quy trình công nghệ chế biến cà phê bột

... khảo sát quy trình công nghệ chế biến cá tra fillet đông IQF áp dụng hệ thống quản lý chất lƣợng HACCP vào sản phẩm đƣợc chế biến nhà máy. Đề tài tiến hành khảo sát quy trình công nghệ chế biến cá ... Quy trình chế biến Quy trình vận hành thiết bị 9        Quy trình pha chế, phối trộn thành phần Quy trình lấy mẫu, phân tích Các phƣơng pháp thử nghiệm Quy trình ... học ngành Công nghệ Chế biến Thủy sản năm 2013 với đề tài “Khảo sát quy trình công nghệ chế biến cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông IQF hệ thống quản lý chất lƣợng HACCP Công ty TNHH

Ngày tải lên: 21/09/2015, 19:53

... 22 4.1 Quy trình chế biến cá tra fillet đơng IQF cơng ty 22 4.1.1 Quy trình cơng nghệ 22 4.1.2 Thuyết minh quy trình 22 4.2 Định mức nguyên liệu công đoạn chế biến 36 ... theo công nhân công đoạn a Định mức công đoạn fillet Định mức công đoạn fillet theo kích cỡ cá khác trình bày bảng 4.6 Bảng 4.6 Định mức công đoạn fillet theo công nhân Công nhân Công nhân Công ... có kích cỡ đồng cao, để hạn chế thu mua cá có cỡ nhỏ làm định mức khâu fillet cao Trong trình chế biến trọng thao tác chế biến công nhân, ý đến vệ sinh công đoạn chế biến Nghiên cứu nhiệt độ cấp

Ngày tải lên: 21/09/2015, 20:59

... VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN Năm 2013 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN MAI HỮU MINH KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) ... .5 2.3 Quy trình chế biến cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đơng lạnh 2.3.1 Sơ đồ qui trình tổng quát chế biến cá tra fillet đông lạnh .5 2.3.2 Thuyết minh quy trình ... 3.1 Sơ đồ quy trình chế biến cá tra fillet đơng IQF dự kiến 18 Hình 3.2 Sơ đồ đánh giá hiệu xử lý nước thải công ty với TCVN 5945:2005 20 Hình 4.1 Quy trình cơng nghệ sản xuất

Ngày tải lên: 21/09/2015, 22:01

... XÂY DỰNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÀ CHUA CƠ ĐẶC Giáo viên hướng dẫn: ThS Lê Thị Mỹ Châu Sinh viên thực hiện: Lê Thị Thu Lớp: 49K - Công nghệ thực phẩm Mã số sinh viên: 0852040441 NGHỆ AN ... sản xuất 21 1.6 Quy trình cơng nghệ sản xuất cà chua cô đặc 21 1.6.1 Sơ đồ quy trình 21 1.6.2 Thuyết minh quy trình cơng nghệ sản xuất cà chua cô đặc 21 PHẦN II ... Thị Thu Số hiệu sinh viên: 0852040441 Khóa: 49 Ngành: Công Nghệ thực phẩm Tên đề tài: “Nghiên cứu xây dựng quy trình cơng nghệ chế biến cà chua cô đặc” Nội dung nghiên cứu, thiết kế tốt nghiệp:

Ngày tải lên: 16/09/2021, 16:07

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM Viện Công Nghệ Sinh Học & Thực Phẩm TÌM HIỂU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ LĨC SẤY KHƠ TẨM GIA VỊ Nguyễn ... tháng Làm chậm biến đổi hóa học của cá đặc biệt trình peroxy hóa Làm dạng ăn, giúp thay đởi hương vị trở nên đậm đà Cá lóc Xử lí nguyên liệu Ép II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN KHƠ CÁ LĨC ... hút chân không Trọng lượng bao gói tùy thuộc vào mục đích sử dụng Bảo quản II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN KHÔ CÁ LÓC TẨM GIA BỊ Ngoài người còn làm khô cá bằng lượng mặt trời

