5. Kết cấu luận văn
1.5.2 Chuỗi nhà hàng Quán Ăn Ngon
Đón hàng ngàn khách mỗi ngày có lẽ đã đủ để nói lên vị trí của Quán Ăn Ngon trong lòng người Việt và du khách bốn phương. Từ một địa chỉ đầu tiên xuất hiện tại Hà Nội (18 Phan Bội Châu, Hoàn Kiếm) năm 2005, nay Quán đã có thêm 3 địa chỉ tại 25T2 Trung Hòa Nhân Chính, 34 Phan Đình Phùng và B2 Vincom Royal City, 72 Nguyễn Trãi.
Đặt chân đến quán, khách hàng không khỏi ngỡ ngàng trước một không gian mang kiến trúc cổ thơ mộng với gam màu trầm chủ đạo. Hình ảnh dường như chỉ còn lại trong ký ức người Hà Nội gốc hay trong sách vở, hội họa nay hiện lên rõ nét. Ta như thấy lại Hà Nội cổ xưa với những dãy phố tấp nập hàng quà, hàng bánh. Còn gì lý tưởng hơn khi thưởng thức hàng trăm món ngon ba miền đẩy đủ hương vị màu sắc trong một không gian như thế.
Xây dựng thương hiệu từ chính những không gian, kiến trúc cũng những món ăn mang hương vị đặc biệt của Hà Nội cũng như khắp mọi miền trên cả nước, Quán Ăn Ngon đã trở thành một điểm đến thú vị của khách hàng trong và người nước. Ngoài hoạt động kinh doanh chính trong lĩnh vực ẩm thực, Chuỗi nhà hàng Quán Ăn Ngon cũng đã tổ chức được những sự kiện gây ấn tượng sâu sắc với khách hàng: • Chương trình Đêm hội trung thu Quán Ăn Ngon nhân dịp sinh nhật 9 năm: Chương trình diễn ra trong không khí rộn ràng, sôi nổi cùng sự tham gia của nghệ sĩ hài Xuân Bắc, họa sĩ Đào Anh Khánh, ca sĩ Hoàng Quyên, ca sĩ Đinh Mạnh Ninh, người mẫu Thúy Hạnh,…mang đậm bản sắc văn hóa dân tộc với các tiết mục biểu diễn trống hội, múa lân và khu chợ Trung thu. Chương trình không chỉ mang
đến cho khách hàng những tiếng cười sảng khoái mà còn mang đậm ý nghĩa về một hoạt động Trung thu cổ truyền.
• Chương trình Hương vị Việt được tổ chức tại Quán Ăn Ngon 34 Phan Đình Phùng. Xuân Bắc, cùng với nghệ nhân ẩm thực Nguyễn Phương Hải, đã dẫn dắt khán giả tới với những món ngon tinh tế của đất kinh kỳ mà ngày nay đã phần nào bị mai một. Với sự tham gia của ca sĩ Mỹ Linh- người từng xuất hiện trên CNN để giới thiệu về Hà Nội với tư cách là một người có cuộc sống gắn liền với từng phố nhỏ ngõ nhỏ và những thay đổi của đất kinh kỳ, khán giả thủ đô đã được thưởng thức giọng ca của diva xinh đẹp qua những ca khúc gắn liền với tên tuổi của cô như Hà Nội đêm trở gió và Hoa cỏ mùa xuân
Từ những sự kiện ấn tượng trên, chuỗi nhà hàng Quán Ăn Ngon thực sự đã mang đến cho khách hàng những ấn tượng khó phai cũng như là một hình thức để xây dựng và quảng bá thương hiệu của chuỗi nhà hàng.
Trải qua thời gian dài có nhiều những khó khăn như việc có một số nhà hàng Quán ngon khác trên địa bàn Hà Nội cùng tên nhưng khác chủ gây nhầm lẫn tới khách hàng, địa chỉ các quán của chuỗi nhà hàng chưa cụ thể..., các biện pháp của chuỗi nhà hàng đã sử dụng dù thành công nhiều hay ít đều trở thành những bài học quý báu cho các doanh nghiệp khác học tập, rút kinh nghiệm.