công nghệ chế biến bột cá

nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng tới quy trình rang và kiểm hóa trong công nghệ chế biến bột cacao

Ngày tải lên : 23/04/2014, 05:25

48
1.1K
5

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BỘT DINH DƯỠNG

Ngày tải lên : 24/04/2013, 15:41

... đường cách nhau 1mm và cách mép 5mm. Bao ngoài gắn kín hai đường cách mép 5mm. Công nghệ chế biến bột dinh dưỡng GVHD: TS.Lê Văn Việt Mẫn III. Thuyết minh quy trình • Trộn : ta tiến hành trộn bột ... CODEX STAN 74-1981): Công nghệ chế biến bột dinh dưỡng GVHD: TS.Lê Văn Việt Mẫn TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP. HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ HOÁ HỌC & DẦU KHÍ BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  Đề ... 0.3 • Độ tro : 0.7 I.2.3. Các hạt thuộc họ đậu Các loại đậu như đậu Hoà Lan, đậu xanh, đậu trắng, đậu đen, đậu ván là những nguồn giàu tinh bột. Công nghệ chế biến bột dinh dưỡng GVHD: TS.Lê...

20
1.3K
4

công nghệ chế biến chả cá

Ngày tải lên : 12/08/2013, 19:40

14
5.3K
69

CONG NGHE CHE BIEN VA CAC SP TU SUA

Ngày tải lên : 16/09/2013, 21:58

168
372
5

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN HẠT CACAO

Ngày tải lên : 22/10/2013, 12:20

... CHẾ BIẾN BỘT CA CAO PHẦN :CHẾ BIẾN THỦ CÔNG IX. LÀM BỘT CA CAO THỦ CÔNG TỪ HẠT CA CAO ĐÃ Ủ PHƠI KHÔ Hạt phơi khô đã loại bỏ các tạp chất , các phần tử áo hạt và ... là một trong những công đoạn cần thiết trong kỹ nghệ chế biến cacao và chocolate. Dưới giác độ về công nghệ chế biến, vai trò của rang có tác dụng nhiều mặt: • Làm nẩy nở các chất thơm để tạo ... tinh chế ra. • Nhiệt độ rang trong sản xuất bột cacao cỡ 116-121°C. Các nhiệt độ nêu ở đây là các nhiệt độ đo được ở hạt cacao khi kết thúc mẻ rang. 3.3.Các biến đổi trong : 3.3.Các biến...

40
3.8K
66

bài giảng thực hành công nghệ chế biến trà, caphê, ca cao

Ngày tải lên : 07/04/2014, 22:40

... 5.4.1. Sơ đồ quy trình công nghệ Hình 5.3. Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất cà phê bột 5.4.2. Thuyết minh quy trình công nghệ 5.4.2.1. P ... 100 0 C cái 01 10  cái 03 11 Khay inox cái 03 12   01 13 Rây   2mm cái 01 14 Rây   cái 01 15  cái 03 ... cụ Quy cách Đ/v tính Số lƣợng Ghi chú 1    cái 03 2  cái 01 3 Khay inox cái 02 4 Vá inox cái 01 5    cái 01...

69
2.5K
9

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TRÀ CÀ PHÊ CACAO

Ngày tải lên : 16/04/2014, 13:29

... chế biến, lipid bị biến đổi, song một phần axit béo tham gia phản ứng dưới tác dụng của nhiệt độ cao tạo nên hương thơm cho sản phẩm, lượng lipid không bị biến đổi là dung môi tốt hoà tan các ... Tiếng Việt [1]. Nguyễn Thị Cúc, Hoàng Thị Trúc Quỳnh, Nguyễn Thị Ngọc Hợi, Công nghệ chế biến chè, cà phê, ca cao, ĐH Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM, 2012. Tài liệu Internet [2]. http://vi.wikipedia.org/wiki/C%C3%A0_ph%C3%AA, ... các nước, chính sách của hiệp hội các nước sản xuất cà Chương 2. Các giống và cấu tạo quả cà phê GVHD: Nguyễn Thị Ngọc Hợi 16 Chương 2. CÁC GIỐNG CÀ PHÊ VÀ CẤU TẠO CỦA QUẢ CÀ PHÊ 2.1. Các...

42
2.5K
7

Hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến mủ cao su tờ RSS quy mô tiểu điền, phục vụ xuất khẩu và nội tiêu

Ngày tải lên : 20/04/2014, 22:49

... CHUYỀN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CAO SU TỜ RSS CẢI TIẾN 2.2.1. Các bước của quy trình công nghệ Hình 2.1: Sơ đồ quy trình chế biến cao su tờ RSS Mủ nước (Latex) Xử lý mủ nước Đánh đông Cán ... nghệ sơ chế phù hợp với các cơ sở chế biến nhỏ và vừa. Tuy vậy, để khẳng định về công nghệ và quy mô cơ sở chế biến thích hợp đưa vào sản xuất chính thức, quy trình công nghệ đã được nghiên cứu ... (công trình chế biến cao su tờ RSS). Công nghệ này đã qua sản xuất thử nghiệm và ứng dụng cho một số tiểu điền ở các vùng cao su Đông Nam Bộ, Tây Nguyên và miền Trung. Đây là công nghệ sơ chế...