Ngày tải lên: 09/10/2021, 09:36

... XÂY DỰNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÀ CHUA CƠ ĐẶC Giáo viên hướng dẫn: ThS Lê Thị Mỹ Châu Sinh viên thực hiện: Lê Thị Thu Lớp: 49K - Công nghệ thực phẩm Mã số sinh viên: 0852040441 NGHỆ AN ... sản xuất 21 1.6 Quy trình cơng nghệ sản xuất cà chua cô đặc 21 1.6.1 Sơ đồ quy trình 21 1.6.2 Thuyết minh quy trình cơng nghệ sản xuất cà chua cô đặc 21 PHẦN II ... Thị Thu Số hiệu sinh viên: 0852040441 Khóa: 49 Ngành: Công Nghệ thực phẩm Tên đề tài: “Nghiên cứu xây dựng quy trình cơng nghệ chế biến cà chua cô đặc” Nội dung nghiên cứu, thiết kế tốt nghiệp:

Ngày tải lên: 21/08/2023, 01:39

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TÊN ĐỀ TÀI: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRA- BASA FILLET NHÓM 18 TRẦN KIỀU KHANH LT61000092 ... 2. Phương pháp bảo quản nguyên liệu trước khi chế biến 5 II. Quy trình công nghệ . 6 III. Thuyết minh quy trình . 7 1. ... chương trình quản lý chất lượng HACCP các mặt hàng của công ty đang ngày càng khẳng định vị trí trên thị trường quốc tế. Việc áp dụng HACCP vào phân xưởng chế biến các mặt hàng thuỷ sản của công

Ngày tải lên: 20/12/2013, 22:27

... Kết luận Qua tháng thực tập công ty TNHH Công nghiệp thủy sản Miền Nam em hiểu biết nắm bắt quy trình công nghệ sản xuất cá tra fillet đông IQF. Quy trình sản xuất công ty tuân thủ đầy đủ tiêu ... trí dây chuyền chế biến trang thiết bị hợp lý thuận lợi cho trình chế biến. 5.2 Đề xuất Qua thời gian thực tập công ty, xin đưa số đề xuất sau: Khảo sát quy trình xử lý nước cấp công ty. Tìm hiểu ... phòng kỹ thuật. Công ty xây dựng quy trình chế biến đạt chất lượng hiệu cao, đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm đến tay người tiêu dùng. Ở hầu hết công đoạn, công nhân thực quy định vệ

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:33

... ức chế nồng độ nước muối 4,4% Nhưng số vi khuẩn lên men chịu nồng độ muối 15%, nấm mốc chịu đến 20 ÷ 30% muối CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ I SƠ ĐỒ QUY TRÌNH 10 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN Công ... gây biến động định mức chế biến ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Hạn chế tối đa lây nhiễm vi sinh vật vào nguyên liệu 27 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Trọng Cần, công nghệ ... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN MỤC LỤC MỤC LỤC 1.CÁ RÔ PHI 1.1.Nguồn gốc: 2.DẦU THỰC VẬT .6 THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ

Ngày tải lên: 08/05/2017, 19:48

... Hòa và công ty Á Đông). Ngành nghề kinh doanh của công ty là: sản xuất chế biến mua bán cà phê hạt, cà phê bột (cà phê rang xay). Vốn điều lệ của công ty: 10.000.000.000 (10 tỷ VNĐ) Quá trình ... 6 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ BỘT GVHH: VƯƠNG VĨNH PHÚC ytt ong SVTT: TRỊNH THỊ THỦY Trang 7 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ BỘT GVHH: VƯƠNG VĨNH PHÚC ytt OKPKQROS Hình 1.1 :Cà phê ... hóa học nhân cà phê đến phẩm chất của nước pha cà phê thì cần phải biết những biến đổi của chúng trong quá trình chế biến, đặc biệt là quá trình rang cà phê 2.5.3 Công dụng SVTT:

