bài giảng công nghệ sản xuất chè

Bài giảng: Công nghệ sản xuất đồ uống

Ngày tải lên : 15/09/2012, 15:30

... những tính chất đặc trưng cho sản phm. ã Vi cỏc tin b khoa hc k thut trong lĩnh vực công nghệ sinh học và công nghệ enzym mở ra hướng ứng dụng các loại phụ liệu trong sản xut beer ngy cng ph bin Hoa ... Lch s phát triển của ngành công nghiệp sản xuất Beer, rượu cũng cú rt nhiu thng trm ã Ngi La Mó cho rng s dng ru lm t ng cc l phm phỏp ã Ngi c đã sử dụng Hop trong sản xuất Beer từ thế kỷ th 10 ã ... được hưởng ứng bởi các nhà sản xuất 11 Beer l mt sn phm ca Nụng Nghip? ã Xột v nguồn gốc Beer có xuất xứ từ các sản phẩm từ Nụng nghip ã Vỡ mun tha món nhu cu s dng các sản phẩm chứa Cồn nên loài...

61
2.1K
8

bài giảng công nghệ sản xuất đường

Ngày tải lên : 20/08/2013, 14:17

74
1K
2

Bài giảng công nghệ sản xuất đường

Ngày tải lên : 21/08/2013, 08:03

74
821
6

Tài liệu BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG doc

Ngày tải lên : 19/01/2014, 09:20

... (genus) Humulus – Loài (species) Lupulus BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG 25 Ngâm nước; nảy mầm; sấy và chất lượng Malt 5 %Sản phẩm Malt Thay đổi5%43%Sấy Malt 5 ngày16- 20 o C 43%46%Nảy ... estrogen ã Dn n kh năng chống ung thư các bộ phân như vú, tử cung, tuyến tiền liệt 1 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG GIẢNG VIÊN: NGUYỄN KHÁNH HOÀNG VIỆN CNSH V TP Chng 1. M u ã Ngun nguyờn liu R đường – ... áp dụng phương pháp cấy phân lập định kỳ để tinh sạch giống Công nghệ sản xuất bia 39 Nc sn xut beer ã to ra c mt n vị thể tích sản phẩm thường 1: 6 (1 l beer cn 6 l nc). ã Beer l mt sn phm...

62
911
4

Bài giảng Công nghệ sản xuất đường mía và bánh kẹo ppt

Ngày tải lên : 16/03/2014, 04:20

... - Bài giảng Công nghệ sản xuất đường mía và bánh kẹo - Ngày nay, ngành đường được cơ khí hóa toàn bộ công nghệ sản xuất với quy trình liên tục và tự động hóa hoàn toàn nhằm thúc đẩy gia tăng sản ... C 24 H 36 O 18 → C 36 H 48 O 24 + 4H 2 O - 18 - Bài giảng Công nghệ sản xuất đường mía và bánh kẹo SO 2 được sử dụng phổ biến trong công nghiệp sản xuất đường, có thể tồn tại ở 3 dạng rắn, lỏng, ... - Bài giảng Công nghệ sản xuất đường mía và bánh kẹo caramelen - Khi mất 20% nước tạo thành caramelin có màu đen. Đây là phản ứng quan trọng trong sản xuất bánh nhưng lại không có lợi trong sản...

214
4K
61

Bài giảng công nghệ sản xuất vang

Ngày tải lên : 16/04/2014, 17:50

... tạo thành D-lactic để phân biệt Leuconostoc với các loài khác Công nghệ sản xuất vang Giảng viên: Trần Thị Định Bộ môn Công nghệ chế biến ttdinh@hua.edu.vn Nho c chn lm nguyờn liu vang: ã ... hồng: làm từ nho đỏ theo công nghệ LM vang trắng. – Rượu vang cũng có thể được sản xuất từ các loại nguyên liệu khác: Phần 1. Mở đầu – Rượu vang cũng có thể được sản xuất từ các loại nguyên liệu ... cao. Phần 2. Công nghệ sản xuất vang Chương 1: Nguyên liệu Mt khụng cú li ca LMML ã Bin i cm quan – Một số loài Lcn. oenos có thể sinh ra các hợp chất bay hơi không mong muốn. Nếu công tác tuyển...

