8. Kết cấu của đề tài
3.3.1.2. Công nghệ sản xuất, chế biến
Hiện nay, đa số các hộ nông dân sản xuất tự phát, các doanh nghiệp chế biến với vốn đầu tư hạn chế, chưa áp dụng các quy trình, ứng dụng khoa học, kỹ thuật và công nghệ mới vào sản xuất, chế biến, đặc biệt chưa tính đến yếu tố xây dựng thương hiệu.
Để xây dựng và phát triển thương hiệu gạo Nếp của huyện Phú Tân cần tập trung vào một số giải pháp trong sản xuất, chế biến như sau:
+ Quy hoạch các vùng tập trung sản xuất theo hướng chuỗi giá trị - áp dụng đồng bộ các biện pháp kỹ thuật tiên tiến để sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng, gắn với tiêu thụ; các khu xay xát, lau bóng, chế biến gạo Nếp tập trung ở xa khu dân cư, để quản lý và kiểm soát chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, ô nhiễm môi trường.
+ Cần áp dụng khoa học, kỹ thuật và công nghệ mới và dần dần cải tiến kỹ thuật trong tất cả các khâu của quá trình bảo quản sau thu hoạch, đặc biệt là áp dụng công nghệ sấy khô để chủ động sản xuất, chế biến, tránh tình trạng khan hiếm hàng hóa kể cả khi có mưa, bão.
+ Chuyển đổi hình thức sản xuất đơn lẻ thông thường sang phương thức sản xuất theo chuỗi giá trị, chuyên biệt hóa một cách khoa học và tiên tiến, chuyên nghiệp hơn, nhằm tạo ra sản phẩm chất lượng tốt, an toàn vệ sinh thực phẩm, có sức cạnh tranh cao trên thị trường trong và ngoài nước.
+ Tăng cường tuyên truyền, tập huấn, khuyến khích người dân tìm hiểu quy trình sản xuất nông nghiệp theo tiêu chuẩn VietGap, giúp họ thấy được lợi ích của việc áp dụng khoa học, kỹ thuật và công nghệ mới vào sản xuất.
+ Cần tăng cường các hoạt động hỗ trợ về: vốn, chuyển giao kỹ thuật, công nghệ, máy móc tiên tiến,... Tổ chức các chương trình đào tạo, tập huấn kỹ thuật chế biến cho các doanh nghiệp.
+ Xây dựng cơ chế chính sách, hành lang pháp lý nhằm hỗ trợ, khuyến khích, kêu gọi các thành phần kinh tế đầu tư, đổi mới, ứng dụng khoa học, kỹ thuật và công nghệ mới vào sản xuất, chế biến.
87