3.2.1. Phương pháp chọn điểm nghiên cứu
Lựa chọn xã: Ba Vì hiện có 31 xã và 1 thị trấn, trong đó có 7 xã nuôi dê
thuộc vùng núi và vùng đồi gò của huyện với tổng số 235 hộ nuôi dê. Khánh
Thượng, Ba Trại và Tản Lĩnh là ba xã có đàn dê với số lượng lớn nhất trong huyện, các hộ nuôi dê với nhiều giống dê và quy mô chăn nuôi khác nhau. Đây là địa bàn tập trung các hộ nuôi dê với cả hai hình thức lấy thịt và lấy sữa.
Vì thế, đề tài sẽ tập trung khảo sát trên địa bàn 3 xã Khánh Thượng, Ba Trại và Tản Lĩnh.
Lựa chọn hộ chăn nuôi dê:
- Chọn hộ chăn nuôi dê sữa: Tản Lĩnh là xã có số hộ chăn nuôi dê lấy sữa nhiều nhất trong huyện vì thế tôi lựa chọn 40 hộ. Các xã Ba Trại và Khánh Thượng mỗi xã chọn 30 hộ.
- Chọn hộ chăn nuôi dê thịt: Các xã Ba Trại và Khánh Thượng có số hộ chăn nuôi dê lấy thịt nhiều hơn xã Tản Lĩnh vì thế tôi lựa chọn:
+ Tản Lĩnh: 10 hộ + Khánh Thượng: 20 hộ + Ba Trại: 20 hộ
Bảng 3.9. Bảng sốlượng mẫu điều tra
STT Chỉ tiêu ĐVT Xã Tản Lĩnh Xã Ba Trại Xã Khánh Thượng
1 Chăn nuôi dê thịt Hộ 10 20 20
2 Chăn nuôi dê sữa Hộ 40 30 30
3 Cán bộ xã Người 3 3 3
Tổng 53 53 53
3.2.2. Phương pháp thu thập sốliệu
- Thu thập số liệu thứ cấp: Các tài liệu liên quan đến đề tài đã được thu thập tạiCục Thống kê, Phòng Thống kê huyện Ba Vì, báo cáo của UBND huyện, báo cáo của các phòng ban thuộc huyện Ba Vì; thư viện quốc gia, thư viện trường Học viện Nông nghiệp Việt Nam; đề tài nghiên cứu các báo cáo, số liệu điều tra về phát triển chăn nuôi dê. Các tài liệu này được thu thập theo phương pháp kế thừa có chọn lọc.
Bảng 3.10. Bảng tài liệu, nguồn và phương pháp thu thập
STT Tài liệu thu thập Nguồn thu thập Phương pháp thu thập
1 Các vấn đề lý thuyết về phát triển chăn nuôi dê
Giáo trình, sách báo, các khóa luận tốt nghiệp, luận án, luận văn trên internet có liên quan.
Tra cứu và chọn lọc thông tin.
2 Các kinh nghiệm phát triển chăn nuôi dê ở Việt Nam và trên địa bàn huyện Ba Vì
Báo cáo, sách báo, ấn phẩm, tạp trí trên internet.
Thu thập, tổng hợp và chọn lọc.
3 Các chính sách phát triển chăn nuôi dê
Các văn bản, Nghị quyết, Quyết định, quy định chăn nuôi dê của Đảng và Nhà nước.
Trang web của thư viện pháp luật Việt Nam: https://thuvienphapluat.vn
4 Thông tin về tình hình chung của huyện như kinh tế, xã hội, vị trí địa lý, đất đai… từ năm 2013 - 2017
Tổng hợp từ Phòng Thống kê của UBND huyện Ba Vì.
Trực tiếp xin báo cáo, số liệu các phòng ban.
5 Tình hình phát triển chăn nuôi dê ở địa bàn các năm gần đây
Báo cáo của phòng, ban thống kê của UBND huyện, xã
Qua trao đổi trực tiếp với các cán bộ, phòng ban phụ trách tại địa bàn thực hiện.
