Tác nhân Đơn vị TB Min Max
Số lao động Người 1 1 1
Chủng loại sản phẩm Loại 1,5 1 2
Khối lượng bán/ngày Kg 25 20 30
Số tác nhân đầu ra Người 15 10 20
(Nguồn: VASI năm 2006)
Các tác nhân này thường lấy lại nhãn của các chủ bn nhãn ngồi tỉnh, có một số ít thì lấy lại nhãn của các chủ bn trong chợ. Chủng loại sản phẩm của họ cao nhất là 2 sản phẩm trung bình là 1,5 sản phẩm, khối lượng bán trên ngày của các tác nhân này khơng nhiều, trung bình là 25 kg/ngày/tác nhân, họ chỉ buôn nhãn loại 2 hoặc loại 3 tuỳ theo chất lượng và giá cả từng loại, xuất xứ đa phần là nhãn các tỉnh khác, tỷ lệ nhãn Hưng Yên chiếm cơ cấu rất nhỏ trong tổng số lượng nhãn bán ra từ các tác nhân này. Đặc điểm của loại sản phẩm này thường là nhãn loại của các chủ buôn sau khi đã phân phối hết sản phẩm chất lượng cho các tác nhân bán lẻ theo quầy hoặc nhãn tồn từ hôm trước đã bị mất giá của các chủ bn, nên có thể nói chất lượng nhãn ở kênh hàng này không cao.
Một trong những đặc điểm của tác nhân này đó là sự linh hoạt trong bán hàng để tạo lên lợi nhuận cao. Cụ thể là khối lượng được đảm bảo khi giá bán không thấp hơn với giá đầu vào và với hình thức này thì họ có thể bán với nhiều giá khác nhau tuỳ theo đối tượng mua hàng. Các đối tượng tiêu dùng của kênh này thường là những người tiêu dùng dễ tính địi hỏi chất lượng vừa phải, phù hợp với mức thu nhập của họ.
4.3. ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP 4.3.1. Định hướng 4.3.1. Định hướng
Sự phát triển mạnh mẽ của cây nhãn ở Hưng Yên trong thời gian qua luôn được sự quan tâm và tạo điều kiện thuận lợi của chính quyền địa phương nhất là vùng trồng nhãn gốc: như ở xã Hồng Nam, Phương Chiểu...có trên 80% diện tích lúa đã được chuyển đổi sang trồng nhãn và đang được nhân rộng ra nhiều địa phương khác ở vùng nhãn vành đai. Sự phát triển này nếu khơng tính tốn kỹ liệu có dẫn đến sản
xuất ồ ạt, chất lượng khơng đảm bảo...cịn biết bao băn khoăn và bài toán cạnh tranh để bảo vệ thương hiệu đang đặt ra cho các hộ trồng nhãn ở Hưng Yên. Ai dám chắc khi phát triển rộng như vậy điệp khúc “trúng mùa, rớt giá” dẫn đến tình trạng người dân chặt bỏ để trồng lại lúa của cây vải; và cây cam sành Tiền Giang không lặp lại với nhãn? Trong khi đó, việc làm long nhãn xuất khẩu sang Trung Quốc cũng chỉ cầm chừng và long nhãn phụ thuộc quá lớn vào thị trường này.
“Một ví dụ điển hình hiện tượng vải thiều Thanh Hà- Hải Dương mặc dù năm 2004-2005, có sự hỗ trợ của tổ chức hợp tác kỹ thuật Việt Đức (GTZ), cùng với một số Viện và Sở ban ngành của tỉnh. Nhưng dự án chỉ tập trung đến kỹ thuật trồng trọt, quy hoạch vùng đặc sản là chính, nên đã chuyển nhiều diện tích trồng lúa sang trồng vải. Dẫn đến hiện tượng năm 2007 được mùa rớt giá, tiền bán mới đủ để bù đắp tiền thuê hái quả dẫn đến hiện tượng nhiều nông dân chặt bỏ, muốn quay về với cây lúa cũng không được...”
