2.4 .Các yếu tố ảnh hƣởng đến chuỗi giá trịtoàn cầungành hàng chè
2.5.3. Kinh nghiệm phát triển và quản lý chuối giá trị ngành hàng chè tạ
Lanka
Tổng quan chè Sri Lanka
Sri Lanka là một trong những nƣớc sản xuất chè lâu đời nhất trên thế giới và là nƣớc đã tham gia sản xuất thƣơng mại cách đây hơn 139 năm. Sản phẩm chè nổi tiếng nhất của Sri Lanka “chè Ceylon” đƣợc xếp hạng loại chè tốt nhất trên thị trƣờng thƣơng mại quốc tế qua rất nhiều năm. Chè Ceylon trở thành biểu tƣợng chất lƣợng chè của đất nƣớc Sri Lanka.
Ngành chè Sri Lanka sản xuất đa dạng hóa sản phẩm, tuy nhiên sản phẩm chè chủ yếu gồm hai loại chính là chè orthodox và chè CTC (Crush, Tear và Curl), chiếm tới 95% tổng sản xuất ngành chè nƣớc này. Trong khi đó, chè xanh và các loại chè nhúng ở Sri Lanka sản xuất không đáng kể so với sản phẩm chè đen. Một số loại chè đen có chất lƣợng vƣợt trội so với những loại chè đen khác cùng khu vực nhƣ: Dimbula, Nuwara Eliya, Uva, Udapussellawa, Ruhuna và Kandy. Trong đó, bốn loại chè đầu tiên có hƣơng vị đặc biệt thơm ngon và hai loại chè sau đƣợc u thích vì màu sắc độc đáo của chúng.
Chè CTC và chè Orthodox chiếm lần lƣợt khoảng 44% và 31% sản lƣợng chè thế giới. Sri Lanka cũng là nƣớc cạnh tranh chủ yếu ở thị trƣờng chè Orthodox với khoảng 32% thị phần trên thị trƣờng quốc tế và là nhà sản xuất chính trong mặt hàng này. Điều này cho thấy tầm quan trọng của ngành chè nƣớc này đối với phát triển kinh tế.
Tình hình sản xuất
Sri Lanka có truyền thống trồng, sản xuất, quản lý cây chè qua nhiều năm và trồng tập trung chủ yếu tại những cao nguyên trung tâm, những vùng đất sâu trong nội địa với độ cao trung bình trên 600m so với mực nƣớc biển và cao nhất lên tới trên 1200m.
Các loại chè đƣợc trồng trên những vùng núi cao của Sri Lanka luôn nổi tiếng với hƣơng vị và mùi hƣơng đặc trƣng nhƣ chè Dimbula và chè Nuwara Eliya.Hai loại chè này cũng đƣợc những ngƣời thƣởng thức chè tại các nƣớc nhập khẩuƣa chuộng. Những loại chè khác nhƣ chè Uva và những loại chè đƣợc trồng ở độ cao trung bình cũng có mùi vị đặc trƣng riêng và nổi tiếng tại khu vực châu Úc, châu Âu, Bắc Mỹ và Nhật Bản. Còn lại là những loại chè trồng ở khu vực có độ cao thấp lại phổ biến tại những nƣớc Tây Á, những nƣớc phƣơng Đông và liên minh những nƣớc thuộc Liên Xô cũ.
Sản xuất chè của Sri Lanka tăng trƣởng trung bình khoảng 10 triệu kg mỗi năm tại thập niên trƣớc. Khí hậu thuận lợi, sự gia tăng của những trang trại trồng chè nhỏ, hiệp hội sản xuất chè và khả năng quản lý của những tổ chức trồng chè cá nhân đƣợc nâng cao đã giúp ngành chè nƣớc này phát triển nhanh chóng. Sri Lanka đã xuất khẩu khoảng 500 triệu kg chè trong năm 2014. Sản lƣợng chè thu hoạch tại khu vực đồi núi thấp (0-600m) ƣớc tính đạt 250 triệu kg, tại khu vực đồi núi trung bình (600-1200m) đạt 100 triệu kg và đạt khoảng 150 triệu kg tại khu vực cao trên 1200m so với mực nƣớc biển.
