Đơn vị
Liên kết Không liên kết Tham gia HĐ liên kết Số hộ Tỷ lệ(%) Số hộ Tỷ lệ (%) Số hộ Tỷ lệ (%) Thị trấn Lương Sơn 13 93,33 2 13,33 12 80 Xã Nhuận Trạch 14 93,33 1 6,67 13 86,67 Xã Hợp Hòa 15 100,00 0 0,00 15 100
Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra (2016) Hộ nông dân trồng rau hữu cơ ở Lương Sơn liên kết lại bằng cách vào tổ hợp tác, hợp tác xã (hợp tác xã), nhóm, Liên nhóm. Tuy nhiên, một bộ phận nông dân vẫn cịn ngán ngại mơ hình hợp tác xã kiểu cũ nên kiên quyết khơng tham gia mơ hình liên kết mới, vẫn sản xuất độc lập.
Hộ nông dân là tác nhân quan trọng trong liên kết tiêu thụ rau hữu cơ đây là nhóm người trực tiếp sản xuất cung ứng các sản phẩm rau cho thị trường tiêu thụ và cung ứng cho các doanh nghiệp. Chính vì vậy, nếu nhà nơng khơng tham gia liên kết hoặc tự phá bỏ liên kết, thì mối liên kết trong sản xuất, tiêu thụ sẽ bị phá vỡ. Qua khảo sát ở 3 xã điểm của huyện Lương Sơn ta có bảng sau:
Theo số liệu ở bảng 4.4 cho ta thấy số hộ điều tra ở 3 xã tham gia sản xuất rau hữu cơ đa số là liên kết và chủ yếu là thỏa thuận miệng điều đó cho thấy tâm lý của người nơng dân đa phần có tâm lý khơng muốn ràng buộc, khơng theo quy hoạch và đồng thời liên kết bằng văn bản chưa thực sự mạng lại lợi ích, do đó trong mối liên kết giữa người nông dân với các đối tác khác chủ yếu là hình thức thỏa thuận miệng do vậy liên kết thường không bền chặt dễ bị phá bỏ.
Trình độ của người lao động tham gia sản xuất rau hữu cơ cũng nâng cao, theo điều tra ở hầu hết các xóm tỷ lệ người học hết phổ thông cơ sở chiếm chủ yếu trong lao động tham gia liên kết.
Qua bảng còn thể hiện mức độ tham gia và số buổi tham gia vào các lớp tập huấn của các đơn vị khuyến nông các tổ chức, chiếm tỷ lệ cao các lớp có số buổi từ 3 – 6 buổi. Do đó, u cầu về mục đích của các lớp tập huấn đến người lao động còn chưa sâu. Và hầu hết số lao động tham gia vẫn dung kinh nghiệm tư duy cũ trong sản xuất. Dẫn đến hiệu quả sản xuất cịn nhiều hạn chế.
