Mặt mạnh Mặt yếu Cơ hội Thách thức
Liên kết với hợp tác xã, Nhóm sản xuất
- Các bên tham gia bị ràng buộc bởi trách nhiệm cao - Lượng thu mua ổn định - Cơ chế giá sàn đảm bảo cho nông dân không bị thua lỗ
- Thường chậm chễ trong thanh toán
- Phù hợp với mơ hình sx nhỏ
- Cơ chế giá ít linh hoạt
- Được nhà nước và chính quyền địa phương quan tâm giúp đỡ
- Yêu cầu khắt khe về quy trình, kỹ thuật sản xuất, thu hoạch và bảo quản - Khối lượng giao dịch nhỏ lẻ
Liên kết với thương lái/ người thu gom
- Thủ tục nhanh, gọn đơn giản - Giá cả linh hoạt theo thị trường
- Kết nối lỏng lẻo, phụ thuộc vào ý thức của người tham gia - Nông dân là người chấp nhận giá
- Nông dân được thu tiền ngay
- Có nhiều sự chọn lựa mua bán rau hữu cơ giữa người bán và người mua
- Giá cả bấp bênh - Có thể diễn ra tình trạng ép giá Liên kết với doanh nghiệp chế biến
- Các bên tham gia bị ràng buộc bởi trách nhiệm cao - Xác định trước lợi ích khi tham gia liên kết
- Cả doanh nghiệp và hộ nông dân đều chủ động
- Lượng thu mua ổn định - Cơ chế giá sàn đảm bảo cho nông dân khơng bị thua lỗ
- Cơ chế giá ít linh hoạt - Thường chậm chễ trong thanh toán - Phù hợp với mơ hình hợp tác xã, Nhóm sản xuất - Được nhận các hỗ trợ từ doanh nghiệp - Được nhà nước và chính quyền địa phương quan tâm giúp đỡ
- Khối lượng giao dịch lớn
- Yêu cầu khắt khe về quy trình, kỹ thuật sản xuất, thu hoạch và bảo quản - Khối lượng giao dịch nhỏ lẻ
Liên kết với cửa hàng bán lẻ rau hữu cơ, siêu thị
- Các bên tham gia bị ràng buộc bởi trách nhiệm cao - Xác định trước lợi ích khi tham gia liên kết
- Cả cửa hàng, siêu thị và hộ nông dân đều chủ động
- Nông dân là người chấp nhận giá
- Thường chậm chễ trong thanh toán
- Kết nối lỏng lẻo, phụ thuộc vào ý thức của người tham gia
- Được nhà nước và chính quyền địa phương quan tâm giúp đỡ
- Giá cả bấp bênh
- Khối lượng giao dịch nhỏ lẻ
- Yêu cầu khắt khe về chất lượng rau hữu cơ
Như vậy, qua bảng phân tích SWOT, phân tích lợi ích liên kết đối với các tác nhân tham gia liên kết tiêu thụ rau hữu cơ của từng tác nhân cho thấy:
- Sản lượng tiêu thụ qua liên kết giữa hộ nông dân và doanh nghiệp chế biến là lớn nhất chiếm 57,95%, chiếm 15,16% là mối liên hết với thương lái, sản lượng tiêu thụ qua siêu thị là 11,74% và chiếm 4,68% sản lượng rau hữu cơ tiêu thụ qua cửa hàng giới thiệu và bán lẻ rau hữu cơ.
Qua phân tích các mối liên kết tiêu thụ rau hữu cơ của Thị trấn Lương Sơn, xã Nhuận Trạch, xã Hợp Hòa trên địa bàn huyện Lương Sơn cho thấy hiện nay giá rau hữu cơ đến với người tiêu dùng rất cao, gấp 2,5-3 lần so với giá của hộ nơng dân cung cấp ra thị trường, điều đó chứng tỏ các tác nhân tham gia liên kết tiêu thụ trên thị trường đang được hưởng lợi ích rất cao từ hoạt động thương mại, chính vì thế cần phải có giải pháp để tăng cường liên kết tiêu thụ rau hữu cơ trực tiếp từ hộ nông dân với người tiêu dùng thông qua hợp tác xã, Nhóm sản xuất, hoặc từ hộ nơng dân liên kết với siêu thị, cửa hàng bán rau hữu cơ để bớt qua các khâu trung gian đem lại lợi ích cho hộ nơng dân và giảm giá thành cho người tiêu dùng rau hữu cơ.
Nguyên nhân:
Chưa hình thành kênh tiêu thụ khép kín từ hộ nơng dân thông qua hợp tác xã, Nhóm sản xuất đến tận tay người tiêu dùng, đến trực tiếp các cơ sở bán lẻ, bếp ăn tập thể.
