2. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI
2.1. CƠ SỞ LÝ LUẬN
2.1.4. Nhân tố ảnh hưởng đến kênh tiêu thụ nông sản hàng hóa
Kênh tiêu thụ nông sản chịu tác động của rất nhiều nhân tố nhưng nhìn chung có những yếu tố chính sau ảnh hưởng trực tiếp đến kênh tiêu thụ
2.1.4.1. Chất lượng hàng hoá
Hàng nông sản phụ thuộc rất lớn vào điều kiện tự nhiên, mỗi một vùng sẽ cho ta một loại hàng nông sản riêng biệt mà người tiêu dùng có thể phân biệt được với các hàng nông sản cùng loại ở mỗi địa phương.
Ngày nay trên thị trường ngày càng chú trọng hơn đến chất lượng hàng nơng sản. Địi hỏi mỗi doanh nghiệp kinh doanh, chế biến nông sản và người sản xuất phải chú ý đến chất lượng nông sản. Với nhu cầu của thị trường ngày càng tăng về các loại nông sản tươi, những loại nông sản có nhiều vitamin...dễ dàng được thị trường chấp nhận.
Chất lượng hàng nông sản còn phụ thuộc vào nhiều nhân tố: tùy thuộc vào địa hình khí hậu của địa phương mà có thể tiến hành nuôi trồng các loại nông sản nhất định, các nhân tố về cơ sở vật chất kỹ thuật và công nghệ chế biến sau thu hoạch...
Nhân tố địa hình khí hậu của mỗi địa phương cho chúng ta có đa dạng và phong phú các loại hàng nông sản. Với một loại nông sản có thể trồng được ở nhiều nơi xong mỗi một địa phương lại cho ta một chất lượng nông sản khác nhau mang đặc tính riêng của mặt hàng nơng sản đó.
Nhân tố về khoa học công nghệ ảnh hưởng rất lớn đến việc tiêu thụ hàng nông sản. Khoa học công nghệ phát triển giúp làm tăng chất lượng hàng nông sản và dễ dàng cho việc tiếp cận thị trường của các mặt hàng nông sản. Công nghệ chế biến hàng nông sản sau thu hoạch giúp cho giá trị hàng nông sản tăng lên gấp nhiều lần, tăng khả năng sử dụng của hàng nông sản. Đồng thời công nghệ chế biến làm đa dạng các sản phẩm nông sản của cùng một sản phẩm, điều này có tác dụng rất tốt tới việc mở rộng thị trường tiêu thụ hàng nơng sản.
2.1.4.2. Mơ hình cấu trúc- Điều hành- Thực hiện thị trường
(a) Cấu trúc thị trường bao gồm loại hình thị trường; các tác nhân và các tổ chức trung gian; loại kênh tiêu thụ; tiêu chuẩn phân loại sản phẩm; điều kiện cơ sở hạ tầng; các rào cản khi ra nhập và rút khỏi thị trường.
(b) Điều hành thị trường bao gồm hoạt động mua vào; hoạt động bán ra; vấn đề vận chuyển; thông tin trên thị trường; vấn đề tồn trữ; quan hệ tài chính tín dụng trong kinh doanh và rủi ro trong kinh doanh.
(c) Thực hiện thị trường bao gồm cung cấp sản phẩm phù hợp với nhu cầu khách hàng; hiệu quả trong cung cấp dịch vụ (thời gian: mùa vụ, không gian: nơi bán, mẫu mã, chất lượng sản phẩm, giá cả, chi phí tiêu thụ)
Các nhà kinh doanh tổ chức hoạt động trong thị trường (cấu trúc thị trường) bằng cách đưa ra những quyết định (điều hành thị trường) nhằm gây ảnh hưởng mức độ hiệu quả và thành công mà họ thực hiện được trong thị trường (thực hiện thị trường). Vì vậy, trên thương trường nếu các nhà kinh doanh muốn tìm cách tác động đến hiệu quả và thành cơng thị trường thì họ cần phải làm thay đổi cấu trúc thị trường.
