quy trình sản xuất sữ đậu nành bằng phương pháp thủ công

quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai

Ngày tải lên : 27/10/2012, 11:11

... hai sản phẩm hai giống đậu nành khác nhau, việc xử lý trước trình sản xuất Đậu ngâm nước trước làm Sữa đậu nành Trang 22 Công nghệ chế biến thực phẩm GVHD: Lê Văn Việt Mẫn tăng mùi đậu sữa đậu nành, ... chế biến sữa đậu nành đậu nành nấu nguyên hạt  Chuẩn bò sữa đậu nành: Sữa đậu nành làm từ đậu gia nhiệt trước chuẩn bò theo Nelson et al.(1976), với sửa đổi Embrapa đưa vào (1988) Đậu nành khô ... 125oC, 20 phút Sản III THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Yêu cầu chọn hạt đậu nành: Trong sản xuất, đậu nành phải lựa chọn tiêu chuẩn Chất lượng hạt đậu nành ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm, đặc...

53
6.5K
100

Quy trình sản xuất sữa đậu nành

Ngày tải lên : 16/03/2013, 09:07

... mùi đậu, tăng giá trò cảm quan sản phẩm Sản phẩm có màu sáng Đồng thời, trình gia nhiệt, số hợp chất tạo mùi đặc trưng hình thành, làm tăng giá trò cảm quan cho sản phẩm  Phương pháp thực : trình ... chuẩn bò cho trình nghiền  Các biến đổi trình chần − Vật lý : Trong trình chần, hạt đậu nành hút nước, trương nở dẫn đến tăng kích thước, khối lượng Sau trình chần khối lượng hạt đậu nành tăng ... 2 Thuyết minh quy trình công nghệ 2.1.Làm  Mục đích : chuẩn bò cho trình tách vỏ:Loại bỏ tạp chất số vi sinh vật bám bề mặt vỏ đậu nành  Các biến đổi trình làm sạch; Chủ yếu biến...

7
5.9K
204

QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH

Ngày tải lên : 22/04/2013, 17:19

... protein đậu nành, 2% chất béo đậu nành 14% hàm lượng chất khô LỚP: 07TP112 NÀNH SỮA ĐẬU -9- CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐẠI CƯƠNG DIỄM GVHD: NGÔ ĐÌNH HOÀNG PHẦN II/ QUY TRÌNH SẢN XUẤT 1/ Sơ đồ quy trình sản ... Sữa đậu nành sản phẩm thu từ trình nấu dịch sữa đậu( tức dung dịch thu từ trình trích ly hạt đậu nành) Đây dạng nhũ tương có giá trị dinh dưỡng tự sữa bò, có ưu điểm tránh LỚP: 07TP112 NÀNH SỮA ... 10 - CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐẠI CƯƠNG DIỄM GVHD: NGÔ ĐÌNH HOÀNG Đồng hóa Đóng chai Tiệt trùng Sữa đậu nành 2/ Thuyết minh quy trình  Yêu cầu chọn hạt Đậu nành nguyên liệu sản xuất sữa đậu nành, ...

25
1.8K
13

QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH

Ngày tải lên : 24/04/2013, 16:30

... hai sản phẩm hai giống đậu nành khác nhau, việc xử lý trước Sữa đậu nành Trang 22 Công nghệ chế biến thực phẩmGVHD: Lê Văn Việt Mẫn trình sản xuất Đậu ngâm nước trước làm tăng mùi đậu sữa đậu nành, ... – 125oC, 20 phút Sản phẩm THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Yêu cầu chọn hạt đậu nành: Sữa đậu nành Trang Công nghệ chế biến thực phẩmGVHD: Lê Văn Việt Mẫn Trong sản xuất, đậu nành phải lựa chọn ... chế biến sữa đậu nành đậu nành nấu nguyên hạt  Chuẩn bò sữa đậu nành: Sữa đậu nành làm từ đậu gia nhiệt trước chuẩn bò theo Nelson et al.(1976), với sửa đổi Embrapa đưa vào (1988) Đậu nành khô...

