Phần 4 Kết quả nghiên cứu
4.2. Các yếu tố ảnh hướng tới việc phát triển chăn nuôi lợn theo chuỗi cung
4.2.1. Các yếu tố khách quan
4.2.1.1. Các chính sách của Nhà nước, địa phương
Các chính sách hỗ trợ và phát triển chăn nuôi của nhà nước và địa phương tạo rất nhiều thuận lợi cho người chăn nuôi trong thời gian qua. Ngoài việc giảm thiểu được rủi ro trong chăn nuôi còn khắc phục được các thông tin bất lợi ngoài thị trường gây thiệt hại cho sản xuất. Các chính sách quy định về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm giúp người tiêu dùng không mua phải các sản phẩm kém chất lượng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và gây mất lòng tin của người tiêu dùng về các sản phẩm thịt lợn.
Bảng 4.24. Đánh giá của các tác nhân về việc tiếp cận các chính sách của Nhà nước của Nhà nước
Các tiêu chí đánh giá Ý kiến Tỉ lệ (%)
1. Tiếp cận vốn vay 100 100,00 - Dễ tiếp cận 20 20,00 - Bình thường 50 50,00 - Khó tiếp cận 30 30,00 2. Thủ tục đất đai 100 100,00 - Dễ tiếp cận 15 15,00 - Bình thường 50 50,00 - Khó tiếp cận 25 25,00 3. Thủ tục cấp phép 100 100,00 - Dễ tiếp cận 22 22,00 - Bình thường 60 60,00 - Khó tiếp cận 18 18,00
Nguồn: Kết quả điều tra (2017) Đánh giá của các tác nhân về việc tiếp cận các chính sách của Nhà nước như vay vốn, thủ tục đất đai, thủ tục cấp phép có khoảng 20% ý kiến đánh giá là dễ tiếp cận các chính sách này. Tuy nhiên cũng có nhiều ý kiến đánh giá là khó tiếp cận, khó tiếp cận nhất là vay vốn, tiếp đó là thủ tục đất đai và thủ tục cấp phép.
Những năm gần đây quan điểm của Đảng và Nhà nước ta đã đưa ra là từng bước hoàn thiện những chủ trương chính sách nhằm phát triển chăn nuôi đặc biệt là chú ý đến chăn nuôi lợn một ngành sản xuất truyền thống và chiếm tỷ trọng cao trong chăn nuôi. Về vấn đề này đã được thể hiện rõ trong các Thông tư, Nghị định, Quyết định của Chính phủ như: Quyết định số 10/QĐ- TTg của Thủ tướng Chính phủ ngày 16/01/2008 về việc phê duyệt chiến lược chăn nuôi quốc gia đến năm 2020; Quyết định số 2194/1999/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ ngày 25/12/2009 phê duyệt Đề án phát triển giống cây trồng nông, lâm nghiệp, giống vật nuôi thủy sản đến năm 2020; Quyết định số 166/2001/QĐ-TTg về việc đẩy mạnh phát triển chăn nuôi lợn theo chuỗi cung ứng nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu thụ thịt lợn trong nước và xuất khẩu, tạo việc
làm cho người lao động, tăng thu nhập cho nông dân. Nội dung của Quyết định này chủ yếu là tạo điều kiện cho nông dân trong vấn đề đầu vào như ưu đãi vốn, chuyển giao tiến bộ kỹ thuật, khuyến nông...đối với doanh nghiệp nhà nước khuyến khích mọi thành phần kinh tế vào cuộc với người dân trong việc chăn nuôi, thu gom, chế biến và xuất khẩu. Song song với việc đó, Bộ thương mại cũng tìm cách hỗ trợ các tổ chức, cá nhân xuất khẩu thịt lợn duy trì thị trường tiêu thụ ở nước ngoài, tiếp tục tìm kiếm thị trường mới.
