Việc chuyển ựổi cơ cấu kinh tế từ trồng lúa sang nuôi các loại tôm, cá xuất khẩu ở ựồng bằng sông Cửu long, nơi có các ựiều kiện thiên nhiên thuận lợi và ựã trở thành khu vực xuất khẩu thủy sản lớn nhất nước. Vì vậy, nguồn thức ăn ựể nuôi các loại tôm và cá giống hoặc tôm ở giai ựoạn ấu trùng ngày càng có nhu cầu lớn. Với hàm lượng ựạm trên 50%, chất béo trên 10% và acid béo không no có nhiều nối ựôi (HUFA) biến ựộng trong khoảng 0,3-15mg [76], [100], sinh khối Artemia ngày càng trở thành nguồn thức ăn ựược chọn lựa ựể thay thế cho nhiều loại thức ăn tươi sống khác. Các nghiên cứu trên Artemia làm thức ăn ương ấu trùng tôm sú và tôm càng xanh [31], [45] cũng ựã minh chứng nguồn thức ăn dinh dưỡng ựầy tiềm năng này. Tuy nhiên, trên thị trường, loại chế phẩm Artemia sản xuất tại Vĩnh Châu giá thành rất ựắt khoảng 800.000-1.300.000ựồng/1kg, còn lại các lọai thức ăn chứa ựạm cao cấp ựều phải nhập từ các nước đài loan, Thái lan, Mỹ với giá rất ựắt từ 800.000-1.800.000 ựồng/1kg.
Nhu cầu về nguồn ựạm của tôm giống là rất cao, hiện nay cũng ựã có một số nghiên cứu dò tìm thêm các nguồn thức ăn giàu ựạm ựể có thay thế các loài ựạm từ cá. Ở Úc, nghiên cứu sử dụng ựạm từ thịt trùn thay thế thịt cá cho việc nuôi loại tôm hùm nhỏ, kết quả hoàn toàn không làm giảm tỉ lệ tăng trưởng của tôm ở các nghiệm thức thay thế với các tỉ lệ thay thế 50, 75 và 100% [69]. Sogbesan và ctv (2008), ựã nghiên cứu sử dụng 25% protein trùn ựất thay thế nguồn ựạm protein từ bột cá vào thức ăn nuôi cá hồi nhỏ Heterobranchus longifilis ựạt kết quả tốt về tốc ựộ sinh trưởng mà vẫn bảo ựảm chất lượng cho môi trường nuôi [99]. Hiện nay, một số nông dân ở các tỉnh Vĩnh long, An giang, Thành phố Cần thơ,
ựã sử dụng thêm nguồn thức ăn trực tiếp từ trùn quế giàu ựạm ựể bổ sung thêm khẩu phần dinh dưỡng cho các loại tôm cá vừa qua giai ựoạn ấu trùng, hoặc khôi phục sức khỏe vật nuôi sau dịch bệnh ựạt kết quả rất khả quan.
Tuy nhiên, trùn quế hiện nay vẫn còn ựược dùng chủ yếu dạng trùn tươi nên chưa chủ ựộng ựược nguồn nguyên liệu, ựồng thời cũng rất khó khăn trong việc vận chuyển xa và không bảo quản ựược lâu. Xuất phất từ các nhu cầu trên chúng tôi ựã nghiên cứu ứng dụng việc sản xuất bột ựạm cao cấp từ trùn quế ựể phối trộn vào thức ăn nuôi ấu trùng tôm và cá con là hướng ựi mới và cần thiết ựể phục vụ cho nuôi trồng thủy sản.
CHƯƠNG 2. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
Các thắ nghiệm ựược thực hiện tại phòng thắ nghiệm Công nghệ enzyme - Viện Nghiên
cứu và Phát triển Công nghệ Sinh học và Khoa Thủy sản Trường đại học Cần Thơ. Thời gian thực hiện các nghiên cứu tại phòng thắ nghiệm : 5/2005 ựến 12/2008; nuôi thử nghiệm ấu trùng tôm sú 2/2008 ựến 6/2008.