Nghiên Cứu Quy Trình Sản Xuất Rượu Chuối

... dựng quy trình sản xuất rượu chuối 43 Hình 4.1 Sơ đồ quy trình sản xuất rượu chuối quy mơ nhỏ vừa Thuyết minh quy trình: Làm sạch, bỏ vỏ Chọn lọc nguyên liệu đủ tiêu chuẩn đạt độ chín phù hợp, chuối. .. phẩm từ rượu chuối 27 PHẦN ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu Nguyên liệu dùng nghiên cứu chuối tây, lấy từ Bắc Kạn Chuối. .. thích hợp cho trình lên men rượu chuối 39 4.4 Kết xác định nhiệt độ lên men thích hợp cho q trình lên men rượu chuối 40 4.5 Kết xây dựng quy trình sản xuất rượu chuối 42