4.2.1.2. Điều kiện tự nhiên
Chăn nuôi lợn chịu ảnh hưởng khá nhiều của thời tiết khí hậu. Thực tế cho thấy, tại những nơi có điều kiện thời tiết, khí hậu thuận lợi sẽ hạn chế được những bất lợi rủi ro do thiên nhiên gây ra. Huyện Cẩm Giàng nằm trong vùng khí hậu mang tính chất nhiệt đới gió mùa, mùa hạ nóng ẩm, mưa nhiều mùa đông lạnh, ít mưa thích hợp để chăn nuôi lợn. Ngoài ra, địa hình của huyện Cẩm Giàng cũng khá bằng phẳng thuận lợi cho việc xây dựng cơ sở hạ tầng phục vụ phát triển các ngành kinh tế nói chung và ngành chăn nuôi lợn nói riêng.
Vị trí địa lý có ảnh hưởng trực tiếp đến sản xuất nông nghiệp và sự phát triển của kinh tế hộ chăn nuôi lợn. Những hộ nông dân có vị trí thuận lợi như gần đường giao thông, gần các cơ sở chế biến, gần thị trường tiêu thụ sản phẩm, gần trung tâm các khu công nghiệp, đô thị lớn sẽ có điều kiện phát triển hơn.
4.2.1.3. Sự phát triển kỹ thuật và tiến bộ mới trong chăn nuôi lợn
Chuồng trại là một trong những biện pháp kỹ thuật chăn nuôi ảnh hưởng lớn tới năng suất chăn nuôi lợn do vậy chuồng trại phải được thiết kế phù hợp đảm bảo sức khoẻ cho đàn lợn và tránh được dịch bệnh.
Chuồng trại phải được xây dựng khu cao ráo, yên tĩnh, dễ thoát nước, không có mưa và không gần mầm bệnh. Hướng chuồng phải đi đôi với che nắng mưa, tránh giá rét, gió lùa để đảm bảo nhiệt độ chuồng: Thoáng mát về mùa hè, ấm mùa đông, đủ ánh sáng cần thiết cho đàn lợn.
Kiểu chuồng hướng công nghiệp nền được lát xi măng khô ráo, có độ dốc để toàn bộ lượng phân và nước tiểu được đưa xuống bể chứa (bể bioga) khi hộ vệ sinh chuồng trại. Chuồng dành cho lợn nái thì xây theo kiểu chuồng lồng với khung sắt vừa tiết kiệm được diện tích vừa phù hợp với sinh lý của lợn. Kiểu chuồng này diện tích nhỏ khiến lợn nái ngại vận động ít hơn giảm tiêu thụ năng lượng, tăng trọng nhanh hơn. Kiểu chuồng hướng công nghiệp bảo đảm môi
trường không bị ô nhiễm, thuận lợi khi cho lợn ăn, uống nước và vệ sinh chuồng trại không những thế còn tránh được các loại bệnh.
4.2.1.4. Yếu tố về kỹ thuật - Giống lợn
Hiệu quả chăn nuôi lợn phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng và con giống. Trong sản xuất nông nghiệp nói chung và chăn nuôi lợn nói riêng giống là yếu tố rất quan trọng bởi nó quyết định tới kết quả và hiệu quả của quá trình sản xuất. Thông thường nếu dùng một con giống tốt sẽ cho ra trọng lượng tối đa và chất lượng thịt lợn ngon, tỷ lệ nạc cao kích thích thị hiếu của người tiêu dùng. Trong chăn nuôi lợn, cùng một quá trình chăm sóc như nhau với những giống lợn khác nhau sẽ cho chúng ta kết quả khác nhau, do vậy mà kết quả chăn nuôi phụ thuộc nhiều vào chủng loại, chất lượng, tình trạng sức khỏe của con giống, môi trường và điều kiện ăn uống.