Những thị trường có ít nhà cung cấp hoạt động kém hiệu quả hơn là những thị trường có nhiều nhà cung cấp sản phẩm. Việc có q ít nhà cung cấp ở thị trường có thể dẫn đến kết quả là giá cả trở nên cao hơn cho người tiêu dùng, cịn lợi nhuận thì khơng đáng kể cho nhà sản xuất. Vấn đề này ám chỉ rằng chính sách hiệu quả của một xã hội là sẽ thực hiện đủ mọi thứ có thể nhằm bảo đảm có đủ nhà cung cấp tham gia hoạt động trong mỗi thị trường để thực hiện cạnh tranh với đối thủ.
Khi có số lượng đầy đủ các nhà sản xuất và tiêu thụ tham gia vào một thị trường (cấu trúc thị trường) thì những nhà sản xuất và tiêu thụ riêng lẻ phải thực hiện phản hồi thị trường hoạt động hơn và cố gắng để kiểm sốt nó (điều hành thị trường). Vấn đề này dẫn đến các mức độ hợp lý hơn về lợi nhuận và giá cả (thực hiện thị trường). Kết quả là thị trường sẽ có hiệu quả hơn với người tiêu dùng hài lịng hơn và có thể chấp nhận với những mức giá cao, những nhà sản xuất và nhà trung gian thì đạt lợi nhuận cao hơn, phù hợp hơn.
Theo Bain, mơ hình Cấu trúc- Điều hành- Thực hiện thị trường, những người đánh giá thị trường, những người đứng trên phương diện đại diện quốc gia, thực hiện giám sát sự cạnh tranh giữa các nhà kinh doanh trong những thị trường đa dạng. Sự trao đổi cho những gì được gọi là lợi ích đem đến người tiêu dùng, nhà sản xuất và xã hội trong hệ thống thị trường tự do thì khơng là vấn đề dễ dàng để giải quyết.
2.1.4.3. Tổ chức kênh tiêu thụ
Trong q trình tiêu thụ hàng nơng sản, có sự kết nối sản xuất với tiêu dùng, kết nối các ngành kinh tế với nhau, các doanh nghiệp với nhau. Trong nền kinh tế thị trường hiện nay thì việc xã hội hoá sản xuất, tập trung hoá sản xuất ngày càng cao, thị trường ngày càng phát triển mạnh mẽ về cả chiều rộng và chiều sâu, qua đó hình thành nên một mạng lưới tiêu thụ ngày càng rộng lớn và phức tạp. Mỗi một doanh nghiệp khi tiến hành kinh doanh của mình đều lựa chọn cho mình một kênh tiêu thụ thích hợp tuỳ theo loại hình kinh doanh và sản phẩm kinh doanh của mình. Kênh tiêu thụ có mối quan hệ tốt với khâu Maketing. Do đó việc tổ chức tốt và sử dụng hiệu quả giữa các khâu trong kênh tiêu thụ là một bộ phận quan trọng trong chiến lược Maketing.
2.1.4.4. Chính sách và thể chế
Đây là nhân tố thể hiện vai trò tác động của nhà nước đến thị trường nông sản. Trong điều kiện kinh tế thị trường hiện nay thì tình hình tiêu thụ hàng nông sản tuân theo các quy luật kinh tế như: cung cầu, giá cả... Trong đó thì tác động của các chính sách kinh tế vĩ mơ tới thị trường nơng sản có tác dụng to lớn đối với q trình sản xuất kinh doanh của các doanh nghiệp cũng như việc tiêu thụ nông sản của các doanh nghiệp này...Chính sách vĩ mơ của nhà nước có tính chất điều chỉnh, ổn định giá cả thị trường. Các chính sách vĩ mô ảnh hưởng đến tiêu thụ nông sản:
- Chính sách về giá cả, trợ cấp sản xuất và tiêu thụ. Lợi thế về giá giữa các loại nơng sản có tác động to lớn đến việc tiêu thụ nông sản. Cùng một loại hàng nông sản chất lượng sản phẩm như nhau thì người tiêu dùng sẽ chọn sản phẩm nào có giá thấp hơn. Trong điều kiện kinh tế hội nhập hiện nay thì chính sách về giá và trợ cấp các loại hàng hố nơng sản vẫn được thực hiện. Nước ta đã tham gia vào nhiều tổ chức kinh tế quốc tế như WTO, ASEAN...nên việc trợ cấp cho hàng hố nơng sản có giảm so với trước. Hàng nông sản nước ta đang phải đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt hàng nông sản của các nước trong khu vực và trên thế giới một cách sằng phẳng và công bằng. Đồng thời cũng tạo cho hàng hố nơng sản của nước ta có thể mở rộng thị trường tiêu thụ.
