5. Kết cấu luận văn
2.2.2.1 Lịch sử hình thành và phát triển
Công ty Cổ phần Đầu tư và Du lịch Thiên Sơn được thành lập năm 2002, trực thuộc TCT Group (tiền thân là Công ty TNHH Thương mại - Xây dựng và Du lịch TCT được thành lập năm 1992) là tập đoàn gồm các công ty thành viên kinh doanh nhiều lĩnh vực như bất động sản, khách sạn, siêu thị, nhà hàng, xây dựng, nội thất… Trụ sở công ty tại địa chỉ 15A Hàng Cót, Hoàn Kiếm, Hà Nội Công ty Cổ phần Đầu tư và Du lịch Thiên Sơn là công ty gồm các hệ thống nhà hàng như hệ thống nhà hàng Phố Biển, nhà hàng Đệ Nhất, hệ thống nhà hàng Vạn Hoa, hệ thống Z- cafe. Năm 2002, công ty khai trương nhà hàng Vạn hoa tại số 10 Trấn Vũ Hà Nội, là nhà hàng đầu tiên của hệ thống nhà hàng Vạn Hoa chuyên lĩnh vực kinh doanh tiệc cưới, hội nghị, hội thảo, tổ chức sự kiện…
Hệ thống chuỗi nhà hàng Vạn Hoa trên địa bàn thành phố Hà Nội
Tel: 0938.97.8888
Vạn hoa - 98 Thái Thịnh- Hà Nội
Tel: 0938.97.8888
Vạn Hoa Caterer - 15A Hàng Cót, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Tel: 0938.97.8888
Vạn Hoa Center- 79 Lê Đức Thọ, Mỹ Đình, Hà Nội
Tel: 0938.97.8888
Vạn Hoa – 163A Đại La, Hà Nội
Tel: 0938.97.8888
Vạn Hoa Thiên Sơn Plaza- 89 Lê Đức Thọ, Hà Nội
Tel: 0938.97.8888
Vạn Hoa- 94 Hoàng Quốc Việt, Hà Nội
Tel: 0938.97.8888
583 Nguyễn Văn Cừ, Hà Nội
Tel: 0938.97.8888
2.2.2.2 Hiện trạng chuỗi nhà hàng Vạn Hoa trên địa bàn Hà Nội
Số lượng các nhà hàng
Năm 2002, Công ty cổ phần Đầu tư và Du lịch Thiên Sơn khai trương nhà hàng Vạn Hoa đầu tiên tại số 10 Trấn Vũ. Sau 12 năm kinh doanh hoạt động chuỗi nhà hàng Vạn Hoa đã mở rộng. Tính đến cuối năm 2013, hệ thống chuỗi nhà hàng Vạn Hoa trên địa bàn thành phố Hà Nội đã lên tới 8 nhà hàng.
Hệ thống này đã gia tăng tốc độ “phủ sóng” ở khắp các khu vực trên địa bàn Hà Nội. Hệ thống nhà hàng Vạn Hoa đều đặt tại các Quận trung tâm Hà Nội (Hoàn Kiếm, Đống Đa, Cầu Giấy, Long Biên, Nam Từ Liêm...).
Quy mô các nhà hàng
Mặc dù tọa lạc tại các vị trí đắc địa giữa thủ đô Hà Nội, hệ thống nhà hàng Vạn Hoa chủ yếu là các nhà hàng có quy mô lớn. Diện tích mặt bằng chủ yếu trên 1000m2, lượng khách phục vụ trung bình ở mỗi nhà hàng từ 1000 đến 1500 khách.
100% hệ thống chuỗi nhà hàng có khu vực đỗ xe ôtô và xe máy rộng rãi phục vụ khách miễn phí. Có thể liệt kê cụ thể theo bảng sau:
Bảng 2.1: Quy mô hệ thống nhà hàng Vạn Hoa
Nhà hàng Diện tích mặt bằng Số lượng khách tiếp đón Vạn Hoa- số 2 Chương
Dương Độ, Hà Nội 2500m2 3800 khách
Vạn hoa - 98 Thái Thịnh- Hà
Nội 1500m2 1000 khách
Vạn Hoa Center- 79 Lê Đức
Thọ, Mỹ Đình, Hà Nội 3000m2 >1000 khách
Vạn Hoa Thiên Sơn Plaza-
89 Lê Đức Thọ, Hà Nội 2300m2 1500 khách
Mô hình hoạt động
Hệ thống nhà hàng Vạn Hoa hoạt động theo mô hình nhà hàng dạng chuỗi. Với mô hình này, khách hàng đến với bất kỳ nhà hàng nào thuộc chuỗi đều có thể có được dịch vụ mà mình mong muốn và hoàn toàn yên tâm với giá cả cũng như chất lượng dịch vụ mà mình đã chọn.
