- Khâch do câc trung gian
Bảng 3.2: Biến động số lượng khâch của Khâch sạn Săi gòn Morin qua câc thâng trong giai đoạn 2002-
qua câc thâng trong giai đoạn 2002-2006
ĐVT: Người Năm Khâch Thâng 1 Thâng 2 Thâng 3 Thâng 4 Thâng 5 Thâng 6 Thâng 7 Thâng 8 Thâng 9 Thâng 10 Thâng 11 Thâng 12 nămCả
2002 Tổng 4075 4110 4186 3875 3023 2277 2663 3149 3368 3890 3404 4030 42050 Tổng 4075 4110 4186 3875 3023 2277 2663 3149 3368 3890 3404 4030 42050 Q.tế 3942 3914 3993 3765 2703 1936 2418 2808 3220 3847 3320 3896 39762 N.địa 133 196 193 110 320 341 245 341 148 43 84 134 2.288 2003 Tổng 3718 3113 2712 1790 1562 1125 1123 1526 2533 3546 4042 4563 31.353 Q.tế 3538 2788 2402 1410 1167 643 571 933 2112 3298 3857 4401 27.120 N.địa 180 325 310 380 395 482 552 593 421 248 185 162 4.233 2004 Tổng 4720 4426 4615 4328 3454 2253 1904 2125 3342 3057 3612 4202 42.038 Q.tế 4567 4331 4495 4226 3084 1752 1600 1732 3182 2939 3492 3990 39.390 N.địa 15 95 120 102 370 501 304 393 160 118 120 212 2.648
Biểu đồ 3.2: Sự biến động số lượng khâch của Khâch sạn Săi gòn Morin qua câc thâng trong giai đoạn 2002-2004
0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 4000 4500 5000 T1/02 T3 T5 T7 T9 T11 T1/03 T3 T5 T7 T9 T11 T1/04 T3 T5 T7 T9 T11 Thời gian L ư ợ ng k h â c h Tổng Q.tế N. địa T.bình năm
Quan sât biểu đồ thể hiện sự biến động của lượng khâch qua câc thâng trong năm 2002 vă 2004, chúng ta dễ dăng nhận ra tính mùa vụ trong sản phẩm lưu trú của khâch sạn Săi gòn Morin. Mùa cao điểm đón khâch của khâch sạn lă khoảng thời gian từ thâng 10 đến thâng 3 năm sau. Đđy lă khoảng thời gian mă lượng khâch đến khâch sạn tương đối đều đặn vă luôn ở mức cao, dao động khoảng 4.000 lượt khâch mỗi thâng, trong đó hầu hết lă khâch du lịch quốc tế. Văo mùa năy, lượng khâch đặt phòng rất lớn, trong khi đó năng lực tiếp nhận của khâch sạn thì có hạn, vì thế, công tâc lập kế hoạch tiếp nhận vă tiễn khâch được xem lă công việc quan trọng nhất. Nếu khđu lín kế hoạch được thực hiện tốt, khâch sạn sẽ huy động được hầu hết năng lực tiếp nhận, nđng cao công suất sử dụng phòng vă mang lại doanh thu tối đa.
Mùa vắng khâch của khâch sạn lă khoảng thời gian từ thâng 4 đến thâng 8 hăng năm. Đđy lă khoảng thời gian mă lượng khâch du lịch đến Huế thấp nhất do thời tiết lúc năy quâ nắng nóng- kiểu khí hậu mùa hỉ khắc nghiệt không phù hợp với tập quân du lịch của hầu hết khâch du lịch Đu, Mỹ. Trong khoảng thời gian năy, khâch sạn chỉ đón khoảng 2.000 lượt khâch mỗi thâng. Tuy đđy lă mùa vắng khâch của khâch sạn Săi gòn Morin nhưng thị trường khâch du lịch ở Huế vẫn sôi động vì đđy lă mùa du lịch của khâch nội địa. Vì vậy, văo mùa vắng khâch, khâch sạn cần có chiến lược giâ linh hoạt, hướng đến những khâch nội địa có khả năng chi trả cao để tăng lượng khâch nội địa. Trong thực tế, khâch du lịch nội địa cũng góp một khoản đâng kể văo doanh số của khâch sạn trong mùa thấp điểm. Một điều đâng quan tđm nữa lă khi khâch sạn bước văo mùa vắng khâch, công việc của câc bộ phận nghiệp vụ được giảm bớt đâng kể. Đđy lă khoảng thời gian để khâch sạn tập trung văo giải quyết câc chính sâch nhđn sự. Việc gửi cân bộ công nhđn viín của khâch sạn đi đăo tạo, học tập nghiệp vụ ở câc địa băn khâc lă điều phù hợp nhất.
3.3 ĐÂNH GIÂ TÌNH HÌNH THỰC HIỆN CÂC YẾU TỐ MARKETING MIX CỦA KHÂCH SẠN MIX CỦA KHÂCH SẠN
3.3.1 Chính sâch sản phẩm
3.3.1.1 Chính sâch sản phẩm lưu trú của Khâch sạn Săi gòn Morin
Sản phẩm lưu trú được xem lă một sản phẩm chủ yếu nhất của câc doanh nghiệp kinh doanh khâch sạn. Quan điểm xđy dựng một chính sâch sản phẩm lưu trú của khâch sạn có ý nghĩa quyết định đến quy mô thị trường, số lượng khâch hăng của toăn doanh nghiệp.
Lă một khâch sạn 4 sao, Ban lênh đạo khâch sạn Săi gòn Morin luôn chủ trương xđy dựng sản phẩm lưu trú vừa đa dạng để có thể thoả mên cho nhiều đối tượng khâch hăng, vừa đặc sắc, mang tính đặc trưng riíng tạo ra sự khâc biệt trong sản phẩm lưu trú của Morin. Nếu như sản phẩm lưu trú của khâch sạn Hương Giang mang đậm nĩt văn hoâ cung đình, của khâch sạn Century mang tính hiện đại thì toăn bộ cơ sở lưu trú gồm có 180 phòng chia lăm 03 loại với 06 dạng phẩm cấp khâc nhau được trang trí sang trọng, rất đặc trưng mang không gian kiến trúc của nước Phâp dưới thời phong kiến thực dđn.
Bảng 3.3: Câc sản phẩm lưu trú của Khâch sạn Săi gòn MorinLoại phòng Số lượng Loại giường Kích thước