nghien cuu quy trinh san xuat sua dau nanh la dua
Báo cáo nghiên cứu quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc
Ngày tải lên: 13/05/2015, 19:00
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo Sprirulina
... khối tảo S platensis dạng khô với hàm lượng (6 mg/ml) vào sữa kích thích phát triển Lactococcus lactis lên 27%, bổ sung Spirulina để thúc đẩy trình lên men lactic [ 16] Chế phẩm Enalac (bột dinh ... Một số thể không sử dụng lactose enzym lactase lactase hoạt động không tốt, điều dẫn tới khó tiêu dùng sản phẩm sữa Probiotic có khả sản xuất enzym lactase giúp tiêu hoá lactose dễ dàng Việc sử ... nành lan rộng ngày nhiều khắp giới.[ 23] Yogurt tiếng Thổ Nhĩ Kỳ có nghĩa lên men, thực phẩm có lượng acid nhẹ lên men vi khuẩn lactic Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:26
Báo cáo nghiên cứu khoa học quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc
Ngày tải lên: 12/05/2015, 21:18
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm
Ngày tải lên: 03/07/2015, 09:36
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua có bổ sung lá dứa mang nhãn hiệu Vistarmilk
... nóng 4.Xây dựng quy trình tối ưu 4.1 Sơ đồ quy trình Cấy giống Rót sản phẩm Giống Bao Bì Lên men lần Khuấy trộn Lên men lần Làm lạnh Bảo quản lạnh 19 Sản Phẩm 4.2 Thuyết minh quy trình ♦ Xử lý ... sung thêm gelatin để tăng cường khả kết dính tránh phân lớp 3.3.2.3 Thí nghiệm 5: Theo đề xuất thí nghiệm Thành phần gồm sữa tươi tuyệt trùng không đường, đường (10%), nước dứa (7%), gelatin (0.4%) ... mùi, vị Mục đích Đánh giá sơ xem thử sản phẩm chế biến theo quy trình tỉ lệ dự kiến có phù hợp hay không để từ đề xuất thay đổi cần thiết Quy trình Sữa Lá dứa Xử lý Hiệu chỉnh Dịch Thanh trùng (800C,...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 09:15
nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bắp
... topt(oC) Lên men Lactose Acid lactic (%) Những chất khác 40÷45 0,7÷0,8 - Lactobacillus acidophilus 37 0,6÷0,9 - Lactobacillus casei 30 1,2÷1,5 - Lactobacillus.lastic 40÷45 1,2÷1,5 - Lactobacillus.helveticus ... học: Lên men lactic trình chuyển hóa kỵ khí đường thành acid lactic tác dụng vi khuẩn lactic Lên men lactic trình trao đổi lượng Các phân tử ATP hình thành trình chuyển hóa chất (lactose) vi khuẩn ... hình: acid lactid 40%, acid succinic ethanol 20%, acid acetic 10%, chất khác 20% Quá trình chuyển hóa đường lactose thành acid lactic thực qua giai đoạn: vi khuẩn lactic thủy phân đường lactose...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:40
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa hạt sen - củ năng
... pectin, phần trăm số lượng gốc acid galactoronic ester hóa tổng số lượng gốc acid galacturonic có phân tử d) Phân loại - Pectin tên gọi dùng để chuỗi polygalacturonic metyl hoá 100% - Acid pectinic ... bánh nướng xốp, bánh kếp, bột nhào bánh pizza, bánh quế, bánh mì nướng kiểu Pháp, bánh quy, bánh rán, bánh quy cây, bánh bao nhân sen, bột nhão, bánh bắp, chip, xốt mayonaise, sữa, sữa khuấy, kem, ... dùng để chế biến ăn gia đình Về quy mô công nghiệp, sản phẩm từ sen chưa đa dạng Đặc biệt lĩnh vực nước giải khát, có sản phẩm sâm củ sen xuất gần chưa sản xuất quy mô lớn Củ có quanh năm nước...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:42
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua cà phê
... cấp cho vi khuẩn đường lactoza Hầu hết vi khuẩn lactic có enzyme lactose nên thủy phân lactose thành glucose galatose C 12 H 22O 11 C 6H 12O6 + Lactose glucose C 6H 12O5 galactose Một số loại ... khuẩn lactic Tùy theo đặc điểm lên men vi khuẩn lactic mà người ta chia thành hai kiểu lên men: lên men lactic đồng hình lên men lactic dị hình Trong lên men đồng hình sản phẩm chủ yếu acid lactic ... men lactic .7 1.1.5.2 Đặc điểm vi khuẩn lactic 1.1.5.3 Cơ chế trình lên men lactic 1.1.5.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men lactic 12 1.1.5.5 Các vi khuẩn lactic...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 16:59
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua cà phê
... cấp cho vi khuẩn đường lactoza Hầu hết vi khuẩn lactic có enzyme lactose nên thủy phân lactose thành glucose galatose C 12 H 22O 11 C 6H 12O6 + Lactose glucose C 6H 12O5 galactose Một số loại ... khuẩn lactic Tùy theo đặc điểm lên men vi khuẩn lactic mà người ta chia thành hai kiểu lên men: lên men lactic đồng hình lên men lactic dị hình Trong lên men đồng hình sản phẩm chủ yếu acid lactic ... men lactic .7 1.1.5.2 Đặc điểm vi khuẩn lactic 1.1.5.3 Cơ chế trình lên men lactic 1.1.5.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men lactic 12 1.1.5.5 Các vi khuẩn lactic...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 17:02
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung bắp cải tím - nha đam
Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:47
Luận văn nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung thanh long ruột đỏ
Ngày tải lên: 03/07/2015, 20:59
quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai
... ký đồ isoflavone thu nhận từ thiết bò HPLC Xác đònh isoflavone: 12 loại isoflavone xác đònh dựa vào thời gian lưu sắc ký HPLC quang phổ UV hợp chất isoflavone chuẩn Đònh lượng isoflavone: Lấy ... cao (>80oC), manolylated isoflavone glucoside không bền nhiệt bò biến đổi thành daidzin genistin tương ứng Trong thử nghiệm này, isoflavone β-glucoside kết hợp hợp chất isoflavone chủ yếu sữa ... Phân tích isoflavone giống đậu nành: Một sắc ký HPLC tiêu biểu cho isoflavone đậu biểu diễn hình V.1 Sai số trung bình 12 loại isoflavone giống đậu nành nhỏ 5% (n = 4) Hàm lượng isoflavone 17 giống...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:11
Quy trình sản xuất sữa đậu nành
... 2 Thuyết minh quy trình công nghệ 2.1.Làm Mục đích : chuẩn bò cho trình tách vỏ:Loại bỏ tạp chất số vi sinh ... protein, vitamin, chất màu…theo cặn − Hóa lý : thay đổi trạng thái từ dung dòch dạng huyền phù sang lỏng − Sinh học : số vi sinh vật lợi bò loại bỏ theo bã lọc − Hoá sinh : không thay đổi − Cảm...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:07
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: