- Prụtờin là hợp chất hữu cơ gồm cỏc nguyờn tố: C, H, O, N.
- Prụtờin ADN,ARN đều thuộc loại đại phõn tử và đa phõn tử.
- Prụtờin được cấu tạo theo nguyờn tắc đa phõn gồm hàng trăm hàng nghỡn đơn phõn.
- Đơn phõn của Prụtờin là cỏc aa cú hơn 20 loại aa khỏc nhau.
- Với 20 loại aa khỏc nhau đĩ tạo ra cỏch xắp xếp khỏc nhau.
- Tớnh đa dạng và đặc thự được thể hiện: + Thành phần, số lượng và trỡnh tự của hơn 20 loại Axit amin.
+ Cấu trỳc khụng gian.
- Cỏc bậc cấu trỳc của prụtờin:
+ CT bậc 1: Trỡnh tự xắp xếp của aa. + CT bậc 2: Chuỗi aa tạo vũng xoắn lũ
? Vỡ sao prụtờin là nguyờn liệu tốt?
+ HS Bện lại kiểu dõy thừng tạo sợi chịu lực tốt. ? Ở địa phương đĩ vận dụng nú để làm gỡ khai thỏc thủy sản? + Dõy thừng, lưới. GV Áp dụng để làm màm hỡnh TV cú khụng gian 3 chiều.
GV Là nguyờn sắc tố tạo màu sắc khỏc nhau của cơ thể.
? Tớnh đặc trưng của prụtờin được thể hiện qua cấu trỳc khụng gian nào?
+ Bậc 3,4
Hoạt động 2
GV ? prụtờin mấy chức năng? ? Nờu cỏc chức năng của prụtờin?
GV từ đú hỡnh thành cỏc đặc điểm giải phẫu, hỡnh thỏi của cỏc mụ, cỏc cơ quan, hệ cơ quan vàcơ thể.( tạo da, múng, túc) GV Bản chất enzim là prụtờin tham gia cỏc phản ứng sinh húa.
GV Hiện nay đĩ phỏt hiện ra hơn 3500 loại enzim tham gia vào mỗi phản ứng nhất định.
Vai trũ enzim đối với sự tiờu húa T Ă ở miệng và dạ dày?
+ Miệng enzim Amilaza tinh bột đường man tụ
+ Dạ dày enzim pepsin + HCLCắt prụtờin chuỗi dài prụtờin chuỗi ngắn
Hoocmon ở đv và người là Prụtờin cú hoạt tớnh sinh học cao.
? Giải thớch nguyờn nhõn của bệnh tiểu đường
+ Do thay đổi tỉ lệ bất thường của Insulin (tuyến tụy tiết ra) -> tăng lượng đường trong mỏu.
? Ngồi 3 chức năng trờn Prụtờin cũn cú những chức năng nào khỏc?
xo đều đặn.
+ CT bậc 3: Do cấu trỳc bậc 2 cuộn xếp theo kiểu đặc trưng.
+ CT bậc 4: Gồm 2 hay nhiều chuỗi aa kết hợp với nhau.