Nhãn Lồng Hưng Yên mặc dù được người tiêu dùng khắp nơi biết đến bởi chất lượng đặc biệt của nó. Tuy nhiên trong q trình thương mại hóa sản phẩm hiện nay, để đáp ứng được yêu cầu của khách hàng, nhất là những khách hàng khó tính như: Hà Nội, Hải Phòng...Đặc biệt là thị trường xuất khẩu hay những kênh hàng đòi hỏi chất lượng cao và sự đồng đều của sản phẩm như siêu thị Metro thì người nơng dân gặp rất nhiều khó khăn về kỹ thuật có thể đáp ứng được u cầu thị trường.
Chính vì thế ở Hưng Yên sự ra đời của Hiệp Hội Nhãn Lồng Hưng Yên và HTX Nhãn Lồng Hồng Nam là một bước đi mới trong việc tiếp cận thị trường và quảng bá sản phẩm. Những tổ chức này liên kết những người nơng dân sản xuất và chăm sóc theo quy trình kỹ thuật chung nhằm khắc phục những hạn chế trên. Tuy nhiên, việc tổ chức thị trường tiêu thụ sản phẩm chưa đạt được tầm ảnh hưởng sâu rộng, nhưng đây thực sự là cơ hội lớn trong tương lai đảm bảo tính cạnh tranh của sản phẩm trong kinh tế thị trường. Đây chính là những nhân tố quan trọng trong việc phát triển thương hiệu và tiêu thụ sản phẩm.
Được biết, tháng 7/ 2007, đoàn quan chức quản lý chất lượng sản phẩm, dược phẩm Hoa Kỳ đến làm việc với Hưng Yên, đánh giá chất lượng Nhãn Lồng Hưng
Yên theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và cho phép Nhãn Lồng Hưng Yên được vào thị trường Mỹ, mở ra một cơ hội mới, thách thức mới cho Nhãn Lồng Hưng Yên.
Việc xây dựng và bảo vệ nhãn hiệu “Nhãn Lồng Hưng Yên” không những nâng cao giá trị của Nhãn Lồng mà còn mở ra cho Hưng Yên một hướng đi mới có thể khai thác được, đó là gắn với phát triển du lịch sinh thái. Đây là nơi gìn giữ, bảo tồn, phát tiển các giống nhãn đầu dòng đặc sản vừa là nơi giới thiệu các giống nhãn quý của tỉnh với du khách. Những ngày đầu xuân, sau khi tham quan các di tích Phố Hiến (Thị xã Hưng Yên), đến thăm cây nhãn tổ, thăm các vườn nhãn gần đó du khách sẽ được đi dưới những rặng nhãn dậy lên tiếng ong làm mật vang cả bầu trời cùng với hương thơm toả nhẹ của hoa nhãn làm ngây ngất, đắm say lòng người. Vào dịp tháng sáu âm lịch, cùng tour du lịch này, du khách không chỉ được cảm nhận khơng khí trong lành, mát rượi dưới những tán lá nhãn xanh mát mà còn được tự tay hái và thưởng thức hương vị dịu ngọt, thơm mát của trái nhãn chín mọng trong mỗi khu vườn. Du khách sẽ thực sự cảm nhận được vị nước ngọt mát thấm từ đầu lưỡi ngay khi thưởng thức trái nhãn vừa ngắt trên cành. Đến đây du khách như được hồ mình trong khơng khí rộn ràng thanh thoát, mang đậm bản sắc riêng của đặc sản Nhãn Lồng Hưng Yên. Đây cũng chính là những mong mỏi của người dân nơi đây để đưa tiếng Nhãn Lồng Hưng Yên vang xa hơn.