Ngày tải lên: 02/06/2015, 17:28

... quản Sp cà phê bột Hình 2.1 Quy trình sản xuất cà phê bột Nhóm 07 Trang CNSX Cà Phê Bột GVHD: Đỗ Viết Phương 2.2 Thuyết minh qui trình Cà phê bột sản phẩm sản xuất từ cà phê nhân theo qui trình ... 130 - 150 - 10 - 45 Veát Trang CNSX Cà Phê Bột GVHD: Đỗ Viết Phương Quy Trình Sản Xuất Cà Phê Bột Và Thuyết Minh Quy Trình 2.1 Quy Trình Sản Xuất Cà Phê Bột Cà phê nhân Tiếp nhận Phân loại, làm ... Phê Bột GVHD: Đỗ Viết Phương khống sản có nước pha cà phê , nhiệt độ nước pha cà phê , thời gian ủ bột cà phê pha cà phê , kích thước xay nhỏ bột cà phê , phương pháp pha cà phê - Pha cà phê

Ngày tải lên: 29/02/2020, 00:58

... quản Sp cà phê bột Hình 2.1 Quy trình sản xuất cà phê bột Nhóm 07 Trang CNSX Cà Phê Bột GVHD: Đỗ Viết Phương 2.2 Thuyết minh qui trình Cà phê bột sản phẩm sản xuất từ cà phê nhân theo qui trình ... 130 - 150 - 10 - 45 Veát Trang CNSX Cà Phê Bột GVHD: Đỗ Viết Phương Quy Trình Sản Xuất Cà Phê Bột Và Thuyết Minh Quy Trình 2.1 Quy Trình Sản Xuất Cà Phê Bột Cà phê nhân Tiếp nhận Phân loại, làm ... Phê Bột GVHD: Đỗ Viết Phương khống sản có nước pha cà phê , nhiệt độ nước pha cà phê , thời gian ủ bột cà phê pha cà phê , kích thước xay nhỏ bột cà phê , phương pháp pha cà phê - Pha cà phê

Ngày tải lên: 14/06/2021, 16:30

... sản xuất cà phê bột thuyết minh quy trình 2.1 Quy trình sản xuất cà phê bột 2.2 Thuyết minh quy trình .8 2.2.1 Tiếp nhận làm cà phê nhân .8 2.2.2 Rang cà phê nhân ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TIỂU LUẬN HỌC PHẦN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TRÀ, CÀ PHÊ, CACAO ĐỀ TÀI QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ BỘT GVHD: HỒNG ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TIỂU LUẬN HỌC PHẦN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TRÀ, CÀ PHÊ, CACAO ĐỀ TÀI QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ BỘT GVHD: HỒNG

Ngày tải lên: 28/12/2021, 17:24

... Hình 1.1 Cây cà phê 1.2 Cà phê bột và cà phê hòa tan Cà phê bột Bột cà phê (tiếng Pháp: café) là bột được xay mịn từ hạt cà phê rang, lấy từ quả của cây cà phê Quả cà phê sau khi chín ... Hình 1.2 Cà phê bột và cà phê hòa tan 3 2 QUY TRÌNH SẢN XUẤT 2.1 Sơ đồ khối quy trình sản xuất cà phê bột và hòa tan Quy trình khối sản xuất cà phê bột Cà phê nhân ... 1.2 Cà phê bột và cà phê hòa tan 2 2 QUY TRÌNH SẢN XUẤT 4 2.1 Sơ đồ khối quy trình sản xuất cà phê bột và hòa tan 4 2.2 Ý nghĩa và các biến đổi nguyên liệu của các quy trình

Ngày tải lên: 15/03/2024, 11:44

... Cà Phê Bột GVHD: Đỗ Viết Phương 2. Quy Trình Sản Xuất Cà Phê Bột Và Thuyết Minh Quy Trình 2.1. Quy Trình Sản Xuất Cà Phê Bột Hình 2.1. Quy trình sản xuất cà phê bột Nhóm 07 Trang 4 CNSX Cà Phê ... loại cà phê rất tiện dụng và được sử dụng rộng rãi. Chính vì thế mà công nghệ sản xuất cà phê bột ngày càng phát triển cùng với công nghệ máy móc hiện đại và tiên tiến. Nhóm 07 Trang 1 CNSX Cà Phê ... Quy Trình Sản Xuất Cà Phê Bột Và Thuyết Minh Quy Trình .4 2.1. Quy Trình Sản Xuất Cà Phê Bột .4 2.2. Thuyết minh qui trình

