- Điện thoại, fax Internet
7.1.3.1. Các chi phí ngắn hạn
a. Các chi phí biến đổi
Các mơ hình kế tốn của mối quan hệ chi phí và đầu ra thường mơ tả các chi phí biến đổi tác động thay đổi đầu ra: Khi đầu ra tăng 10% thì
các chi phí biến đổi cũng thay đổi theo (xem Hình 7.1.(b)). Với giả thiết các nguồn lực được đưa vào quá trình sản xuất thì kết quả đầu ra thay đổi tương ứng với các yếu tố đầu vào (xem Hình 7.1. (a)). Nếu vậy, chi phí đầu vào của một sản phẩm cố định, thì chi phí biến đổi của quá trình sản xuất cũng sẽ tăng theo tỷ lệ thuận.
Hình 7.1. Mối quan hệ chi phí/đầu ra (tỷ lệ)
Trong Hình 7.1, đầu vào lao động tăng 25%, dẫn tới đầu ra tăng 25%. Nếu mỗi đơn vị lao động nhận được 16 bảng/ngày thì có thể xác định được tổng chi phí các suất ăn (có thể khơng bao gồm tất cả các chi phí biến đổi) tăng từ 64 bảng lên 80 bảng, hay tăng 25% (xem Bảng 7.5, cột 2 và 3).
Sản lượng trung bình (đầu ra) trên 1 đơn vị lao động có thể được xác định bằng cách chia tổng sản lượng cho tổng số lao động (xem Bảng 7.5, cột 4).
Sản lượng cận biên, ví dụ là số lượng sản phẩm đầu ra được tạo ra thêm trên 1 lao động được gia tăng là 20 suất ăn (xem Bảng 7.5, cột 5). Điều này được xác định bằng sản lượng gia tăng trên 1 lao động biên (cột 1 và cột 2).
Sản lượng trung bình và sản lượng cận biên có thể chuyển dịch tương ứng theo khái niệm chi phí biến đổi trung bình và cận biên (cột 6 và 7). Chi phí biến đổi trung bình (AVC) là tổng chi phí biến đổi chia cho tổng số suất ăn. Chi phí cận biên là chi phí gia tăng của mỗi một suất ăn được sản xuất thêm, được xác định bằng cách lấy tổng chi phí biến đổi (cột 3) chia cho số suất ăn gia tăng (cột 2) (có thể quan sát ở cột 2 rằng các suất ăn không tăng 1 đơn vị ở một lần, vì vậy cần có những điều chỉnh yếu tố này một cách tương ứng).
Số liệu ở cột 4 và 7 của Bảng 7.5 có thể được biểu diễn dưới dạng đồ thị như trong Hình 7.2 (a) và (b). Do đó, xuất phát từ mơ hình kế tốn, sản phẩm cận biên và sản lượng trung bình khơng đổi ở bất cứ sản lượng sản xuất nào trong ngắn hạn.
Bảng 7.5. Sản lượng đầu ra và chi phí ngắn hạn (Mối quan hệ tỷ lệ của chi phí/đầu ra)
1 2 3 4 5 6 7 Lao động Suất ăn trên ngày Tổng chi phí biến đổi Sản lượng trung bình Sản lượng cận biên Chi phí biến đổi trung bình Chi phí cận biên
1 20 £16 20 suất ăn 20 suất ăn 80p 80p
2 40 £32 20 suất ăn 20 suất ăn 80p 80p
3 60 £48 20 suất ăn 20 suất ăn 80p 80p
4 80 £64 20 suất ăn 20 suất ăn 80p 80p
5 100 £80 20 suất ăn 20 suất ăn 80p 80p
6 120 £96 20 suất ăn 20 suất ăn 80p 80p
7 140 £112 20 suất ăn 20 suất ăn 80p 80p
8 160 £128 20 suất ăn 80p
Mơ hình kinh tế học về chi phí dựa trên giả định rằng sản lượng đầu ra không cần thiết phải tăng tỷ lệ thuận với các yếu tố đầu vào của
sản xuất, làm cho sản lượng đầu ra, chi phí trung bình và chi phí cận biên sẽ khơng thay đổi.