Bàng 4.5. Thơng tin chung của các hộ nông dân sản xuất rau hữu cơ trên địa bàn nghiên cứu
Chỉ tiêu ĐVT Thị trấn Lương Sơn Xã Nhuận Trạch Xã Hợp Hòa 1.Tổng số hộ điều tra Hộ 15 15 15
- Số hộ tham gia liên kết Hộ 13 14 15
- Số hộ chưa tham gia liên kết Hộ 2 1 0
Số hộ ký kết hợp đồng tham gia liên kết Hộ 12 13 14
2.Tuổi chủ hộ Tuổi 45,40 42,66 43,18 3.Giới tính của chủ hộ -Nam % 100,00 86,67 93,33 -Nữ % - 13,33 6,67 4.Học vấn - Tiểu học % 6,66 20,00 13,33 - Trung học cơ sở % 46,66 40,00 53,33 - Trung học phổ thông % 46,68 40,00 33,34 5.Số buổi được tập huấn kỹ thuật sản
xuất rau hữu cơ Buổi
- Từ 1-3 buổi % 20 26,66 26,66
- Từ 3-6 buổi % 35,33 60 53,33
- Từ 6-10 buổi % 26,67 13,34 20,01
6.Số năm kinh nghiệm trồng rau hữu cơ Năm 7 5 6
7.Số lao động trong hộ Người 3 2,5 2,5
8. Số vốn sản xuất Triệu đồng 21.1 23.8 20.3 Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2016) 4.2.1.2. Liên kết hộ nông dân với đơn vị nghiên cứu khoa học
Sản xuất trong tổ nhóm, trong tổ hợp tác, hộ nơng dân giảm được ngày cơng lao động, giảm chi phí sản xuất do tất cả đều được cơ giới hóa. Khơng chỉ vậy, hộ nơng dân thơng qua tổ nhóm, liên nhóm được tham gia trực tiếp gián tiếp với các đơn vị nghiên cứu như Trường đại học Nông Lâm xuân Mai, trường Cao đẳng Nơng Nghiệp và PTNT Bắc Bộ, Văn phịng ADDA office Việt Nam, và được nâng cao trình độ sản xuất thông qua các buổi tập huấn, chia sẻ kinh nghiệm sản xuất rau hữu cơ do cơ quan khuyến nông của huyện phối hợp với những đơn vị cung ứng tiêu thụ sản phẩm mở ra. Từ đó gắn kết giữa hộ nông dân và hộ nông dân, hộ nông dân với nhà khoa học ngày càng bền chặt.
Hộp 4.1 Phỏng vấn chị Phùng Thị Lan – Điều phối viên dự án ADDA Đan Mạch Năm 2008, được sự hỗ trợ của dự án ADDA (Đan Mạch), trường Cao đẳng NN&PTNT Bắc Bộ, huyện Lươn Sơn đã phối hợp triển khai dự án sản xuất rau hữu cơ tại 7 xã, thị trấn trong huyện. Các sản phẩm hữu cơ chủ yếu là các loại rau, củ, quả như: rau cải, ngót, cà chua, mồng tơi, bí xanh, dưa chuột, đậu... Sau 8 năm duy trì và phát triển, đến nay, huyện đã thành lập được 16 nhóm sản xuất rau hữu cơ với 139 thành viên tham gia, tổng diện tích sản xuất 10,5 ha. Trong đó có 8 ha sản xuất rau hữu cơ được công nhận đạt tiêu chuẩn PGS (tiêu chuẩn quốc tế về sản xuất rau hữu cơ an tồn), 2,5 ha cịn lại là diện tích mới chuyển đổi đang trong q trình xây dựng để được công nhận đảm bảo tiêu chuẩn PGS.
Qua liên kết: "Phải làm cho nông dân "mắt thấy, tai nghe" và phải đặt mục tiêu lợi nhuận của nông dân lên hàng đầu". Điều này có nghĩa, lợi ích hành động tập thể mang lại phải lớn hơn lợi ích của hành động riêng lẻ do từng cá nhân quyết định tham gia liên kết. Đảm bảo đạt tính kinh tế quy mơ; giảm chi phí sản xuất, chi phí giao dịch; tăng khả năng tiếp cận với công nghệ, nguồn lực sản xuất và thị trường mới; tăng vị thế đàm phán và khả năng cạnh tranh; nâng cao năng lực về tổ chức và kiến thức nhờ vào sự chia sẻ kinh nghiệm trong nhóm; chia sẻ rủi ro. Liên kết giữa hộ nông dân với hộ nông dân để đáp ứng nhu cầu thị trường tốt hơn. Và có thể cung cấp sản phẩm đủ lớn về số lượng, đồng đều về chất lượng, kịp thời gian cho nhiều đối tác. Nhờ vào liên kết, hộ nơng dân mới có khả năng xây dựng và quản lý nhãn hiệu tập thể, tiến đến xây dựng thương hiệu cho sản phẩm rau hữu cơ đạt tiêu chuẩn GPS, quản lý về chất lượng sản phẩm để gia tăng giá trị, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường đối với các sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo an toàn, chất lượng.
