nhãn chế biến
ĐVT: đồng/kg
Chỉ tiêu Người
sản xuất Thu gom địa phương Chủ buôn ngồi tỉnh Chủ bn Người bán lẻ
Chi phí 3.800 4.500 11.050 5.890 5.160
Giá mua 40.000 55.000 67.000 90.000 105.000 Giá bán 55.000 67.000 90.000 105.000 145.160
Lợi nhuận 11.200 7.500 11.950 9.110 35.000
(Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra năm 2008)
Qua bảng 4.20 và 4.21, chênh lệch giá bán qua các tác nhân trong kênh tiêu thụ nhãn tươi từ người sản xuất đến thu gom là 1000 đồng/kg và khoảng chênh lệch này ngày càng được nới rộng ra qua các tác nhân chủ buôn và bán lẻ. Chênh lệch giá bán từ đầu kênh (người sản xuất) đến cuối kênh (người bán lẻ) là 9.000 đồng/kg. Trong kênh hàng nhãn chế biến khoảng chênh lệch giá bán của các tác lớn hơn rất nhiều so với kênh nhãn tươi, chênh lệch từ đầu kênh đến cuối kênh là 90.000 đồng/kg. Do đó, sự phân bổ lợi nhuận của các tác nhân trong cả 2 kênh hàng (nhãn tươi và nhãn chế biến) đều có sự thay đổi.
Vì vậy, địi hỏi cần phải có một thể chế thống nhất được các tác nhân theo từng kênh hàng thành một tổ chức kinh doanh, sao cho q trình lưu thơng hàng hóa được
thơng suốt. Từ đó nâng cao năng lực cho họ trong việc tiêu thụ và quản lý chất lượng Nhãn Lồng Hưng Yên chất lượng cao đến người tiêu dùng: kỹ thuật bảo quản, phân loại và đóng gói, vận chuyển, quảng cáo tiếp thị, ký hợp đồng với các đối tác.
- Để bảo tồn và phát triển nguồn ghen của các giống nhãn quý Hưng Yên đã nỗ lực phát triển sản vật vô giá này. Đặc biệt từ khi tái lập (01/01/1997), tỉnh Hưng Yên đã có nhiều chủ trương, biện pháp tích cực nhằm thúc đẩy sự phát triển cây nhãn đặc sản thông qua các dự án bảo tồn và phát triển các giống nhãn quý: năm 1999 với sự giúp đỡ của Bộ NN & PTNT, Bộ Khoa học-Công nghệ và Môi trường, Viện rau quả TW, tỉnh đã tổ chức hội thi cây nhãn. Kết quả đã bình tuyển được 39 cây đại diện cho cả 3 trà: chín sớm, chính vụ và chín muộn đề nghị Bộ nông nghiệp công nhận là giống quốc gia. Các cây nhãn được bình tuyển hầu hết thuộc vùng nhãn tập trung (Thị xã Hưng yên và huyện Tiên Lữ). Hiện nay 39 cây này đang được trồng tại vườn bảo tồn nguồn ghen tại Sở Khoa học-Công nghệ và Môi trường tỉnh Hưng Yên. Hàng năm tỉnh vẫn đều đặn tiến hành các cuộc thi bình tuyển cây nhãn ngon nhằm từng bước chuẩn hoá các giống nhãn đưa vào canh tác.
Từ năm 2000, tỉnh đã có các chủ trương cho chuyển đổi các vùng sản xuất lúa kém hiệu quả sang trồng nhãn. Ngồi ra là các chính sách chuyển đổi cơ cấu cây trồng cho các xã vùng nhãn gốc đã tạo đà cho việc phát triển mạnh diện tích nhãn trong tỉnh như hiện nay.