Hình 7.2. Sản lượng và chi phí trung bình và cận biên
Giả định này được hình thành và có thể hiểu là “Quy luật năng suất cận biên giảm dần” hoặc “quy luật biến đổi tỷ lệ thuận”. Nguồn gốc của nó từ mơ hình trong sản xuất nơng nghiệp, ở đó các nhân tố biến đổi như lao động, có liên quan tới nhân tố cố định là đất đai. Tuy nhiên, điều này có thể là khơng đúng và ít có tính thực tiễn khi xem xét các hoạt động kinh tế khác.
Quy luật này cho thấy “Nếu gia tăng một số đơn vị của một đầu vào trong một khoảng thời gian nhất định trong khi những đầu vào khác khơng đổi, thì sản phẩm cận biên sẽ giảm dần”.
Khi nhân tố lao động tăng, thì tốc độ tăng của các nhân tố sản xuất khác cũng thay đổi. Điều đó cũng như sự kết hợp tối ưu của các nhân tố biến đổi (lao động) và nhân tố cố định (ví dụ như trang thiết bị trong nhà bếp). Nếu thay đổi lượng lao động kết hợp tối ưu thì sản lượng đầu ra sẽ dưới mức mong đợi. Nếu lao động đầu vào tăng nhưng các nhân tố cịn lại giữ ngun khơng đổi, thì sản lượng đầu ra sẽ biến động tỷ lệ nghịch (Bảng 7.6).
Bảng 7.6. Các sản lượng và chi phí ngắn hạn (năng suất cận biên giảm dần)
1 2 3 4 5 6 7 Lao động Suất ăn trên ngày Tổng chi phí biến đổi Sản lượng trung bình Sản lượng
cận biên biến đổi Chi phí trung bình
Chi phí cận biên
1 12 £16 12 suất ăn 18 suất ăn £1,33 89p
2 30 £32 15 suất ăn 21 suất ăn £1,07 76p
3 51 £48 17 suất ăn 29 suất ăn 94p 55p
4 80 £64 20 suất ăn 45 suất ăn 80p 35p
5 125 £80 25 suất ăn 67 suất ăn 64p 23,8p
6 192 £96 32 suất ăn 53 suất ăn 50p 30,2p
7 245 £112 35 suất ăn 19 suất ăn 45,7p 84,2p
8 264 £128 33 suất ăn 48,5p
Mỗi người lao động được trả £16/ngày
Từ cột 4, cho thấy tất cả sản phẩm trung bình đều tăng, đạt tối đa với 7 lao động đầu vào và sau đó bắt đầu giảm. Sản lượng cận biên (cột 5) cũng tương ứng, nhưng nó đạt tối đa ở mức đầu vào khác (khi lao động được tăng từ 5 tới 6 người). Điểm đạt tối đa ở cả trường hợp sản phẩm trung bình và cận biên được gọi là điểm năng suất cận biên giảm dần (Hình 7.3a)).
Cột 6 và 7 cho thấy, chi phí trung bình và chi phí cận biên được phản ánh bằng đường sản phẩm trung bình và cận biên: Chi phí biến đổi trung bình thấp nhất xảy ra ở mức 7 lao động đầu vào và chi phí cận biên đạt thấp nhất khi mức lao động đầu vào được tăng từ 5 lên 6 người (Hình 7.3 (a) và (b) và so sánh với Hình 7.2 (a) và (b)).
Đường chi phí kinh tế, tương tự như đường cầu. Đường chi phí trả lời cho câu hỏi “Chi phí cho sản xuất là bao nhiêu nếu sản lượng đầu ra đạt được là ở mức x suất ăn?”. Mọi điểm trên đường chi phí tương ứng
theo các khoảng thời gian, điều này khác biệt hoàn toàn việc chúng ta xác định chi phí là bao nhiêu khi sản lượng thay đổi theo thời gian.
Hình 7.3. Năng suất cận biên giảm dần
Tại sao đường chi phí cong hình chữ U được dự đốn sẽ xảy ra? Ở quy mô, chất lượng và số lượng của các nhân tố cố định được đưa ra (ví dụ như thiết bị nhà bếp), sản lượng đầu ra có thể tăng nhanh hơn tốc độ tăng của nhân tố biến đổi (lao động). Sản lượng đầu ra có thể tăng và chi phí biến đổi trên 1 đơn vị sản phẩm (AVC) giảm. Ở mức sản lượng đầu ra thấp, có q ít lao động được thuê để đảm bảo sử dụng có hiệu quả các nhân tố cố định. Nếu thuê được nhiều lao động hơn thì các nhân tố cố định sẽ được sử dụng hiệu quả hơn và sự kết hợp của các nhân tố cố định và biến đổi có thể sẽ hợp lý hơn.
Cuối cùng, tốc độ tăng của sản lượng đầu ra ngày càng giảm cho dù nhân tố lao động đầu vào tăng lên. Sản lượng đầu ra trên đầu người sẽ có thể giảm và AVC tăng.
Các nhân tố cố định có thể được sử dụng tối đa và có thể số lao động vượt quá các nhân tố cố định. Sự kết hợp của các nhân tố cố định và biến đổi lúc này có thể trở nên khơng phù hợp.
Để các mối quan hệ mang lại hiệu quả như vậy cần có sự kết hợp hợp lý giữa nguồn lực lao động và các trang thiết bị, và bất cứ một sự
điều chỉnh kết hợp sai lệch nào đều dẫn tới một sản lượng đầu ra dưới mức sản lượng tối ưu. Nhưng phải mất bao lâu để mối quan hệ này biểu hiện dưới dạng đường cong chi phí hình chữ U?
Trước khi trả lời câu hỏi này, cần thiết phải hiểu rõ hạn chế của những giả định:
- Hiệu quả của mọi nhân tố và kỹ thuật sản xuất là không đổi, do đó, những lao động với khả năng ngang nhau được kết hợp với trang thiết bị bếp cũng không đổi. Nếu thêm 1 lao động có khả năng tốt hơn hoặc nếu các trang thiết bị nhà bếp bị thay thế hoặc thay đổi để có hiệu quả cao hơn, thì quy luật năng suất cận biên giảm dần sẽ không xảy ra.
- Các nhân tố hoạt động theo các tỷ lệ thay đổi. Nếu các nhân tố biến đổi với cùng tỷ lệ hoặc nếu mọi nhân tố biến đổi, không nhất thiết cùng tỷ lệ, thì có thể kết hợp các nhân tố biến đổi với một nhân tố cố định. Thực tế các nhân tố cố định có thể chia tách.
- Giá của các yếu tố đầu vào là khơng đổi. Tuy nhiên, có thể thuê thêm lao động với mức lương cao hơn.
Trong thực tế, đường AVC ngắn hạn có thể có hình dạng như Hình 7.4. cùng với đường AVC gần như không đổi và bằng MC tại công suất khi nó tăng mạnh.
Hình dạng của đường này ở các mức độ sản lượng thường được cân nhắc trong mơ hình kế tốn. Thơng thường, trong thực tế nhân tố cố định có thể phân chia được và các tỷ lệ của vốn và lao động có thể được giữ ở mức không đổi nhưng hợp lý.
Cân nhắc các khía cạnh của các khách sạn và dịch vụ ăn uống. Trong lĩnh vực lưu trú, chi phí thực tế phát sinh như thế nào? Bộ phận lớn nhất của chi phí các dịch vụ buồng phịng của một khách sạn là chi phí lương trả cho người lao động (19% của doanh thu buồng).
