Điều kiện Nhiệt độ (0C) Độ ẩm tương đối (%) Độ ẩm tuyệt đối (g/cm3) Điểm sương (0C) Trong kho 30 65 20 22,5 22 22 Khụng lợi 22 22 65 12,83 15 22 75 14.49 17 Tốt nhất 22 80 15,54 18,2 23 65 13,64 16 23 75 15,43 18 23 80 16,46 19,2 24 65 14,16 16,7 24 75 18,34 19 24 80 17,43 20,2 25 65 14,98 17,6 25 75 17,29 20 Ngoài kho Tổ chức thụng giú được 25 80 18,44 21 Trỡnh tự thụng giú:
- Mở cửa thụng giú theo hướng giú thổi tới để tạo nờn luồng giú mạnh vào kho.
- Mở dần những cửa hai bờn để cho luồng khụng khớ mới đú thổi đều vào kho cú thể lựa vào cỏc đống hàng.
- Mở những cửa cũn lại để luồng giú mới đưa khụng khớ khụng thớch hợp ra ngoài. Tỏc dụng của thụng giú tự nhiờn: Điều chỉnh được nhiệt độ và độ ẩm trong kho, tốn ớt chi phớ, nhanh chúng và đơn giản, cải thiện mụi trường cụng tỏc của cỏn bộ và nhõn viờn
kho.
Tuy nhiờn thụng giú tự nhiờn phụ thuộc vào điều kện thiờn nhiờn, chỉ ỏp dụng đối với
một số loại kho nhất định. Đối với một số kho hàng và trong điều kiện thời tiết, khớ hậu
khụng cho phộp thụng giú tự nhiờn, phải tiến hành thụng giú nhõn tạo: kết hợp quạt thụng
giú với mỏy lạnh, mỏy điều hoà nhiệt độ. Dựng phương phỏp này cú ưu điểm là chủ động điểu hoà nhiệt độ độ ẩm, nhưng chi phớ cao, thiết kế, thiết bị phức tạp.
b/ Dựng chất hỳt ẩm
Là sử dụng một số chất cú khả năng hấp thụ hơi nước trong khụng khớ nhằm giảm độ ẩm trong kho.
Dựng chất hỳt ẩm chỉ cú khả năng làm giảm độ ẩm chứ khụng giảm được nhiệt độ và
thay đổi thành phàan khụng khớ trong kho.
Những yờu cầu khi sử dụng chất hỳt ẩm: Kho phải kớn, chất hỳt ẩm phải cú năng suất
hỳt ẩm cao, khụng làm nhiễm bẩn mụi trường, gõy mựi lạ đối với hàng hoỏ, độc với người,
giỏ thành hạ, sử dụng nhiều lần, tốn ớt thể tớch.
Những chất hỳt ẩm thường dựng:
CaCl2: là chất hỳt ẩm mạnh nhất, cú thể hỳt ẩm đến 200% trọng lượng của nú, nhưng giỏ đắt.
CaO (vụi sống): cú khả năng hỳt ẩm 30%. Khi hỳt ẩm, vụi sống toả nhiệt và tăng thể
tớch 2- 3 lần, và sau đú bở ra thành vụi bột cú thể bay trong khụng khớ làm ảnh hưởng đến
hàng hoỏ. Tuy nhiờn, vụi sống rẻ và dễ tỡm.
Ngoài ra, tuỳ loại kho và hàng hoỏ, cú thể dựng cỏc chất chống ẩm khỏc, như tro, than,
trấu,. ..
c/ Phương phỏp sấy hàng hoỏ
Dựng nhiệt độ cao để chống ẩm cho hàng hoỏ. Sấy làm giảm hàm lượng nước ở hàng
hoỏ đến độ ẩm an toàn.
Cú thể dựng ỏnh nắng mặt trời để sấy, hoặc trong những trường hợp nhất định, cú thể
sấy bằng lũ, bằng hơi núng, bằng ỏnh điện, bằng tia hồng ngoại, và đặc biệt cú thể sấy chõn
khụng nhiệt độ thấp.
d/ Phương phỏp bịt kớn
Nhằm ngăn cỏch mụi trường bảo quản với mụi trường bờn ngoài, tạo nờn điều kiện bảo (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
quản phự hợp vơớ yờu cầu và tớnh chất của hàng hoỏ.
