Phần 2 Cơ sở lý luận và thực tiễn
2.2. Cơ sở thực tiễn về phát triển chăn nuôi lợn theo chuỗi cung ứng
2.2.1. Tình hình chăn nuôi lợn trên thế giới
2.2.1.1. Tình hình chung
Phần lớn khu vực chăn nuôi lợn tập trung ở các nước trên thế giới đã vàđang thực sự trở thành nhân tố tích cực thúc đẩy sản xuất nông nghiệp phát
triển. Tùy thuộcvào điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội và tình hình của từng nước mà chăn nuôi lợn có xu hướng phát triển khác nhau, nhìn chung đều có xu hướng phát triển theo hướng chuyên môn hóa kết hợp với đa dạng hóa ngành nghề, gắn với hợp tác sâu rộng, cùng tồn tại, cùng phát triển theo hướng phù hợp giữa các khu vực chăn nuôi lợn tập trung với quy mô khác nhau.
Theo báo cáo của USDA (2016), sản lượng thịt lợn thế giới tính đến tháng 4 năm 2016 đạt 109,306 triệu tấn. Sản lượng thịt tăng bình quân tại cácnước từ năm 2011: Hàn Quốc (8,18%); Nga (5,32%); Mexico (2,87%); Brazil (2,26%); Việt Nam (1,82%); Canada (1,16%); Trung Quốc (1,12%); và Nhật Bản (0,2%).
Xuất khẩu thịt lợn của thế giới năm 2016 được USDA dự báo tăng 5,69% so với năm 2015 đạt 7,618 triệu tấn. Theo đó, xuất khẩu tăng bình quân tại Mexico (11,77%); Chile (7,55%); Việt Nam (4,56%); EU (3,87%) và Brazil (2,79%).
Trong năm 2015, xuất khẩu thịt lợn của thế giới tăng mạnh đạt 7,208 triệu tấn (tăng 4,84%) so với năm 2014. Xuất khẩu tăng tại các nước: Mexico (17,19%); Chile (12,36%); Úc (11,11%); EU (8,88%) và Brazil (6,86%%).
Nhập khẩu thịt lợn của thế giới trong năm 2015 đạt 6,685 triệu tấn, tăng7,87% so với năm 2014. Nhập khẩu thịt lợn chủ yếu tăng tại các nước: Trung Quốc (26,34%); Đài Loan (16,82%); Úc (9,09%) và Philippines (5,71%).
Tại Mỹ, khối lượng nhập khẩu thịt lợn của năm 2015 tăng (6,15%) đạt 504 nghìn tấn và dự báo sẽ tiếp tục tăng trong năm 2016 khoảng 8,01% với khối lượng nhập khẩu đạt khoảng 535 nghìn tấn. Tại Mexico, nhập khẩu thịt lợn năm2015 cũng tăng mạnh (12,13%) đạt 981 nghìn tấn nhưng dự báo nhập khẩu thịt lợn của nước này sẽ tăng trong năm 2016 với khối lượng nhập khẩu dự kiến đạt 1.100 nghìn tấn, tăng 13,12% so với năm 2015
2.2.1.2. Trung Quốc
Theo cáo cáo của USDA tổng sản lượng thịt lợn của Trung Quốc năm 2016 đạt 54,87 triệu tấn, giảm 1,84 triệu tấn so sản lượng của năm 2015. Sản lượng thịt lợn của Trung Quốc duy trì được là nhờ sự hỗ trợ trực tiếp của Chính phủ nhằm cải thiện chất lượng giống, thức ăn chăn nuôi, giảm dịch bệnh, hỗ trợ phát triển các trang trại chăn nuôi quy mô lớn và thời tiết thuận lợi.
Tổng mức tiêu dùng thịt lợn ở Trung Quốc năm 2016 đạt 55,668 triệu tấn, giảm so với 57,195 triệu tấn của năm 2015 và 55,456 triệu tấn của năm 2014.
Trong năm 2016 Trung Quốc xuất khẩu 230 nghìn tấn thịt lợn, giảm 0,43% so với năm 2015, giảm 14 nghìn tấn so năm 2011 do bổ sung cho dự trữ của Trung ương, hạn chế mua thịt lợn từ Hồng Kông và ảnh hưởng của dịch bệnh. Nhập khẩu thịt lợn của Trung Quốc năm 2015 đạt 1029 nghìn tấn, tăng 35,22% so năm 2014; tính đến tháng 4 năm 2016 trực tiếp nhập khẩu lợn vào Trung Quốc tăng 26,34% so năm 2015.
2.2.1.3. Khối Liên minh châu Âu
Trong năm 2016, sản lượng thịt lợn của EU tăng 3,59%, 810 nghìn tấn so năm 2015 và 1,72% so năm 2014, đạt sản lượng 23,35 triệu tấn; sản lượng thịt lợn xuất khẩu tăng 224 nghìn tấn so với năm 2014, tương ứng 8,88%, đạt 2,388 triệu tấn. Mặc dù số lượng đầu lợn tiếp tục sụt giảm, nhưng sản lượng thịt lợn của EU tiếp tục tăng; điều này cho thấy năngsuất trong chăn nuôi lợn, trọng lượng bình quân đầu lợn khi giết mổ tiếp tục tăng lên.
Năm 2016, tổng đàn của lợn của EU là 266,500 triệu con, tăng1,8%, 4,75 triệu con so năm 2015 và 3,7%, 9,5 triệu đầu con so năm 2014; đàn lợn nái là 13,1 triệu đầu, giảm 0,5 triệu con, 0,28% so năm 2015 và 0,8 triệu con,3,5% so năm 2014. Tổng đàn lợn, đàn lợn nái tiếp tục đà sụt giảm do giá thức ăn chăn nuôi tăng, ảnh hưởng dịch tai xanh và nông dân, các trang trại lo ngại về việc áp dụng tiêu chuẩn mới trong chăn nuôi lợn, để đảm bảo vệ sinh môi trường và vệ sinh an toàn thực phẩm cao hơn được áp dụng từ đầu năm 2013, nhất là đối với đàn lợn nái.
Từ ngày 01/01/2013, Liên minh châu Âu bắt đầu áp dụng những tiêu chuẩn mới về chuồng trại cho lợn. Nếu những người chăn nuôi không chuyển sang chuồng mới được khi đến hết năm 2012, thì thịt từ lợn nuôi chuồng cũ sẽ bị coi là không đạt tiêu chuẩn từ tháng 01 năm 2013, và việc buôn bán loại thịtđó cũng sẽ bị cấm. Theo dự kiến, nhiều nhà chăn nuôi ở châu Âu không vượt qua được tiêu chuẩn chất lượng mới này và điều đó có thể ảnh hưởng tới sức cung thịt lợn của thị trường.