5. ĐẶC ĐIỂM CÁC THỊ TRƯỜNG XUẤT KHẨU THUỶ SẢN CHÍNH CỦA VIỆT NAM
5.3.2. Sản phẩm thuỷ sản sinh thái đối với thị trường Châu Âu
Ngày nay, các sản phẩm thuỷ sản sinh thái (hay hữu cơ) không còn xa lạ với người tiêu dùng. Tuy nghề nuôi thuỷ sản sinh thái tương đối mới so với các nghề trồng rau, hoa quả, lạc, ngũ cốc sinh thái và nghề nuôi bò, gà , ... theo nguyên tắc sinh thái, nhưng có nhiều loài thuỷ sản như cá hồi, cá hồi núi, cá chẽm, cá tráp, cá bẹm và tôm đang là đối tượng nuôi của nghề này. Xu hướng hiện nay của người tiêu dùng trên khắp thế giới, nhất là ở Châu Âu, Nhật Bản và Mỹ là hướng tới các sản phẩm thực phẩm an toàn nói chung (sản phẩm thuỷ sản nói riêng) và sạch hơn do đã xảy ra các vụ khủng hoảng về thực phẩm như bệnh bò điên, dư lượng thuốc trừ sâu và vấn đề về sinh vật chuyển gien. Một nghiên cứu về người tiêu dùng Châu Âu cho thấy, 56% sẵn sàng trả giá đắt hơn từ 15% trở lên, 33% đồng ý trả đắt hơn đến 15%. Tỷ lệ người tiêu dùng mua thuỷ sản sinh thái với mục đích góp phần bảo vệ thiên nhiên cũng tăng trong vài năm qua : 17% người tiêu dùng thường xuyên mua, 51% đôi khi mua, nâng tổng tỷ lệ người tiêu dùng mua lên 68%. Lý do chọn các sản phẩm này cũng khác nhau : 74% người tiêu dùng chọn vì quan tâm đến sức khoẻ, 58% vì lý do môi trường và 23% vì hương vị ngon hơn. Nhiều năm qua, ý thức bảo vệ môi trường trên thế giới, nhất là ở các nước Châu Âu, ngày càng được nâng cao. Ở Châu Âu hiện nay, từ
“môi trường” không còn là xu hướng mà còn là tiêu chuẩn trong đàm phán thương mại. Các nhà xuất khẩu ở ngoài Châu Âu phải tuân thủ những quy định và điều luật về môi trường để có thể xuất khẩu sản phẩm sang thị trường này.