83
2.2K
10

Bài giảng công nghệ sản xuất điện

Ngày tải lên : 18/04/2014, 10:51

... Bài giảng môn CNSXĐ Đặng Thành Trung- Khoa HTĐ- ĐH Điện Lực PHầN I: đánh giá năng l ợng Tỷ lệ các nhà máy điện trên thế giới Bài giảng môn CNSXĐ Đặng Thành Trung- ... thác, sử dung, tái chế nhiên liệu. Bài giảng môn CNSXĐ Đặng Thành Trung- Khoa HTĐ- ĐH Điện Lực PHầN I: đánh giá năng l ợng Tỷ trọng năng l ợng trên thế giới Bài giảng môn CNSXĐ Đặng Thành Trung- ... lấy lại cả U và Pu Bài giảng môn CNSXĐ Đặng Thành Trung- Khoa HTĐ- ĐH Điện Lực Phần ii. ch ơng IIi. 3.2. nguyên lý hoạt động nhà máy điện hạt nhân Sơ đồ nguyên lý: Bài giảng môn CNSXĐ Đặng...

127
2.6K
10

Bài giảng Công nghệ sản xuất đường bánh kẹo - GV. Huỳnh Kim Phụng

Ngày tải lên : 31/05/2014, 18:26

... dụng trong CNSX bánh kẹo Chương 10: Công nghệ sản xuất bánh Chương 10: Công nghệ sản xuất bánh Chương 11: Công nghệ sản xuất kẹo Chương 11: Công nghệ sản xuất kẹo CHƯƠNG 5: QUÁ TRÌNH LÀM SẠCH ... MễN HC Phn A: Công nghệ sản xuất đường Phần A: Công nghệ sản xuất đường Chương 1: Giới thiệu chung về đường mía Chương 1: Giới thiệu chung về đường mía Chương 2: Nguyên liệu sản xuất đường Chương ... đặc nước mía Chương 8: Kết tinh đường Chương 8: Kết tinh đường Phần B: Công nghệ sản xuất bánh kẹo Phần B: Công nghệ sản xuất bánh kẹo Chương 9: Nguyên liệu phụ gia sử dụng trong CNSX bánh kẹo Chương...

82
2.6K
7

Bài giảng Công nghệ sản xuất cà phê nhân theo phương pháp ướt

Ngày tải lên : 31/05/2014, 18:28

20
1.3K
2

bài giảng công nghệ sản xuất thịt, cá, trứng , sữa..

Ngày tải lên : 13/06/2014, 23:29

... - Công nghệ surimi và sản phẩm mô phỏng của GS. Trần Thị Luyến, NXB Nông nghiệp. Các hiện tượng xảy ra trong công nghệ sản xuất surimi đọc thêm tài liệu Khoa học – Công nghệ surimi và sản ... 39 4.3 Công nghệ chế biến sản phẩm sữa nước……………………………… 41 4.4 Công nghệ chế biến sữa đặc…………………………………………… 44 4.5 Công nghệ chế biến sản phẩm sữa bột………………………………… 47 4.6 Công nghệ chế ... trong sản xuất các sản phẩm từ thịt CHƯƠNG II. SẢN XUẤT SURIMI 2.1. Khái quát về surimi………….……………………………………………… 13 2.2 Qui trình sản xuất surimi…….………………………………………….…… 14 2.3 Thiết bị sản xuất...

