ngạch sang Trung Quốc.
Chính quyền các cấp ở địa phương thường xuyên quan tâm chăm lo đến các biện pháp hỗ trợ cho ngành chăn nuôi của huyện phát triển, như tạo điều kiện thuận lợi giải phóng mặt bằng cho thuê đất để xây dựng trang trại, khuyến khích các hộ có khả năng chuyển đổi những khu vực đất đai canh tác kém hiệu quả sang mô hình VAC. Đặc biệt với vị trí địa lý, mạng lưới giao thông khá thuận lợi. Đặc biệt từ khi khai thông cầu Vát sang khu công nghiệp Thăng Long - Nội Bài, nâng cấp Quốc lộ 37 đi tỉnh Thái Nguyên, huyện Hiệp Hoà lại càng có thêm vị thế để nhanh chóng tiếp cận với các công nghệ mới, sản phẩm nông nghiệp có thị trường tiêu thụ rộng rãi, thúc đẩy phát triển sản xuất nông nghiệp, đồng thời tạo đà cho phát triển kinh tế - xã hội nhanh, mạnh và bền vững của huyện.
4.2.7. Hạ tầng nông thôn
Hệ thống cơ sở hạ tầng như điện, giao thông, hệ thống cung cấp nước... của Bắc Giang đáp ứng tương đối tốt cho phát triển chăn nuôi lợn. Khảo sát ý
kiến cán bộ địa phương về hạ tầng kinh tế xã hội tác động đến phát triển chăn nuôi lợn ở Huyện cho thấy, có khoảng 74,67% ý kiến cán bộ tỉnh đánh giá hạ tầng kinh tế xã hội ảnh hưởng đến việc phát triển chăn nuôi thịt lợn ở tỉnh.
Theo ông Nguyễn Văn Trung (2015) Phó phòng Nông nghiệp huyện Hiệp Hòa: hạ tầng giao thông huyện được nâng cấp cải tạo về cơ bản các tuyến đường liên thông, liên xã đã được giải nhựa, bê tông hóa hơn 95% rất thuận tiện cho quá trình vận chuyển lưu thông hàng hóa. Đặc biệt các xe tải trọng lượng nhỏ và vừa có thể vào tận các hộ. Như vậy, có thể thấy hạ tầng giao thông nông thôn có một vị trí đặc biệt quan trọng trong quá trình phát triển kinh tế nông nghiệp nông thông nói chung và chăn nuôi lợn nói riêng.
4.2.8. Nguồn lực cho phát triển chăn nuôi lợn - Nguồn vốn đầu tư trong chăn nuôi - Nguồn vốn đầu tư trong chăn nuôi
Theo số liệu điều tra năm 2016, lượng vốn hiện có bình quân hộ chăn nuôi lợn ở các xã có sự khác nhau, cao nhất ở xã Đức Thắng đạt 64,25 triệu đồng, thấp nhất là xã Hương Lâm đạt 33,41 triệu đồng. Nguồn vốn của hộ chăn nuôi chủ yếu dựa vào vốn tự có. Tính chung cho các hộ chăn nuôi nguồn vốn tự có này chiếm 76,68% tổng lượng vốn. Có thể thấy do chăn nuôi của hộ thường lấy ngắn nuôi dài, hộ vay lúc ban đầu quá trình sản xuất, sau đó lại lấy chính thu nhập của đợt chăn nuôi này để đầu tư cho đợt chăn nuôi sau. Bên cạnh đó, do ảnh hưởng của suy giảm kinh tế trong nước, nên các hộ rất khó khăn khi tiếp cận các nguồn vốn của các ngân hàng trên địa bàn.
Trong tổng lượng vốn đi vay, chúng tôi phân loại theonguồn hình thành và theo thời gian. Qua đó chúng ta có thể thấy nguồn vốn vay từ ngân hàng chiếm tỉ lệ lớn trong lượng vốn đi vay, bình quân chung là 68,89%. Xã Đức Thắng là xã có lượng vốn vay ngân hàng nhiều hơn cả bình quân mỗi hộ vay 15,98 triệu đồng. Lượng vốn vay từ anh, em, họ hàng cũng chiếm tỉ trọng đáng kể, bình quân chung mỗi hộ vay từ anh em, họ hàng 3,82 triệu đồng (chiếm 31,7% trong lượng vốn đi vay). Nguồn vốn này có lãi suất thấp hoặc không phải chịu lãi và thời gian cho vay có thể kéo dài, tạo điều kiện cho hộ có thể tăng