Diện tích trồng chè tại Sri Lanka cũng ngày càng đƣợc mở rộng và tập trung hóa khoảng 23.000 hecta chủ yếu bởi những trang trại vừa và nhỏ. Theo điều tra vào năm 2005, sự phát triển ngày càng tăng của những trạng trại trồng chè nhỏ rơi vào
khoảng 118.275 hecta (Census of Tea Holdings, Department of Census and Statics, 2005).Ngồi diện tích canh tác trên, Hiệp hội chè quản lý khoảng 43% với sản lƣợng chè đạt đƣợc khoảng 35%. Trong khi đó, những trang trại trồng chè vừa và nhỏ canh tác khoảng 57% với sản lƣợng chè đạt 65% tổng sản lƣợng chè của Sri Lanka, năng suất trung bình đạt 1.1853 kg/ha.
Hình 2. 3: Sản lượng chè SriLanka phân bổ theo độ cao
Nguồn: Hiệp hội đấu giá chè Colombo
Trong ngành sản xuất chè tại Sri Lanka, sự chuyển dịch cơ cấu sản xuất chè ngày càng tăng thuộc về những trang trại vừa và nhỏ, trong khi đó sự đóng góp vào ngành sản xuất chè của những hiệp hội lớn ngày càng giảm. Vì vậy mà số lƣợng trang trại nhỏ lên tới 397.223 trang trại, khoảng 80% số trang trại này phân bố tại khu vực trồng chè ở những vùng đồi núi thấp.
Khu vực những trang trại nhỏ: - Số lƣợng: 397.223
- Diện tích chè mở rộng: 118.275 ha - Sản xuất: 204 triệu kg
- Năng suất 1853 kg/ha
(Nguồn: Census of Tea Small Holdings, Department of Census and Statistics, 2005) Hiệp hội sản xuất chè:
- Diện tích chè mở rộng: 78.188ha - Sản xuất: 114 triệu kg
Sản lượng chè 2014
Công nghệ chế biến chè
Những đơn vị sản xuất chè bao gồm cả sản xuất chè đen đều chế biến sản phẩm chè hoàn chỉnh theo những công đoạn sau: phân loại chè, sấy khô, xay chè, nghiền nát chè, làm khô, phân loại và đóng gói. Cơng nghệ sản xuất luôn luôn đa dạng theo từng loại chè, chi tiết nhƣ sau:
- Chè truyền thống Orthodox sử dụng lò quay orthodox truyền thống - Chè Orthodox- rotorvane sử dụng lò quay và động cơ quay orthodox - Chè CTC sử dụng lò quay CTC
Bảng 2. 5: Một số loại chè được sản xuất và giá bán trung bình Rs/kg
2013 2012 2011
Chè Uva ( trồng độ cao >1200m) 183.62 157.64 154.62
Chè Western ( độ cao trung bình) 214.20 177.06 176.88
Chè CTC ( trồng độ cao >1200m) 196.74 159.35 166.52
Chè đƣợc trồng độ cao trên 1200m 204.32 177.06 169.27
Chè Uva (độ cao trung bình) 180.25 164.93 160.34
Chè CTC ( trồng độ cao trung bình) 196.74 159.35 163.86 Chè khác ở độ cao trung bình 175.12 161.37 156.36 Chè Orthodox (trồng khu vực thấp) 203.12 197.90 189.38 Chè CTC (trồng khu vực thấp) 244.63 237.73 216.74 Chè khác trồng khu vực thấp 204.19 198.59 189.82 TỔNG 199.58 185.94 180.18
Nguồn: Monthly Report of the Colombo Brokers Association