Hệ thống giống lợn ngoại trên địa bàn huyện Cẩm Giàng thời gian qua cũng đã nhận được nhiều sự quan tâm của chính quyền các cấp. Công tác quản lý giống vật nuôi cũng đã được các ngành, các địa phương quan tâm chỉ đạo theo Pháp lệnh giống vật nuôi, Pháp lệnh thú y.
Hiện nay, ở huyện Cẩm giàng thịnh hành nhất là giống lợn lai và giống lợn ngoại (siêu nạc). Nguồn lợn giống trên địa bàn huyện chủ yếu là tự cung cấp vì trên địa bàn huyện có rất nhiều hộ nuôi lợn nái để phục vụ giống cho chăn nuôi lợn cho hộ và bán cho các hộ xung quanh. Có những hộ nuôi từ 14 – 16 con lợn nái nhằm cung cấp giống cho các hộ khác trong huyện. Lý do khiến cho người dân chủ yếu mua lợn giống trong huyện vì có thể yên tâm hơn về chất lượng lợn giống, ngoài ra lợn đã quen với điều kiện sống của huyện nên không lo lợn bỏ ăn hay ỉa chảy khi mua về.
- Tình hình sử dụng thức ăn trong chăn nuôi lợn
Thức ăn chăn nuôi chiếm tới hơn 75% giá trị sản xuất lợn, do đó chọn loại thức ăn phù hợp là rất quan trọng. Trên địa bàn huyện hiện có rất nhiều công ty và đại lý kinh doanh thức ăn chăn nuôi, vậy nên đủ khả năng cung ứng theo nhu cầu về thức ăn của các hộ chăn nuôi.
Thức ăn chiếm vị trí rất quan trọng trong quá trình phát triển chăn nuôi. Thức ăn quyết định tới năng suất, khả năng sinh trưởng phát triển của đàn lợn. Chính vì vậy, trong thức ăn cho lợn nhất là lợn hướng nạc phải đảm bảo cung cấp
đầy đủ như năng lượng, Protein thô cung cấp cho lợn rất quan trọng. Nhu cầu Protein để duy trì cơ thể, giúp cho lợn có thể sinh trưởng và phát triển ở mức tốt nhất cho khả năng đủ các Axít amin trong khẩu phần khiến cho tỷ lệ nạc trong thành phần thịt sẽ bị giảm đi. Nếu chế độ ăn thích hợp lợn sẽ hay ăn chóng lớn, chu kỳ chăn nuôi nhanh và sẽ đem lại hiệu quả kinh tế cao hơn. Nhưng các hộ gia đình do những hạn chế về mặt kỹ thuật, khả năng đầu tư cho chăn nuôi mà ảnh hưởng đến khẩu phẩn ăn về cả chất lượng, số lượng và hàm lượng dinh dưỡng có trong thức ăn. Vì vậy việc nghiên cứu sử dụng thức ăn cho chăn nuôi lợn một cách hợp lý là một trong những vấn đề cần được quan tâm xem xét.
- Hệ thống phân phối cung cấp thức ăn chăn nuôi
Hệ thống phân phối thức ăn gia súc trên địa bàn huyện có nhiều phương thức. Với các hãng sản xuất lớn có hệ thống các đại lý ở các xã trong huyện để tiêu thụ thức ăn. Đi đôi với các đại lý bán thức ăn của mỗi hãng có hệ thống các chuyên viên kỹ thuật thực hiện nhiệm vụ hướng dẫn chuyển giao kỹ thuật sử dụng thức ăn cho người chăn nuôi sử dụng thức ăn của hãng, các đơn vị sản xuất nhỏ thường không xây dựng mạng lưới tiếp thị mà tiêu thụ tại chỗ và không có tiêu chuẩn chất lượng đăng ký rõ ràng. Chính loại hình này thường dẫn đến hiện tượng nhái nhãn hiệu, chất lượng thức ăn thấp, thậm chí sử dụng các chất bổ sung gây hại cho người tiêu thụ thịt.