54
1.7K
4

sơ đồ quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai

Ngày tải lên : 18/05/2014, 17:21

... II) Thuyết minh quy trình: 1) Nguyên liệu: Đậu nành: Đậu nành nguyên liệu sản xuất sữa, định tỷ lệ thu hồi protein chất lượng sản phẩm đặc biệt giá trị cảm quan Do sản xuất, đậu nành cần lựa chọn ... sinh vật bào tử chúng sữa đậu nành, giữ gìn bảo quản tốt tính chất cưa sản phẩm để sản phẩm không hư hỏng biến chất thời gian bảo quản - Loại bỏ chất gây mùi khó chịu sót sữa - kéo dài thời gian ... chất lượng sản phẩm ổn định Tiệt trùng 1210C 20 phút 9) Làm nguội: Đưa sản phẩm nhiệt độ phòng nhằm thuận lợi cho trình bảo quản Ngăn cản phát triển trở lại bào tử Đưa chai sữa đậu nành vào bồn...

3
6K
32

Tìm hiểu bao bì trong quy trình sản xuất sữa đậu nành

Ngày tải lên : 05/11/2014, 08:23

... giữ đến 80% đạm đậu nành Với công nghệ tiên tiến, sữa đậu nành đóng hộp soán “ngon sánh mịn” đậu nành tự nấu Sữa đậu nành đóng hộp có quy trình tuyển lựa nguyên liệu kỹ lưỡng, sản xuất khép kín, ... yếu tập trung vào sản xuất sữa với ngành hàng chủ lực sữa nước, sữa đặc, sữa bột sữa chua Khi nói đến sữa đậu nành, phải rạch ròi hai phân khúc, gồm sản phẩm dùng chỗ (sữa đậu nành đóng chai) mạnh ... toàn giới  Sữa đậu nành tiệt trùng UHT chế biến qua công đoạn chiết xuất đậu nành, phối trộn theo công thức đồng hóa  Sữa đậu nành sau chiết rót vào bao bì giấy tiệt trùng Sữa đậu nành UHT có...

17
743
0

Báo cáo nghiên cứu khoa học quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc

Ngày tải lên : 12/05/2015, 21:18

... vào quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc: Từ kết nghiên cứu thu chúng em xin đề xuất sơ đồ quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc phòng thí nghiệm 3.2.1 Quy trình sản xuất ... lượng sữa sau sấy Khối Mẫu có bổ lượng sữa ban đầu sung gelatin Khối CMC lượng sữa sau sấy Sữa đậu nành bổ sung mè đen Sữa đậu nành bổ sung đậu xanh Sữa đậu nành bổ sung đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh ... trưng sản phẩm sữa đậu nành bổ sung ngũ cốc đậu xanh, để phân biệt rõ với sản phẩm khác sữa đậu nành hương bắp Vì ta chọn tỉ lệ để làm sản phẩm 50 : 50 Gọi đậu nành a Đậu xanh b Đậu đen c Đậu...

64
1.6K
23

Báo cáo nghiên cứu quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc

Ngày tải lên : 13/05/2015, 19:00

... Xác định độ ẩm sữa Sữa đậu nành Sữa đậu nành bổ sung mè bổ sung đậu đen xanh Sữa đậu nành bổ sung đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh Khối lượng sữa ban đầu 10.417 9.556 10.532 Khối lượng sữa sau sấy 2.391 ... sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc Sữa đậu nành bổ sung đậu xanh Sữa đậu nành bổ sung mè Sữa đậu nành bổ sung hỗn hợp đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ Tăng thời gian bảo quản sản phẩm cách bổ sung phụ gia ... Nghiêng vị đậu đen Không thấy Mùi đậu nành mùi mè đen bị át nặng Ít có vị đậu nành Vị đậu nành bị lấn 4.3 Khảo sát Công thức phối chế đậu nành với đậu xanh Khảo sát tỉ lệ phối chế đậu nành đậu xanh...

24
3K
6

Tiểu luận quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai

Ngày tải lên : 03/07/2015, 21:00

46
1.2K
0

Nghiên cứu quy trình tạo vi nang dầu gấc bằng phương pháp đông tụ sử dụng polymer sinh học biển

Ngày tải lên : 20/03/2015, 07:48

... c u Có r t nhi u phương pháp t o vi nang V b n, ngư i ta phân làm nhóm phương pháp chính: - Nhóm phương pháp hóa h c: polymer hóa b m t, polymer hóa nhũ tương - Nhóm phương pháp hóa lý: ông t ... t s trình công ngh : Ph i tr n m t s thành ph n l i v i c th c hi n nh m h tr cho m t công Quá trình ph i tr n giúp phân b an quy trình công ngh ng nh t c u t h n h p, t o i u ki n cho trình ... u cá, axit béo không no PUFA ) Phương pháp ph bi n s d ng phương pháp s y phun phương pháp ông t Tuy nhiên, vi nang d u g c hi n có r t công b th gi i - 26 - Công b g n ây nh t c a Kha cs nghiên...