Để có đƣợc những sản phẩm chè chất lƣợng với số lƣợng kể trên, Sri Lanka cũng có những nhà máy chè điển hình, đƣợc đầu tƣ bài bản nhƣng vẫn đảm bảo năng suất và sản lƣợng chè hàng năm. Dƣới đây là số nhà máy chè của Sri Lanka theo từng khu vực và theo từng loại sản xuất chè khác nhau với sự tham gia sản xuất của gần 1.500.000 lao động:
Số lƣợng nhà máy tại vùng đất trung bình: 130 Số lƣợng nhà máy tại vùng đất thấp: 370 (Nguồn: Tea Commissioners Division) Chè Orthodox 610
Chè CTC 27 Chè xanh 13 Chè nhúng 1
Chính sách thương mại
Sri Lanka có chính sách thƣơng mại dành riêng cho ngành chè với một số đặc điểm riêng biệt và đặc trƣng.95% tổng số chè đƣợc bán thông qua những cuộc đấu giá.Có nhiều phƣơng thức bán chè khác nhau tại Sri Lanka nhƣ bán lẻ từ ngƣời sản xuất tới ngƣời tiêu dùng cũng bằng phƣơng pháp đấu giá hoặc bằng những hợp đồng kỳ hạn.Dƣới cơ chế này, ngƣời sản xuất sẽ cung cấp một lƣợng chè cố định nhƣ trên hợp đồng vào ngày định sẵn.Tuy nhiên, lƣợng chè đƣợc giao dịch bằng nhƣ̃ng phƣơng pháp này không quá 5% tổng số lƣợng chè trên thị trƣờng.Sri Lanka thực hiện xuất khẩu chè thông qua những cuộc đấu giá chè Colombo. Do đó, dƣới tác động của chính sách đấu giá này, những thƣơng lái tại Sri Lanka có sức ảnh hƣởng nhất định tới ngành xuất khẩu chè nƣớc này. Tuy nhiên, những thƣơng lái chè hoạt động và đƣợc tổ chức dƣới sự giám sát của Hiệp hội Thƣơng lái chè.
Hình 2. 4: Chuỗi giá trị ngành hàng chè Si Lanka
Nguồn: Tổng hợp của tác giả
Bảng 2. 6: Giá chè trung bình của Sri Lanka trong 5 năm qua
(Đơn vị tiền Sri Lanka Rs)
Năm 2009 2010 2011 2012 2013
Đấu giá Colombo 143.96 150.28 149.05 180.74 185.84 Xuất khẩu Giá FOB 208.89 216.89 221.26 248.92 263.31
Nguồn: Monthly Reports of the Colombo Brokers Association and Central Bank Annual Reports
Nhƣ vậy, thơng qua chính sách sản xuất và phát triển cây chè hợp lý, cơng nghệ sản xuất tiên tiến, hiện đại hóa, chính sách quản lý thị trƣờng, quản lý thƣơng mại đối với ngành chè phù hợp, Sri Lanka đã đƣa ngành hàng chè của nƣớc này trở thành một trong những nƣớc có sản lƣợng xuất khẩu chè lớn nhất thế giới, vƣợt qua
Kenya với chất lƣợng cao, riêng biệt. Một số thành công của Sri Lanka trong ngành hàng chè nhƣ: khoảng hơn 305 triệu kg chè đen đƣợc xuất khẩu trên một năm, số ngoại tệ thu đƣợc từ hoạt động xuất khẩu chè đạt 750 triệu đô la Mỹ chiềm gần 14% tổng giá trị GDP quốc gia. Trung tâm đấu giá chè Colombo trở thành trung tâm có lƣợng chè giao dịch lớn nhất thế giới với sản lƣợng chè giao dịch thƣơng mại khoảng 5-6 triệu kg mỗi tuần.
2.6. Bài học về sự tham gia chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè của một số quốc gia