II. Kiểm tra kết quả thí nghiệm và giải thích.
Hấp thụ chất dinh dỡng và thải phân Vệ sinh tiêu hóa
Vệ sinh tiêu hóa
I. Mục tiêu:
1. Kiến thức
- HS trình bày đợc những đặc điểm cấu tạo của ruột non phù hợp với chức năng hấp thụ các chất dinh dỡng.
- Các con đờng vận chuyển các chất dinh dỡng từ ruột non tới các tế bào, cơ quan. - Vai trò của gan trên con đờng vận chuyển các chất dinh dỡng. Vai trò của ruột già trong quá trình tiêu hóa của cơ thể.
- HS trình bày đợc các tác nhân gây hại cho hệ tiêu hóa và mức độ tác hại của nó; Đồng thời chỉ ra đợc các biện pháp bảo vệ hệ tiêu hóa và đảm bảo sự tiêu hóa có hiệu quả. 2. Kỹ năng:
- Liên hệ thực tế, giải thích bằng cơ sở khoa học. - Hoạt động nhóm.
3. Thái độ:
- Giáo dục ý thức bảo vệ giữ gìn hệ tiêu hóa thông qua chế độ ăn và luyện tập. II. Chuẩn bị của giáo viên và học sinh:
1. Chuẩn bị của giáo viên : - Hình vẽ SGK 2. Chuẩn bị của học sinh : - Kẻ bảng 29 vào vở. III. Phơng pháp: Trực quan , vấn đáp.
IV. Tiến trình dạy học: 1. ổn định lớp
2. Bài củ : Tiêu hóa ở dạ dày gồm những quá trình nào, những cơ quan nào tham gia? Hoạt động của giáo viên và học sinh Nội dung chính
HĐ1: Hấp thụ chất dinh dỡng. (10 phút)
GV yêu cầu HS nghiên cứu thông tin + quan sát hình 29.1, 29.2 SGK tr.93 → thảo luận nhóm trả lời câu hỏi mục ∇ SGK.
HS làm việc theo nhóm (4 phút)
- Cá nhân HS nghiên cứu thông tin và quan sát hình 29.1, 29.2 SGK tr.93.
- Trao đổi nhóm → thống nhất câu trả lời. - Đại diện nhóm trình bày → nhóm khác bổ sung.
GV nhận xét đánh giá giúp HS hoàn thiện kiến thức.
HĐ2 . Con đờng vận chuyển, hấp thụ các chất và vai trò của gan. (8 phút)
I. Hấp thụ chất dinh d ỡng Kết luận:
- Ruột non là nơi hấp thụ chất dinh dỡng. - Cấu tạo ruột non phù hợp với việc hấp thụ:
+ Niêm mạc ruột có nhiều nếp gấp. + Có nhiều lông ruột và lông ruột cực nhỏ.
+ Mạng lới mao mạch máu và bạch huyết dày đặc (cả ở lông ruột). + Ruột dài → tổng diện tích bề mặt 500m2.
II. Con đ ờng vận chuyển, hấp thụ các chất và vai trò của gan.
GV yêu cầu HS nghiên cứu hình 29.3 , thông tin SGK, thảo luận nhóm thực hiện mục ∇ SGK. Tr.95.
HS làm việc theo nhóm (2 phút)
- Cá nhân HS tự nghiên cứu hình 29.3 , thông tin SGK tr.94 kết hợp kiến thức bài 28.
- Trao đổi nhóm theo yêu cầu của GV GV kẻ bảng 29 để các nhóm chữa bài.
- Đại diện nhóm lên điền vào bảng của GV, một vài nhóm trình bày bằng lời → nhóm khác bổ sung.
GV đnhs giá kết quả của nhóm và giúp HS hoàn thiện kiến thức bằng cách khái quát hóa trên tranh hình 29.3.
HS tự hoàn thiện kiến thức.
Kết luận:
- Nội dung ở bảng 29. - Vai trò của gan:
+ Điều hòa nồng độ các chất dự trữ trong máu luôn ổn định, dự trữ.
+ Khử độc.
Bảng 29: Các con đờng vận chuyển các chất dinh dỡng đã đợc hấp thụ Các chất dinh dỡng đợc hấp thụ và vận
chuyển theo đờng máu Các chất dinh dỡng đợc hấp thụ và vậnchuyển theo đờng bạch huyết - Đờng
- Axit béo và Glyxêzin - Axit amin
- Các Vitamin tan trong nớc - Các muối khoáng
- Nớc
- Lipít (các giọt nhỏ đã đợc nhũ tơng hóa) - Các Vitamin tan trong dầu (Vitamin : A, D, E, K)
HĐ 3. Thải phân. (6 phút) GV hỏi :
+ Vai trò chủ yếu của ruột già trong quá trình tiêu hóa ở cơ thể ngời là gì?
