C 18H26O 2+ 26O2 → 18O 2+ 18H2O
8. Sự rụng của cơ quan
Sự rụng lá và quả
Rụng là sự phân tách một phần của cây khỏi cơ thể mẹ, như sự rúng lá, rụng quả… Sự rụng là một trong những quá trình sinh lý phức tạp ở trong cây gắn liền với tuổi và sự hóa già của cơ quan. Một số thực vật có sự rụng lá về mùa thu trước khi vào đông do điều kiện thời tiết quá khắc nghiệt, nhưng sang mùa xuân thì cây thay bộ lá mới hoạt động sinh lý mạnh hơn. Với các cây gỗ thường xanh quanh năm thì sự rụng lá xảy ra thường xuyên để thay thế các lá già không còn khả năng quang hợp nữa thành các lá mới có sức sống cao hơn.
Các quả non thường có thời kỳ rụng sinh lý do hocmon và do cả dinh dưỡng cho các quả khác sinh trưởng. Sự rụng của quả thường mạnh mẽ vào lúc phôi sinh trưởng nhanh và lúc phình to của quả vì lúc này chúng cần rất nhiều chất dinh dưỡng và hocmon nhất. Vì vậy, sự rụng của lá và quả có thể xem là một phản ứng thích nghi của cây để tồn tại.
Về mặt giải phẫu
Sự rụng của lá và quả là do sự hình thành tầng rời ở gốc cuống lá và quả. Tầng rời gồm một số lớp tế bào nhu mô đặc biệt co đặc trưng giải phẫu là: tế bào bé, tròn, chất nguyên sinh đặc, gian bào ít, không hóa gỗ và bần, thiết yếu tố sợi trong hệ dẫn…Các đặc điểm cấu trúc đó làm cho vùng tế bào này yếu hơn các vùng khác.
Khi có yếu tố cảm ứng sự rụng thì tầng rời xuất hiện nhanh chóng. Trong các tế bào này, các pectin gắn kết các tế bào bị phân hủy nhanh do hoạt tính của enzym pectinaza tăng mạnh trong vùng này. Kết quả là các tế bào rởi rạc và lá hoặc quả còn giữ lại bằng bó mạch mỏng manh. Do có khối lượng của lá và quả nên chỉ cần một tác động cơ giới nhỏ như gió nhẹ, côn trùng, chim… có thể gây nên sự rụng của chúng.
Cân bằng hocmon của sự rụng
Sự rụng của cơ quan được điều chỉnh bằng sự cân bằng hocmon trong chúng. Đây là sự cân bằng của auxin/ABA+etylen. Trong lá xanh, auxin được tổng hợp trong phiến lá và vận chuyển qua cuống lá ngăn cản quá trình tạo tầng rời. Nhưng khi già, lá không còn khả năng tổng hợp auxin nữa mà thay vào đó là tổng hợp ABA và etylen và do đó kích thích tầng rời xuất hiện. Trong quả, auxin trong phôi hạt thì tầng rời xuất hiện và quả rụng.
Etylen và ABA có tác dụng đối kháng với auxin trong sự rụng của lá và quả. Khi có một tác nhân nào đó cảm ứng sự rụng thì lập tức trong lá và quả tăng cường tổng hợp và tích lũy ABA và etylen, tầng rời xuất hiện và gây ra sự rụng của chúng.
Ngoại cảnh cảm ứng sự rụng
Sự rụng còn chịu tác động rất mạnh mẽ của các nhân tố ngoại cảnh như nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp, hạn hoặc úng, sâu bệnh, thiếu dinh dưỡng…Đây là các nhân tố cảm ứng sự xuất hiện tầng rời vì khi gặp các điều kiện “stress” này thì trong chúng tăng mạnh tổng hợp ABA và etylen. Vì vậy, trong sản xuất, để hạn chế sự rụng, người ta phải đảm bảo các điều kiện thuận lợi về nước, dinh dưỡng cũng như bố trí thời vụ thích hợp…
Điều chỉnh sự rụng
Trong sản xuất, người ta điều chỉnh sự rụng theo hai hướng.
Muốn kìm hãm sự rụng lá và quả phải xử lý các auxin cho quả non và lá, đồng thời bảo đảm đủ nước và dinh dưỡng cho cây. Hiện nay trên thị trường tồn tại khá nhiều các chế phẩm phun qua lá. Các chế phẩm này phun cho quả non có thể làm tăng tỷ lệ đậu quả.
Cũng có nhiều trường hợp cần làm rụng lá trước khi thu hoạch để bổ sung nguồn chất hữu cơ cho đất và tạo điều kiện dễ dàng cho thu hoạch như với đậu tương, bông…người ta có thể sử dụng các chất ức chế sinh trưởng như ethrel hoặc một số chất khác như natri clorat, amonixitrat…