a. Thời vụ trồng
Việt Nam có thể trồng nhiều vụ khoai lang trong năm nhưng ở mỗi vùng với ựiều kiện khắ hậu cụ thể có thể lựa chọn thời vụ thắch hợp cho năng suất cao. Có 4 vụ khoai lang sau:
* Vụ khoai lang đông-Xuân:
Vụ khoai lang đông-Xuân bố trắ trên ựất canh tác 1 lúa-1 màu. Thời vụ trồng tháng 11- 12, thu hoạch tháng 4, 5. Có thể trồng ở tất cả các vùng trừ các tỉnh miền núi phắa Bắc, Tây Nguyên. Vụ khoai lang này có nhược ựiểm giai ựoạn ựầu sau trồng nhiệt ựộ thấp nhưng giai ựoạn phình to của củ có nhiệt ựộ thuận lợi 22-240C, chênh lệch nhiệt ựộ ngày ựêm lớn, có mưa Xuân.
* Vụ khoai lang Xuân:
Trồng tháng 2, 3, thu hoạch tháng 6, 7. Bố trắ trên ựất 2 màu-1 lúa. Hiện trồng ở vùng ựồng bằng sông Hồng và Trung du Bắc Bộ. Vụ khoai lang Xuân có nhược ựiểm vào thời kỳ cuối do nhiệt ựộ cao, bắt ựầu mùa mưa nên thân lá phát triển mạnh ảnh hưởng ựến tắch luỹ vận chuyển chất khô vào củ. Ngoài ra, cuối tháng 5 ựã có mưa làm cho ruộng khoai bị ngập nên phải thu hoạch sớm làm giảm năng suất.
* Khoai lang Hè-Thu:
Thời vụ trồng tháng 5, 6, thu hoạch tháng 10, 11. Bố trắ trồng ở các tỉnh miền núi phắa Bắc, Tây Nguyên và các tỉnh miền đông Nam Bộ. đây là vụ khoai lang ựược bố trắ trong ựiều kiện thuận lợi nên dễ cho năng suất cao.
* Vụ khoai lang đông:
đây là vụ khoai lang bố trắ trong công thức luân canh tăng vụ ởựồng bằng sông Hồng, Trung du Bắc Bộ, khu IV cũ trong các công thức luân canh sau:
Lúa Xuân(2-6)-Lúa mùa(6-9)-Khoai lang đông(9-1, 2) Ngô Xuân(2-6)-Lúa mùa(6-9)-Khoai lang đông(9-1, 2)
Khoai lang đông ựang ựược khuyến khắch trồng nhằm nâng cao hệ số sử dụng ựất, giải quyết vấn ựề sử dụng lao ựộng, cơ sở vật chất bù ựắp khi rủi ro do thời tiết bất thuận bão lũ từ vụ mùa, Hè Thu. Tuy nhiên, vụ khoai lang đông gặp trở ngại mưa cuối vụ nên ựể thu ựược năng suất cao cần ựảm bảo thời vụ, áp dụng biện pháp trồng khoai lang trên nền ựất ướt.
b. Chọn giống
để có vụ thu hoạch khoai lang năng suất cao cần chọn giống khoai lang thắch hợp với ựiều kiện khắ hậu, ựất ựai, trình ựộ thâm canh. Tiêu chuẩn giống khoai lang tốt là: Dây to mập, khoẻ, tươi, lá xanh thẫm; ựốt ngắn; dây không ra rễ, ra hoa trước; dây không bị bệnh. Khi trồng chọn dây bánh tẻ, từ khi gơ dây ựến khi cắt ựem trồng cần ựảm bảo 50-60 ngày tuổi. Các giống khoai lang có năng suất cao ựược phổ biến trong sản xuất. Trồng vụ đông là các giống khoai lang: Hoàng Long; V15-70 (K4), 143, KL1, vụ Xuân là các giống KL1, KL5, khoai lang cực nhanh, Hoàng Long, VN15-70 (14). Vụ Thu đông là giống khoai lang HL4, TV1.