HS nghiên cứu SGK → trả lời câu hỏi. HS khác nhận xét bổ sung.
GV nhận xét đánh giá kết quả và giảng giải thêm cho HS hiểu.
HS ghi nhớ để bổ sung kiến thức.
HĐ4. Các tác nhân gây hại cho hệ tiêu hóa. (10 phút)
GV yêu cầu HS nghiên cứu thông tin SGK tr.97, thảo luận nhóm hoàn thành bảng 30.1 HS làm việc theo nhóm (4 phút)
- Cá nhân nghiên cứu thông tin SGK → ghi nhớ kiến thức.
III. Thải phân
Kết luận: Vai trò của ruột già: + Hấp thụ nớc cần thiết cho cơ thể. + Thải phân (chất cặn bã) ra khỏi cơ thể. IV. Các tác nhân gây hại cho hệ tiêu hóa.
- Trao đổi nhóm hoàn thành bảng 30.1 GV gọi các nhóm trình bày kết qủa.
- Đại diện nhóm thực hiện theo yêu cầu của GV → nhóm khác theo dõi nhận xét và bổ sung. GV nhận xét đánh giá kết quả của các nhóm. HS tự sửa chữa.
Kết luận : Nội dung trong bảng
Bảng 30.1 Các tác nhân gây hại cho hệ tiêu hóa
Tác nhân Cơ quan hoặc họat động bịảnh hởng Mức độ ảnh hởng Vi khuẩn
- Răng
- Dạ dày, ruột
- Các tuyến tiêu hóa
- Tạo môi trờng a xit làm hỏng men răng
- Bị viêm loét
- Bị viêm → tăng tiết dịch Giun sán - Ruột- Các tuyến tiêu hóa - Gây tắc ruột- Gây tắc ống dẫn mật Ăn uống không
đúng cách
- Các cơ quan tiêu hóa - Hoạt động tiêu hóa - Hoạt động hấp thụ - Có thể bị viêm - Kém hiệu quả - Giảm Khẩu phần ăn không hợp lý
- Các cơ quan tiêu hóa - Hoạt động tiêu hóa - Hoạt động hấp thụ
- Dạ dày và ruột bị mệt mỏi, gan có thể bị xơ
- Bị rối loạn - Kém hiệu quả HĐ3. Các biện pháp bảo vệ hệ tiêu hóa khỏi
các tác nhân có hại và đảm bảo sợ tiêu hóa có hiệu quả.
GV yêu cầu HS nghiên cứu thông tin SGK tr.98, trả lời câu hỏi mục ∇.
HS nghiên cứu thông tin → ghi nhớ kiến thức. 1 - 2 HS trả lời, HS khác nhận xét bổ sung. GV nhận xét và bổ sung thêm kiến thức cho HS.
HS tự sửa chữa và rút ra kết luận. GV gọi HS đọc kết luận SGK.
V. Các biện pháp bảo vệ hệ tiêu hóa khỏi các tác nhân có hại và đảm bảo sợ tiêu hóa có hiệu quả
Kết luận:
- Các biện pháp bảo vệ hệ tiêu hóa: + Ăn uống hợp vệ sinh.
+ Khẩu phần ăn hợp lý. + Ăn uống đúng cách.
+ Vệ sinh răng miệng sau khi ăn
4. . Củng cố: (3 phút): GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi:
+ Những đặc điểm cấu tạo nào của ruột non giúp nó đảm nhiệm tốt vai trò hấp thụ các chất dinh dỡng?
+ Nêu các biện pháp bảo vệ hệ tiêu hóa?
5. Hớng dẫn học ở nhà: (1 phút): GV nhắc nhở HS học bài và chuẩn bị bài sau. - Học bài trả lời câu hỏi SGK.
- Ôn tập lại kiến thức về trao đổi chất ở động vật chuẩn bị cho bài sau. V. Rút kinh nghiệm.
Tiết : 37 Ngày day : 4/1/2010
VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG
I. Mục tiêu:
1. Kiến thức:
- Trình bày đợc vai trò của vitamin và muối khoáng.
- Vận dụng những hiểu biết về vitamin và muối khoáng trong việc xây dựng khẩu phần ăn hợp lí và chế biến thức ăn.
2. Kỹ năng:
- Rèn kỹ năng phân tích, quan sát,vận dụng kiến thức vào đời sống.
3. Thái độ:
- Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm. Biết cách phối hợp, chế biến thức ăn khoa học.