Chương 4: QUẢN TRỊ CUNG ỨNG HÀNG HểA CHO KHÁCH
4.3.1- Nguyờn tắc, căn cứ quản trị quỏ trỡnh cụng nghệ trong cửa hàng bỏn lẻ
Quỏ trỡnh cụng nghệ trong cửa hàng bỏn lẻ chớnh là quỏ trỡnh cung ứng hàng húa cho khỏch hàng trong kinh doanh thương mại bỏn lẻ. Quỏ trỡnh này là tập hợp cỏc thao tỏc cú mối liờn hệ chặt chẽ kế tiếp nhau trong cửa hàng nhằm cung ứng hàng hoỏ cho khỏch hàng thụng qua hành vi bỏn lẻ với trỡnh độ thoả món cao nhất và chi phớ ớt nhất.
Quỏ trỡnh cụng nghệ qui định và liờn kết nội dung, vị trớ, thời gian và trật tự thực hiện
xử lý dũng hàng từ khi hàng hoỏ đến cửa hàng cho đến khi bỏn cho khỏch. Sơ đồ cụng nghệ
tổng quỏt quỏ trỡnh cụng nghệ trong cửa hàng được thể hiện trờn hỡnh 4.5.
Hỡnh 4.5: Quỏ trỡnh cụng nghệ trong cửa hàng bỏn lẻ
Tuỳ thuộc vào đặc điểm của quỏ trỡnh nhập hàng vào cửa hàng và cỏc phương phỏp
bỏn hàng mà cú thể cú 3 kiểu dũng cụng nghệ: (1)-Dũng hoàn chỉnh bao gồm đầy đủ 4 cụng đoạn; (2) - dũng ngắn hơn bao gồm 3 cụng đoạn; (3)- dũng ngắn nhất chỉ 2 cụng đoạn.
Dũng (1) ỏp dụng đối với những hàng hoỏ cú thể dự trữ một số ngày tại cửa hàng trong
điều kiện kho phõn phối cỏch khỏ xa cửa hàng, hoặc hàng hoỏ phải trải qua giai đoạn biến đổi mặt hàng trong cửa hàng.
Dũng (2) ỏp dụng đối với những hàng hoỏ khụng thể hoặc khụng cần dự trữ tại cửa hàng như thực phẩm tươi sống,. .. Bảo quản hàng Chuẩn bị hàng Bỏn hàng 2 3 1 Tiếp nhận hàng
Dũng (3) ỏp dụng đối với những hàng hoỏ đó được chuẩn bị sẵn sàng để bỏn tại cửa
hàng, chẳng hạn như cỏc siờu thị - hàng hoỏ đó được chuẩn bị sẵn tại cỏc kho.
Quỏ trỡnh cụng nghệ bao gồm cỏc nghiệp vụ cú tớnh độc lập tương đối. Nghiệp vụ là phần đồng nhất của quỏ trỡnh do một số nhõn viờn hoàn thành và thực hiện những tỏc động
nhất định đến đối tượng ở một vị trớ cụng tỏc với một thiết bị nào đú
Quản trị quỏ trỡnh cụng nghệ phải thực hiện cỏc nguyờn tắc sau:
- Nguyờn tắc phương ỏn bỏn hàng tối ưu - Thiết kế cỏc phương ỏn bỏn hàng là những
quyết định marketing, và do đú, triển khai quỏ trỡnh cụng nghệ phải trờn cơ sở cỏc phương phỏp bỏn hàng đó định.
- Nguyờn tắc tiến bộ kỹ thuật
- Nguyờn tắc hệ thống
Những căn cứ để tiến hành quản trị quỏ trỡnh cụng nghệ:
- Căn cứ vào cụng nghệ bỏn lẻ hàng hoỏ tại cỏc cửa hàng
Mỗi cụng nghệ bỏn hàng cú trỡnh độ thoả món nhu cầu mua hàng của khỏch khỏc nhau, và do đú ảnh hưởng đến nội dung của quỏ trỡnh cụng nghệ trong cửa hàng.
- Căn cứ vào hệ thống nhập hàng vào cửa hàng
Hệ thống nhập hàng vào cửa hàng quyết định cơ cấu và qui mụ cỏc nghiệp vụ và cỏc dũng cụng nghệ trong cửa hàng.
- Căn cứ vào cơ sở vật chất - kỹ thuật của doanh nghiệp thương mại và cửa hàng. - Căn cứ vào thành tựu tiến bộ khoa học - kỹ thuật trong thương mại.