Trực tiếp xin báo cáo, số liệu của các phòng ban. Tổng hợp các thông tin cán bộ cung cấp.
- Thu thập số liệu sơ cấp: Được điều tra, thu thập từ các nông hộ chăn nuôi dê, đại diện chính quyền địa phương trên địa bàn huyện Ba Vì theo bảng câu hỏi đã được chuẩn bị trước.
Điều tra toàn bộ số mẫu gồm 150 hộvà 9 cán bộ/3 xã.
Bước 1: Chuẩn bị phiếu phỏng vấn và điều tra thử một số hộ và trang trại.
Bước 2: Hoàn chỉnh lại phiếu điều tra cho phù hợp với tình hình thực tế.
Bảng 3.11. Bảng đối tượng, số mẫu, phương pháp và nội dung
Đối tượng Số mẫu Phương pháp Nội dung
Hộ chăn nuôi dê
sữa 100 Phiếu phỏng
vấn
Thông tin cơ bản như: tên, tuổi, giới tính, trình độ văn hóa…
Thông tin về tình hình phát triển chăn nuôi dê và các thuận lợi, khó khăn, ý kiến, nguyện vọng… của người chăn nuôi.
Hộ chăn nuôi dê
thịt 50 Phiếu phỏng
vấn Cán bộ lãnh đạo xã 3 Phỏng vấn sâu
Thông tin chung của cán bộ: họ tên, chức vụ, trình độ học vấn, số năm công tác…
Thông tin về tình hình chăn nuôi dê tại xã: tổng lao động, tổng đàn dê, giống dê, kỹ thuật chăn nuôi… Triển vọng phát triển chăn nuôi dê thời gian tới.
Cán bộ phụ trách
nông nghiệp 3 Phiếu phỏng vấn
Cán bộ khuyến
nông 3 Phiếu phỏng vấn
Nội dung khảo sát:
- Thông tin về tình hình cơ bản như: Họ tên, tuổi, giới tính, trình độ văn hóa, số nhân khẩu, số lao động, diện tích đất đai, vốn sản xuất, tình hình chuẩn bị tư liệu sản xuất…
- Phươngthức chăn nuôi: nhốt, bán chăn thả, thả tự nhiên;
- Hình thức chăn nuôi: chăn nuôi theo hộ gia đình, theo trang trại;
- Thông tin về tình hình phát triển chăn nuôi dê như: quy mô cơ cấu đàn dê (dê đực, dê cái, dê thịt, dê sữa); năng suất sản lượng thịt, sữa; chu kỳ chăn nuôi dê; các dịch vụ khuyến nông về chăn nuôi dê được tiếp cận (công tác thú y, bệnh)…
- Thông tin về chi phí trong chăn nuôi dê: giống dê, thức ăn, nhân công, chuồng trại, thú y…
- Thông tin về thuận lợi, khó khăn, ý kiến, nguyện vọng, đề xuất của chủ hộ và trang trại về các yếu tố sản xuất như đất đai, lao động, vốn, kỹ thuật, giá cả, thị trường và các chính sách của Đảng và Nhà nước về phát triển vùng chăn nuôi dê tại huyện Ba Vì.
Ngoài ra, tiến hành điều tra cán bộ khuyến nông, cán bộ kinh tế liên quan chăn nuôi dê.
3.2.3. Phương pháp xử lý số liệu
- Kiểm tra phiếu điều tra: tiến hành sau khi thu thập số liệu tại địa bàn nghiên cứu và bổ sung những thông tin còn thiếu hoặc chưa đầy đủ.
- Tổng hợp và xử lý thông tin: tổng hợp kết quả điều tra theo các chỉ tiêu
phân tích.
- Xây dựng cơ sở dữ liệu: thực hiện trên phần mềm phân tích số liệu phổ biến Microsoft Excel, SPSS trên máy tính.
