5. Kết cấu luận văn
2.4.7 Thực trạng kiểm tra và đánh giá dịch vụ tổ chức sự kiện
Nhân sự là nguồn lực quan trọng của bất kỳ một công ty dịch vụ nào chứ không riêng gì với một công ty tổ chức sự kiện. Hiện nay đa số các nhà hàng chưa có bộ phận chuyên trách về kiểm tra đánh giá dịch vụ của đơn vị mình, như Chuỗi nhà hàng Queen Bee và chuỗi nhà hàng Hoàng Gia cũng không có bộ phận này. Qua điều tra, đội ngũ cán bộ, nhân viên của chuỗi nhà hàng Vạn Hoa là đội ngũ nhân viên trẻ. Cụ thể, tuổi từ 18-40 chiếm tới 80%, trên 40 tuổi chiếm 20%. Nhưng có hạn chế về mặt kinh nghiệm, đặc biệt là trình độ chuyên môn về tổ chức sự kiện thực sự là không có, do một phần là chưa có trường đào tạo tổ chức sự kiện chuyên nghiệp, một phần là một số nhân viên làm trái ngành không đúng với chuyên môn đào tạo trong trường đại học, nên Vạn Hoa sẽ mất thời gian và chi phí đào tạo nhân viên, mặt khác những người tổ chức sự kiện lâu năm là những người dựa vào kinh nghiệm lâu năm để truyền đạt cho những thế hệ mới vào công ty. Nghề tổ chức sự
kiện là một nghề ngoài sự đòi hỏi về năng lực tổ chức sự kiện, ý tưởng sáng tạo ra còn đòi hỏi có một sức khoẻ nên nhiều khâu đòi hỏi sức khoẻ phải bền bỉ dẻo dai, tuy nhiên tại chuỗi nhà hàng Vạn Hoa hiện nay, ngoài bộ phận kỹ thuật ra thì việc đảm nhận các vị trí chủ chốt lại do nữ giới đảm trách, do đó năng suất lao động giảm ở một số khâu, và như vậy ảnh hưởng tới chất lượng của sự kiện. Lựa chọn một đội ngũ kiểm tra giám sát đánh giá Công ty Cổ phần Đầu tư và Du lịch Thiên Sơn cũng đưa ra các yêu cầu khá khắt khe ngay từ khi tuyển chọn đầu vào: với yêu cầu kinh nghiệm ít nhất 5 năm làm việc tại các nhà hàng, có kỹ năng tập huấn và điều phối, yêu cầu có bằng đại học trở lên tốt nghiệp Học viện báo chí tuyên truyền hoặc các trường khác có chuyên ngành đào tạo về tổ chức sự kiện, quan hệ công chúng hoặc marketing. Đây được coi là những yêu cầu của Công ty Cổ phần Đầu tư và Du lịch Thiên Sơn để có những bước đi cải thiện chất lượng dịch vụ ngay từ đầu. Trong quá trình thực hiện đội ngũ này đã giám sát và xử lý được hơn 60 sự kiện có xảy ra sự cố trong năm 2013, làm giảm thiểu các sai sót trong quá trình tổ chức sự kiện góp phần tăng sự hài lòng của khách hàng với Vạn Hoa.
Với mục đích để nâng cao chất lượng dịch vụ và kế hoạch tổ chức cho chuỗi nhà hàng trong suốt quá trình hoạt động, ngoài việc tổ chức tổ chức các khoá học hỗ trợ về nghiệp vụ quản lý cho các nhà quản lý và giám đốc thì Công ty Cổ phần Đầu tư và Du lịch Thiên Sơn cũng cho các nhà quản lý cùng với bộ phận chuyên trách nhiệm về kiểm tra, giám sát đánh giá tham gia vào khoá học “Kiểm tra đánh giá các dịch vụ nhà hàng” để nâng cao năng lực đánh giá, giam sát. Công việc này là hết sức cần thiết, để kiểm tra xem ngay từ các khâu có vấn đề gì thì sẽ có biện pháp xử lý ngay để làm hài lòng khách hàng một cách tốt nhất, xây dựng hình ảnh đẹp trong tâm trí khách hàng.