- Chính sách về đầu tư và ứng dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật và nông nghiệp. Đầu tư vào cơ sở hạ tầng, đường giao thông, hệ thống điện và các ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất, thực hiện chuyển đổi cơ cấu nông nghiệp, nông thôn theo hướng sản xuất hàng hố.
- Chính sách về sự tham gia của các thành phần kinh tế. Trong việc tham gia vào hoạt động kinh tế có nhiều thành phần tham gia như: kinh tế nhà nước, kinh tế hợp tác, kinh tế hộ gia đình, kinh tế trang trại, kinh tế tư nhân, kinh tế có sự liên doanh liên kết với nước ngoài... Điều này cho ta thấy rằng với mỗi thành phần kinh tế có hướng hoạt động kinh doanh riêng, xong đều chịu sự chi phối của thị trường. Càng có nhiều thành phần kinh tế tham gia hoạt động tiêu thụ hàng nông sản thì chất lượng hàng nơng sản ngày càng được tăng lên do sự cạnh tranh của các thành
phần này. Chính điều này đỏi hỏi mỗi doanh nghiệp kinh doanh đều phải không ngừng tự hồn thiện mình sao cho đáp ứng ngày càng tốt nhất nhu cầu của thị trường.
2.1.4.5. Các yếu tố khác
- Hành vi người tiêu dùng: xuất phát từ sở thích và quy luật cầu
+ Sở thích về hàng hóa: được phản ánh qua lý thuyết lợi ích, lợi ích tồn bộ là tổng thể sự hài lòng do sự tiêu dùng hàng hóa đem lại, lợi ích cận biên là lợi ích tăng thêm của tổng thể sự hài lòng do việc tiêu dùng thêm một đơn vị sản phẩm mang lại.
+ Quy luật cầu thể hiện người tiêu dùng sẽ mua nhiều hơn khi giá hàng hóa giảm đi và ngược lại. Người tiêu dùng mong muốn lựa chọn phương án tiêu dùng nào đó để thỏa dụng tối đa về hàng hóa dịch vụ. Tuy nhiên sự lựa chọn này chịu ảnh hưởng bởi những nhân tố cơ bản sau:
▪ Sở thích tiêu dùng: người tiêu dùng sẽ có sự so sánh, sắp xếp các loại hàng hóa dịch vụ theo sở thích của mình để đi đến quyết định.
▪ Sự ràng buộc về ngân sách: người tiêu dùng có một mức thu nhập cố định vào một thời điểm nào đó, vì vậy họ sẽ hạn chế trong sự lựa chọn tiêu dùng, nghĩa là khi tiêu dùng loại hàng hóa này thì phải tiêu dùng hàng hóa kia và ngược lại.
▪ Sự thay đổi tương đối trong thu nhập: khi thu nhập thay đổi sức mua và sở thích người tiêu dùng cũng thay đổi theo quan hệ phù hợp với thay đổi của thu nhập.
▪ Sự biến động của giá cả: sự thay đổi trong tiêu dùng của người mua tương ứng với mối quan hệ trên thị trường.
- Sự phát triển của khoa học công nghệ (công nghệ sinh học, công nghệ thông tin: Quảng cáo, buôn bán trên mạng)
- Giá cả của những sản phẩm thay thế hoặc những sản phẩm bổ sung, mùa vụ, thời tiết, sản phẩm mới, dinh dưỡng trong nông sản, tôn giáo, quốc tịch, chính sách của nhà nước, trình độ giao tiếp của người bán hàng ... đều là những yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tiêu thụ sản phẩm.