208
1.5K
9

Hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến mũ cao su tờ RSS quy mô tiểu điền, phục vụ xuất khẩu và nội tiêu kỷ yếu

Ngày tải lên : 20/04/2014, 22:51

167
1.4K
6

đề tài công nghệ chế biến nước cam đóng hộp

Ngày tải lên : 22/05/2014, 12:07

38
5.5K
36

Bài giảng Công nghệ chế biến trà - cà phê - cacao - GV. Nguyễn Thành Công

Ngày tải lên : 31/05/2014, 18:30

27
1.8K
2

Đề tài công nghệ chế biến trái cây sấy thăng hoa tài liệu, ebook, giáo trình

Ngày tải lên : 12/06/2014, 11:57

20
942
3

đề tài Công nghệ chế biến thịt cá - thịt đóng hộp

Ngày tải lên : 04/07/2014, 14:25

52
725
2

công nghệ chế biến cà phê bột

Ngày tải lên : 25/11/2013, 17:34

6
1K
32

công nghệ chế biến cà phê bột

Ngày tải lên : 25/11/2013, 17:36

25
1.1K
4

Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến cà phê hòa tan đóng gói.

Ngày tải lên : 01/11/2012, 11:54

... của các thực phẩm ăn liền dạng bột, điển hình là cà phê hoà tan. Quá trình tan trong nước của các hạt gồm 4 giai đoạn : − Chất lỏng thấm vào nước nhờ các mao quản − Các hạt lắng xuống − Các ... pháp sấy mà ta có các dạng bột khác nhau và có các bước tiến hành khác nhau như : nghiền, rây, đóng gói trong phòng chân không vì bột hoà tan rất dễ hút ẩm và biến chất. Bột cần đóng trong ... hưởng xấu đến mùi vị cà phê do các chất bị biến đổi. 8.3 Các biến đổi Hoá lý : sự hút ẩm của hạt, sự ngưng tụ nước trên bề mặt các hạt, sự bốc hơi của nước và các chất dễ bay hơi khi sấy, sự...

37
5.4K
101

Công nghệ chế biến thủy sản tại Cafatex

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:23

... bị Phòng tài chính kế toán - Kho vật tư NHÀ MÁY CHẾ BIẾN TÔM NHÀ MÁY CHẾ BIẾN CÁ Xưởng sơ chế tôm Xưởng điều phối tinh chế tôm Xưởng tôm Nhật Bản Xưởng tôm Bắc Mỹ châu Âu Xưởng cá 1 Xưởng cá 2 Xưởng cá 3 Luận văn tốt nghiệp ... USD 1.1.3. Các sản phẩm đang sản xuất và xuất khẩu của công ty 1.1.3.1. Các dạng sản phẩm chính Một số mặt hàng hiện nay công ty đang sản xuất đó là tôm và cá (chủ yếu là cá tra và cá basa) và ... cầu chất lượng, các thủ tục đăng kí tiếp nhận, nhằm tạo nguồn thông tin chế biến cho các công đoạn tiếp theo và bảo đảm nguồn nguyên liệu có chất lượng tốt trước khi đưa vào chế biến. Nguyên liệu...

65
2.8K
35

Công nghệ chế biến sữa bột

Ngày tải lên : 03/11/2012, 09:10

... Nhật Trang: 9 Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá 2.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN SUẤT SỮA BỘT NGUYÊN CREAM Hình 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream SVTH: ... đặc sữa bột tác nhân sấy Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá các sản phẩm chế biến từ sữa như: sữa lên men, sữa cô đặc, kem…trong công nghiệp sản xuất bánh nướng, công nghiệp ... trình công nghệ sản xuất sữa bột, thiết bị chính trong sản xuất sữa bột . SVTH: Nguyễn Thị Thanh Thủy Lớp 03H2B GVHD: Đặng Minh Nhật Trang: 2 Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa...

43
1.5K
15

Đồ án công nghệ I: Công nghệ chế biến sữa bột

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:42

... Nhật Trang: 3 Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá 2.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN SUẤT SỮA BỘT NGUYÊN CREAM Hình 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream SVTH: ... Trang: 38 sữa cô đặc sữa bột tác nhân sấy Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá Hình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy Sữa bột gầy đóng vai trò quan trọng ... Trang: 11 Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá 1.1.2.3 Các hợp chất có chứa Nitơ: Thành phần các hợp chất có chứa nitơ trong sữa được trình bày trong bảng: Các hợp chất chứa...

43
1.2K
7

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT

Ngày tải lên : 18/03/2013, 08:23

... Trang: 10 Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá 2.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN SUẤT SỮA BỘT NGUYÊN CREAM Hình 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream SVTH: ... Minh Nhật Trang: 36 Sữa nguyên liệu Tác nhân sấy Sữa bột Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá Bao gồm các loại có lợi và các loại có hại, nguồn gốc của vi sinh vật trong sữa ... án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá sữa bột . Người ta sẽ phun hỗn hợp lecithine trong dầu bơ lên sữa bột trong giai đoạn làm nguội sau quá trình sấy phun. 2.6. SẢN PHẨM SỮA BỘT: Chất...

42
1.5K
1