nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang mận

... q u e s ĐỒ ÁN TỐ T N G H IỆP NGÀNH CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG TỪ TRÁI BÍ ĐAO T rình độ đào tạo: Đại học quy Chun ngành: Cơng nghệ thực phẩm Giảng viên hướng dẫn: ... phẩm TÊN ĐỀ TÀI: Nghiên cứu quy trình sản xu ấ t rượu vang từ trái bí đao NỘ I DUNG CÁC PHẦN THUYẾT M IN H Lời mở đầu Chương Tổng quan tài liệu Chương Phương tiện phương pháp nghiên cứu Chương Kết ... lên men rượu v a n g .4 1.2.1 Phân loại rượu v a n g .4 1.2.2 Giá trị rượu vang 1.2.3 Cơ sở khoa học trình lên men rượu vang 1.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên

Ngày tải lên: 07/11/2017, 15:21

... q u e s ĐỒ ÁN TỐ T N G H IỆP NGÀNH CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG TỪ TRÁI BÍ ĐAO T rình độ đào tạo: Đại học quy Chun ngành: Cơng nghệ thực phẩm Giảng viên hướng dẫn: ... phẩm TÊN ĐỀ TÀI: Nghiên cứu quy trình sản xu ấ t rượu vang từ trái bí đao NỘ I DUNG CÁC PHẦN THUYẾT M IN H Lời mở đầu Chương Tổng quan tài liệu Chương Phương tiện phương pháp nghiên cứu Chương Kết ... lên men rượu v a n g .4 1.2.1 Phân loại rượu v a n g .4 1.2.2 Giá trị rượu vang 1.2.3 Cơ sở khoa học trình lên men rượu vang 1.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên

Ngày tải lên: 17/03/2018, 09:28

... ĐOAN Tôi xin cam đoan kết đề tài: ? ?Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang trái từ nước dừa Cocos nucifera Phú n” cơng trình nghiên cứu cá nhân chưa công bố cơng trình khoa học khác thời điểm Khánh ... THUỘC LĨNH VỰC SẢN XUẤT RƯỢU VANG TRÁI CÂY 25 1.4.1 Các nghiên cứu nước 25 1.4.2 Các nghiên cứu nước 27 CHƯƠNG NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 2.1 NGUYÊN ... HẰNG NGHIÊN CỨU QUI TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG TRÁI CÂY TỪ NƯỚC DỪA Cocos nucifera TẠI PHÚ YÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ KHÁNH HÒA – 2018 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG LÊ THỊ THÚY HẰNG NGHIÊN

Ngày tải lên: 26/09/2019, 23:12

... ĐOAN Tôi xin cam đoan kết đề tài: ? ?Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang trái từ nước dừa Cocos nucifera Phú n” cơng trình nghiên cứu cá nhân chưa công bố cơng trình khoa học khác thời điểm Khánh ... THUỘC LĨNH VỰC SẢN XUẤT RƯỢU VANG TRÁI CÂY 25 1.4.1 Các nghiên cứu nước 25 1.4.2 Các nghiên cứu nước 27 CHƯƠNG NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 2.1 NGUYÊN ... HẰNG NGHIÊN CỨU QUI TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG TRÁI CÂY TỪ NƯỚC DỪA Cocos nucifera TẠI PHÚ YÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ KHÁNH HÒA – 2018 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG LÊ THỊ THÚY HẰNG NGHIÊN

Ngày tải lên: 02/02/2021, 16:40

... ĐOAN Tôi xin cam đoan kết đề tài: ? ?Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang trái từ nước dừa Cocos nucifera Phú n” cơng trình nghiên cứu cá nhân chưa công bố cơng trình khoa học khác thời điểm Khánh ... THUỘC LĨNH VỰC SẢN XUẤT RƯỢU VANG TRÁI CÂY 25 1.4.1 Các nghiên cứu nước 25 1.4.2 Các nghiên cứu nước 27 CHƯƠNG NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 2.1 NGUYÊN ... HẰNG NGHIÊN CỨU QUI TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG TRÁI CÂY TỪ NƯỚC DỪA Cocos nucifera TẠI PHÚ YÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ KHÁNH HÒA – 2018 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG LÊ THỊ THÚY HẰNG NGHIÊN

