3.4. Lựa chọn chiến lƣợc marketing
3.4.2.1.Tìm hiểu chiến lược của đối thủ cạnh tranh
Phần này sẽ tập trung phân tích các chiến lược, ưu và nhược điểm của các đối thủ cạnh tranh chính được nêu trên. Những sản phẩm này có ảnh hưởng nhiều nhất đến các hoạt động marketing sắp tới cho sản phẩm Staff mới.
Dòng sản phẩm bánh mì tƣơi nhân mặn của KDC
-Bánh mì siêu mềm nhân thịt bò: Sản phẩm cung cấp 321 kcal và 112mg canxi trong 100g sản phẩm. Có thiết kế bánh hình tròn, bên trong là nhân thịt bò. Khối lượng tịnh: 75g.
-Bánh mì Sanwich nhân ruốc: Sản phẩm cung cấp 327 kcal và 69mg canxi trong 100g sản phẩm. Có thiết kế bánh hình vuông giống bánh sandwich, bên trong là nhân ruốc. Khối lượng tịnh: 100g.
Thị trường mục tiêu cho dòng sản phẩm này của KDC là giới trẻ sống ở thành thị và có có thu nhập khá trở lên. Với giá bán là 8000đ/chiếc, sản phẩm thu hút các đối tượng thuộc phân khúc trung và cao cấp.
Chiến lược hiện tại: Hiện nay KDC đang là hãng dẫn đầu thị trường bánh mì tươi và đang tiếp tục mở rộng thị phần bằng cách tung ra thị trường một loạt sản phẩm mới với các loại hương vị và kiểu dáng khác nhau để khách hàng lựa chọn.
Điểm mạnh: Sản phẩm có hương vị độc đáo và khác biệt cả về kểu dáng lẫn hương vị so với các sản phẩm cùng loại. KDC là một thương hiệu lớn được tin dùng, các chiến lược marketing quyết liệt và hiệu quả.
Điểm yếu: Khối lượng tịnh của sản phẩm khá lớn cộng thêm vỏ bơm phồng rất khó cầm nắm hay chiếm diện tích khi bỏ vào túi xách. Thiết kế hình dáng bánh tròn (sản phẩm bánh mì nhân thịt bò) khá khó để sử dụng.
Thang Long University62 Library
Bánh mì Stass Hải Châu
Thị trường mục tiêu: Các đối tượng khách hàng của sản phẩm thuộc tầng lớp bình dân, có thu nhập thấp.
Chiến lược hiện tại: Hiện nay Hải Châu không có ý định quảng bá cho dòng sản phẩm này, chỉ tiếp tục bán tại một số điểm bán lẻ trên thị trường Hà Nội và các vùng phụ cận. Tuy nhiên do sản phẩm có lợi nhuận nên Hải Châu vẫn tiếp tục duy trì bán.
Điểm mạnh: Hải Châu là thương hiệu có uy tín nên sản phẩm được đảm bảo chất lượng, giá bán tương đối rẻ.
Điểm yếu: Kênh phân phối nhỏ lẻ, không được đầu tư kĩ lưỡng. Hải Châu cũng chỉ sản xuất sản phẩm dè chừng chứ không tập trung sản xuất thêm, công nghệ sản xuất không cao.
Bánh mì ruốc tại cơ sở nhỏ lẻ bán tại canteen trƣờng học
Thị trường mục tiêu: Dành cho mọi đối tượng học sinh, sinh viên trong trường học, nhưng tập trung chủ yếu vào các đối tượng học sinh thuộc tầng lớp bình dân.
Chiến lược hiện tại: Điểm đặc biệt của các cơ sở này đó là sử dụng chiến lược dẫn đầu về chi phí thấp, đưa ra các sản phẩm giá rẻ và phân bố chỉ yếu tại các trường học.
Điểm mạnh: Không có vỏ bọc nên nhìn rất bắt mắt, giá rẻ. Lượng ruốc có trong bánh nhiều hơn và thơn hơn. Bánh được sản xuất ngay trong ngày nên rất mềm. Khối lượng bánh nhỏ nên tiện sử dụng và tiết kiệm thời gian.
Điểm yếu: Hạn sử dụng của loại bánh này không cao. Do không có bao bì nên sử dụng bánh rất mất vệ sinh, không có thương hiệu cụ thể, không đảm bảo được chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Giá trị dinh dưỡng trong bánh là rất ít.
Các loại bim bim và sữa có bổ sung canxi
Vốn các loại sữa trên thị trường đã rất giàu canxi, nhất là những loại sữa dành cho đối tượng học sinh như TH true MILK, sữa cô gái hà lan, sữa fishi… Bim bim cũng có Marine Boy của Orion với tên gọi được biết đến là “Bánh snack tăng cường canxi”.
Thị trường mục tiêu: Thị trường mục tiêu của hầu hết các loại sữa hộp và bim bim được bán trong canteen trường học đều là những loại thực phẩm dành cho đối tượng học sinh, sinh viên.
Chiến lược hiện tại: Hiện nay các loại sữa trên thị trường không ngừng cải tiến và có các chương trình quảng bá và truyền thông tới khách hàng. Trong năm 2012, tập đoàn TH đã cho ra sản phẩm Sữa tươi tiệt trùng bổ sung canxi nhằm hướng tới phân khúc người dùng cao cấp. Sữa đậu nành Fami canxi của Vinasoy cũng đã ra mắt cuối
63
năm 2013 dành cho tầng lớp bình dân với lý do mua hàng là để dùng hàng ngày cho xương chắc khỏe.
Điểm mạnh: Cung cấp lượng canxi cao, nhiều hương vị ngon đáp ứng mọi nhu cầu khách hàng, thiết kế nhỏ gọn và dễ sử dụng.
Điểm yếu: Giá tương đối cao trong khi năng lượng cung cấp ít hơn các sản phẩm bánh. Các sản phẩm sữa dễ gây đau bụng nếu sử dụng vào buổi sáng.