Phương phỏp này giữ được độ ẩm khụng khớ an toàn đối với một số hàng dễ hỳt ẩm như chố, thuốc lỏ, hàng khụ,. ..,giữ được chất lượng đối với một số hàng vị giỏc và hương
phẩm, trỏnh ảnh hưởng cú hại của một số hàng cú mựi vị lạ.
Cú nhiều cỏch bịt kớn: trong chum, vại, thựng,. ..Với một số lượng lớn cú thể ỏp dụng
một số phương phỏp sau:
- Bịt kớn toàn kho: lụ hàng lớn và ớt nhập xuất.
- Bịt kớn từng ụ gian, đống hàng: lượng hàng hoỏ nhỏ, hàng đống gúi lẻ.
Yờu cầu đối với hàng hoỏ đưa vào bảo quản bịt kớn là phải cú thuỷ phần an toàn
Vệ sinh, sỏt trựng ở kho
Là một hệ thống cỏc biờn phỏp để tiờu diệt sinh vật, vi sinh vật và loại trừ cỏc tạp chất ảnh hưởng cú hại đối với hàng hoỏ và kho.
Những căn cứ để làm vệ sinh, sỏt trung ở kho:
- Căn cứ vào tớnh chất, đặc điểm của hàng hoỏ và bao bỡ
- Căn cứ vào tập tớnh sinh hoạt của từng loại sinh vật và vi sinh vật.
- Căn cứ vào vị trớ và tỡnh trạng kiến trỳ nhà kho, điều kiện thiết bị bảo quản và làm vệ
sinh sỏt trựng.
Nội dung của cụng tỏc vệ sinh sỏt trựng ở kho:
1/ Đảm bảo những điều kiện vệ sinh, phũng ngừa trựng bọ phỏt sinh
- Điều kiện vệ sinh kho tàng: Phải thường xuyờn làm tốt cụng tỏc vệ sinh trong và
ngoài kho. Trong kho khụng được tạo nờn những điều kiện cho sinh vật làm tổ. Trước khi
nhập hàng, phải sỏt trung kho. Phải đảm bảo nhiệt độ, độ ẩm trong kho thớch hợp với hàng hoỏ.
- Điều kiện hàng hoỏ: Hàng hoỏ phải sạch sẽ, đảm bảo cỏc tiờu chuẩn bảo quản, đặc
biệt đảm bảo thuỷ phần an toàn, khụng bị nhiễm trựng; cỏch ly hàng hoỏ nhiễm và khụng nhiễm trựng, hàng tốt và hàng bị giảm chất lượng.
- Điều kiện bao bỡ và thiết bị: Bao bỡ và thiết bị cũng phải luụn luụn sạch sẽ, khụng bị
nhiễm trựng.
- Điều kiện con người: Người làm cụng tỏc kho cũng phải đảm bảo luụn luụn sạch sẽ.
2/ Xõy dựng và tổ chức thực hiện cỏc chế độ kiểm tra vệ sinh, chế độ vệ sinh sỏt trựng kho, hàng hoỏ và thiết bị.
3/ Sử dụng hiệu quả cỏc phương phỏp diệt trựng:
- Phương phỏp lý học, cơ học: Dựng nhiệt độ cao như ỏnh sỏng mặt trời, sấy, dựng ỏnh sỏng hấp dẫn cụn trựng để tập trung tiờu diệt, dựng tia cực tớm, súng điện từ,. ..;Dựng bẫy đỏnh bắt,. ..
- Phương phỏp sinh thỏi học: Thay đổi mụi trường sống của trựng bọ bằng cỏch thay đổi hàng hoỏ bảo quản trong kho nhằm hạn chế tốc độ sinh trưởng hoặc tiờu diệt chỳng.
- Phương phỏp hoỏ học: Đõy là phương phỏp phổ biến tiờu diệt triệt để cỏc loại sinh (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
vật và vi sinh vật trờn phạm vi rộng.
