A. Nội dung
5.2. Các loại bao bì
Sản phẩm muối chua, dầm giấm được đóng trực tiếp trong các lọ thủy tinh, bao P.E, lọ nhựa...
5.2.1. Bao P.E
* Đặc điểm: PE là loại nhựa plastic, có tên thương mại là polyethylen (hình 4.3.23).
* Công dụng: Bao bì PE dùng để chứa đựng trực tiếp sản phẩm rau cải muối chua.
Bao PE trơ với môi trường thực phẩm, có khả năng chống thấm nước, trong suốt nên có thể nhìn thấy được sản phẩm bên trong. Bao PE nhẹ, giá thành rẻ nên khi chứa đựng trực tiếp sản phẩm có thể làm giảm giá thành của sản phẩm cải bẹ muối chua. Vì thế, trên thị trường hiện nay đang sử dụng khá phổ biến loại bao bì này.
Hình 4.3.23. Bao PE
5.2.2. Lọ (thẩu) thủy tinh
* Đặc điểm: Lọ thủy tinh có khả năng chống thấm khí và hơi nước cao, nhưng lại có độ bền cơ học kém. Sử dụng lọ thủy tinh sẽ tăng thêm giá trị cảm quan cho sản phẩm (hình 4.3.24).
* Công dụng: Lọ thủy tinh được dùng để chứa đựng trực tiếp sản phẩm dưa chuột dầm giấm với các kích cỡ khác nhau.
5.2.3. Lọ (thẩu) nhựa
* Đặc điểm: Lọ (thẩu) nhựa cũng được sản xuất từ nhựa plastic với nhiều kích cỡ khác nhau.
Lọ (thẩu) nhựa nhẹ, bền, đẹp, kín, đảm bảo được khả năng chống thấm khí, chống thấm nước, trong suốt, có thể nhìn thấy được sản phẩm bên trong (hình 4.3.25).
* Công dụng: Được sử dụng để chứa đựng sản phẩm rau quả muối chua, dầm giấm có hiệu quả rất cao vì giá thành rẻ.
Hình 4.3.25. Lọ (thẩu) nhựa
5.2.4. Thùng cac tông
* Đặc điểm: Thùng cac tông được làm từ giấy cac tông hoặc giấy bìa gợn sóng
(hình 4.3.26).
Thùng nhẹ, có nhiều kích cỡ khác nhau, có thể in, dán nhãn hiệu lên thùng một cách dễ dàng.
Hình 4.3.26. Thùng cac tông
* Công dụng: Thùng cac tông được sử dụng để đóng các bao bì đã chứa đựng trực tiếp sản phẩm muối chua, dầm giấm.