Ngày tải lên: 17/02/2021, 14:29

... q u e s ĐỒ ÁN TỐ T N G H IỆP NGÀNH CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG TỪ TRÁI BÍ ĐAO T rình độ đào tạo: Đại học quy Chun ngành: Cơng nghệ thực phẩm Giảng viên hướng dẫn: ... phẩm TÊN ĐỀ TÀI: Nghiên cứu quy trình sản xu ấ t rượu vang từ trái bí đao NỘ I DUNG CÁC PHẦN THUYẾT M IN H Lời mở đầu Chương Tổng quan tài liệu Chương Phương tiện phương pháp nghiên cứu Chương Kết ... lên men rượu v a n g .4 1.2.1 Phân loại rượu v a n g .4 1.2.2 Giá trị rượu vang 1.2.3 Cơ sở khoa học trình lên men rượu vang 1.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên

Ngày tải lên: 09/03/2021, 16:36

... q u e s ĐỒ ÁN TỐ T N G H IỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG TỪ TRÁI BÍ ĐAO T rình độ đào tạo: Đại học quy Chun ngành: Công nghệ thực phẩm Giảng viên hướng dẫn: ... phẩm TÊN ĐỀ TÀI: Nghiên cứu quy trình sản xu ấ t rượu vang từ trái bí đao NỘ I DUNG CÁC PHẦN THUYẾT M IN H Lời mở đầu Chương Tổng quan tài liệu Chương Phương tiện phương pháp nghiên cứu Chương Kết ... lên men rượu v a n g .4 1.2.1 Phân loại rượu v a n g .4 1.2.2 Giá trị rượu vang 1.2.3 Cơ sở khoa học trình lên men rượu vang 1.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên

Ngày tải lên: 09/03/2021, 17:06

... q u e s ĐỒ ÁN TỐ T N G H IỆP NGÀNH CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG TỪ TRÁI BÍ ĐAO T rình độ đào tạo: Đại học quy Chun ngành: Cơng nghệ thực phẩm Giảng viên hướng dẫn: ... phẩm TÊN ĐỀ TÀI: Nghiên cứu quy trình sản xu ấ t rượu vang từ trái bí đao NỘ I DUNG CÁC PHẦN THUYẾT M IN H Lời mở đầu Chương Tổng quan tài liệu Chương Phương tiện phương pháp nghiên cứu Chương Kết ... lên men rượu v a n g .4 1.2.1 Phân loại rượu v a n g .4 1.2.2 Giá trị rượu vang 1.2.3 Cơ sở khoa học trình lên men rượu vang 1.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên

Ngày tải lên: 20/03/2021, 10:49

... q u e s ĐỒ ÁN TỐ T N G H IỆP NGÀNH CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG TỪ TRÁI BÍ ĐAO T rình độ đào tạo: Đại học quy Chun ngành: Cơng nghệ thực phẩm Giảng viên hướng dẫn: ... phẩm TÊN ĐỀ TÀI: Nghiên cứu quy trình sản xu ấ t rượu vang từ trái bí đao NỘ I DUNG CÁC PHẦN THUYẾT M IN H Lời mở đầu Chương Tổng quan tài liệu Chương Phương tiện phương pháp nghiên cứu Chương Kết ... lên men rượu v a n g .4 1.2.1 Phân loại rượu v a n g .4 1.2.2 Giá trị rượu vang 1.2.3 Cơ sở khoa học trình lên men rượu vang 1.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên

Ngày tải lên: 09/05/2021, 12:07

... thực TÓM LƯỢC Đề tài ? ?Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang xồi” tiến hành gồm thí nghiệm: Khảo sát ảnh hưởng độ chín nguyên liệu tỷ lệ pha lỗng xồi: nước đến chất lượng sản phẩm Thí nghiệm tiến ... CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM VÀ CÔNG NGHỆ SINH HỌC  LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG XỒI Giảng viên hướng dẫn: Lớp: CNTP 2014 -1 Th.s NGUYỄN NGỌC NGÂN KHÁNH Cần ... Hội đồng chấm luận văn đồng ý thơng qua luận văn đính kèm sau với tên đề tài “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG XOÀI”, sinh viên DƯƠNG THỊ NGỌC NGUYÊN thực bảo vệ vào ngày 12/07/2018 Cần