- Tình hình dịch bệnh
Trong những năm trở lại đây tình hình dịch bệnh diễn ra hết sức phức tạp và có thể bùng phát trở lại bất cứ lúc nào. Các dịch bệnh lợn thường xảy ra với lợn như tai xanh, tụ huyết trùng, lở mồm long móng để lại thiệt hại rất lớn cho người chăn nuôi. Những bệnh này không những có thể làm lợn chết mà còn ảnh hưởng đến số lượng nguồn cung và gây hoang mang cho người tiêu dùng làm cho những con lợn không bị nhiễm bệnh cũng không thể bán được.
Theo thống kê của Cục chăn nuôi Việt Nam, phản ứng của người tiêu dùng khi có dịch bệnh về lợn là giảm lượng tiêu thụ 20 – 30%, chuyển sang mua của các nhà cung cấp có uy tín như mua của người quen và thịt lợn đã qua kiểm dịch hoặc chuyển sang kênh phân phối các sản phẩm thay thế làm giá thịt lợn giảm xuống. Giá thịt lợn giảm xuống thì người chăn nuôi chính là những người phải hứng chịu nhiều thiệt hại nhất.
Bảng 4.25. Đánh giá của các tác nhân về yếu tố kỹ thuật
Các tiêu chí đánh giá Ý kiến Tỉ lệ (%)
1. Chất lượng giống 100 100,00 - Tốt 35 35,00 - Trung bình 50 50,00 - Kém 15 15,00 2. Chất lượng TACN 100 100,00 - Tốt 37 37,00 - Trung bình 48 48,00 - Kém 15 15,00 3. Chất lượng phòng trừ dịch bệnh 100 100,00 - Tốt 32 32,00 - Trung bình 50 50,00 - Kém 18 18,00
Nguồn: Kết quả điều tra (2017) Đánh giá của các tác nhân về yếu tố kỹ thuật như chất lượng con giống, thức ăn chăn nuôi, phòng trừ dịch bệnh, có khoảng trên 30% ý kiến đánh giá là tốt. Tuy nhiên cũng có khoảng 20% ý kiến đánh giá là kém.
4.2.1.5. Thị trường tiêu thụ
Thị trường là yếu tố quan trọng nhất, có tính quyết định quá trình sản xuất kinh doanh của bất cứ ngành nghề nào. Do đó, người chăn nuôi phải nghiên cứu yếu tố cung - cầu của thị trường về sản phẩm hàng hóa mà mình sản xuất. Từ đó định hướng cho quá trình sản xuất kinh doanh: quy mô, cơ cấu, số lượng, chất lượng… phù hợp với yêu cầu của thị trường.
Ngoài ra, trong yếu tố thị trường thì giá cả là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả, hiệu quả của ngành chăn nuôi lợn. Giá cả thay đổi lên xuống kéo theo sự thay đổi về tổ chức, phương thức, quy mô và thu nhập của người chăn nuôi. Hiện nay giá đầu vào tăng cao, giá đầu ra thấp khiến người chăn nuôi lợn không yên tâm đầu tư phát triển sản xuất, thậm chí nhiều hộ phải bỏ chuồng, không dám tái đàn, dẫn đến nguy cơ thiếu hụt nguồn cung.
Đây là yếu tố chính dẫn đến việc có thể nhận định hoạt động của chuỗi cung ứng là hiệu quả hay không. Khi giá cả biến động làm cho nguồn đầu vào cho các hộ chăn nuôi biến động ngay thời điểm đó, tuy nhiên phải vài tháng sau thì lợn mới được cung ứng ra ngoài thị trường do đây là sản phẩm nông nghiệp có tính
cung ứng chậm. Khi giá bán lợn cao, người chăn nuôi thường có xu hướng chăn nuôi với số lượng lớn hơn làm cho nguồn cung ra thị trường thời gian sau đó lớn có thể gây ra dư thừa. Điều này làm cho các tác nhân thu mua lợn của người chăn nuôi như người thu gom, giết mổ có cơ hội để ép giá dẫn đến việc bị thua lỗ cho người chăn nuôi. Ngược lại, khi giá thấp hộ chăn nuôi lại bỏ trống chuồng trại dẫn đến sự khan hiếm nguồn cung, giá bán vì lí do đó mà bị đẩy lên cao ảnh hưởng không nhỏ đến người tiêu dùng. Giá cả thay đổi thất thường làm cho các hợp đồng giữa người chăn nuôi và các tác nhân gần họ bị phá vỡ.