4.2.1.3. Liên kết hộ nông dân với doanh nghiệp
Liên kết ngang giữa hộ nông dân với hộ nông dân để cung cấp sản phẩm theo nhu cầu thị trường mới là một khía cạnh, là yếu tố "đẩy" trong mơ hình liên kết. Mơ hình này cần yếu tố "kéo", chính là thị trường tiêu thụ đầu ra mà hoạt động cốt lõi là xây dựng được liên kết dọc giữa nông dân với doanh nghiệp. Xây dựng mối liên kết này về bản chất là xây dựng kênh tiêu thụ mới trong chuỗi giá trị thông qua loại bỏ bớt tác nhân trung gian giữa người sản xuất và doanh nghiệp, rút ngắn độ dài của kênh tiêu thụ. Nếu khơng có liên kết này, việc tổ chức sản xuất thơng qua liên kết ngang khơng đạt được lợi ích như mong muốn. Hiện tại, nhiều doanh nghiệp nông nghiệp trên địa bàn huyện Lương Sơn hoặc ở các địa phương lân cận như Hà Nội đã
có những liên kết chặt chẽ với hộ nơng dân, nhóm, liên nhóm sản xuất rau hữu cơ chịu trách nhiệm từ cung cấp giống, các yếu tố đầu vào sản xuất đồng thời, sơ chế, thu mua đóng gói và tiêu thụ sản phẩm rau hữu cơ cho hộ nông dân ở huyện Lương Sơn – tỉnh Hịa Bình.
Bảng 4.6. Thơng tin về doanh nghiệp cung ứng vật tư đầu vào và tiêu thụ sản phẩm
Nội dung ĐVT
Doanh nghiệp cung ứng đầu vào (giống, phân bón, chế phẩm sinh học) Doanh nghiệp chế biến tiêu thụ Doanh nghiệp vừa cung ứng đầu vào và chế biến tiêu thụ
1.Thông tin về chủ doanh nghiệp - Trình độ học vấn chủ doanh nghiệp +Đại học % 3,06 2,80 3,3 +Cao đẳng % 75,50 80,02 78,6 + Trung cấp % 20,10 17,00 16,8 + Khác % 1,20 - 1,3
2.Thông tin về doanh nghiệp
+ Quy mô Nhỏ Vừa Vừa
+ Lao động ít ít Vừa
+ Vốn Lớn Lớn Lớn
+ Lợi nhuận Trung bình Trung bình Lớn
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2016)
4.2.2. Thực trạng mối quan hệ liên kết trong tiêu thụ rau hữu cơ trên địa bàn huyện Lương Sơn huyện Lương Sơn
4.2.2.1. Liên kết giữa hộ nông dân với Hợp tác xã
Giữa các hộ nông dân trong cùng một xã thường liên kết với nhau để thành lập các hợp tác xã tiêu thụ rau hữu cơ cho các doanh nghiệp chế biến, thương lái, siêu thị, cửa hàng bán lẻ,…cung cấp rau hữu cơ ra thị trường. Thông thường chủ nhiệm hợp tác xã sẽ đứng ra phát động và ký hợp đồng thu mua giữa nông dân với hợp tác xã, trong hợp đồng quy định về trách nhiệm của nông dân đối với sản phẩm rau hữu cơ của mình khi có sự cố, nơng dân được hưởng giá thu mua tối thiểu bằng giá thị trường. hợp tác xã có trách nhiệm ký hợp đồng tiêu thụ với các doanh nghiệp, thương lái, siêu thị và các cửa hàng bán lẻ rau hữu cơ.