26
1.1K
5

BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU MÙI

Ngày tải lên : 19/06/2014, 12:03

... nhiệt độ không quá 15 o C Quy trình công nghệ sản xuất rượu mùi Cồn tinh luyện Phối trộn Tàng trữ I và lọc Tàng trữ II Lọc Rót chai, đóng nắp Hoàn thiện sản phẩm Rượu mùi Nước đã xử lý Dịch ... 0,06 1,80 ± 0,16 2,18 0,19 Không phát hiện (*) (*) Ngưỡng phát hiện : 0 , 05 g/ 100 ml Công nghệ sản xuất rượu mùi  Rượu mùi là một loại thức uống pha chế có cồn  Rượu mùi được phối trộn cồn ... Chuẩn bị dịch trích rau quả  Dịch trích từ rau quả là một bán thành phẩm quan trọng trong công nghệ sản xuất rượu mùi  Có nhiều phương pháp được sử dụng để chuẩn bị dịch trích từ các nguyên liệu...

22
663
0

BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠN

Ngày tải lên : 19/06/2014, 12:03

... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNG KHOA: CÔNG NGHỆ SINH HỌC MÔI TRƯỜNG BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠN Biên soạn: ThS. Phan Thị Phẩm ... kế để thay đổi quy trình sản xuất hoặc là các áp dụng trong các dây chuyền sản xuất nhằm tái tận dụng phụ phẩm để tránh thất thoát. Ví dụ: Thay đổi công nghệ sản xuất cũ, lạc hậu để tăng ... Tối ưu hóa quá trình sản xuất Để dảm bảo các điều kiện sản xuất được tối ưu hoá về mặt tiêu thụ nguyên liệu, sản xuất và phát sinh chất thải, các thông số của quá trình sản xuất như nhiệt độ,...

61
1.6K
5

Bài giảng : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO part 10 pdf

Ngày tải lên : 27/07/2014, 20:21

... hành gián đoạn hoặc liên tục  Nhiệt độ khối socola - Giảm từ 45 0 C đến 32 0 C QUI TRÌNH SẢN XUẤT + +  

22
637
4

Bài giảng : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO part 9 ppt

Ngày tải lên : 27/07/2014, 20:21

26
437
4

Bài giảng : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO part 8 docx

Ngày tải lên : 27/07/2014, 20:21

... sirô ấm Agar Tách từ các loại tảo biển Sản xuất kẹo dẻo trung tính. Yếu trong môi trường sôi và acid Gôm (gum arabic) Dịch chiết từ cây Dùng để sản xuất kẹo gôm cứng, dai và dày Tinh bột ... nhân  Do hàm lượng chất đưa vào - đường khử - lượng axit bổ sung  Do thao tác trong qúa trình sản xuất - độ pH của sirô - nhiệt độ nấu - thời gian nấu - nước bổ sung - thời gian lăn côn, làm ... bao gói  Bao gói - lựa chọn kẹo trước khi bao gói - yêu cầu vật liệu bao gói - phương pháp: thủ công và máy

26
797
6

Bài giảng : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO part 7 ppsx

Ngày tải lên : 27/07/2014, 20:21

... khi nấu kẹo từng mẻ theo phương thức thủ công, giảm hàm lượng nước trong kẹo, tiết kiệm nhiên liệu đốt. - Quy cách: 50 l - Sản lượng: 200 kg - Công suất: 7.5 kw 5. LÀM MÁT-BAO GÓI  Làm ... quá trình làm nguội có bổ sung - chất màu - acid - tinh dầu - và kẹo đầu đuôi IV.3. QUI TRÌNH SẢN XUẤT Nguyên liệu Hòa sirô Nấu Làm nguội Tạo hình Bao gói Kẹo đầu đuôi Phụ gia 1. Hòa sirô  Yêu ... caramen hóa tạo màu vàng cho vỏ bánh và mùi thơm - đường khử + axit amin (Maillard) tạo mùi vị cho sản phẩm - quá trình thoát ẩm  Chế độ - nhiệt độ buồng nướng: 280 0 C - nhiệt độ vỏ bánh: 180 0 C -...