giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của nhóm thực phẩm giu chất béo

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG và đặc điểm vệ SINH của THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 21/08/2013, 09:41

... vitamin nhóm B m t s ch t khoáng; ph n m m có ch a ch a acid béo, lexithin, vitamin E K Tinh b t ph n chi m tr ng lư ng ch y u c a c a h t c c G o Giá tr dinh dư ng c a g o thay i tuỳ thu c vào gi ... B t mì: giá tr dinh dư ng c a b t mì thay i tùy thu c cách ch bi n B t s n xu t t h t toàn ph n có giá tr dinh dư ng gi ng h t lúa mì, b t mì tr ng l i b m t l p m m ch a nhi u ch t dinh dư ng ... ngon, kích thích c m giác thèm ăn, th c t l i có r t protein c i m v sinh: Th t l n bò có kh b nhi m sán dây, th t l n b nhi m giun xo n Các lo i th t ch nhái thư ng hay b nhi m giun sán Chính v...

15
6.5K
36

Gía trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của sữa

Ngày tải lên : 21/03/2014, 15:33

... phần dưỡng chất mà có thực phẩm tự nhiên sánh Với mong muốn tìm hiểu để biết thêm đặc điểm sữa nhằm mục đích hỗ trợ cho chuyên ngành mà nhóm xin trình bày Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh ... Bảng : Thành phần chất béo có sữa bò [Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh sữa] Trang Hàm lượng acid béo không bão hòa sữa định số iod chất béo Chỉ số khúc xạ sữa thay đổi phụ thuộc vào thành phần ... protein điển hình sữa [Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh sữa] Trang 2.2 Lipit Chất béo thành phần quan trọng sữa Hàm lượng chất béo sữa thay đổi phạm vi rộng Có loại sữa béo, khoảng 3g 100ml...

28
1.5K
3

Bài giảng Giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của các nhóm thức ăn Nguyễn Thị Hiền

Ngày tải lên : 16/07/2014, 19:08

... phân nhóm thực phẩm Nêu giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh số thực phẩm thông dụng hộ gia đình Phân nhóm thực phẩm • Có thể chia thành 2, 4, 6, 12, nhóm tùy theo tác giả Cách chia thành nhóm: ... vitamin, chất khoáng, xơ Giá trị dd đặc điểm vệ sinh nhóm thức ăn giàu protein: • Giá trị dinh dưỡng thịt: - Thịt loài ĐV máu nóng như: heo, bò, gà, vịt, chứa nhiều acid amin cần thiết, chất béo, chất ... Lysin, giá trị sinh học cao tới 75% • Lượng Canxi thấp, tỷ lệ Ca/P xấu Vitamin C khoai tây cao, 10mg%, vitamin nhóm B cao khoai lang, gần giống gạo Giá trị dinh dưỡng rau, quả, hạt Giá trị dinh dưỡng...

30
2.8K
34

Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm - Chương VI: Giá TRị dINH DUỡNG Và ĐặC ĐIểM Vệ SINH CủA THựC PHẩM pdf

Ngày tải lên : 27/07/2014, 11:21

... sinh II TíNH CHấT Vệ SINH CủA SữA Sữa tươi có chất lượng tốt phải có mầu trắng ngà, vàng, mùi thơm đặc hiệu sữa Khi sữa có dấu hiệu kết tủa chắn sữa bị nhiễm khuẩn Để đánh giá chất lượng vệ sinh ... lượng, đặc biệt lượng iốt cao cá thu 1,7-6,2 mg/1kg cá Fluor tương đối Chất chiết xuất cá thấp thịt, tác dụng kích thích tiết dịch vị cá thịt II TíNH CHấT Vệ SINH CủA Cá Dinh dưỡng an toàn thực phẩm ... gan cao, Biện pháp phòng bệnh tốt không ǎn gỏi cá cá nấu chưa chín Sữa I GIá TRị DINH DƯỡNG Sữa thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao Protein sữa quí thành phần axit amin cân đối có độ đồng hóa cao...

21
727
2

Câu hỏi thao luận: Nhóm 1. So sánh giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của trứng và sữa pps

Ngày tải lên : 08/08/2014, 10:20

... ngà, vàng, mùi thơm đặc hiệu sữa Khi sữa có dấu hiệu kết tủa chắn sữa bị nhiễm khuẩn Ðể đánh giá chất lượng vệ sinh sữa người ta thường dựa vào tiêu sau: - Tỷ trọng sữa biểu thành phần dinh dưỡng ... có thêm chất khí, men, nội tố chất mầu sữa mẹ( sữa non ngày đầu sinh ) bà mẹ có lượng kháng thể miễn dịch Iga giúp cho đứa trẻ chống lại bệnh nhiễm khuẩn ngày đầu sinh ra… Sữa tươi có chất lượng ... Lipid Lipid sữa có giá trị dinh dưỡng cao: - Ở trạng thái nhũ tương có độ phân tán cao - Có nhiều axit béo chưa no cần thiết -Có nhiều lecithin phosphotit quan...

5
3K
10

giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của sữa dinh dưỡng

Ngày tải lên : 01/02/2015, 16:57

... tế Bởi vậy, chọn đề tài: “ Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh sữa ” để nghiên cứu, tìm hiểu vấn đề liên quan tới giá trị dinh dưỡng sữa, yếu tố hạn chế sữa mặt dinh dưỡng, khả gây bệnh từ sữa, ... phần dinh dưỡng chủ yếu sữa Sữa sản phẩm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao Trong sữa có đầy đủ tất chất dinh dưỡng cần thiết dễ thể hấp thụ Ngoài việc cung cấp lượng cho thể, sữa cung cấp chất ... quản sữa [8] Sữa có giá trị dinh dưỡng cao quen thuộc với gia đình, lứa tuổi biết cách sử dụng bảo quản sữa để giữ sữa đạt chất lượng tốt dinh 38 dưỡng an toàn vệ sinh thực phẩm Sau số bí giúp...

44
487
0

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA RAU

Ngày tải lên : 02/02/2015, 21:00

... tím  Thành phần dinh dưỡng Giá trị dinh dưỡng 100g gừng tươi Giá trị dinh dưỡng 100 g (3,5 oz) Năng lượng 80 kJ (19 kcal) Carbohydrat 17.77g Đường 1.7 g Chất xơ thực phẩm 2g Chất béo 0.75 g Protein ... 20kcal Bảng ding dưỡng chứa 100g cà chua chín CÀ CHUA ĐỎ, CÒN SỐNG Giá trị dinh dưỡng 100 g (3,5 oz) Năng lượng 75 kJ (18 kcal) Carbohydrat 4g Đường 2.6 g Chất xơ thực phẩm 1g Chất béo 0.2 g Protein ... protein carbohydrate  Thành phần dinh dưỡng: Giá trị dinh dưỡng 100g: Đạm 0,6g, đường 1,2g, chất béo 0,1g, chất xơ 0,7g, nước 95g, lượng 10kcal, vitamin khoáng chất, kali (150mg/100g), phốt (23mg/100g),...

48
1.5K
4

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA CÁC LOẠI ĐẬU HẠT

Ngày tải lên : 02/02/2015, 21:01

... với ngũ cốc, Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh loại đậu hạt, ngũ DINH DƯỠNG cốc chất béo – 3%, riêng đỗ tương 18%, đậu nành đậu phộng có nhiều chất béo tốt dạng chưa bão hòa Giá trị sinh học protein ... chứa chất chống ung thư Hình 6: Giá đậu xanh Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh loại đậu hạt, ngũ DINH DƯỠNG cốc b) Sữa đậu nành: Sữa đậu nành sản phẩm chế biến từ đậu tương, loại thực phẩm ... đặc tính tốt ngũ cốc thô 27 Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh loại đậu hạt, ngũ DINH DƯỠNG cốc TÀI LIỆU THAM KHẢO - Bài giảng Dinh dưỡng (Trần Thị Thu Hương – 2013), DH CNTP TP HCM - Dinh dưỡng...

28
2K
4

Chương 5 GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG và đặc điểm vệ SINH của THỨC ăn

Ngày tải lên : 19/08/2015, 01:04

... (thành phố) Chất béo nguồn lợng cao chứa nhiều acid béo cần thiết Do cha cần có lời khuyên giảm bớt chất béo mà khuyên sử dụng cấu chất béo hợp lý với chất béo động vật, đặc biệt chất béo cá, hải ... 7,51 Các thực phẩm có chứa nhiều cation nh cali, maginesi, natri kali đợc coi nguồn yếu tố kiềm Nguồn chất khoáng chủ yếu thực phẩm nguồn gốc thực vật nh sau, quả, sữa chế phẩm sữa Các thực phẩm ... lecitin (30mg%) Các loại dầu thực vật: Thờng dùng la dầu lạc, vừng, ôliu, hớng dơng dầu đậu nành Giá trị dinh dỡng u điểm dầu thực vật so với mỡ động vật chứa nhiều acid béo không no cần thiết (acid...

22
564
0

Chương 5 GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG và đặc điểm vệ SINH của THỨC ăn

Ngày tải lên : 19/08/2015, 01:04

... Giá trị dinh dỡng đặc điểm vệ sinh thức ăn Trung tâm Y tế dự phòng tỉnh Hà Nam Giá trị dinh dỡng đặc điểm vệ sinh thức ăn Giá trị DD TA phụ thuộc: Thành phần hóa ... (thành phố) Chất béo nguồn lợng cao chứa nhiều acid béo cần thiết Do cha cần có lời khuyên giảm bớt chất béo mà khuyên sử dụng cấu chất béo hợp lý với chất béo động vật, đặc biệt chất béo cá, hải ... để hỗ trợ bổ sung nhằm đáp ứng đợc nhu cầu dinh dỡng Dựa vào hàm lợng chất DD có TP ngời ta phân chia TA thành nhóm sau: Giá trị dinh dỡng đặc điểm vệ sinh thức ăn - Thức ăn giàu Protein - Thức...

70
640
1

Giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của cá

Ngày tải lên : 01/09/2015, 08:00

... NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: DINH DƯỠNG GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA CÁ • Cá động vật có dây sống (hầu hết biến nhiệt có mang), số phổi sống nước • Cá nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, ... ứng Các chất độc số loại cá gây độc cá làm chết người TÀI LIỆU THAM KHẢO Văn hóa ẩm thực Bộ y tế dinh dưỡng vệ sinh thực phẩm (Nhà xuất y học Hà Nội – 2006) Bộ môn dinh dưỡng An toàn thực phẩm ... 1-1,7% Cá biển có - nhiều chất khoáng cá nước Tỷ lệ Canxi/Photpho cá tốt thịt Tuy nhiên, lượng - Canxi cá thấp 2.2 Vai trò ý nghĩa cá: - Cá nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao giữ vai trò vô...

13
601
0

Giá trị, đặc điểm vệ sinh các nhóm thực phẩm

Ngày tải lên : 11/03/2015, 17:08

... TP có th chia thành nhóm sau Nhóm TP giàu protein: th t, cá, tr ng, s a, lo i đ u Nhóm TP giàu lipid: m , bơ, d u, h t có d u Nhóm TP giàu glucid: g o, mì, ngô, khoai, s n Nhóm TP giàu vitamin ... bày đư c cách phân lo i nhóm TP Trình bày đư c giá tr DD c a m t s TP Trình bày đư c đ c m v sinh c a m t s TP Th o lu n Th c ph m yêu thích nh t? Thưc ph m có đ y đ ch t dinh dư ng không? Lo i ... Ngũ c c Trái Rau Bơ s a Thành ph n - Giá tr dinh dư ng • Protein: 15-20% Th t • Lipid: 1-30%, dao đ ng nhi u tuỳ v t nuôi, v trí th t, g m acid béo no acid béo chưa no n i đôi • Glucid: 1% d ng...

33
905
1

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA SỮA

Ngày tải lên : 08/02/2015, 09:09

... hàm lượng chất béo 1,7%, so với 4% chất béo sữa nguyên kem 0,3% sữa gầy •Sữa gầy Sữa gầy (Skimmed milk) có chứa hàm lượng chất béo từ 0,1-0,3% Vì vậy, sữa gầy gần loại bỏ toàn chất béo khỏi ... phần dinh dưỡng chủ yếu của sữa 1.2.3 Lipid Lipid thành phần quan trọng sữa Lipid sữa có giá trị sinh học dinh dưỡng cao • Ở trạng thái nhũ tương có độ phân tán cao • Có nhiều acid béo chưa ... nhiệt vi lọc)  Sữa đặc: sản phẩm sữa tiệt trùng làm đặc lại Sữa có nồng độ cao gấp lần so với sữa nước tiêu chuẩn Sữa đặc có đường Sữa đặc không đường Sữa bột: sản phẩm chế biến từ sữa...

30
531
0

BÁO CÁO " Tình hình ô nhiễm dioxin trong thịt gia súc , gia cầm tại Đức và vấn đề vệ sinh an toàn thực phảm nguồn gốc động vật " ppt

Ngày tải lên : 10/03/2014, 22:20

... chất béo, gia cầm tối đa pg i-TE / g chất béo, sữa tối đa pg i-TE / g chất béo, thịt bò tối đa pg i-TE / g chất béo, thịt lơn t ối đa pg i-TE / g chất béo ̣ Dioxin có hàm lương cao trứng gà ́ ... chứng nhận thực phẩm an toàn Đức Chứng nhận hệ thống DEKRA, tô chưc chứng nhận hệ thống thực phẩm, gần xác nhận công ̉ ́ ty Harles und Jentzsch phai ch ịu trách nhiệm bán chất béo công nghiệp ... phủ Ai-len cho thu hồi thực phẩm này.Ngành công nghiệp thực phẩm cầu phải thu hồi khỏi thị trường tất sản phẩm thịt lợn sản xuất từ lợn giết mổ Ai-len Điều bao gồm tất sản phẩm thịt lợn sống...

5
1.2K
2

Giá Trị Dinh Dưỡng và Tính Chất Vệ Sinh của Ngũ Cốc

Ngày tải lên : 28/08/2014, 07:07

... nguồn dinh dưỡng phong phú, ngon mà tương đối lại rẻ tiền • Hạt đậu có nhiều sinh tố nhóm B, nhiều sắt, kali, nhiều chất xơ, có chất béo lượng, ngoại trừ đậu nành đậu phộng có nhiều chất béo tốt ... loại gạo (gạo tẻ, gạo nếp ) thực phẩm chính, chất dinh dưỡng chúng chủ yếu bột đường • Có lượng vitamin nhóm B phong phú phận protein thực vật • Các loại hạt kê, hạt ngô chất bột đường, có nhiều ... cho trình tiêu hóa • Chứa nhiều axit béo axit không no axit linolic • Giá trị dinh dưỡng 100g ngô hạt: 86kcal, 19g cacbon hydrat, 2,7g chất xơ, 1,2g chất béo, 3,2g protein, 3,2g đường • Khi...

33
876
0

một số hình thức giúp trẻ 4-5 tuổi hiểu về giá trị dinh dưỡng và vsattp thông qua các hoạt động

Ngày tải lên : 24/12/2014, 16:04

... khắc sâu giá trị dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm loại thực phẩm phát triển thể phát triển người.Trẻ biết nhiều loại thực phẩm, loại thực phẩm cung cấp dinh dưỡng gì, chất dinh dưỡng tốt ... đình trẻ Do giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ phải có kết hợp gia đình nhà trường Nhằm giúp trẻ hiểu giá trị dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm thể người II Cơ sở thực tiễn ... đưa giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm vào chương trình chăm sóc giáo dục trẻ lứa tuổi mầm non việc làm cần thiết, tạo liên thông giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm...

29
543
0

SKKN Một số hình thức giúp trẻ 4-5 tuổi hiểu về giá trị dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm thông qua các hoạt động

Ngày tải lên : 20/04/2015, 19:55

... đưa giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm vào chương trình chăm sóc giáo dục trẻ lứa tuổi mầm non việc làm cần thiết, tạo liên thông giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm ... đình trẻ Do giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ phải có kết hợp gia đình nhà trường Nhằm giúp trẻ hiểu giá trị dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm thể người II Cơ sở thực tiễn ... đưa giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm vào dạy trẻ lứa tuổi mầm non người giáo viên gặp nhiều khó khăn việc truyền tải kiến thức tới trẻ nên hiểu biết giá trị dinh dưỡng vệ sinh...

24
2.2K
1

Giá trị dinh dưỡng và trị liệu pháp của rong biển dùng trong y học Trung Quốc

Ngày tải lên : 28/10/2013, 20:15

... trồng đất liền Cỏ biển có chất mỡ, thay đổi từ 1-5% chất khô, lipids cỏ biển có tỷ lệ cao acid béo cần nhiều trồng đất liền Tảo xanh, mà thành phần acid béo gần với thực vật thượng đẳng, có nhiều ... mg Lại, chất cao nhiều so với việc cung cấp lương thực không sữa Hàm lượng Protein cỏ biển thay đổi chừng mực Nó thấp tảo nâu mức 5-11% chất khô, so sánh số lượng mặt rau xanh mức 30-40% chất khô ... loại nhóm tảo đỏ, có sắc tố đỏ đến tím Trong chế biến lương thực, điều biết Nhật Bản nori, sắc tố đỏ bị sản phẩm cuối có màu xanh tối Nori dùng để bọc sushi tạo bữa ăn nhanh Hạng mục lương thực...

7
494
2

giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa

Ngày tải lên : 12/03/2014, 17:15

138
517
1

Giá trị dinh dưỡng và y học của Xoài doc

Ngày tải lên : 22/03/2014, 17:20

... qua, giá lúa gạo lên, giá phần lớn loại trái có xoài xuống thấp Nguyên nhân chi tiêu gia đình tập trung dành cho loại thực phẩm thiết yếu, trái không xếp vào nhóm thực phẩm ưu tiên Với giá trị dinh ... xếp vào nhóm thực phẩm ưu tiên Với giá trị dinh dưỡng cao xoài hy vọng loại thực phẩm ưu tiên nhà trẻ, bệnh viện… để góp phần nâng cao giá trị dinh dưỡng bửa ăn cho trẻ em, phụ nữ mang thai người ... mũi, tiêu chảy, viêm loét, thấp khớp Thành phần dinh dưỡng trái xoài có trọng lượng 250g gồm có: 1,5 g protein; g chất béo; 30 g chất bột đường; g chất carotenes (chỉ có dưa hoàng kim cao hơn,...

5
747
4