74
1.6K
4

khảo sát quy trình sản xuất và ảnh hưởng của phương pháp vệ sinh khử trùng đến sự giảm thiểu mật số vi khuẩn escherichia coli trên dụng cụ chế biến tại công ty tnhh cn thủy sản miền nam

Ngày tải lên : 17/09/2015, 08:42

... đông lạnh sản phẩm đƣợc ƣa chuộng sản phẩm chủ đạo công ty Trách Nhiệm Hữu Hạn Công Nghiệp Thủy Sản Miền Nam Để đáp ứng tiêu chất lƣợng mà khách hàng đề ra, đòi hỏi sản phẩm phải đƣợc sản xuất điều ... tốt Ngoài áp dụng quy trình sản xuất, công nghệ chế biến đại vấn đề vệ sinh khử trùng dụng cụ chế biến yếu tố quan trọng đời sản phẩm đạt chất lƣợng tốt Trong công nghệ sản xuất cá tra fillet ... chuẩn quốc tế Công ty sản xuất sản phẩm làm từ cá tra, với nhiều sản phẩm đa dạng nhƣ: cá tra fillet, cá tra nguyên con, cá cắt khoanh, chả cá, Năng lực sản xuất: 50 000 sản phẩm/năm, công suất...

66
457
0

Khảo sát quy trình nuôi tôm sú thâm canh bằng phương pháp sinh học tại trại tôm Thành Mỹ

Ngày tải lên : 19/03/2013, 13:58

... Tri Quy trình nuôi tôm sú thâm canh phương pháp sinh học Những thuận lợi khó khăn trình nuôi Phân tích kết xử lý số liệu Đánh giá quy trình nuôi tôm sú thâm canh Số liệu xử lý theo phương pháp ... “ Khảo sát quy trình nuôi tôm sú (Penaeus monodon) thâm canh phương pháp sinh học trại tôm Thành Mỹ (Bến Tre)” 1.2 Mục tiêu đề tài - Tìm hiểu quy trình nuôi tôm sú thâm canh phương pháp sinh học ... phải sử dụng sản phẩm phối trộn, làm tăng chi phí sản xuất http://www.ebook.edu.vn 50 TÀI LIỆU THAM KHẢO TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT Bộ thủy sản, 1999 Chương trình phát triển nuôi trồng thủy sản thời kỳ...

56
980
5

Tìm hiểu quy trình sản xuất nước giải khát theo phương pháp chiết rót nóng

Ngày tải lên : 17/08/2015, 20:45

... tiêu cần đặt hàng đầu Hiện việc sản xuất nước giải khát theo nhiều phương pháp khác Trong sản xuất nước giải khát phương pháp CHIẾT RÓT NÓNG ứng dụng rộng rãi Quy trình chiết nóng đưa lợi cạnh ... dụng lúc nơi Ở đề tài tiểu luận chúng em xin trình bày chủ yếu QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TRÀ XANH ĐÓNG CHAI BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHIẾT RÓT NÓNG” Trong trình tìm hiểu thu nhận thông tin chắn không ... QUY TRÌNH CHUNG SẢN XUẤT TRÀ XANH Sơ đồ chung Hình Quy trình công nghệ sản xuất trà xanh Thuyết minh 2.1 Nấu syrup 2.1.1 Mục đích Chuẩn bị: Đồng dịch syrup để thuận tiện cho trình phối trộn Dưới...

22
3.9K
29

Khảo sát quy trình sản xuất giá đậu xanh sạch.