Ngày tải lên: 07/10/2021, 20:37

... gian…………………….34 Sơ đồ 3.5 Sơ đồ quy trình sản xuất rượu vang bí đao…………………………… 36 Sơ đồ 3.6 Quy trình thu nhận dịch bí đao………………………………………….37 Sơ đồ 5.1 Quy trình tối ưu sản xuất rượu vang bí đao…………………………… ... men rượu Do đó, có số kiến nghị sau để nghiên cứu tiêu tốt cho quy trình sản xuất rượu vang bí đao tối ưu nhất:  Nghiên cứu ảnh hưởng dịch bí đao tươi dịch bí đao pha chế từ siro bí đao đến q trình ... Chiết Bã, cặn men thô Bã, cặn men tinh Thanh trùng Rượu vang bí đao Sơ đồ 5.1 Quy trình tối ưu sản xuất rượu vang bí đao 62 Hình 5.1 Sản phẩm rượu vang bí đao 5.2 KIẾN NGHỊ 63 Vì thời gian kỹ thuật

Ngày tải lên: 19/12/2021, 15:44

... nhiều giá trị dinh dưỡng thành phần dịch phù hợp để chế biến rượu vang Do cần nghiên cứu sản xuất rượu vang từ xoài đưa quy trình sản xuất hợp lí để ứng dụng vào thực tế SVTH: NGUYỄN THỊ PHƯƠNG ... giá trị kinh tế cao Đây nhiệm vụ đề tài ? ?Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ xồi” 1.2 MỤC ĐÍCH Mục đích đề tài nghiên cứu điều kiện ảnh hưởng đến trình lên men sử dụng chủng nấm men Saccharomyces ... nhiều nghành thực phẩm sau:  Sản xuất rượu vang - nước giải khát  Sản xuất nước quả, nước uống không rượu  Sản xuất mứt quả, nước cô đặc, mứt nhừ, mứt đông  Sản xuất cà phê, cà phê tan…  Tăng

Ngày tải lên: 01/11/2022, 19:35

... biến rượu vang Do cần nghiên cứu sản xuất rượu vang từ xoài đưa quy trình sản xuất hợp lí để ứng dụng vào thực tế   LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP mang lại giá trị kinh tế cao Đây nhiệm vụ đề tài ? ?Nghiên cứu ... quy trình sản xuất rượu vang từ xồi” 1.2 MỤC ĐÍCH Mục đích đề tài nghiên cứu điều kiện ảnh hưởng đến trình lên men sử dụng chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae chủng Từ xây dựng quy trình sản ... phí để sản xuất lít rượu vang xồi 40.000 đồng/lít Giá bán dự kiến thị trường 80.000 đồng/lít Nên sản xuất lít rượu vang xồi chúng tơi thu lãi 40.000 đồng/lít  Kết luận: Sản xuất rượu vang từ

Ngày tải lên: 29/04/2023, 03:36

... nguội Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu nếp hoa vàng Việt Nam Hình Quy trình sản xuất cải tiến rượu đặc sản 3.2.6 So sánh quy trình sản xuất rượu truyền thống quy trình nghiên ... DANH MỤC HÌNH Hình Quy trình sản xuất rượu Sake 10  Hình Quy trình sản xuất rượu Sochu 11  Hình Quy trình sản xuất rượu Bubod 12  Hình 4: Quy trình sản xuất rượu theo phương ... Đưa quy trình cải tiến sản xuất rượu đặc sản từ nếp hoa vàng; Đánh giá hiệu quy trình cải tiến sản xuất rượu đặc sản từ nếp hoa vàng Ngô Thị Thu Hiền – CNSH10B Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu

Ngày tải lên: 09/07/2017, 22:12

... nguội Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu đặc sản từ nguyên liệu nếp hoa vàng Việt Nam Hình Quy trình sản xuất cải tiến rượu đặc sản 3.2.6 So sánh quy trình sản xuất rượu truyền thống quy trình nghiên ... DANH MỤC HÌNH Hình Quy trình sản xuất rượu Sake 10  Hình Quy trình sản xuất rượu Sochu 11  Hình Quy trình sản xuất rượu Bubod 12  Hình 4: Quy trình sản xuất rượu theo phương ... Đưa quy trình cải tiến sản xuất rượu đặc sản từ nếp hoa vàng; Đánh giá hiệu quy trình cải tiến sản xuất rượu đặc sản từ nếp hoa vàng Ngô Thị Thu Hiền – CNSH10B Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu

Ngày tải lên: 19/06/2023, 10:04

... Thành phần bánh men 2.3 Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu truyền thống Việt Nam 2.3.1 Cơ chế trình chuyển hóa chất lên men rượu 2.4 Quy trình sản xuất rượu [5],[9] 10 2.4.1 ... bột cao Do bước đầu nghiên cứu chế biến rượu từ củ khoai mỡ nên hiệu xuất thu hồi rượu thấp dẫn tới hiệu kinh tế mang lại không cao Vì vậy, đề tài nghiên cứu quy trình sản xuất rượu cồn từ khoai ... dụng quy trình sản xuất rượu có lượng nấm men và tinh bột đồng nhất vd: sản xuất rượu gạo, rượu mía trong quy mô công nghiệp 4.4 Kết quả đánh giá cảm quan về chất lượng rượu

Ngày tải lên: 14/09/2016, 14:45

... thích hợp lên men rượu ñể sản xuất vang Trước thực trạng này, thực ñề tài: ? ?Nghiên cứu trình sản xuất rượu vang long số yếu tố ảnh hưởng ñến chất lượng sản phẩm” ðề tài nghiên cứu giúp cung cấp ... hoặc rượu nho Rượu vang ñược phân làm bốn loại (theo giới tiêu dùng): rượu vang bàn, rượu vang sủi tăm, rượu vang mạnh, rượu vang mùi * Rượu vang bàn (table wine) gồm 3 loại: vang ... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 3.1 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU: 39 3.1.1 Xây dựng quy trình lên men thích hợp ñể tạo sản phẩm vang long trắng 39 3.1.1.1 Quy trình lên men rượu vang long

Ngày tải lên: 03/10/2016, 13:59

... nhau, thông thường nồng độ vào khoảng 20% - 25% 3.5 ĐỀ NGHỊ - Tiếp tục nghiên cứu quy trình sản xuất rượu dằm tỏi - Nghiên cứu rượu dằm tỏi trị bệnh nửa hay không, giúp sức khỏe hoàn thiện 13 Tài ... bắc (MTB): phương pháp sử dụng bánh men thuốc bắc để sản xuất rượu Phương pháp tạo sản phẩm rượu đặc sản Việt Nam như: rượu nếp, rượu cẩm… rượu Sakê Nhật Phương pháp có đặc điểm đặc trưng khác ... 2.2 GIỚI THIỆU VỀ RƯỢU (RƯỢU NẾP) 2.2.1 Rượu nếp Rượu nếp loại rượu làm từ tinh bột đặc biệt gạo nếp ưa chuộng sử dụng rộng rãi Một phần trình sản xuất dễ thực hiện, thực theo quy mô nhỏ, gia với

Ngày tải lên: 20/03/2019, 22:03

... mức chất lượng trung bình 4.5 Kết xây dựng quy trình sản xuất rượu chuối 43 Hình 4.1 Sơ đồ quy trình sản xuất rượu chuối quy mơ nhỏ vừa Thuyết minh quy trình: Làm sạch, bỏ vỏ Chọn lọc nguyên liệu ... biến rượu chuối cách để nâng cao giá trị chuối Chính vậy, tơi tiến hành thực đề tài “ Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu chuối” 1.2 MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU CỦA ĐỀ TÀI 1.2.1 MỤC ĐÍCH Nghiên cứu quy trình ... Nguyễn Tuấn Quy? ??t ii LỜI CẢM ƠN Được trí ban chủ nhiệm khoa Cơng nghệ sinh học – Công nghệ thực phẩm giáo viên hướng dẫn, tiến hành nghiên cứu đề tài: ? ?Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu chuối”

Ngày tải lên: 14/01/2021, 20:33