Hình 4.1. Liên kết giữa nơng dân và hợp tác xã trong tiêu thụ rau hữu cơ Bảng 4.7. Liên kết của hộ với hợp tác xã trong tiêu thụ rau hữu cơ
STT Chỉ tiêu ĐTV Thị trấn Lương Sơn (n=15) Xã Nhuận Trạch (n=15) Xã Hợp Hòa (n=15) Tổng số 1 Tổng số hộ điều tra Hộ 15 15 15 45 - Số hộ có liên kết với hợp tác xã Hộ 15 15 15 45 - Tỷ lệ hộ liên kết % 100 100 100 100
2 Tổng sản lượng rau hữu cơ Tấn 71,02 51,11 76,38 198,51 - Sản lượng rau hữu cơ tiêu thụ qua
hợp tác xã Tấn 13,10 14 13,50 40,60
- Tỷ lệ tiêu thụ % 18,45 27,39 17,67 20,45 3 Hình thức liên kết
- Hợp đồng văn bản % 100 100 100 100
- Hợp đồng miệng % - - - -
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2016) Liên kết giữa nông dân với hợp tác xã trong tiêu thụ rau hữu cơ là các hộ nông dân tham gia sống cùng xã tham gia các nhóm sản xuất và họ ký kết hợp đồng liên kết với hợp tác xã để tiêu thụ rau hữu cơ với sản lượng đạt 40,60 tấn chiếm 20,45%. Theo quy trình sau khi thu hoạch người sản xuất sẽ vận chuyển đến các điểm thu gom của hợp tác xã để phân loại, đóng gói, dán nhãn mác thương hiệu rau hữu cơ theo đúng quy trình kỹ thuật VSATTP để bán cho các tác nhân theo hợp đồng hợp tác
HTX, Nhóm sản
xuất Hộ sản xuất
Hợp đồng tiêu thụ
Người tiêu dùng
xã đã ký hoặc thỏa thuận bằng miệng về số lượng, chủng loại,…quy trình sản xuất và thu hoạch rau chế biến cung cấp cho doanh nghiệp của người sản xuất thì cần tuân thủ theo hợp đồng đã ký với doanh nghiệp chế biến, tuy nhiên trên thực tế hợp tác xã chưa thực sự phát huy được vai trị của mình trong việc điều tiết thị trường sản phẩm đầu ra, nên mối liên kết giữa các hộ nông dân rau hữu cơ trên địa bàn huyện chưa có mối liên kết nào bền vững, điều đó cũng có nghĩa là giá tiêu thụ của hộ trồng rau hữu cơ vẫn phụ thuộc vào mùa vụ, vào đơn vị kinh doanh, vào thương lái kinh doanh rau hữu cơ trên địa bàn.
4.2.2.2. Liên kết giữa hộ nông dân với thương lái trong tiêu thụ rau hữu cơ
Đây là hình thức liên kết giữa hộ nơng dân và thương lái địa phương trong việc tiêu thụ sản phẩm rau hữu cơ cho người sản xuất, thông thường những người cung cấp cây giống, phân bón,...lại là thương lái rau hữu cơ. Đây là hình thức liên kết dọc đơn giản giữa nông dân và thương lái địa phương, trong giao dịch này thường là thỏa thuận và ít hợp đồng bằng văn bản được ký kết.
Hình 4.2. Liên kết giữa nông dân và thương lái trong tiêu rau hữu cơ Thông qua việc bán giống cho các hộ nông dân, những thương lái này sẽ nắm Thông qua việc bán giống cho các hộ nông dân, những thương lái này sẽ nắm rõ được tình hình sản xuất các loại rau hữu cơ cũng như tổng diện tích canh tác, từ đó làm cơ sở phục vụ cho việc thu mua rau hữu cơ của họ sau này. Rau đến vụ thu hoạch thường được các thương lái đến tận nơi thu mua, ngoài ra người dân cịn mang ra các chợ thơn, chợ xã hoặc chợ huyện để bán buôn hoặc bán lẻ. Các thương lái sau khi thu mua rau của người dân, dưới sự giám sát của hợp tác xã sẽ phân loại, đóng gói, dán nhãn mác thương hiệu rau hữu cơ của địa phương và phải ghi rõ ngồi bao bì cơ sở đóng gói; lượng rau này thường được họ cung cấp cho các cửa hàng bán lẻ rau hữu cơ hoặc siêu thị trên thị trường Hịa Bình, Hà Nội.