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:24

1
1.8K
43

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT KHÁNG SINH PENICILLIN BẰNG ENZYME CỐ ĐỊNH PENICILLIN ACYLASE

Ngày tải lên : 18/03/2013, 15:04

... khuếch tán chất, sản phẩm phân tử khác -6- 4.4 Ảnh hưởng pH III/ Quy trình sản xuất Kỷ thuật sản xuất enzyme penicillin acylase Kỷ thuật sản xuất kháng sinh bán tổng hợp 2.1 Sản xuất penicillin ... dụng enzyme sản xuất 5.1 Sử dụng aminoacylase cố định để sản xuất axitamin Trong trình tổng hợp hoá học hay lên men ( sinh tổng hợp) để sản xuất axit amin nhược điểm lớn phương pháp cho sản phẩm ... mại - 30 Qui trình sản xuất kháng sinh penicillin 2.1 Sản xuất penicillin G từ nguyên liệu tự nhiên Phương pháp sản xuất penicillin tự nhiên sinh tổng hợp từ nấm mốc P chrysogenum Quá trình sinh...

38
3K
26

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT KHÁNG SINH PENICILLIN BẰNG ENZYME CỐ ĐỊNH PENICILLIN ACYLASE.

Ngày tải lên : 11/04/2013, 09:34

... khuếch tán chất, sản phẩm phân tử khác 4.4 Ảnh hưởng pH III/ Quy trình sản xuất Kỷ thuật sản xuất enzyme penicillin acylase Kỷ thuật sản xuất kháng sinh bán tổng hợp 2.1 Sản xuất penicillin G ... dụng enzyme sản xuất 5.1 Sử dụng aminoacylase cố định để sản xuất axitamin Trong trình tổng hợp hoá học hay lên men ( sinh tổng hợp) để sản xuất axit amin nhược điểm lớn phương pháp cho sản phẩm ... mại - 30 Qui trình sản xuất kháng sinh penicillin 2.1 Sản xuất penicillin G từ nguyên liệu tự nhiên Phương pháp sản xuất penicillin tự nhiên sinh tổng hợp từ nấm mốc P chrysogenum Quá trình sinh...

38
1.1K
1

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT KHÁNG SINH PENICILLIN BẰNG ENZYME CỐ ĐỊNH PENICILLIN ACYLASE

Ngày tải lên : 23/04/2013, 14:13

... khuếch tán chất, sản phẩm phân tử khác 4.4 Ảnh hưởng pH III/ Quy trình sản xuất Kỷ thuật sản xuất enzyme penicillin acylase Kỷ thuật sản xuất kháng sinh bán tổng hợp 2.1 Sản xuất penicillin G ... dụng enzyme sản xuất 5.1 Sử dụng aminoacylase cố định để sản xuất axitamin Trong trình tổng hợp hoá học hay lên men ( sinh tổng hợp) để sản xuất axit amin nhược điểm lớn phương pháp cho sản phẩm ... mại Qui trình sản xuất kháng sinh penicillin 2.1 Sản xuất penicillin G từ nguyên liệu tự nhiên Phương pháp sản xuất penicillin tự nhiên sinh tổng hợp từ nấm mốc P chrysogenum - 31 Quá trình sinh...

38
946
1

thiết kế hệ thống tưới trong quy trình sản xuất giá đậu, thiết kế máy sàng tách vỏ đậu làm sạch giá

Ngày tải lên : 10/03/2014, 02:33

51
1.1K
7

Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất đường oligoglucosyl fructoza bằng phương pháp enzim ứng dụng trong chế biến thực phẩm và dược phẩm

Ngày tải lên : 16/04/2014, 15:38

... V NH GI CHT LNG SN PHM QUY Mễ THC NGHIM 46 3.3.1.T chc sn xut qui mụ thc nghim ti xng VCNTP 46 3.3.2 Mt s hỡnh nh sn xut ng oligoglucosyl fructoza quy mụ thc nghim ti Vin ... 3.1.2.5 Nghiờn cu nh hng ca pH n quỏ trỡnh thy phõn tinh bt to dch DE 15 33 3.2 NGHIấN CU XY DNG QUY TRèNH CễNG NGH SN XUT NG OLIGOGLUCOSYL FRUCTOZA 34 3.2.1 NGHIấN CU LA CHN ENZIM THCH ... ng ny cng c dựng nh mt cht ngt b sung Hin cú trờn 500 loi sn phm s dng ng coupling sugar nh bỏnh quy, cỏc sn phm sa, bt dinh dng tr em, nhiu loi thc phm chc nng, thc phm im tõm, ko, bỏnh, kem ỏnh...

74
1.3K
0