4.3.2. Giải pháp
v Lựa chọn kênh tiêu thụ
Để lựa chọn kênh tiêu thụ như đã trình bày ở phần cơ sở lý luận ta phải căn cứ vào: mục tiêu của kênh; yêu cầu về mức độ bao phủ thị trường; yêu cầu về mức độ điều khiển kênh; thời gian lưu thông sản phẩm của kênh; xem xét đến tổng chi phí và phân phối của cả kênh; mức độ linh hoạt của kênh; đặc điểm của sản phẩm; đặc điểm của khách hàng; đặc điểm của trung gian phân phối; đặc điểm của môi trường kinh doanh...
Từ những lý do trên. Qua phân tích thực trạng các tác nhân trong kênh tiêu thụ nhãn tươi và nhãn chế biến ta xác định kênh hợp lý sau:
HTX, hiệp hội Siêu thị Người tiêu dùng Thương lái Người bán lẻ Công ty Xuất khẩu
Sơ đồ 4.12: Kênh tiêu thụ nhãn tươi hợp lý
- Ở kênh hàng nhãn tươi: Tuy HTX và Hội Nhãn Lồng mới được thành lập lượng tiêu thụ qua các công ty và siêu thị tuy chưa được nhiều. Nhưng trong tương lai đây là kênh tiềm năng và phát triển bền vững cho đặc sản Nhãn Lồng Phố Hiến.
Sản phẩm qua hai kênh tiêu thụ này đều được gắn nhãn hiệu hàng hóa. Vì vậy cần phải tăng lượng tiêu thụ trong tương lai.
HTX; Hiệp hội ==> Siêu thị ==> Người tiêu dùng HTX; Hiệp hội ==> Công ty ==> Xuất khẩu
Các kênh tiêu thụ qua nhiều trung gian mà có thời gian lưu thông dài trong tương lai cần phải giảm số lượng đi vì chi phí cho vận chuyển, bảo quản chế biến tăng.
Ưu điểm của việc tiêu thụ qua kênh của HTX và Hội Nhãn Lồng:
+ Đây vừa là nơi sản xuất vừa là nơi tiêu thụ, sản phẩm qua kênh này đều được kiểm tra trước khi đem vào lưu thông nên chất lượng khá đồng đều, đáp ứng được thị hiếu của người tiêu dùng đảm bảo thương hiệu phát triển bền vững.
+ Thu nhập của các xã viên trong HTX và Hiệp hội tăng lên và ổn định hơn.
Tuy nhiên kênh vẫn còn một số hạn chế: Giá cả đem vào lưu thơng của kênh này vẫn cịn cao.
- Kênh hàng nhãn chế biến tuy vẫn còn nhiều tác nhân tham gia. Nhưng qua nghiên cứu thực trạng kênh hàng này đã đạt được hiệu quả kinh tế cao phần lớn là xuất khẩu chiếm tới 80%. Tuy nhiên, tiêu dùng nội địa vẫn còn nhiều nhược điểm chủ yếu vẫn qua các thương lái và cửa hàng nhỏ lẻ. Phân phối vào các chuỗi siêu thị chưa được nhiều.
Hộ trồng nhãn Thu gom Chế biến long (chủ lò sấy) Thương lái Người tiêu dùng
Xuất khẩu Siêu thị
Chủ buôn long
Sơ đồ 4.13: Kênh tiêu thụ nhãn chế biến hợp lý
Trong tương lai cần phải mở rộng thị trường xuất khẩu tránh sự phụ thuộc vào một thị trường. Đối với thị trường nội địa cần tăng lượng phân phối vào các chuỗi siêu thị.
v Triển khai thực hiện quản lý và phát triển chỉ dẫn địa lý Nhãn Lồng Hưng Yên
- Tổ chức tìm kiếm thị trường tiêu thụ
Tăng cường công tác tuyên truyền, quảng cáo tiếp thị qua báo chí, truyền thanh, truyền hình, quảng cáo qua các logo, áp phích. Đặc biệt cần xây dựng website riêng cho sản phẩm Nhãn Lồng Hưng Yên. Tất cả các yêu cầu trên cần dựa vào ngân sách trung ương (Cục Sở hữu trí tuệ) là chính (chiếm 90-95%) tổng nguồn vốn với ngân sách địa phương. Để triển khai tốt mức kinh phí ước tính khoảng 2-3 tỷ đồng.
