- Điện thoại, fax Internet
2 Lợi nhuận lưu trú Trđ 058,88 3.040,4 +981,36 147,66 3 Số lao động bình quân
3 Số lao động bình quân
trực tiếp Người 17 19 +2 111,76
4 Tổng quỹ lương Trđ 947 1.058 +111 111,72
5 Năng suất lao động
bình quân Trđ/người 1.587,29 1.553,53 -33,76 97,87 6 Mức lợi nhuận
bình quân Trđ/người 121,11 160,01 +38,9 132,12
7
Hiệu quả sử dụng chi phí tiền lương
- Sức sản xuất KD 28,49 27,9 -0,59
- Sức sinh lợi 2,17 2,87 +0,7
Nguồn: Khách sạn The Queen Hotel & Spa
Qua số liệu cho thấy, hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh lưu trú tại khách sạn là chưa được tốt. Cụ thể: Năng suất lao động bình quân năm 2019 giảm so với năm 2018 là 2,13%. Lợi nhuận bình quân một nhân viên tạo ra năm 2019 tăng 32,12% so với năm 2018. Hiệu quả sử dụng chi phí tiền lương tính theo doanh thu là chưa tốt, giảm so với năm 2018 là 0,59 đồng. Nguyên nhân giảm là do tốc độ tăng của chi phí tiền lương cao hơn so với tốc độ tăng của doanh thu. Tuy nhiên, hiệu quả sử dụng chi phí tiền lương tính theo lợi nhuận thì tăng 0,7 đồng so với năm 2018.
- Hiệu quả sử dụng vốn, được xác định thông qua các chỉ tiêu: Hiệu quả sử dụng vốn chung:
Trong đó: V = VCĐ + VLĐ
Hai chỉ tiêu này phản ánh mức doanh thu và mức lợi nhuận đạt được trên một đồng vốn kinh doanh trong một thời kỳ nhất định. Hai chỉ tiêu này càng cao chứng tỏ hiệu quả sử dụng vốn kinh doanh của doanh nghiệp càng tốt.
Vốn cố định và vốn lưu động đều được đánh giá hiệu quả sử dụng qua hai chỉ tiêu sức sản xuất kinh doanh và sức sinh lợi của vốn. Song đối với vốn lưu động, hiệu quả sử dụng vốn cịn được xác định thơng qua hai chỉ tiêu: số lần chu chuyển của vốn lưu động và số ngày chu chuyển của vốn lưu động.
Số ngày chu chuyển của vốn lưu động: n = VLĐ dv
Số lần chu chuyển của vốn lưu động: l = VLĐ Dv
Trong đó:
VLĐ = (VLĐ1/2 + VLĐ2 +...+ VLĐn/2)/ (n-1).
dV là doanh thu theo giá vốn của một ngày (dV = DV/365). DV là doanh thu theo giá vốn.
Hai chỉ tiêu trên phản ánh tốc độ chu chuyển của vốn lưu động. Nếu số ngày chu chuyển của vốn lưu động càng ngắn và số lần chu chuyển của vốn lưu động càng nhiều thì chứng tỏ hiệu quả sử dụng vốn lưu động của doanh nghiệp càng cao.
Thông thường, các chỉ tiêu này chỉ áp dụng trong lĩnh vực kinh doanh ăn uống, kinh doanh hàng lưu niệm và kinh doanh lữ hành mới có ý nghĩa.
Hộp 8.3
Hiệu quả sử dụng vốn kinh doanh lưu trú của khách sạn Rosaliza Hanoi
STT Các chỉ tiêu ĐVT Năm 2018 Năm 2019 So sánh 2019 với 2018 +/- %
1 Doanh thu lưu trú Trđ 18.768 21.871 +3.103 116,53
2 Lợi nhuận lưu trú Trđ 8.888,96 10.848,72 +1.959,76 122,05
3
Vốn kinh doanh lưu trú Trđ 12.824 13.935 +1.111 108,66
- Vốn cố định Trđ 9.541 9.866 +325 103,41
4
Hiệu quả sử dụng vốn kinh doanh lưu trú
- Sức sản xuất KD 1,46 1,57 +0,11 - Sức sinh lợi 0,69 0,78 +0,09 5 Hiệu quả sử dụng VCĐ - Sức sản xuất KD 1,97 2,22 +0,25 - Sức sinh lợi 0,93 1,1 +0,17
Nguồn: Khách sạn Rosaliza Hanoi
Theo số liệu trên có thể thấy hiệu quả sử dụng vốn của khách sạn khá tốt. Về hiệu quả sử dụng vốn chung, sức sản xuất năm 2019 cho thấy cứ một đồng vốn kinh doanh bỏ ra sẽ thu về 1,57 đồng doanh thu và 0,78 đồng lợi nhuận tương ứng tăng lần lượt là 0,11 đồng và 0,09 đồng. Nguyên nhân là do tốc độ tăng của doanh thu và lợi nhuận nhiều hơn tốc độ tăng của vốn. Về hiệu quả sử dụng vốn cố định, doanh thu và lợi nhuận đạt được trên một đồng vốn cố định bỏ ra năm 2019 so với năm 2018 tăng tương ứng lần lượt là 0,25 đồng và 0,17 đồng. Nguyên nhân tăng là do tốc độ tăng của doanh thu và lợi nhuận nhanh hơn tốc độ tăng của vốn cố định.
Hộp 8.4
Hiệu quả sử dụng vốn trong kinh doanh ăn uống tại Nhà hàng Hutong
STT Các chỉ tiêu ĐVT Năm 2018 Năm 2019 So sánh 2019 với 2018 +/- % 1 Tổng doanh thu Trđ 31.366 34.296 +2.930 109,34 2 Lợi nhuận Trđ 9.036,32 9.297,62 +261,6 102,89