Khơng có sự liên kết chặt chẽ trong tiêu thụ rau hữu cơ giữa hộ nông dân với siêu thị, cửa hàng bán lẻ, bếp ăn tập thể, nhà hàng, đơn vị chuyên cung cấp nông sản cho các hộ tiêu dùng nhỏ lẻ.
Giải pháp:
Hợp tác xã, Nhóm sản xuất, hộ nơng dân phải tăng cường ký kết hợp đồng, thỏa thuận cung ứng rau hữu cơ với các đơn vị tiêu thụ.
Đẩy mạnh tổ chức các hiệp hội tiêu thụ rau hữu cơ cho hộ nông dân dưới sự giám sát của chính quyền địa phương.
Các hợp tác xã, nhóm liên kết phải năng động tạo dựng quan hệ liên kết với các cơ sở tiêu thụ sản phẩm rau hữu cơ.
4.2.4. Kết quả mối quan hệ liên kết trong tiêu thụ rau hữu cơ
4.2.4.1. Đối với hộ nông dân
Kết quả liên kết trong sản xuất và tiêu thụ rau hữu cơ của các hộ nông dân trên địa bàn nghiên cứu được tác giả điều tra, tổng hợp và phân tích thơng qua bảng sau:
Bảng 4.21. Kết quả sản xuất rau hữu cơ giữa các hộ liên kết và chưa liên kết của các hộ điều tra
Chỉ tiêu ĐVT Thị trấn Lương Sơn (n =15) Xã Nhuận Trạch (n = 15) Xã Hợp Hòa (n = 15) Hộ liên kết Hộ chưa liên kết Hộ liên kết Hộ chưa liên kết Hộ liên kết Hộ chưa liên kết 1. Trao đổi kinh
nghiệm, chia sẻ tư liệu sản xuất Liên kết với - Hợp tác xã, nhóm sx % 100 - 100 - 100 - - Thương lái % 86,67 13,33 73,33 26,67 93,33 6,67 - Doanh nghiệp % 66,67 33,33 86,67 13,33 73,33 26,67 Hình thức liên kết - Bằng văn bản % 73,33 26,67 66,67 33,33 80 20 - Bằng miệng % 100 - 80 20 86,67 13,33 2. Tiếp cận KHCN, vốn, đầu vào sản xuất
Liên kết với - Hợp tác xã, Nhóm sx % 100 - 100 - 86,67 13,33 - thương lái % 53,33 46,67 73,33 26,67 60 40 - doanh nghiệp % 46,67 53,33 53,33 46,67 46,67 53,33 Hình thức liên kết - Bằng văn bản % 53,33 46,67 66,67 33,33 86,67 13,33 - Truyền miệng % 100 - 100 - 100 - 3. Chi phí sản xuất bình qn Tổng chi phí sản xuất bình qn nghìn/sào 1.829 1,980 1.151 1.297 1.826 1.997 Tổng năng suất bình quân kg/sào 1.440 1.350 404 386 1.417 1.385 Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2016) Qua bảng ta thấy 100% số hộ điều tra có liên kết bằng miệng trong khâu sản xuất rau hữu cơ với hợp tác xã, nhóm sản xuất, thương lái, doanh nghiệp, nhưng tỷ lệ liên kết giữa hộ nông dân với các tác nhân tham gia bằng văn bản là chưa cao
cụ thể ở đây trong khâu trao đổi kinh nghiệm mới chỉ có 66,67% hộ liên kết ở Thị trấn Lương Sơn, 86,67% hộ liên kết ở xã Nhuận Trạch và 73,33% số hộ liên kết ở xã Hợp Hịa có liên kết với doanh nghiệp để nâng cao trình độ sản xuất rau hữu cơ của các hộ. Tuy nhiên các hộ ở đây không phải trực tiếp ký kết bằng văn bản với các thương lái, doanh nghiệp để trao đổi kinh nghiệm và chia sẻ liên kết mà ở đây hợp tác xã, nhóm Sản xuất ký kết với các doanh nghiệp, thương lái về việc trao đổi kinh nghiệm, chia sẻ tài liệu sản xuất cịn hộ nơng dân chỉ ký xác nhận có tham gia buổi trao đổi, chia sẻ kinh nghiệm của thương lái và doanh nghiệp tổ chức trên địa bàn.
Trong khâu tiếp cận KHCN, vốn, đầu vào sản xuất thì tỷ lệ hộ liên kết với doanh nghiệp và thương lái là khơng cao do tâm lý cịn e ngại sợ ép giá và rủi ro trong khâu sản xuất kinh doanh nên hộ thường không mạnh dạn liên kết thể hiện qua tỷ lệ liên kết với thương lái là 53,33% hộ ở Thị trấn Lương Sơn, 73,33% ở xã Nhuận Trạch và 60% ở xã Hợp Hòa; tỷ lệ liên kết với các doanh nghiệp là 46,67% hộ ở thị trấn Lương Sơn, 53,33% ở xã Nhuận Trạch và 46,67% ở xã Hợp Hòa. Ở khâu liên kết này chiếm 53,33% hộ ở Thị trấn Lương Sơn, 66,67% ở xã Nhuận Trạch và 86,67% ở xã Hợp Hòa ký kết hợp đồng bằng văn bản.
