5. ĐẶC ĐIỂM CÁC THỊ TRƯỜNG XUẤT KHẨU THUỶ SẢN CHÍNH CỦA VIỆT NAM
5.4.3. Xu hướng tiêu thụ thuỷ sản ở Trung Quốc trong những năm tới
Trung Quốc là một quốc gia có số dân đông nhất thế giới, do đó nhu cầu về tiêu thụ thuỷ sản ở quốc gia này cũng hết sức đa dạng. Có thể dự báo những đặc điểm về xu hướng tiêu thụ thuỷ sản ở Trung Quốc trong những năm tới như sau : - Người dân thuộc tầng lớp trung lưu chấp nhận sản phẩm thuỷ sản nhiều hơn do giá ngày càng thấp. - Nhu cầu của người dân đối với một số loài cá và tôm có giá trị tăng lên rất nhiều trong khi khả năng cung cấp của ngành thuỷ sản Trung Quốc không đáp ứng được. - Nhập khẩu tôm và thuỷ sản sẽ nhiều hơn, dự đoán tốc độ tăng hàng năm đạt mức 20-25% trong giai đoạn từ năm 2002 đến 2004. - Tôm và một số loài cá có giá trị cao như tôm nước lạnh, cá tuyết, cá hồi, cá ngừ, tôm hùm sẽ được người dân Trung Quốc đón nhận nhiều hơn bởi Trung Quốc không nuôi được những loài này. - Các loại thực phẩm thuỷ sản được chế biến sâu hơn sẽ trở thành mốt tiêu dùng mới ở Trung Quốc. Hiện nay ở nhiều chợ thuỷ sản đã xuất hiện thường xuyên hơn các mặt hàng thuỷ sản đã chế biến, chín và bao bột. - Giá thuỷ sản có xu hướng giảm và yêu cầu về chất lượng sẽ cao hơn. Trên thực tế, yêu cầu chất lượng cao có nghĩa là người dân Trung Quốc ngày nay đã có ý thức nhiều hơn đến vấn đề an toàn thực phẩm, nhiều người tiêu dùng hiểu biết về HACCP, ISO, sản phẩm sinh thái và thực phẩm sạch. - Thương mại thông thường có tốc độ tăng trưởng mạnh hơn thương mại phục vụ chế biến. - Các kênh phân phối sản phẩm thuỷ sản sẽ có những thay đổi lớn với 2 hiện tượng xảy ra là việc mua hàng vào trực tiếp sẽ nhiều hơn và khu vực bán lẻ sẽ chiếm thị phần lớn trong tiêu thụ thuỷ sản tại nhà. Tuy nhiên tiêu thụ thuỷ sản tại nhà hàng sẽ
tăng nhiều. Người Trung Quốc hiện nay trong các dịp nghỉ lễ có sở thích đi ăn tại các nhà hàng nhiều hơn. Một số nhà hàng nổi tiếng khi quá đông khách phải xếp hàng dài. Rõ ràng chi tiêu cho nhà hàng tính trên đầu người tăng làm cho tiêu thụ thuỷ sản ở khu vực nhà hàng ngày càng nhiều hơn.
CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP MARKETING TRONG XUẤT KHẨU THUỶ SẢN CỦA VIỆT NAM NHỮNG NĂM TỚI
---