Nếu một khách sạn tuyển nhiều nhân viên dọn phòng hơn so với trung bình thì năng suất cận biên giảm dần có thể xảy ra. Ví dụ, nếu số nhân viên dọn phòng theo định mức là 1 nhân viên/10 phòng, vậy 70 phòng cần 7 nhân viên. Tuyển thêm nhân viên dọn phịng là khơng cần thiết và sẽ làm giảm số phịng cần dọn trung bình trên 1 người. Tăng gấp đơi số lượng người dọn phịng mà khơng tăng gấp đôi tương xứng số lượng phịng sẽ có thể gây ra năng suất cận biên giảm dần.
Trên thực tế, có thể xảy ra việc một nhóm lao động sẽ sẵn sàng làm cơng việc ở số lượng phịng bất kỳ mà họ được giao. Nếu số lượng phòng là thấp hơn 10 phịng/nhân viên, thì sau đó sản lượng trung bình sẽ thấp hơn (và chi phí biến đổi trung bình sẽ cao lên), so với trong trường hợp số phòng được giao là 10 phòng/nhân viên. Ngược lại, nếu số phịng lớn hơn 10, chi phí biến đổi trung bình sẽ có thể giảm, AVC sẽ giống như trong Hình 7.5 (a).
Hình 7.5. Đường AVC có thể xảy ra với số lượng phòng khác nhau
Nếu số nhân viên dọn phòng được tuyển theo thời vụ hay bán thời gian thì yếu tố đầu vào này sẽ thay đổi, quan hệ trực tiếp với số lượng phịng được giao và chi phí biến đổi trung bình sẽ cố định (Hình 7.5 (a)).
Điều tương tự cũng sẽ xảy ra với các dịch vụ ăn uống.
Trong kinh doanh ăn uống, lợi nhuận giảm dần có thể xảy ra khi cố định nhân tố trang thiết bị bếp cùng chuỗi dây chuyền bếp. Sẽ có những kết hợp hợp lý giữa nhân tố lao động và nhân tố trang thiết bị để đạt được một mức doanh thu các suất ăn kỳ vọng, và nếu thuê thêm nhân viên thì năng suất cận biên giảm dần sẽ xảy ra.
Nhưng ở hầu hết các bếp, thiết bị có thể bố trí linh hoạt (một chng có thể báo cho nhiều nồi nấu) và ln ln có sẵn một chuỗi các thiết bị đủ chủng loại kích cỡ (chảo nhỏ hoặc nồi hấp lớn ở bất cứ căn bếp nào). Do vậy, tỷ lệ mà các nhân tố được kết hợp không cần thay đổi nhiều, chi phí biến đổi có thể thay đổi tỷ lệ với sản lượng đầu ra. Không phải tất cả các thiết bị bếp đều cần được vận hành liên tục nên AVC khơng đổi là có thể xảy ra.
b. Các chi phí cố định
Nghiên cứu kỹ hơn các chi phí biến đổi cho thấy sự khác biệt giữa mơ hình kế tốn và kinh tế học. Tuy nhiên, về chi phí cố định thì 2 mơ hình khơng có sự khác biệt.
Các chi phí cố định hầu như khơng đổi ở bất kỳ một mức sản lượng đầu ra nào. Sản lượng đầu ra lớn hơn thì chi phí cố định trên 1 đơn vị sản lượng giảm đi (hoặc chi phí cố định trung bình giảm - AFC). Chi phí cố định sẽ được dàn trải và chia đều cho mức sản lượng lớn hơn nên đường AFC sẽ đi xuống dần và liên tục như Hình 7.6.
Hình 7.6. Chi phí cố định trung bình
Sự kết hợp của AVC và AFC trong mô hình kinh tế học sẽ tạo ra các đường như trong Hình 7.7, lúc này ATC là tổng chi phí trung bình.
Những đường đó đến nay được dùng phổ biến trong phân tích kinh tế học dù có các minh chứng dẫn tới sự mâu thuẫn liên quan tới AVC (và MC). Hình dạng của đường cung theo giá trong mơ hình kinh tế học được quyết định bởi đường chi phí cận biên dạng U.
Hình 7.7. ATC, AFC và AVC (Mơ hình kinh tế học)