Ngày tải lên: 25/11/2013, 17:36

... CAFE BỘT 24 CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HÒA TAN Cà phê nhân sau khi rang được đưa đi xay để làm cà phê bột pha phin, từ cà phê bột pha phin ta tiếp tục chế biến cà phê ... .QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ HÒA TAN TỪ BỘT CÀ PHÊ RANG BỘT CÀ PHÊ RANG TRÍCH LY, LÀM TRONG Thu hồi chất thơm CÔ ĐẶC SẤY KHÔ Bổ sung chất thơm CÀ PHÊ HÒA TAN 3.2.THUYẾT MINH QUY TRÌNH ... ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CAFÉ XAY Cà phê. .. khô cà phê ở dạng sương mù thành dạng bột Cà phê dạng bột hòa tan được thu ở đáy cyclo Sau khi sấy khô ta thu được bột cà

Ngày tải lên: 23/05/2014, 23:21

... thược hạt cà phê, phá vỡ cấu trúc vốn có hạt cà phê rang để tạo điều kiện thuận lợi cho q trình trích ly sản xuất cà phê hịa tan q trình pha chế cà phê sử dụng ngồi ra, mục đích q trình nghiền ... Qúa trình rang cà phê đóng vai trò quan trọng sản xuất cà phê rang xay ảnh hưởng trực tiếp đến giá trị cảm quan cà phê thành phẩm Chính vị vậy, trình sản xuất nên nhiều vào công đoan rang cà phê ... đáng kể Q trình nghiền làm giảm mùi thơm cà phê số chất mùi bị thất thoát Sau nghiền, cà phê nên đem trích ly nhanh tốt (trường hớp sản xuất cà phê hòa tan) Nếu muốn bảo quản cà phê bột cần bao

Ngày tải lên: 06/05/2023, 06:20

... vị cà phê đắng mạnh có mùi khét Hình Hình ảnh sản phẩm cà phê chè lần rang Hình Hình ảnh sản phẩm cà phê chè lần rang 1.2.4 17 n CHƯƠNG 2: ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ RANG XAY QUY ... nhẹ hạt cà phê tách bị dịng khí lơi 2.2.1.2 Rang Mục đích cơng nghệ Chế biến: q trình cơng nghệ sản xuất cà phê rang xay, rang công đoạn quan trọng mang tính chất định đến chất lượng cà phê thành ... Trong trình rang cà phê, tác động nhiệt độ, phản ứng hóa học diễn tạo thành hương vị, màu sắc đặc trưng cà phê thực phẩm Chuẩn bị: trình rang cà phê tạo biến đổi tính chất lý hạt cà phê, làm cho trình

Ngày tải lên: 06/05/2023, 06:26

... .4 CHƯƠNG 2: ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ RANG XAY QUY MƠ PHỊNG THÍ NGHIỆM 2.1 Sơ đồ quy trình .7 2.2 Thuyết minh quy trình 2.3 Hình ảnh ... trường ban lãnh đạo Viện Công nghệ Sinh học Thực phẩm tạo điều kiện thuận lợi sở vật chất cho chúng em tiếp cận việc sản xuất nắm bắt quy trình công nghệ sản xuất cà phê Chúng em xin gửi lời ... chưa cao, có xuất vài hạt cà phê loại khác cà phê vối, số lượng hạt bị vỡ rỗng ruột gây hao hụt nguyên liệu Nhân xanh – đen: bị ảnh hưởng việc làm khơ cà phê thóc cà phê khơng kỹ thuật (làm khô

Ngày tải lên: 09/05/2023, 14:49

... LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2013 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN HUỲNH THỊ QUY? ??N TRANG KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN, TÍNH ĐỊNH MỨC SẢN PHẨM CÁ ... khảo sát quy trình công nghệ, thao tác chế biến cá tra fillet đông lạnh và hệ thống xử lý nước thải tại nhà máy Kết quả thu được: Quy trình chế biến cá ... LIỆU 2.1 Tổng quan về công ty 2.1.1 Sơ lược về công ty Tên doanh nghiệp: CÔNG TY TNHH THỦY SẢN NAM PHƯƠNG... là khảo sát quy trình công nghệ chế biến và tính định

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:07