3.2.4. Phương pháp phân tích
- Phương pháp thống kê mô tả
Phân tích kết quả sản xuất, kết quả tiêu thụ, đánh giá hiệu quả chăn nuôi
dê của huyện Ba Vì và các hộ điều tra, phân tích biến động trong cơ cấu đàn dê bằng các chỉ tiêu số tương đối, số tuyệt đối và số bình quân.
- Phương pháp phân tổ thống kê
Để phân tích kết quả điều tra, tôi dùng phương pháp phân tổ thống kê để chia các hộ điều tra theo tiêu chí quy mô chăn nuôi và theo mô hình sản xuất.
Tiêu chí quy mô chăn nuôi dê của các hộ được chia thành 3tổ: + Quy mô nhỏ dưới 20 con
+ Quy mô trung bình từ 30 đến 90 con + Quy mô lớn trên 100 con
Mô hình sản xuất được chia thành 2 mô hình: + Mô hình hộ
+ Mô hình trang trại
- Phương pháp so sánh
Đây là phương pháp tính toán các chỉ tiêu tương đối, tuyệt đối so sánh qua
các thời kỳ để đánh giá động thái phát triển của hiện tượng theo thời gian, không gian từ đó tìm ra quy luật chung của hiện tượng.
Phương pháp này được sử dụng trong đề tài dùng so sánh các chỉ tiêu số tương đối, số tuyệt đối qua các năm để thấy được sự phát triển về cả số lượng và chất lượng trong chăn nuôi dê ở Ba Vì cũng như các hộ điều tra.
3.2.5. Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu
∗ Nhóm chỉ tiêu phản ánh đặc điểm của hộ và trang trại
- Chỉ tiêu về số lao động BQ/hộ, số nhân khẩu BQ/hộ.
- Chỉ tiêu về trình độ văn hóa của chủ hộ.
- Chỉ tiêu về diện tích chuồng trại chăn nuôi của hộ.
- Chỉ tiêu về số vốn đầu tư cơ sở hạ tầng phục vụ chăn nuôi dê của hộ. ∗ Nhóm chỉ tiêu phản ánh mức độ đầu tư cho chăn nuôi dê của hộ
- Diện tích và giá trị chuồng trại BQ/hộ.
- Giá trị máy móc và dụng cụ cho chăn nuôi/hộ.
- Tổng số vốn dùng cho chăn nuôi dê chi phí đầu tư BQ/hộ.
- BQ lượng sữa, thịt dê xuất chuồng/hộ/năm.
∗ Nhóm chỉ tiêu phản ánh kết quả, hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi dê
- Sản lượng sữa, thịt dêxuất chuồng;
- Số hộ, mô hình chăn nuôi dê; - Cơ cấu phân bố đàn dê;
- Giá trị sản xuất (GO): Là toàn bộ giá trị của cải vật chất và dịch vụ do lao động nông nghiệp tạo ra trong một thời kỳ nhất định (thường là một năm).
- Chi phí trung gian (IC): Là toàn bộ chi phí vật chất thường xuyên và dịch vụ khác trong một thời kỳ sản xuất.
- Giá trị gia tăng (VA): Là kết quả cuối cùng thu được sau khi đã trừ đi chi phí trung gian của một hoạt động sản xuất kinh doanh nào đó:
VA = GO – IC
- Thu nhập hỗn hợp (MI): Là phần thu nhập thuần túy của hộ sản xuất bao gồm cả công lao động của hộ và lợi nhuận trong thời kỳ sản xuất:
MI = VA – (A + T) – L
Trong đó:
A: Khấu hao tài sản cố định. T: Thuế phải nộp.
L: Tiền thuê lao động (nếu có).
- Tỷ suất giá trị sản xuất theo chi phí trung gian: TGO = GO/IC - Tỷ suất lợi nhuận theo chi phí trung gian: TPr = Pr/IC
∗ Nhóm chỉ tiêu phản ánh kết quả và hiệu quả xã hội
- Tỷ lệ lao động được giải quyết việc làm.
