5. Kết cấu luận văn
2.4.8 Đánh giá tổng hợp năng lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức sự kiện của chuỗi nhà hàng Vạn
chuỗi nhà hàng Vạn Hoa trong đối sánh với các đối thủ cạnh tranh trên địa bàn Hà Nội
Số liệu thu thập từ các phiếu điều tra về sức cạnh tranh của các chuỗi nhà hàng cung cấp dịch vụ tổ chức sự kiện là Vạn Hoa, QueeBee, Hoàng Gia như sau:
Bảng 2.5: Bảng tổng hợp số liệu khảo sát, đánh giá năng lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức sự kiện của Vạn Hoa, QueeBee và Hoàng Gia
ST
T Các tiêu chí
Trọng số
Vạn Hoa QueeBee Hoàng Gia
Điểm xếp loại Pi Điểm tổng hợp (Ki*Pi) Điể m xếp loại Pi Điểm tổng hợp (Ki*Pi) Điể m xếp loại Pi Điểm tổng hợp (Ki*Pi) (Ki) (1-5) (1-5) (1-5)
1 Chất lượng, nội dung chươngtrình 0,15 3,61 0.542 3,02 0.453 2,68 0.402 2 Uy tín và thương hiệu 0,1 2,16 0.216 2,05 0.205 1,98 0.198 3 Giá cả dịch vụ 0,1 2,58 0.258 3,56 0.356 3,89 0.389 4 Đa dạng chủng loại dịch vụ 0,1 4,01 0.401 3,52 0.352 2,54 0.254 5 Quá trình cung ứng dịch vụ 0.1 3,08 0.308 3,08 0.308 3,01 0.301
6
Thời gian đáp ứng khi khách hàng có nhu cầu và sự đảm bảo của nhà cung cấp về thời gian thực hiện.
0,07 3,48 0.244 2,58 0.1806 3,01 0.2107
7 Dịch vụ chăm sóc khách hàng 0,07 3,17 0.222 2,98 0.2086 2,45 0.1715 8 Tính chuyên nghiệp của nhânviên 0,07 2,86 0.200 3,22 0.2254 2,89 0.2023 9 Các chính sách khuyến mại 0,07 2,05 0.144 3,11 0.2177 3,02 0.2114 10 Các chương trình truyềnthông quảng cáo 0,07 2,26 0.158 2,01 0.1407 2,01 0.1407
11 Sự phối hợp của các nhà hàngtrong chuỗi 0,05 2,68 0.134 2,98 0.149 2,58 0.129 12 Địa điểm giao dịch 0,05 2 0,1 2 0.1 2 0.1 Tổng cộng 1 2.926 2.896 2.7096
Theo kết quả thu thập được ở trên ta có thể thấy: Năng lực cạnh tranh của chuỗi nhà hàng Vạn Hoa, QueenBee, Hoàng Gia chỉ đạt ở mức trung bình khá với lần lượt mức điểm là 2,926; 2,896 và 2,7096
- Các chỉ tiêu được đánh giá trên 4đ (tốt): có duy nhất một chỉ tiêu đó là tính đa dạng của chủng loại dịch vụ. Trong tất cả các chuỗi nhà hàng kinh doanh trong lĩnh vực tổ chức sự kiện được khảo sát, Vạn Hoa là nhà hàng được đánh giá tốt nhất về chỉ tiêu này. Điều đó cho thấy Vạn Hoa có lợi thế cạnh tranh về các loại hình
dịch vụ tổ chức sự kiện, là chuỗi nhà hàng cung cấp nhiều loại hình tổ chất sự kiện nhất trên địa bàn thành phố Hà Nội.
- Các chỉ tiêu được đánh giá từ 3-4 điểm: Vạn Hoa có 4 tiêu chí bao gồm chất lượng nội dung chương trình; quá trình cung ứng dịch vụ; Thời gian đáp ứng khi khách hàng có nhu cầu và sự đảm bảo của nhà cung cấp về thời gian thực hiện; dịch vụ chăm sóc khách hàng. Trong khi đó chuỗi nhà hàng QueeBee có 6 tiêu chí và Hoàng Gia có 4 tiêu chí.
Như vậy có khoảng 33,33% các tiêu chí đánh giá mà khách hàng cảm nhận ở Vạn Hoa chỉ ở hơn mức khá. Như vậy có thể thấy chất lượng nội dung chương trình, điểm cốt lõi của dịch vụ tổ chức sự kiện cần được chuỗi nhà hàng Vạn Hoa đầu tư hơn nữa, hoàn thiện quá trình cung ứng dịch vụ cũng như chú tâm hơn vào hoạt động chăm sóc khách hàng.
- Các chỉ tiêu có điểm đánh giá từ 2-3đ: Vạn Hoa có 7 tiêu chí: Giá cả dịch vụ; Tính chuyên nghiệp của nhân viên; Uy tín và thương hiệu; Các chính sách khuyến mại; Các chương trình truyền thông quảng cáo; Sự phối hợp của các nhà hàng trong chuỗi; Địa điểm giao dịch.
Như vậy có thể thấy có đến 58,33% các tiêu chí đánh giá mà khách hàng cảm nhận ở Vạn Hoa chỉ ở mức trung bình khá. Trong đó có một chỉ tiêu tương đối quan trọng đó chính là giá cả dịch vụ. So với các chuỗi nhà hàng cùng cạnh tranh trong lĩnh vực tổ chức sự kiện, giá dịch vụ của Vạn Hoa là tương đối cao. Trong điều kiện cạnh tranh giữa các doanh nghiệp trong ngành ngày một gay gắt, chuỗi nhà hàng Vạn Hoa cũng cần phải lưu ý tới yêu tố giá cả này. Ngoài ra các chỉ tiêu đóng vai trò bổ trợ cho dịch vụ như tính chuyên nghiệp của nhân viên; các chương trình truyền thông và quảng cáo…cũng cần được quan tâm chú trọng để năng cao năng lực cạnh tranh của chuỗi nhà hàng.
Qua việc phân tích trên, chúng ta có thể thấy chuỗi nhà hàng Vạn Hoa còn kém đối thủ cạnh tranh về giá cả dịch vụ; tính chuyên nghiệp của nhân viên. Chuỗi nhà hàng Vạn Hoa có các chỉ tiêu tương đối cạnh tranh so với các chuỗi nhà hàng kinh doanh cùng lĩnh vực như chất lượng nội dung chương trình; đa dạng chủng
loại dịch vụ; quá trình cung ứng dịch vụ và thời gian đáp ứng khi khách hàng có nhu cầu và sự đảm bảo của nhà cung cấp về thời gian thực hiện.
2.5 Đánh giá chung về nâng cao năng lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức sự kiện của chuỗi nhà hàng Vạn Hoa trên địa bàn thành phố Hà Nội