Phũng chỏy, chữa chỏy, phũng gian bảo mật
Chỏy là hiện tượng thường dễ xảy ra do sơ suất trong sản xuất, sinh hoạt như: hỳt thuốc lỏ khụng đỳng nơi qui định, mang xỏch những vật cú lửa khụng thận trọng, hệ thống dõy điện, thiết bị điện, lũ sấy, ống khúi khụng đảm bảo an toàn, so cỏc thiết điện, thiết bị sản
xuất, động cơ đốt trong khụng cú vật bảo hiểm, do sấm sột, và thậm chớ cũn do sản phẩm tự
bốc chỏy.
Chỏy làm tổn thất nghiờm trọng tài sản của doanh nghiệp và xó hội, do đú phũng chống
chỏy là cụng tỏc cần phải được quan tõm đặc biệt. Ở kho cú thể sử dụng cỏc biện phỏp phũng chống chaý sau: - Biện phỏp về tổ chức - Biện phỏp về sử dụng thiết bị - Biện phỏp kỹ thuật - Biện phỏp cú tớnh chế độ - Cỏc biện phỏp chạy hoả
- Những biện phỏp phũng hoả tĩnh điện
- Những biện phỏp trong thiết kế xõy dựng
Những biện phỏp bảo mật phũng gian:
- Phải xõy dựng nội qui phũng gian bảo mật và kiểm tra, đụn đốc nhõn viờn kho thực
hiện tốt chế độ và nội qui đú.
- Tổ chức lực lượng bảo vệ kho tàng, hàng hoỏ. Thường xuyờn tuần tra, canh gỏc, xõy
dựng cỏc phương ỏn bảo vệ kho và hàng hoỏ.
- Xõy dựng và trang bị cỏc cụng trỡnh, thiết bị bảo vệ: nhà kho phải cú khoỏ chắc chắn, cú điện bảo vệ ban đờm, cú hàng rào xung quanh kho,. ..
- Giỏo dục và nờu cao tinh thần cảnh giỏc phũng chống trộm cắp cho cỏn bộ và nhõn kho.
Giỏm sỏt và kiểm tra hàng hoỏ, kho tàng
Giỏm sỏt và kiểm tra là 2 mặt cụng tỏc cú mối quan hệ mật thiết với nhau. Giỏm sỏt là là hoạt động cú tớnh chất thường xuyờn nhằm theo dừi quỏ trỡnh nghiệp vụ kho, tỡnh trạng kho, hàng hoỏ, thiết bị, phỏt hiện kịp thời những hiện tượng bất thường để cú biện phỏp xử lý. Kiểm tra là tập hợp những thao tỏc cụ thể nhằm xỏc định cụ thể tỡnh trạng kho, hàng hoỏ, thiết bị, tỡnh hỡnh thực hiện cỏc chế độ, nội qui, qui trỡnh, qui phạm kỹ thuật,. ..tại một thời điểm nhất định để cú biện phỏp xử lý kịp thời.
Phải qui định chế độ kiểm tra thường kỳ, lỳc cần thiết cú thể kiểm tra đột xuất; nếu
theo dừi thấy hiện tượng khỏc thường cũng phải tổ chức kiểm tra ngay để phỏt hiện ra
nguyờn nhõn, từ đú cú biện phỏp xử lý.
b.4- Quản trị định mức hao hụt hàng hoỏ
Quản trị định mức hao hụt hàng hoỏ là việc sử dụng những biện phỏp tổ chức và kỹ thuật nhằm giảm đến mức thấp nhất hao hụt tự nhiờn và loại trừ hao hụt do chủ quan gõy ra.
Như vậy, nội dung của quản trị định mức hao hụt bao gồm:
- Xõy dựng định mức
- Xột duyệt, ban hành và tổ chức thực hiện định mức
- Kiểm tra giỏm sỏt việc thực hiện định mức, điều chỉnh định mức.