Bảng 4.25: Bảng dự tốn kinh phí ĐVT: Triệu đồng Trong đó STT Nguồn kinh phí Tổng số kinh phí cơ cấu (%) Chi phí lao động trực tiếp, th chun mơn Máy móc thiết bị; Chi quản lý dự án và chi khác Tổng 2.500 100 1.500 1.000
1 Ngân sách trung ương 2.300 92 1.380 920
2 Ngân sách địa phương 125 5 75 50
3 Đóng góp của các doanh nghiệp 50 2 30 20
Thông tin quảng cáo nên nhấn mạnh đến sự bổ dưỡng và sự khác biệt với sản phẩm của các địa phương khác (nếu quảng cáo xuất khẩu thì tập trung nhấn mạnh sự khác biệt giữa trái cây nhiệt đới với các sản phẩm quen thuộc không thuộc miền nhiệt đới), nhằm nâng cao uy tín và khuếch trương sản phẩm Nhãn Lồng Hưng Yên- Hương vị tiến vua, để thị trường sản phẩm này ngày càng được mở rộng cả trong và ngoài nước.
Đối với thị trường xuất khẩu
+ Đẩy mạnh xúc tiến thương mại nhằm mở rộng thị trường nông sản. Trong vấn đề này, Nhà nước phải đóng vai trị chủ đạo, tăng cường quan hệ ngoại giao, đa dạng hóa cơng tác quảng cáo, chào hàng, nhanh chóng xây dựng quy chế, điều kiện tham gia và tổ chức hoạt động mơi giới để hình thành tầng lớp người "chào hàng" là các cá nhân, tổ chức xúc tiến, mơi giới.
+ Để tìm kiếm được thị trường xuất khẩu sản phẩm trái cây nhiệt đới nói chung và sản phẩm Nhãn Lồng Hưng n nói riêng thì các Công ty chế biến hoa quả; HTX; Hiệp hội ngành hàng nên chi hoa hồng cho việc điều tra thái độ khách hàng và hành vi mua sắm của người tiêu thụ. Thông tin kiểu này sẽ có ích trong việc xác định các phân khúc đối tượng khách hàng và thị trường mục tiêu.
+ Cơng ty chế biến nên tìm đối tác có tiềm năng ở nước xuất khẩu, từ đó cơng ty sẽ được hưởng lợi nhờ vào các hiểu biết về thị trường của phía đối tác và kênh marketing.
+ Các công ty chế biến, kinh doanh hoa quả nên chuyển sang đóng hộp đơng lạnh cả sản phẩm tươi lẫn sản phẩm chế biến bằng các thiết bị mới để bảo quản sản phẩm được lâu hơn. Cũng cần khuyến mãi sản phẩm đối với mạng lưới thương mại (nhà nhập khẩu) và người tiêu dùng, và đưa ra các khoản hoa hồng ưu đãi cho các nhà nhập khẩu để có thể nhận được sự hợp tác và hỗ trợ.
+ Sau hết cần thông báo đến người tiêu thụ về sản phẩm của mình và khuyến khích họ mua nó với giá cả ưu đãi.
Đối với thị trường nội địa
thiết lập kênh thị trường xa như thị trường Miền Nam, Miền Trung...hay các chuỗi siêu thị. Vì tính chất thời vụ của sản phẩm là một trong những hạn chế của sản phẩm. Vì vậy, mở rộng thị trường là một hoạt động nhằm hạn chế tối đa sự mất cân đối cung cầu trên thị trường và giảm thiểu những rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ.
