5. ĐẶC ĐIỂM CÁC THỊ TRƯỜNG XUẤT KHẨU THUỶ SẢN CHÍNH CỦA VIỆT NAM
5.3.3. Sơ lược diện mạo một số thị trường thủy sản lớn của EU
* Thị trường Pháp : - 90% số hộ gia đình ở quốc gia này tiêu thụ hải sản thường xuyên hàng năm. - Sản phẩm được ưa chuộng nhất là cá ngừ, tôm, cá ngừ đóng hộp và loại thân mềm. - Nhu cầu về tôm đặc biệt tăng cao trong giai đoạn trước lễ Giáng sinh và lên cao điểm vào dịp lễ Phục sinh. * Thị trường Đức :- Mức tiêu thụ thuỷ sản thấp hơn dân số, đạt 1,1 triệu tấn năm 2002. Tiêu thụ bình quân đầu người đạt 13,4 kg và ước tính sẽ tăng lên 15kg/người/năm vào năm 2005. - Xu hướng ở quốc gia này là thích sản phẩm đóng hộp và chế biến, sẵn sàng đón nhận những sản phẩm mới có thể làm thay đổi thói quen mua bán bảo thủ của họ, 70% số tiền mua thuỷ sản của các hộ gia đình được chi tiêu tại nhà hàng. - Người dân đất nước này ưa chuộng hải sản vùng nước lạnh, tôm chế biến, trong đó tôm đóng hộp chiếm 60% tổng lượng nhập khẩu. Ngoài ra, cá hồi là sản phẩm được quảng cáo mạnh nhất ở thị trường Đức và ngày càng được người tiêu dùng quan tâm. - Sản phẩm thuỷ sản chủ yếu được tiêu thụ bởi các đối tượng như : người giàu, người già, những người thích ăn ngon và những người độc thân. * Thị trường Italia : - Quốc gia này là thị trường tiêu thụ hải sản lớn nhất EU, nguồn nhập khẩu chủ yếu từ các nước đang phát triển gồm tôm, cá ngừ, mực, bạch tuộc và hào. - Mức tiêu thụ bình quân đầu người đạt 7,9 kg/người/năm. - Hải sản tươi sống và đông lạnh được ưa chuộng nhất, chiếm hơn 50% tổng sản phẩm tiêu thụ của các hộ gia đình. - Không chấp nhận hải sản chế biến ở nước ngoài, nhu cầu thường tăng cao nhất là vào các dịp hè và trước Giáng sinh. * Thị trường Tây Ban Nha : - Thị trường tiêu thụ hải sản nhập khẩu từ các nước đang phát triển lớn nhất trong khối EU. - Mức tiêu thụ bình quân đạt 38 kg/người/năm. - Thuỷ sản tươi sống và đông lạnh đóng vai trò quan trọng trong bữa ăn kiêng và các món ăn truyền thống như cá ngừ, tôm, cá trích, mực, sò, hến. - Nhu cầu nhập khẩu cao các mặt hàng tôm đông lạnh, cá ngừ đông lạnh hoặc bảo quản. * Thị trường Anh : - Là thị trường nhập khẩu thuỷ sản lớn thứ 4
trong khối EU, nhập khẩu từ các nước đang phát triển chủ yếu là tôm và cá ngừ đông lạnh. - Mức tiêu thụ bình quân là 7,4 kg/người/năm. - Người dân nước này đặc biệt thích các loại cá vùng nước lạnh như cá tuyết, cá efin. - Mức tiêu thụ các loại cá thu hun khói, cá trích hun khói tăng nhanh trong thời gian gần đây. * Thị trường Hà Lan : - Loại hải sản được ưa chuộng nhất là tôm hùm. - Theo quan niệm của người Hà Lan, cá là loại thực phẩm rẻ tiền - Quốc gia này chủ yếu nhập khẩu từ các nước EU, nhất là các loại cá nước lạnh, chỉ có 36% thuỷ sản nhập khẩu từ các nước đang phát triển.