Hoạt động dưới mô hình kinh doanh dạng chuỗi các nhà hàng Vạn Hoa cùng khai thác cơ hội thị trường đang mở rộng đồng thời cũng chia sẻ những khó khăn thách thức trong cơ chế hội nhập.
Hoạt động kinh doanh của chuỗi nhà hàng Vạn Hoa
Tổ chức tiệc cưới: Có thể nói, ngay từ khi mới ra đời Vạn Hoa đã làm thay
đổi hoàn toàn cách thức tổ chức tiệc cưới ở Hà Nội. Không chỉ cung cấp những phòng tiệc sang trọng, thực đơn cưới phong phú, Vạn Hoa còn có một kịch bản cưới chuyên nghiệp, hoành tráng.
Hội nghị - Hội thảo: Với những kinh nghiệm tích lũy nhiều năm cùng cơ sở
vật chất sẵn có, Vạn Hoa đã chính thức cung cấp dịch vụ tổ chức hội nghị - hội thảo chuyên nghiệp. Với âm thanh, ánh sáng hiện đại...Vạn Hoa có thể đáp ứng được những cuộc hội thảo hội nghị tiêu chuẩn 5 sao tầm cỡ khu vực và quốc tế. Với
những phòng họp lớn, Vạn Hoa có thể cùng lúc đón tiếp trên 1000 đại biểu tham dự.
Triển lãm: Nhờ cơ sở vật chất và trang thiết bị phụ trợ đi kèm, Vạn Hoa đã tổ
chức những triển lãm chuyên đề có quy mô vừa và nhỏ. Được thiết kế với không gian mở, hệ thống chuỗi nhà hàng Vạn Hoa dễ dàng đáp ứng việc tổ chức triển lãm với những tính chất và quy mô khác nhau. Chính sự linh hoạt này đã tạo ra lợi thế của Vạn Hoa.
Khách hàng của nhà hàng
Khách hàng của nhà hàng vạn hoa bao gồm tổ chức, cá nhân có nhu cầu tổ chức sự kiện tổ chức tiệc cưới, tổ chức hội nghị, tổ chức tiệc sinh nhật, tổ chức triển lãm... Nhà hàng luôn đáp ứng các yêu cầu của khách hàng một cách tốt nhất, lấy sự hài lòng của khách hàng làm uy tín.
Thị trường khách hàng của chuỗi nhà hàng Vạn Hoa ở Hà Nội là tương đối rộng và khách hàng mà chuỗi nhà hàng Vạn Hoa hướng tới không chỉ là những tổ chức, cá nhân trong nước mà cả những doanh nghiệp có trụ sở tại Việt Nam. Do vậy chuỗi nhà hàng Vạn Hoa vừa cố gắng mở rộng thị trường khách hàng của mình nhưng vẫn cố gắng tập trung quan tâm đến từng khách hàng để khách hàng cảm thấy mình luôn được ưu đãi hơn cả.
Đánh giá chung về kinh doanh chuỗi nhà hàng Vạn Hoa
Nhìn chung qua hơn 10 năm hoạt động trong lĩnh vực tổ chức sự kiện, chuỗi nhà hàng Vạn Hoa trên địa bàn Hà Nội đã gặt hái được những thành công đáng kể. Số lượng khách hàng đặt tổ chức sự kiện của chuỗi nhà hàng ngày càng tăng. Phản hồi của khách hàng đối với các nhà hàng trong chuỗi nhà hàng Vạn Hoa được đánh giá khá tích cực trong phong cách dịch vụ và cách tổ chức. Số lượng nhà hàng Vạn Hoa được lập mới tăng dần lên trong các năm gần đây và có mặt hầu hết ở các quận nội thành tại Hà Nội. Giờ đây nhắc đến Vạn Hoa Club là nhắc đến một địa chỉ tin cậy nhất trong lĩnh vực tổ chức tiệc cưới, hội nghị, hội thảo và sự kiện. Với một tên tuổi đã được công nhận thì việc mở rộng và phát triển chính là lời cảm ơn sâu sắc nhất tới khách hàng của nhà hàng Vạn Hoa.