Tiêu thụ RHC
Nơng dân Thương lái
Bảng 4.8. Liên kết của hộ với thương lái trong tiêu thụ rau hữu cơ STT Chỉ tiêu ĐTV STT Chỉ tiêu ĐTV Thị trấn Lương Sơn Xã Xã Tổng số Nhập Trạch Hợp Hòa 1 Tổng số hộ điều tra Hộ 15 15 15 45 - Số hộ có liên kết với thương lái Hộ 11 13 12 36 - Tỷ lệ hộ liên kết % 73,33 86,67 80,00 86,67 2 Tổng sản lượng rau hữu cơ Tấn 71,02 51,11 76,38 198,51
- Sản lượng rau hữu cơ tiêu
thụ qua thương lái Tấn 20,36 16,55 19,24 57,29 - Tỷ lệ tiêu thụ % 28,66 32,38 25,18 28,86 3 Hình thức liên kết
- Hợp đồng văn bản % 18,18 15,38 8,33 13,96 - Hợp đồng miệng % 81,82 84,62 91,67 86,04
Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra (2016) Theo nghiên cứu trên địa bàn thì số lượng rau hữu cơ được bán thông qua thương lái chiếm một tỷ lệ tương đối lớn với 57,29 tấn chiếm tới 28,86% sản lượng rau được sản xuất ra. Đây là hình thức liên kết có quy mơ lớn nhất và bền chặt nhất trong số các tác nhân có tham gia liên kết, tuy nhiên trong mối liên kết này hình thức liên kết bằng văn bản có tỷ lệ rất nhỏ chỉ chiếm 13,96% nhưng đây là mối liên kết giữa các hộ trong cùng một địa bàn nên có sự gắn kết chặt chẽ và tin tưởng lẫn nhau, nếu thương lái không mua hàng của hộ nơng dân thì thương lái khơng thể tiếp tục hoạt động kinh doanh, hộ nông dân không bán hàng cho thương lái thì hộ nơng dân khơng thể đảm bảo chắc chắn cho khâu tiêu thụ sản phẩm của hộ nông dân ra thị trường.
4.2.2.3. Liên kết giữa hộ nông dân với doanh nghiệp chế biến trong tiêu thụ rau hữu cơ
Liên kết giữa nông dân với doanh nghiệp chế biến trong tiêu thụ rau hữu cơ thường được thực hiện thông qua ký kết hợp đồng kinh tế. Các tác nhân tham gia liên kết bao gồm hộ nông dân, thương lái, hợp tác xã và doanh nghiệp, ngoài ra trong mối liên kết này ta cịn thấy sự tham gia của chính quyền xã và Nhóm sản xuất.
Trong mối liên kết này để kiểm soát được chất lượng rau các doanh nghiệp chế biến sẽ cung cấp giống rau cho người sản xuất thơng qua hợp đồng, có 2 cách cung cấp giống rau cho người sản xuất đó là doanh nghiệp vận chuyển rau giống đến địa
phương cho nông dân; hoặc doanh nghiệp chế biến ký hợp đồng với các công ty chuyên cung cấp giống và các công ty giống cung cấp giống cho nông dân. Chất lượng rau giống được kiểm tra cẩn thận trước khi cung cấp cho người sản xuất để đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu ra, trong mối liên kết này nơng dân có thể thanh tốn tiền cây giống sau khi thu hoạch sản phẩm.
Hình 4.3. Mối liên kết tiêu thụ rau hữu cơ giữa nông dân