Xõy dựng định mức hao hụt hàng hoỏ
Định mức hao hụt hàng hoỏ là việc xỏc định lượng tiờu hao vật chất cần thiết và hợp lý, phự hợp với những điều kiện kinh tế, kỹ thuật và xó hội trong bảo quản hàng hoỏ tại kho.
Hao hụt ở kho là do những nguyờn nhõn sau: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Do ảnh hưởng của cỏc nhõn tố tự nhiờn của chớnh bản thõn hàng hoỏ
Tức là do tớnh chất thương phẩm của hàng hoỏ trong mối quan hệ tương tỏc với cỏc
yếu tố mụi trường bờn ngoài: Do cỏc quỏ trỡnh sinh hoỏ, sinh lý của hàng hoỏ; Do tớnh chất
hoỏ lý sinh của hàng hoỏ,. ..Với mụi trường bờn ngoài khỏc nhau, cường độ của cỏc quỏ
trỡnh này cũng khỏc nhau. Nhiệm vụ cụng tỏc kho là tạo ra điều kiện mụi trường nhằm hạn
chế đến mức tối đa cỏc quỏ trỡnh tự nhiờn này. Loại hao hụt do nguyờn nhõn này cũn gọi là hao hụt tự nhiờn.
Trong quỏ trỡnh thực hiện cỏc thao tỏc nghiệp vụ kho như di chuyển, xếp dỡ, biến đổi
hàng hoỏ,. ..cú thể xẩy ra hao hụt khụng thể trỏnh khỏi. Tuy nhiờn cú thể hạn chế những hao
hụt này bằng cỏch cải tiến phương phỏp nghiệp vụ, hoàn thiện cỏc thiết bị kỹ thuật kho. Loại
hao hụt này được gọi là hao hụt tất yếu nghiệp vụ.
Hao hụt tự nhiờn và tất yếu thuộc hao hụt định mức, và chỉ định mức cho 2 loại hao
hụt này.
- Hao hụt do lỗi của nhõn viờn kho khụng thực hiện đỳng cỏc chế độ, qui trỡnh, qui phạm bảo quản hàng hoỏ ở kho mà để xẩy ra hao hụt. Đõy là hao hụt do chủ quan gõy nờn, và cỏn bộ kho phải chịu trỏch nhiệm vật chất.
- Hao hụt do tai hoạ thiờn nhiờn khụng khắc phục được.
Những hao hụt do 2 nguyờn nhõn sau khụng cú tớnh khỏch quan, hoặc khụng lường trước được, nờn khụng phải thuộc phạm vi định mức, mà là hao hụt vượt định mức.
Những căn cứ để xõy dựng định mức hao hụt:
- Căn cứ vào tớnh chất, đặc điểm của hàng hoỏ: Mỗi loại hàng hoỏ cú những đặc điểm
và tớnh chất tự nhiờn khỏc nhau, trong những điều kiện và kỹ thuật bảo quản nhất định, sẽ cú
hao hụt khỏc nhau. Vỡ thế, khi xõy dựng định mức hao hụt phải phõn biệt theo loại hàng. - Căn cứ vào điều kiện và kỹ thuật bảo quản, vận chuyển hàng hoỏ.
- Căn cứ vào trỡnh độ kỹ thuật của cỏn bộ và nhõn viờn kho.
Cỏc phương phỏp tớnh định mức hao hụt:
Cú 2 phương phỏp tớnh định mức hao hụt: phương phỏp thống kờ - kinh nghiệm, và
phương phỏp tớnh toỏn kinh tế - kỹ thuật.
- Phương phỏp thống kờ - kinh nghiệm: là phương phỏp tớnh định mức dựa trờn tập hợp
thống kờ tỷ lệ hao hụt hàng hoỏ trong những thời gian đó qua, kết hợp với kinh nghiệm của người làm cụng tỏc định mức.
Phương phỏp này cú ưu điểm là đơn giản, nhanh chúng, tốn ớt chi phớ và trong những điều kiện cụng tỏc kho thường xuyờn biến động, phương phỏp này tương đối hợp lý. Nhược điểm của phương phỏp này là: khụng loại trừ được những nguyờn nhõn chủ quan gõy nờn hao hụt.