Qua bảng trên thể hiện được lợi ích từ việc tham gia liên kết trong sản xuất và tiêu thụ rau hữu cơ trên địa bàn điều tra ta có bảng tổng hợp kết quả và so sánh kết quả sản xuất kinh doanh giữa các hộ liên kết và các hộ chưa tham gia liên kết ta thấy như sau.
- Có sự chênh lệch rõ rệt giữa giá bán bình quân rau hữu cơ giữa các hộ có tham gia liên kết và các hộ chưa liên kết, cụ thể ở thị trấn Lương Sơn chênh lệch giá bán bình quân trên tổng số các loại rau điều tra cùng loại của các hộ liên kết cao hơn các hộ chưa liên kết là 270 đồng, ở xã Nhận Trạch giá bán bình quân của các hộ liên kết cao hơn các hộ chưa liên kết là 91 đồng và ở xã Hợp Hịa giá bán bình quân của các hộ liên kết cao hơn các hộ chưa liên kết là 200 đồng.
Bảng 4.22. Chênh lệch giá bán giữa hộ liên kết và hộ chưa liên kết trong liên kết tiêu thụ rau hữu cơ
Chủng loại rau
Giá bán bình quân rau hữu cơ tiêu thụ
Lương Sơn
(đồng/kg)
Giá bán bình quân rau hữu cơ xã
Nhuận Trach
(đồng/kg)
Giá bán bình qn rau hữu cơ
xã Hợp Hịa (đồng/kg) Hộ liên kết Hộ chưa liên kết Hộ Liên kết Hộ chưa liên kết Hộ liên kết Hộ chưa liên kết - Súp lơ 15.800 15.500 - Cải ngồng 13.300 13.100 - Cải ngọt 11.800 11.500 - Cải thảo 11.500 11.200 11.600 11.300 - Củ cải 9.300 9.200 9.200 9.000 - Bắp cải 10.500 10.300 10.400 10.200 - Cải tím 7.600 7.400 7.500 7.300 - Su hào 9.600 9.300 9.700 9.400 - Đậu đỗ 8.600 8.400 8.700 8.400 8.500 8.300 - Bí xanh 7.600 7.400 7.300 7.100 7.500 7.200 - Cà chua 13.500 13.100 13.700 13.200 13.300 13.000 - Dưa chuột 10.700 10.500 10.500 10.300 Chênh lệch giá bán BQ 11.800 11.536 2.700 2.609 8.018 7.818 Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2016) 4.2.4.2. Đối với thương lái thu gom
Qua tìm hiểu cho thấy hình thức hộ liên kết với thương lái là hình thức liên kết khơng được chặt chẽ chủ yếu là hộ nông dân mua vật tư đầu vào sản xuất của thương lái trước và thanh tốn sau khi có sản phẩm thu hoạch nên phương thức thanh toán hiện nay giữa hộ nông dân và thương lái chủ yếu do các tác nhân tự thương lượng, về giá cả. và được hộ đánh giá là thương lái mua của hộ với giá cao hơn so với thị trường, phương thức giao hàng chủ yếu là hộ nông dân thu hoạch xong vận chuyển thẳng đến nơi thu mua, chế biến rau hữu cơ của thương lái nên rất thuận tiện cho hộ dân và hộ bằng lòng về phương thức giao hàng của thương lái trong việc thu mua sản phẩm.
Bảng 4.23. Chênh lệch khối lượng và giá thu mua của thương lái trong liên kết tiêu thụ rau hữu cơ với hộ liên kết và hộ chưa liên kết
Chủng loại rau
Khối lượng bình quân (kg/ngày) Giá mua (đồng) Hộ liên kết Hộ chưa liên kết Hộ liên kết Hộ chưa liên kết - Sup lơ 1.370 130 15.800 15.500 - Cải ngồng 1.280 120 13.300 13.100 - Cải ngọt 1.220 180 11.800 11.500 - Cải thảo 1.690 110 11.500 11.200 - Củ cải 1.240 260 9.300 9.200 - Bắp cải 1.320 230 10.500 10.300 - Cải tím 1.280 120 7.600 7.400 - Su hào 1.080 320 9.600 9.300 - Đậu đỗ 1.420 140 8.600 8.400 - Bí xanh 1.090 210 7.600 7.400 - Cà chua 1.500 150 13.500 13.100 -Dưa chuột 1.600 150 10.700 10.500 Tổng BQ 16.090 2.120 - - Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2016) Qua bảng ta thấy hoạt động kinh doanh của các thương lái chủ yếu mua của các hộ liên kết, tổng khối lượng mua bình quân của từng loại rau hữu cơ với hộ liên kết là 16.090 kg/ngày thì với hộ chưa liên kết khối lượng bình quân chỉ là 2.120 kg/ngày; giá mua bình qn cũng có sự chênh lệch, hộ liên kết bán với giá cao hơn hộ chưa liên kết từ 300 - 500 đồng; những chi phí vận chuyển, sơ chế, nhóm hộ thu gom, thương lái mua của hộ chưa liên kết cao hơn rất nhiều, gấp 2 - 3 lần so với hộ liên kết do đó lợi nhuận của các hộ kinh doanh mua gom của các hộ liên kết bình quân là 1.500 đồng/kg còn hộ chưa liên kết là 1.400 đồng/kg.