+ Cần hoàn thiện và xây dựng kênh hàng riêng và ổn định cho sản phẩm Nhãn Lồng có chất lượng cao thông qua việc xây dựng mối quan hệ giữa HTX với các trung tâm thương mại, hệ thống siêu thị, các đại lý lớn nhằm thúc đẩy sự phát triển và tầm ảnh hưởng như HTX đã làm.
+ Xây dựng hệ thống các tiêu chí về mặt chất lượng sản phẩm trong giao dịch giữa các tác nhân thương mại lớn và giữa người sản xuất với các tác nhân đầu ra.
+ Mở các đại lý phân phối sản phẩm Nhãn Lồng Hưng Yên ở các tỉnh: Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh, Miền Nam, Miền trung.
Trên cơ sở tìm kiếm thị trường tiêu thụ đó ta tổ chức phát triến sản xuất vì việc quy hoạch sản xuất phải xuất phát từ nhu cầu thị trường, nhu cầu của nhiều hàng nơng sản chính là nhu cầu thị trường quốc tế.
+ Tỉnh Hưng Yên và các huyện cần có những quy hoạch cụ thể và quy hoạch lại vùng sản xuất nhãn cho phù hợp với điều kiện tự nhiên và thế mạnh của mỗi vùng. Các vùng sản xuất nhãn truyền thống có chất lượng cao và các vùng sản xuất phục vụ cho chế biến.
+ Nghiên cứu và bảo tồn nguồn gen của các giống nhãn có chất lượng cao trên diện rộng từ đó có những định hướng cho người sản xuất nhằm khai thác tối đa ưu điểm của các giống nhãn địa phương có chất lượng cao và nâng cao hiệu quả sản xuất
+ Từng bước thay thế dần các giống nhãn kém chất lượng, năng suất thấp bằng các giống nhãn có giá trị kinh tế cao như nhãn Hương Chi, đường phèn... Xây dựng quy trình sản xuất chuẩn mực có sự đồng đều về chất lượng và xây dựng thương hiệu cho nhãn Hưng yên.
+ Hoạt động cải tạo vườn nhãn và mở rộng các vườn mới cần có những nghiên cứu và hỗ trợ về mặt khuyến nơng, kỹ thuật để có thể sử dụng tối đa và hiệu quả của
sản xuất như trồng nhãn kết hợp chăn nuôi, nuôi thả...
+ Áp dụng các biện pháp thâm canh nhãn, sử dụng các biện pháp kéo dài thời vụ thu hoạch để đảm bảo khả năng cung ứng cho thị trường.
- Chính sách và thể chế
Nhà nước cần có sự hỗ trợ nông dân, HTX Nhãn Lồng Hồng Nam, Hiệp Hội Nhãn Lồng tỉnh Hưng Yên trong quá trình mua sắm thiết bị bảo quản nhãn ăn tươi (kho bảo quản lạnh), chế biến nhãn ở dạng sấy công nghệ lị cải tiến.
v Mở rộng các hình thức, loại hình tiêu thụ
- Bên cạnh việc phát triển các vùng nhãn, cần chú trọng vào xây dựng mơ hình tiêu thụ như: HTX, Hội Nhãn Lồng, các nhà máy chế biến nhãn hay áp dụng các công nghệ bảo quản lạnh nhằm tăng thời gian và giá trị của nhãn.
- Cần hoàn thiện và xây dựng kênh hàng riêng và ổn định cho sản phẩm Nhãn Lồng có chất lượng cao thông qua việc xây dựng mối quan hệ giữa HTX với các trung tâm thương mại, hệ thống siêu thị, các đại lý lớn nhằm thúc đẩy sự phát triển và tầm ảnh hưởng như HTX đã làm. Xây dựng hệ thống các tiêu chí về mặt chất lượng sản phẩm trong giao dịch giữa các tác nhân thương mại lớn và giữa người sản xuất với các tác nhân đầu ra.