- Tình hình ổn định trật tự xã hội và đảm bảo an ninh quốc phòng. ∗ Nhóm chỉ tiêu về mức đảm bảo môi trường
- Diện tích đất sửdụng cho chăn nuôi.
- Tỷ lệ hộ sử dụng hệ thống thoát nước thải.
- Tỷ lệ sử dụng các phụ phẩm từ trồng trọt cho chăn nuôi. ∗ Một số chỉ tiêu về phòng dịch trong chăn nuôi dê
∗ Tỷ lệ hộ tiêm phòng định kỳ cho dê.
∗ Tỷ lệ vaccin, thuốc thú y được hỗ trợ.
∗ Tỷ lệ hộ phun thuốc khử trùng tiêu độc định kỳ. ∗ Tỷ lệ vệ sinh chuồng trại hàng ngày.
PHẦN 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1. THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI DÊ TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN BA VÌ HUYỆN BA VÌ
4.1.1. Biến động và phân bố đàn dê
Biến động quy mô đàn dê là chỉ tiêu quan trọng đáng giá tốc độ phát triển chăn nuôi dê trên địa bàn huyện trong những năm qua.
Bảng 4.1. Biến động quy mô chăn nuôi dê của huyện Ba Vì qua các năm 2013 – 2017 Chỉ tiêu ĐVT 2013 2014 2015 2016 2017 Tốc độ phát triển (%) 14/13 15/14 16/15 17/16 17/13 BQ - Tổng đàn dê Con 1.404 1.688 2.072 2.389 2.627 120,23 112,50 121,17 114,17 187,11 116,96 Số con dê
lấy sữa Con 882 1002 1.164 1.407 1565 113,61 106,19 128,10 114,82 177,44 115,41 Số con dê lấy thịt Con 522 686 908 982 1062 131,42 121,72 112,34 113,22 203,45 119,43 - Tổng số hộ chăn nuôi Hộ 132 154 189 212 235 116,67 122,73 112,17 110,85 178,03 115,51 - Tổng số trang trại chăn nuôi Trang trại 12 16 23 36 40 133,33 143,75 156,52 111,11 333,33 135,12 - Tổng đơn vị chăn nuôi Đơn vị 144 170 212 248 275 118,06 124,71 116,98 110,89 190,97 117,56
Nguồn: Phòng thống kê huyện Ba Vì (2017)
Kết quả biến động đàn dê bảng 4.1 cho thấy quy mô chăn nuôi cũng như số lượng tổng đàn và số hộ và số trang trại đều tăng trưởng nhanh trong những năm từ 2013 đến 2017. Trong đó tổng đàn dê tăng lên gần gấp đôi từ 1.404 con năm 2013 lên 2.627 con năm 2017, tăng 187,11% và bình quân tăng 116,96%/năm. Tốc độ tăng đồng đều cả số lượng dê nuôi lấy sữa và dê nuôi lấy thịt. Tổng số hộ chăn nuôi dê cũng tăng đáng kể từ 132 hộ lên 235 hộ. Ngoài ra số trang trại chăn nuôi dê trên địa bàn huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội tăng nhanh hơn số hộtừ 12 trang trại năm 2013 lên 40 trang trại năm 2017, tăng 333,33% với bình quân
135,12%/năm; tổng đơn vị chăn nuôi tăng từ 144 đơn vị (2013) lên 275 đơn vị
(2017). Qua số liệu này cho thấy tốc độ phát triển chăn nuôi dê ở địa phương này là rất đáng kểvà dần chuyển dịch chăn nuôi sang mô hình trang trại.
Trong tình hình hiện nay các ngành chăn nuôi khác như chăn nuôi lợn, chăn nuôi gà và chăn nuôi gia súc lớn đang đối mặt với nhiều khó khăn thách thức thì chăn nuôi dê trên địa bàn là một hướng đi mang lại hiệu quả cao và ít rủi ro. Vì vậy, đây là nghề chăn nuôi cần được đầu tư hơn nữa trong những năm tiếp theo.