Bảng 4.26. Ảnh hưởng của thị trường tiêu thụ đến phát triển chăn nuôi theo chuỗi cung ứng
Các tiêu chí đánh giá Ý kiến Tỉ lệ (%)
Tổng số mẫu 100
- Giá cả bấp bênh 80 80,00
- Không dự báo được thị trường 70 70,00
- Thông tin thị trường kém 65 65,00
Nguồn: Kết quả điều tra (2017) Qua khảo sát thực tế một số hộ chăn nuôi ở huyện Cẩm Giàng cho thấy 80% các hộ cho rằng, hiện nay giá cả sản phẩm thịt lợn bấp bênh ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn theo chuỗi cung ứng trên địa bàn.
Thực tế đã chứng minh là khi trên thị trường xuất hiện các thông tin bất lợi như thịt lợn bị nhiễm bệnh, có chưa hóa chất… sẽ ảnh hưởng trực tiếp đễn khối lượng mua của người tiêu dùng. Trong thời đại công nghệ thông tin phát triển như hiện nay, các thông tin này được lan truyền rất nhanh chóng và gây thiệt hại không nhỏ với người chăn nuôi.
4.2.1.6. Cơ sở hạ tầng và quy hoạch
Cơ sở hạ tầng nông thôn, kết cấu hạ tầng cơ sở nông nghiệp là yếu tố quan trọng tác động đến sự phát triển chăn nuôi lợntheo chuỗi cung ứng. Sự yếu kém của cơ sở hạ tầng sẽ cản trở sự phát triển của chăn nuôi lợn trên các phương diện như: Sự cung ứng các yếu tố đầu vào bị hạn chế, việc mua bán, tiêu thụ sản phẩm khó khăn, hạn chế việc tiếp cận thông tin và thị trường của các hộ gia đình.
Hiện nay trên địa bàn huyện, hệ thống cơ sở hạ tầng phục vụ cho chăn nuôi nói chung và chăn nuôi lợn nói riêng đang từng bước được hoàn thiện. Hệ thống giao thông đường huyện đã được nâng cấp tạo điều kiện thuận lợi cho việc
Việc phát triển một cách tự phát thiếu quy hoạch của một số hộ trong chăn nuôi đã gây trở ngại tới quá trình phát triển chăn nuôi lợn theo chuỗi cung ứng và gây ảnh hưởng tới kết quả của ngành chăn nuôi trên địa bàn huyện.
Huyện cẩm Giàng đang có những sự vươn mình về phát triển kinh tế xã hội, tuy nhiên theo đánh giá của các hộ gia đình thì về cơ sở hạ tầng để phục vụ cho quá trình chăn nuôi thì vẫn còn một số bất cập: Hệ thống điện đôi khi vẫn còn chưa ổn định để phục vụ tốt cho lĩnh vực chăn nuôi, hệ thống thủy lợi còn yếu kém và chưa phát huy hết tiềm năng, hệ thống giao thông thôn xóm nhỏ và nhiều đoạn chất lượng đường làng ngõ xóm vẫn còn kém.... Vì vậy, cần có chính sách đầu tư phát triển cơ sở hạ tầng hợp lý, đồng thời chính quyền xã cần kết hợp với các hộ chăn nuôi lợn trên địa bàn để tìm ra hướng đầu tư cơ sở hạ tầng phù