Các loạ ệ ib nh chính

Một phần của tài liệu Vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thực thực phẩm159 (Trang 53)

5. Từ nước biển

6.1.11.3. Các loạ ệ ib nh chính

- Bệnh bại li t là mệ ột bệnh truyền nhiễm nguy hiểm. Canada người ta thấy có kho ng 10 Ở ả trường hợp mỗi năm mà trong đó một ho c hai trường h p ch t. Ngoài kh n ng truy n nhi m ặ ợ ế ả ă ề ễ bệnh do các vết thương, người ta biết được vài thể ạ b i liệt:

+ Bại liệt cổ đ ể i n: thường gặ ởp người trưởng thành. Chất độc có trong th c n, qua ứ ă

đường ruộ ồt r i nhanh chóng i vào máu để xâm nhập vào tất cả các cơ quan mà trước hết là hệ đ

thần kinh. Khó chữa trị, bệnh có thể khơng trầm trọng hoặc có thể gây chết, các triệu chứng xảy ra bởi sự ngăn chặn truyền các xung thần kinh và gây tê liệt. Các triệu chứng này có thể xuất hiện sau 12 - 36giờ, thường kéo dài 1 - 2 ngày thậm chí một tuần với các triệu chứng

loạn thị giác, nôn mử đau vùng thắt lưng, khó thở rồi thành bại liệt. Thường gây tử vong do a,

tê liệt hệ thống hơ hấp và tim. Cần tìm liệu pháp kháng độc kịp thời, những trường hợp ngộ độc nhẹ cần ph i được chuy n đến b nh vi n trong kho ng 2 - 3 tu n. Nh ng người s ng sót ả ể ệ ệ ả ầ ữ ố (bị ngộ độc nặng) có thể bị bại liệt một phần trong 6 - 8 tháng.

+ Bại liệt trẻ em: thường gặ ởp trẻ em dưới 1 tu i và chổ ỉ được biết vào cuối những năm của thập kỷ 70. Do ăn phải thức ăn chứa các bào tử có sự tăng trưởng t bào và s n sinh các ế ả chất độc trong ruột, trước tiên là các vi khuẩn thủy phân protein kiểu A và B. Các triệu chứng là táo bón, ăn mất ngon, suy yếu c và nhơ ững trường hợp nghiêm trọng sẽ gây bại liệt cơ kèm theo những vấn đề hô hấp. Bệnh nhân có thể mắc b nh th v a ho c có th gây t vong. ệ ể ừ ặ ể ử - Người ta thấy rằng sự có mặt một lượng nh vi khuỏ ẩn cũng có thể gây bệnh trước hết lưu ý đến bại li t tr em b gây ra bởi mộệ ẻ ị t lượng nh bào t . Ngược l i sự hình thành những nồng ỏ ử ạ độ độ c tố gây t vong nói chung được thực hiện sau mộử t quá trình sinh s n quan tr ng các t ả ọ ế bào.

Một phần của tài liệu Vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thực thực phẩm159 (Trang 53)

Tải bản đầy đủ (PDF)

(115 trang)