4.2.4.3. Đối với doanh nghiệp chế biến
Cũng giống như mối liên kết giữa hộ nông dân với thương lái, thì mối liên kết giữa nơng dân với doanh nghiệp chế biến chưa có sự bền chặt, và hầu như sản phẩm chế biến của các doanh nghiệp đòi hỏi nguyên liệu đầu vào là sản phẩm của các hội lại rất khắt khe, được chọn lựa kỹ càng. Chính ở những địi hỏi như vậy thường các hộ Khơng thể đảm bảo được chỉ có khoảng 50% số hộ tham gia liên kết với các doanh nghiệp và đáp ứng được những yêu cầu trong hợp đồng sản phẩm. Còn lại hầu như các
doanh nghiệp mua lại nguyên liệu đầu vào qua thương lái đã qua sơ chế và của các nhóm sản xuất, hơn nữa những sản phẩm mà doanh nghiệp chế biến thường Không đa dạng được chủng loại sản xuất mà chỉ tập trung vào một số sản phẩm chính cho chế biến đóng gói do đó mà các hộ khó có thể đáp ứng trực tiếp các sản phẩm đầu vào cho doanh nghiệp chính vì vậy mà mối liên kết này thường bị phá bỏ Không bền chặt.
Đối với doanh nghiệp chế biến chỉ có thể đánh giá sự chênh lệch về lợi ích của từng loại sản phẩm rau HC khi doanh nghiệp nhập qua Nhóm sản xuất, hợp tác xã, hộ nông dân so với thương lái kinh doanh trên thị trường qua bảng tổng hợp sau:
Bảng 4.24. Chênh lệch lợi ích của doanh nghiệp trong liên kết tiêu thụ rau hữu cơ với nhóm hộ liên kết và thương lái
Chủng loại rau Lượng mua bình qn(kg/ngày) Giá mua (đồng/kg) Chênh lệch lợi ích giữa nhóm hộ sx/ thương lái (đồng) Nhóm sản xuất Thương lái Nhóm sản xuất Thương lái - Cải thảo 800 928 11.500 12.500 1.000 - Cải ngồng 800 960 13.300 15.200 1.900 - Su hào 800 900 9.600 11.400 1.800 - Cà chua 800 1.150 13.500 15.800 2.300 - Dưa chuột 800 1.100 10.700 12.300 1.600
Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra(2016) Qua bảng trên cho thấy lợi ích của doanh nghiệp chế biến khi liên kết với nhóm hộ nơng dân so với mua hàng của thương lái tính bình qn chênh nhau từ 1.000 - 2.300 đồng/kg rau hữu cơ, nếu doanh nghiệp chọn mua trực tiếp của nhóm hộ có lợi ích cao hơn nhưng doanh nghiệp chế biến vẫn nhập phần lớn số lượng rau đã qua sơ chế của các cơ sở thu gom là thương lái kinh doanh rau hữu cơ trên thị trường do không ký được hợp đồng với hợp tác xã, nhóm hộ nơng dân vì mẫu mã chất lượng hoặc trong quá trình thực hiện hợp đồng bị phá vỡ cũng dẫn đến việc doanh nghiệp phải nhập nguyên liệu từ các tác nhân khác.
4.2.4.4. Đối với siêu thị và cửa hàng bán lẻ
Các cửa hàng bán lẻ và siêu thị quyết định rất nhiều đến sự phát triển của ngành sản xuất rau hữu cơ, vì chỉ thơng qua đó các sản phẩm mới đủ thơng tin về sản phẩm cũng như nguồn gốc, tạo sự yên tâm tin tưởng của người tiêu dung. Tuy nhiên, cũng giống như liên kết với doanh nghiệp, các cửa hàng bán lẻ siêu thị khơng dễ dàng có
những sản phẩm trực tiếp từ nhóm hộ liên kết sản xuất, chủ yếu thông qua các thương lái thì cửa hàng siêu thị mới có thể cung cấp đảm bảo về số lượng, cũng như