- Phương phỏp tớnh toỏn kinh tế - kỹ thuật: là phương phỏp tớnh định mức dựa trờn cơ
sở thiết lập cỏc điều kiện kinh tế - kỹ thuật hợp lý trong bảo quản hàng hoỏ, loại trừ cỏc
nguyờn nhõn chủ quan gõy nờn hao hụt.
Phương phỏp này cú ưu điểm là đảm bảo độ chớnh xỏc cao, loại trừ được cỏc nguyờn nhõn chủ quan, đồng thời khuyến khớch người làm cụng tỏc bảo quản tỡm mọi cỏch để giảm (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
hao hụt. Nhược điểm chủ yếu của phương phỏp này là thời gian khảo sỏt lõu, chi phớ tốn kộm, và trong trường hợp điều kiện bảo quản khụng ổn định, con số định mức cú độ tin cậy
khụng cao.
Định mức hao hụt phải là con số trung bỡnh tiờn tiến mới cú tỏc dụng quản trị hao hụt.
Xột duyệt, ban hành và tổ chức thực hiệnđịnh mức
Sau khi xõy dựng định mức, cỏc cấp cú thẩm quyền phải tiến hành xột duyệt và ban
hành định mức kịp thời, nếu khụng định mức cú thể sau một thời gian sẽ trở nờn lạc hậu.
- Phải tổ chức nghiờn cứu và hướng dẫn việc thực hiện định mức một cỏch tỉ mỉ và cẩn
thận cho mọi người.
- Phải tạo mọi điều kiện bảo quản hàng hoỏ hợp lý, động viờn mọi người bảo quản hàng hoỏ theo đỳng cỏc qui trỡnh, qui phạm đó ban hành, phỏt huy sỏng kiến cải tiến kỹ
thuật để giảm hao hụt hàng hoỏ đến mức thấp nhất.
- Phải thực hiện nghiờm chỉnh chế độ khen thưởng và trỏch nhiệm vật chất trong việc
thực hiện định mức. Để đỏnh giỏ việc thực hiện định mức, phải so sỏnh giữa mức hao hụt
thực tế và mức hao hụt được phộp tớnh theo định mức:
Ht = Dc - Dk ; Hđ = (M + Dc).k n n n n i i T k t k k . 1 1
Nếu Ht Hđ thỡ thực hiện tốt định mức và được khen thưởng;
Nếu Ht > Hđ thỡ khụng thực hiện định mức và phải xỏc định nguyờn nhõn và xử lý kịp
thời, xỏc định trỏch nhiệm vật chất về hàng hoỏ hao hụt vượt định mức.
Kiểm tra, theodừi việc thựchiệnđịnh mức, điều chỉnhđịnh mức
Để tăng cường tớnh khoa học, tớnh thực tiễn và tớnh hành chớnh của định mức ban
hành, cỏc cấp xõy dựng xột duyệt, ban hành định mức và tổ chức thực hiện định mức phải
kiểm tra, theo dừi việc thực hiện định mức.
Nội dung của cụng tỏc này bao gồm:
- Kiểm tra việc chấp hành cỏc qui định về điều kiện và kỹ thuật bảo quản hàng hoỏ, qui trỡnh, qui phạm cụng tỏc kho.
-Kiểm tra việc thực hiện cỏc chế độ khen thưởng và trỏch nhiệm vật chất trong cụng
tỏc tổ chức thực hiện định mức.
- Trong quỏ trỡnh kiểm tra, theo dừi, cú thể phỏt hiện ra những điểm bất hợp lý của định mức trong thực tế và cần phải điều chỉnh. Định mức quỏ cao hoặc quỏ thấp đều ảnh hưởng xấu đến kết quả cụng tỏc kho.
c- Nghiệp vụ phỏt hàng ở kho
c.1- Vị trớ và yờu cầu
Ht- Hao hụt thực tế trong một thời kỳ nhất định
Dc- Tồn kho cuối kỳ theo sổ sỏch (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Dk- Tồn kho cuối kỳ thực tế
Hđ- Hao hụt tớnh theo định mức