8. Kết cấu của đề tài
2.2.1.2. Nguồn gốc, xuất xứ và tên gọi gạo Nếp Phú Tân
Trước đây khi chưa tiến hành hợp nhất thành huyện Phú Tân như bây giờ, thì Nếp vẫn chưa có tên gọi. Mặt khác, thời điểm lúc bấy giờ nền nông nghiệp của huyện cũng như ở các tỉnh khu vực ĐBSCL chủ yếu là trồng lúa, hoa màu và cây ăn trái là chủ yếu, nghề trồng lúa Nếp chưa thật sự phát triển mạnh. Mãi đến khi hợp nhất lại thành huyện Phú Tân, chính sách nông nghiệp mới của huyện cùng với điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng của địa phương thuận lợi nên tập trung trồng cây lúa Nếp. Từ đó, người dân dần chuyển sang trồng lúa Nếp. Trước đây, phần lớn nông dân trồng lúa Nếp chủ yếu bán trong những ngày Tết hoặc bán cho các điểm làm bánh phồng hay làm bánh tét,… Những năm gần đây, gạo Nếp Phú Tân nổi tiếng, được thị trường tiêu thụ quanh năm nên nông dân canh tác liên tục, sản xuất 8 vụ trong 3 năm (với 1 vụ xã lũ). Huyện Phú Tân xác định lúa Nếp là cây trồng chủ lực nên từng bước khoanh vùng, xây dựng hệ thống đê bao kiên cố để ổn định sản xuất và tăng sản lượng giống đặc sản chủ lực của địa phương. Diện tích trồng lúa Nếp ngày càng được nâng cao, sản lượng gạo Nếp ngày càng được cải thiện hơn nhờ việc áp dụng những tiến bộ khoa học kỹ thuật và tích lũy kinh nghiệm từ lâu đời. Thêm vào đó thị trường gạo Nếp ở nước ta ngày càng được phát triển, việc xuất khẩu gạo Nếp ngày càng tăng chủ yếu qua các nước Trung Quốc, Philipine, Indonesia, Campuchia,…
Chính vì vậy, mà các thương lái tìm đến huyện Phú Tân để thu mua lúa Nếp ngày càng nhiều và các Hợp tác xã, Tổ hợp tác nông nghiệp trên địa bàn huyện lần lượt ra đời. Nên dần dần, người ta biết đến vùng đất “Phú Tân – An Giang” nổi tiếng với đặc sản là gạo Nếp. Nhờ vào chất đất đặc thù ở huyện Phú Tân nên lúa Nếp được trồng có chất lượng cao và đảm bảo sản lượng cũng như mức độ an toàn. Từ đó, mỗi khi nhắc đến huyện Phú Tân, tỉnh An Giang là mọi người sẽ nhớ đến những hạt gạo Nếp dài, trắng đục đều hạt, dẻo thơm. Vì thế, tên gọi “gạo Nếp Phú Tân” đã có trên thị trường và được nhiều người biết đến.