Năm 2002, dự án bảo tồn đa dạng sinh học nông nghiệp được triển khai trong tỉnh nhằm bảo tồn và duy trì sự đa dạng của các giống nhãn và đẩy mạnh sản xuất các giống nhãn chất lượng cao. Cũng trong năm 2002 này, UBND tỉnh Hưng Yên có quyết định phê duyệt dự án: “Đầu tư phát triển giống cây ăn quả tỉnh Hưng Yên giai đoạn 2002 - 2005” trong đó chủ yếu là sản xuất giống nhãn. Tỉnh Hưng Yên tiếp tục phê duyệt dự án: “Phát triển nông nghiệp - nông thôn giai đoạn 2002 – 2010”, trong đó nhãn đặc sản là cây chủ lực. Tháng 4.2007, UBND tỉnh Hưng Yên tiếp tục phê duyệt đề án: “Xây dựng và phát triển vùng sản xuất nhãn hàng hoá tỉnh Hưng Yên giai đoạn 2007 - 2015” với mức kinh phí trên 9,5 tỷ đồng. Mục đích của đề án là
phát triển vùng sản xuất chuyên canh nhãn hàng hố có quy mơ tập trung, áp dụng đồng bộ các tiến bộ khoa học kỹ thuật từ trồng - chăm sóc - thu hái nhằm bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, đã góp phần giữ vững và phát triển nhãn hiệu “Nhãn Lồng Hưng Yên”
Ngoài ra, các sở ban ngành trong tỉnh (Sở NN&PTNT, Sở KH&CN, Hội làm vườn, Hội nông dân...) hàng năm đều có các hoạt động như đào tạo, tập huấn quy trình kỹ thuật trồng nhãn, khuyến nơng...cho các hộ sản xuất.
Ngoài hoạt động cá thể thì năm 2004, Hội sản xuất Nhãn Lồng Hưng Yên ra đời với vai trò trợ giúp người nông dân phát triển, bảo tồn sản xuất và tiêu thụ sản phẩm nhằm đi đến xây dựng thương hiệu cho Nhãn Lồng Hưng Yên. Hội được thành lập theo Quyết định số 3110/QĐ-UB ngày 08 tháng 12 năm 2004 của UBND tỉnh Hưng Yên.
Năm 2006, HTX Nhãn Lồng Hồng Nam ra đời, gồm 42 xã viên là các nhà vườn có diện tích lớn, chất lượng nhãn ngon, sản lượng tiêu thụ ổn định. với chức năng với vai trị tiếp thu những cơng nghệ tiên tiến trong chăm sóc, bảo quản, bảo tồn sản xuất và tiêu thụ sản phẩm nhằm tạo dựng thương hiệu cho Nhãn Lồng Hưng Yên.
Các tổ chức này ra đời sẽ góp phần khơng nhỏ để bảo tồn và phát triển thương hiệu “Nhãn Lồng Hưng Yên- Hương vị tiến vua” một sản vật đặc sản Phố Hiến.
Tất cả các chính sách của tỉnh nêu trên có ảnh hưởng rất lớn đến lượng hàng hóa trong kênh tiêu thụ.
Nhưng để mở rộng diện tích trồng nhãn thì tỉnh phải có kế hoạch nghiên cứu tìm hiểu thị trường, xác định các dung lượng thị trường là một yếu tố cực kỳ quan trọng cho cây nhãn phát triển bền vững.
4.2.4.4. Một số đặc điểm tiêu thụ nhãn tại Thành phố Hà Nội
Đặc điểm thị trường cũng ảnh hưởng rất lớn đến kênh tiêu thụ. Hà Nội là thị trường tiêu thụ hoa quả tươi lớn nhất Miền Bắc, mà trung tâm tiêu thụ nhãn lớn nhất của thành phố đó là chợ đầu mối hoa quả Long Biên: chợ có diện tích lớn, vị trí nằm
ngồi đê, được thành lập khoảng 35 năm nay, thời gian hoạt động mạnh bắt đầu khoảng 18 năm trở về đây. Chợ hoạt động quanh năm với đầy đủ các chủng loại hoa quả từ các tỉnh thành trong và ngồi nước, có thể nói thời gian diễn ra họat động giao dịch sôi nổi nhất của chợ diễn ra khoảng từ 1h - 5h sáng. Trong thời gian này hoạt động giao dịch diễn ra khơng những ở trong chợ mà cịn kéo dài ra tận khu vực ngoài chợ. Các tác nhân bán lẻ hoa quả ở thành phố và một số chủ buôn của một số tỉnh lân cận thường buôn lại hoa quả của các chủ bn lớn sau đó mới phân phối tiêu dùng địa phương. Lượng hoa quả trung bình một ngày được tiêu thụ tại chợ ước chừng từ 200- 300 tấn hoa quả.