phần. (13 phút)
GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi: Khẩu phần là gì? HS nghiên cứu thông tin trả lời câu hỏi.
GV yêu cầu HS thảo luận:
+ Khẩu phần ăn uống của ngời mới ốm khỏi có gì khác ngời bình thờng?
+ Vì sao trong khẩu phần thức ăn cần tăng cờng rau, quả tơi?
+ Để xây dựng khẩu phần hợp lí cần dựa vào những căn cứ nào?
HS thảo luận nhóm trả lời câu hỏi.
GV hỏi thêm:- Tại sao những ngời ăn chay vẫn khoẻ mạnh?
HS vận dụng kiến thức thực tế trả lời câu hỏi
II. Giá trị dinh dỡng của thức ăn.
- Giá trị dinh dỡng của thức ăn biểu hiện ở:
+ Thành phần các chất. + Năng lợng chứa trong nó.
+ Cần phối hợp các loại thức ăn để cung cấp đủ cho nhu cầu của cơ thể.
III. Khẩu phần và nguyên tắc lập khẩu phần khẩu phần
- Khẩu phần là lợng thức ăn cung cấp cho cơ thể ở trong một ngày.
- Nguyên tắc lập khẩu phần:
+ Căn cứ vào giá trị dinh dỡng của thức ăn.
+Đảm bảo: đủ lợng (calo); đủ chất (lipit, prôtêin, gluxit, muối khoáng).
(họ dùng sản phẩm từ thực vật nh: đậu, vừng, lạc chứa nhiều Prôtêin).
GV gọi HS đọc kết luận SGK.
3. Củng cố: (4 phút)
GV cho HS làm bài tập: Khoanh tròn vào chữ cái chỉ ý trả lời đúng trong câu sau:
1. Bữa ăn hợp lí cần có chất lợng là:
a.Có đủ thành phần chất dinh dỡng, vitamin, muối khoáng.
b.Có sự phối hợp đảm bảo cân đối tỉ lệ các thành phần thức ăn.
c.Cung cấp đủ năng lợng cho cơ thể. d. Cả 3 ý a, b ,c.
2. Để nâng cao chất lợng bữa ăn gia đình cần: a. Làm bữa ăn hấp dẫn ngon miệng.
b. Bữa ăn nhiều thịt, cá, trứng, sữa. c. Phát triển kinh tế gia đình. d. Cả a, b ,c . e. Chỉ a và c . 4. Hớng dẫn học ở nhà: (1 phút) GV nhắc nhở và hớng dẫn HS học bài và chuẩn bị bài sau. Đáp án : * ý đúng : d * ý đúng : e
- Học bài, trả lời câu hỏi 1, 2 SGK - Đọc mục “Em có biết”
- Xem kỹ bảng 37.1, ghi tên các thực phẩm cần tính toán ở bảng 37.2.
********************************************************
Tuần : 21 Ngày soạn :9/1/2010
Tiết : 39 Ngày day :11/1/2010
THỰC HÀNH PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO TRƯỚC
I. Mục tiêu:
1. Kiến thức:
- Nắm vững các bớc thành lập khẩu phần.
- Biết đánh giá đợc định mức đáp ứng của một khẩu phần mẫu. - Biết cách tự xây dựng khẩu phần hợp lí cho bản thân.
2. Kỹ năng:
- Rèn kỹ năng phân tích , kĩ năng tính toán.. 3. Thái độ :
- Giáo dục ý thức bảo vệ sức khỏe, chống suy dinh dỡng, béo phì.
2. Chuẩn bị của giáo viên và học sinh:
1. Chuẩn bị của giáo viên: - Bảng 37.2, 37.3 (đáp án).
III. Tiến trình dạy học:
Hoạt động của giáo viên và học sinh Nội dung chính
1. Kiểm tra bài cũ: (4 phút)
GV đa câu hỏi kiểm tra: