gía trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của thịt

... p thu th t Kh tiêu hoá h p thu ch t dinh dư ng tùy thu c vào lo i cá cách ch bi n Cá béo khó tiêu hoá h p thu cá n c, cá mu i làm gi m m c ng hoá c i m v sinh: Do t ch c liên k t c a cá l ng ... antitrypsin, soyin glucosid sinh acid cyanhydric, gi m kh tiêu hoá h p thu m t s ch t dinh dư ng Do ó, u c n c ngâm nư c, rang ho c n u chín làm gi m tác h i c a nh ng ch t ch ng dinh dư ng k Các s n ... m tr ng lư ng ch y u c a c a h t c c G o Giá tr dinh dư ng c a g o thay i tuỳ thu c vào gi ng, i u ki n t ai, khí h u, i u ki n canh tác Giá tr dinh dư ng c a g o thay i nhi u tuỳ thu c theo i...

Ngày tải lên: 21/08/2013, 09:41

... 27 [Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh sữa] Trang LỜI MỞ ĐẦU Sữa nguồn dinh dưỡng tuyệt vời mà tạo hoá ban cho người nói riêng loài động vật có vú nói chung Với thành phần dinh dưỡng hoàn ... thụ chất dinh dưỡng sữa sức khỏe, bạn lưu ý điều cấm kỵ cẩn thận uống sữa, tránh tác động thói quen xấu gây [Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh sữa] Trang 26 Tài liệu tham khảo  Dinh Dưỡng Người ... yếu loại sữa hàm lượng chất béo có sản phẩm sữa cách chế biến [Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh sữa] Trang II Giá trị dinh dưỡng sữa 2.1 Thành phần protein có sữa Sữa chứa hàng trăm loại protein,...

Ngày tải lên: 21/03/2014, 15:33

... Giá trị dinh dưỡng thịt: - Thịt loài ĐV máu nóng như: heo, bò, gà, vịt, chứa nhiều acid amin cần thiết, chất béo, chất khoáng, vitamin số chất thơm - Trong thịt trắng có giá trị dinh dưỡng cao thịt ... chất dinh dưỡng cần thiết cần phải phối hợp nhiều loại thức ăn bữa ăn ngày Trả lời đúng, sai • Thịt gia súc có giá trị sinh học thấp thịt gia cầm • Thịt dồi P, Ca thấp • Cá nước có giá trị dinh dưỡng ... giá trị sinh học cao tới 75% • Lượng Canxi thấp, tỷ lệ Ca/P xấu Vitamin C khoai tây cao, 10mg%, vitamin nhóm B cao khoai lang, gần giống gạo Giá trị dinh dưỡng rau, quả, hạt Giá trị dinh dưỡng...

Ngày tải lên: 16/07/2014, 19:08

... nhiều protein, lipit, khoáng vitamin so với thịt đỏ II, TíNH CHấT Vệ SINH CủA THịT Thịt nguồn thức ǎn có giá trị dinh dưỡng cao, xếp vào thức ǎn nhóm I, đồng thời lại thức ǎn dễ chế biến nhiều dạng ... sinh II TíNH CHấT Vệ SINH CủA SữA Sữa tươi có chất lượng tốt phải có mầu trắng ngà, vàng, mùi thơm đặc hiệu sữa Khi sữa có dấu hiệu kết tủa chắn sữa bị nhiễm khuẩn Để đánh giá chất lượng vệ sinh ... Pellagre Riêng ngô vàng có chứa nhiều caroten (tiền vitamin A) Bột mì Giá trị dinh dưỡng bột mì tùy thuộc vào cách chế biến Bột mì sản xuất từ hạt toàn phần có giá trị dinh dưỡng giống nguyên...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 11:21

... Độ chua sữa tươi dao động từ Đặc 18-20 thorner, tăng 22 Thorner kèm điểm vệ theo có tượng kết tủa casein sinh sữa chắn bị nhiễm khuẩn Nếu vắt sữa theo yêu cầu vệ sinh sữa vắt vô khuẩn Thời gian ... kết tủa chắn sữa bị nhiễm khuẩn Ðể đánh giá chất lượng vệ sinh sữa người ta thường dựa vào tiêu sau: - Tỷ trọng sữa biểu thành phần dinh dưỡng (protein, lipit, gluxit) có sữa Với sữa tươi nguyên ... ngày đầu sinh ) bà mẹ có lượng kháng thể miễn dịch Iga giúp cho đứa trẻ chống lại bệnh nhiễm khuẩn ngày đầu sinh ra… Sữa tươi có chất lượng tốt phải có mầu trắng ngà, vàng, mùi thơm đặc hiệu...

Ngày tải lên: 08/08/2014, 10:20

... Bởi vậy, chọn đề tài: “ Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh sữa ” để nghiên cứu, tìm hiểu vấn đề liên quan tới giá trị dinh dưỡng sữa, yếu tố hạn chế sữa mặt dinh dưỡng, khả gây bệnh từ sữa, ... động từ -0,540 đến -0,590oC 2.1.3 Thành phần dinh dưỡng chủ yếu sữa Sữa sản phẩm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao Trong sữa có đầy đủ tất chất dinh dưỡng cần thiết dễ thể hấp thụ Ngoài việc cung ... ngà, vàng, mùi thơm đặc hiệu sữa Khi sữa có dấu hiệu kết tủa chắn sữa bị nhiễm khuẩn Ðể đánh giá chất lượng vệ sinh sữa người ta thường dựa vào tiêu sau: • Tỷ trọng sữa biểu thành phần dinh dưỡng...

Ngày tải lên: 01/02/2015, 16:57

... cánh hoa dài khoảng 2cm, mép cánh hoa nhị hoa màu tím  Thành phần dinh dưỡng Giá trị dinh dưỡng 100g gừng tươi Giá trị dinh dưỡng 100 g (3,5 oz) Năng lượng 80 kJ (19 kcal) Carbohydrat 17.77g ... bị nồng + Bác sỹ sinh dưỡng khuyên dùng:mồng tơi thường dùng làm thức ăn rau cho người bị táo bón, người đái đỏ, phụ nữ đẻ xong sữa Bảng dinh dưỡng 100 gram mồng tơiss DINH DƯỠNG CHÍNH TRONG ... núm cà cho vào bột lưu huỳnh, trộn tán kỹ đem chấm vào chỗ mụn chà xát vào chỗ sưng đau + Ngoài tùy tức cư ẩm thực phổ ghi dùng chữa sốt rét bụng cục + Cà loại thực vật giá trị dinh dưỡng tương...

Ngày tải lên: 02/02/2015, 21:00

... đậu xanh Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh loại đậu hạt, ngũ DINH DƯỠNG cốc b) Sữa đậu nành: Sữa đậu nành sản phẩm chế biến từ đậu tương, loại thực phẩm thiên nhiên, có giá trị dinh dưỡng cao, ... Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh loại đậu hạt, ngũ DINH DƯỠNG cốc người có bệnh đường huyết Tốt dùng nguyên hạt hấp lên Còn chiên rán nấu cháo mức độ làm đặc tính tốt ngũ cốc thô 27 Giá trị dinh ... MINH, THÁNG Chân thành cảm ơn Giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh loại đậu hạt, ngũ DINH DƯỠNG cốc MỤC LỤC A ĐẬU ĐỖ Hình 1: Các loại đậu đỗ I THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG TRONG ĐẬU Hạt đậu đỗ khô cung...

Ngày tải lên: 02/02/2015, 21:01

... giá trị loại protein khác - Protein trứng để riêng có giá trị protein của, thịt cá, nhng hỗ trợ cho ngũ cốc thịt, cá phần d thừa lysin Protein trứng lại có nhiều methionin hỗ trợ tốt cho thịt, ... vật Tên thức ăn Lipid (g/100g) Tên thức ăn Lipid (g/100g) Thịt bò Thịt lợn Thịt gà Thịt vịt Sữa ngời Sữa bò tơi Sữa bột toàn phần Sữa đặc có đờng Trứng gà, vịt Lòng đỏ trứng Trứng vịt lộn Hàm ... phù thiếu vitamin B1 Ngời ta gọi bệnh thiếu dinh dỡng đặc hiệu nghĩa nguyên nhân chủ yếu thiếu thành phần dinh dỡng Nhờ áp dụng kiến thức dinh dỡng vào chăm sóc sức khoẻ, nhiều loại bệnh viện...

Ngày tải lên: 19/08/2015, 01:04

... Giá trị dinh dỡng đặc điểm vệ sinh thức ăn Trung tâm Y tế dự phòng tỉnh Hà Nam Giá trị dinh dỡng đặc điểm vệ sinh thức ăn Giá trị DD TA phụ thuộc: Thành phần hóa ... để hỗ trợ bổ sung nhằm đáp ứng đợc nhu cầu dinh dỡng Dựa vào hàm lợng chất DD có TP ngời ta phân chia TA thành nhóm sau: Giá trị dinh dỡng đặc điểm vệ sinh thức ăn - Thức ăn giàu Protein - Thức ... giá trị loại protein khác Protein trứng để riêng có giá trị protein của, thịt cá, nh ng hỗ trợ cho ngũ cốc thịt, cá phần d thừa lysin Protein trứng lại có nhiều methionin hỗ trợ tốt cho thịt, ...

Ngày tải lên: 19/08/2015, 01:04

... THỰC PHẨM MÔN: DINH DƯỠNG GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA CÁ • Cá động vật có dây sống (hầu hết biến nhiệt có mang), số phổi sống nước • Cá nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, nhiều ... KHẢO Văn hóa ẩm thực Bộ y tế dinh dưỡng vệ sinh thực phẩm (Nhà xuất y học Hà Nội – 2006) Bộ môn dinh dưỡng An toàn thực phẩm – Đại học Y Hà Nội (1996) Bài giảng dinh dưỡng an toàn thực phẩm Nhà ... dưa hường có tác dụng - giải nhiệt vào mùa hè Cá bốp nấu lốt có tác dụng bồi bổ cho phụ nữ sinh trẻ nhỏ - Cá trắm kho dưa chua - Canh chua cá lóc Đặc điểm vệ sinh: Do tổ chức liên kết cá lỏng...

Ngày tải lên: 01/09/2015, 08:00

... phối hợp với gạo có lợi cho sức khoẻ • Các loại đậu chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt đậu nành • Hàm lượng protein cao thịt nạc, trứng gà, cá, sữa bò • Đậu nành có tất acid amin cần thiết ... lượng chất béo cao, có nhiều vitamin nhóm B • Hạt đậu nguồn dinh dưỡng phong phú, ngon mà tương đối lại rẻ tiền • Hạt đậu có nhiều sinh tố nhóm B, nhiều sắt, kali, nhiều chất xơ, có chất béo ... dày ruột, giúp ích cho trình tiêu hóa • Chứa nhiều axit béo axit không no axit linolic • Giá trị dinh dưỡng 100g ngô hạt: 86kcal, 19g cacbon hydrat, 2,7g chất xơ, 1,2g chất béo, 3,2g protein, 3,2g...

Ngày tải lên: 28/08/2014, 07:07

... sữa có mùi vị khó chịu 1.2 Thành phần dinh dưỡng chủ yếu của sữa 1.2.3 Lipid Lipid thành phần quan trọng sữa Lipid sữa có giá trị sinh học dinh dưỡng cao • Ở trạng thái nhũ tương có độ ... thiết bị xử lý nhiệt vi lọc)  Sữa đặc: sản phẩm sữa tiệt trùng làm đặc lại Sữa có nồng độ cao gấp lần so với sữa nước tiêu chuẩn Sữa đặc có đường Sữa đặc không đường Sữa bột: sản phẩm ... ĐIỂM DINH DƯỠNG CỦA SỮA 1.1 KHÁI NIỆM Sữa chất lỏng sinh lý tuyến sữa tổng hợp từ hợp chất có máu, tiết từ tuyến vú động vật nguồn thức ăn để nuôi sống động vật non 1.2 Thành phần dinh...

Ngày tải lên: 08/02/2015, 09:09

... giá trị dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm Tôi thấy cần phải có nhiệm vụ tuyên truyền rộng rãi giáo dục dinh dưỡng tới người, đặc biệt trẻ độ tuổi mầm non Việc đưa giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh ... chất dinh dưỡng Chương trình lồng ghép giáo dục dinh dưỡng vào giảng dạy cho trẻ mầm non giúp trẻ hiểu nhận biết lợi ích giá trị dinh dưỡng thể người Nên việc tiến hành giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh ... giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm vào dạy trẻ lứa tuổi mầm non người giáo viên gặp nhiều khó khăn việc truyền tải kiến thức tới trẻ nên hiểu biết giá trị dinh dưỡng vệ sinh an toàn...

Ngày tải lên: 24/12/2014, 16:04

... trị dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm Tôi thấy cần phải có nhiệm vụ tuyên truyền rộng rãi giáo dục dinh dưỡng tới người, đặc biệt trẻ độ tuổi mầm non Việc đưa giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh ... chất dinh dưỡng Chương trình lồng ghép giáo dục dinh dưỡng vào giảng dạy cho trẻ mầm non giúp trẻ hiểu nhận biết lợi ích giá trị dinh dưỡng thể người Nên việc tiến hành giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh ... giáo dục dinh dưỡng – vệ sinh an toàn thực phẩm vào dạy trẻ lứa tuổi mầm non người giáo viên gặp nhiều khó khăn việc truyền tải kiến thức tới trẻ nên hiểu biết giá trị dinh dưỡng vệ sinh an toàn...

Ngày tải lên: 20/04/2015, 19:55

... Rong biển có tỷ lệ lớn iodine so với yêu cầu tối thiểu bữa ăn, biết nguồn chất dinh dưỡng Hàm lượng iodine cao tìm thấy rong biển màu nâu, với tảo bẹ khô thay đổi từ 1500-8000 ppm ... phục vụ nguồn ăn phổ biến thấp iodine Trong nhiều nước, iodine thêm vào muối ăn để đảm bảo việc đạt số lượng đầy đủ Tuy nhiên, vài nước phát triển nắm bắt chịu đựng ảnh hưởng hấp thụ ssố lượng ... tối Nori dùng để bọc sushi tạo bữa ăn nhanh Hạng mục lương thực phổ biến tảo màu nâu giá thấp dinh dưỡng cao (kunbu tiếng Trung Quốc; kombu tiếng Nhật Bản) Kombu thường bán thành miếng khô 5-6-inch...

Ngày tải lên: 28/10/2013, 20:15

Ngày tải lên: 12/03/2014, 17:15

... thiết yếu, trái không xếp vào nhóm thực phẩm ưu tiên Với giá trị dinh dưỡng cao xoài hy vọng loại thực phẩm ưu tiên nhà trẻ, bệnh viện… để góp phần nâng cao giá trị dinh dưỡng bửa ăn cho trẻ em, ... thương màng nhầy bao tử i Bồi dưỡng sức khỏe Xoài chứa nhiều glutamine acid – loại protein quan trọng cho bồi dưỡng sinh lực trí nhớ Sử dụng tách nước ép xoài cho vào 25g sữa chua muổng nước ép ... ép gừng uống 2-3 lần/ ngày chống tiêu chảy bồi dưỡng sức khẻo Hoặc dùng 20g bột vỏ xoài đun với lít nước nấu sắc lại 250 g cho vào chút muối điều trị bệnh tiêu chảy j Phụ nữ có thai: Phụ nữ có...

Ngày tải lên: 22/03/2014, 17:20

... (MARDI), chuối loại trái hội tụ đầy đủ thành phần chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người Do đó, chuối đặc biệt thích hợp để bổ sung phần dinh dưỡng cho trẻ em người già Thân chuối non xắt mỏng rau ... chuẩn bị vài nải chuối đẹp để bày biện mâm ngũ dịp Tết Nguyên đán Không phải có ý nghĩa tâm linh hay cầu may mắn; không hình ảnh quen thuộc gắn bó, chuối loại trồng ăn có nhiều giá trị dinh dưỡng ... có nhiều giá trị dinh dưỡng khác Có lẽ lý khiến gần phương Tây người ta phổ biến tiêu ngữ “A banana a day keeps the doctor away” (Ăn trái chuối ngày để không cần đến thầy thuốc) Căn vào nghiên...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 16:06

... hi u qu sinh t ng h p protein vi sinh v t d c v gi m thi u th i khớ methane t d c ; iv) l cụng c t t xem xột quan h gi a ch t dinh d ng v ch t khỏng dinh d ng v vai trũ c a cỏc ch t dinh d ng ... cs., 2002) 2.4.4.3 Xỏc nh sinh t ng h p protein vi sinh v t In vitro gas production r t h p d n cỏc nh dinh d ng h c vỡ d dng o c l ng khớ sinh theo th i gian o l ng khớ sinh cú ngha l ch th c ... k t h p l ng khớ sinh t cỏc ch t n n (th c n) th c b phõn gi i d c (truly degraded substrate) sinh kh i vi sinh v t cú th t o tớnh l ng d c theo cụng th c d i õy: Sinh kh i vi sinh v t (mg) =...

Ngày tải lên: 19/04/2014, 18:23