Bảng 4.2. Phân bốđàn dê trên địa bàn huyện Ba Vì qua các năm 2015 – 2017 ĐVT: con Khu vực Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017 Tốc độ phát triển (%) 16/15 17/16 BQ 1. Tản Lĩnh 502 573 600 114,14 104,71 109,33 2. Ba Trại 388 427 453 110,05 106,09 108,05 3. Ba Vì 196 259 273 132,14 105,41 118,02 4. Minh Quang 150 190 245 126,67 128,95 127,80 5. Khánh Thượng 601 624 673 103,83 107,85 105,82 6. Yên Bài 132 173 202 131,06 116,76 123,71 7. Vân Hoà 103 143 181 138,83 126,57 132,56 Tổng 2.072 2.389 2.627 115,30 109,96 112,60
Nguồn: Phòng Kinh tế huyện Ba Vì (2017)
Kết quả thu thập số liệu từ phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
huyện Ba Vì về phân bố đàn dê trên địa bàn huyện được trình bày ở bảng 4.2,từ kết quả trên cho thấy đàn dê huyện Ba Vì chủ yếu tập trung ở các xã Tản Lĩnh,
Ba Trại và Khánh Thượng. Trong đó Khánh thượng là xã có tổng đàn dê cao nhất 601 năm2015 tăng lên 673 con năm 2017; tiếp theo là xã Tản Lĩnh số lượng dê năm 2015 là 502 con năm 2015 và tăng lên 600 con năm 2017; số lượng đàn dê đứng thứ 3 là xã Ba Trại với 388 con năm 2015 tăng lên 453 con năm 2017; xã Vân Hòa có số lượng dê ít nhất với 181 con năm 2017.
Tốc độ phát triển đàn dê trên địa bàn huyện Ba Vì từ năm 2015 - 2017
tăng bình quân 112,60%/năm nhưng không đều qua các năm; năm 2016 so với năm 2015 tăng 115,30%, năm 2017 so với năm 2016 là 109,96% giảm 5,34%.
Tốc độ phát triển đàn dê năm 2017 chậm lại do ảnh hưởng chung của thị trường chăn nuôi của toàn huyện, đây cũng là mối quan tâm của các cấp chính quyền huyện Ba Vì; phải thay đổi chính sách thúc đầy phát triển chăn nuôi toàn huyện nói chung và phát triển chăn nuôi dê nói riêng.
∗Tình hình cơ bản của các hộ điều tra
- Chủ hộ
+ Tuổi trung bình là 45 tuổi. Các hộ chăn nuôi quy mô nhỏ thường có độ tuổitrung bình cao hơn quy mô lớn, điều này chứng tỏ các chủ hộ chăn nuôi quy mô lớn thường trẻ, năng động, dám nghĩ dám làm.
+ Về trình độ văn hóa của chủ hộ: chủ yếu là hết cấp 2 và cấp 3, chiếm
48,55% và 41,97% tổng số hộ điều tra. Có 9,48% chủ hộ có trình độ văn hóa hết cấp 1, tập trung vào các hộ chăn nuôi quy mô nhỏ và quy mô trung bình, đó thường là các chủ hộ đã cao tuổi, trước đây không có điều kiện học hành. Chủ hộ quy mô lớn có trình độ hết cấp 3 cao nhất chiếm 60,2%, khi đó quy mô nhỏ là
34,6% và quy mô trung bình là 40,1% tổng số hộ điều tra.
Bảng 4.3. Tình hình cơ bản của các hộđiều tra năm 2017
Chỉ tiêu ĐVT BQ các hộ Chia theo quy mô chăn nuôi Lớn Trung bình Nhỏ
1. Thông tin về chủ hộ
- Tuổi trung bình tuổi 45 42 45 48
- Trình độ học vấn
+ Cấp 1 % 9,48 0 12,2 10,0
+ Cấp 2 % 48,55 39,8 47,7 55,4
+ Cấp 3 % 41,97 60,2 40,1 34,6
- Trình độ chuyên môn