c. Làm ựất
Mặc dù khoai lang không kén ựất, có thể trồng trên nhiều loại ựất nhưng ựể khi trồng khoai lang, dây khoai lang nhanh bén rễ, nảy mầm, sinh trưởng thuận lợi cần ựảm bảo các yêu cầu về làm ựất là ựất tơi xốp, ựảm bảo giữ màu, giữ nước, chủựộng thoát nước, làm ựất sâu, lên luống hợp lý. Kắch thước luống phụ thuộc vào ựất ựai, thời vụ, giống, mật ựộ, khoảng
cách trồng. Nói chung kắch thước luống rộng 1-1,2m, cao 35-40cm, rãnh luống 25-30cm, chiều dài tuỳ theo kắch thước thửa ruộng. Hướng luống thắch hợp nhất là hướng đông-Tây.
d. Bón phân
Muốn tăng năng suất khoai lang cần phải bón phân, ựặc biệt khoai lang cần nhiều chất dinh dưỡng vào giai ựoạn lớn lên của củ. Chắnh vì vậy bón phân cho khoai lang không những cần bón lót mà còn phải bón thúc. Lượng phân bón tuỳ theo mùa vụ, ựặc tắnh ựất ựai, giống, trình ựộ thâm canh và năng suất dự tắnh, tỉ lệ bón ựạm, lân, kali là 2:1:3.
Bón lót chủ yếu các loại phân hữu cơ, phân chuồng, rơm rạ, phân xanh, tro bếp, lân vô cơ. Lượng bón 10-15 tấn phân hữu cơ + 50-60 kg P2O5/ha. Bón tập trung theo hàng và bón theo tầng lớp. Loại phân khó phân giải bón phắa dưới, loại phân dễ phân giải bón lên trên, trên cùng là phân chuồng.
Bón thúc các loại phân dễ tiêu, hiệu quả nhanh bao gồm phân ựạm và kali. Ngoài ra, có thể dùng phân chuồng ựã hoai mục, phân bắc, nước giải. Lượng bón 30-60kg N + 70-100 kg K2O/ha.
Phương pháp bón: lần 1 sau trồng 25-30 ngày bón 1/3 lượng ựạm; lần 2 sau trồng 45-60 ngày bón 2/3 lượng ựạm còn lại + 1/3 lượng kali, lần 3 sau trồng 80-90 ngày bón 2/3 lượng kali còn lại.
Cách bón: bón trực tiếp gần gốc, sau khi bón xong cần lấp ựất kỹ. có thể kết hợp bón phân lần 2 với cày xả luống.
e. Phương pháp, mật ựộ trồng
- Phương pháp trồng: Có hai phương pháp trồng phổ biến hiện nay là trồng dây phẳng dọc luống và trồng dây áp tường. Tuỳ theo ựiều kiện cụ thể tại cơ sở sản xuất nhưựặc ựiểm ựất ựai, trình ựộ thâm canh, tập quán canh tác, thời vụ trồng ựể áp dụng một trong hai phương pháp trên.
Trồng dây phẳng dọc luống là biện pháp ựặt dây nằm phẳng dọc theo luống ựể chừa 3- 5cm phần ngọn ló ra ngoài. Phương pháp này có ưu ựiểm các mắt ựốt trên thân nằm ở vị trắ thuận lợi ra củ, số lượng củ trên dây tăng, củ phân bốựều, thân lá phát triển ựều ở bên sườn luống, tạo ựiều kiện cho thân lá, củ phát triển ựều ựặn trên luống nên chăm sóc, bón phân thuận lợi. Tuy nhiên, phương pháp này tốn nhiều công, chi phắ cao. Khi trồng vào vụ đông Xuân gặp rét tỷ lệ dây chết cao.
Trồng dây áp tường ựặt dây khoai lang ựứng nghiêng vào sườn luống. Ưu ựiểm kỹ thuật trồng ựơn giản, trồng nhanh, ựỡ tốn công, tỷ lệ dây chết thấp. Nhược ựiểm củ phát triển về một bên sườn luống, số củ trên dây thấp. Thân lá và củ phát triển không ựều, tầng lá phát triển không hợp lý, các lá che khuất nhau nên khả năng quang hợp giảm.
Mật ựộ trồng là một yếu tố quyết ựịnh năng suất khoai lang. Năng suất khoai lang quyết ựịnh bởi 3 yếu tố: số dây trên ựơn vị diện tắch, số củ trung bình một dây, trọng lượng trung bình một củ. Ba yếu tố này có quan hệ hữu cơ, khi tăng mật ựộ trồng thì số củ và trọng lượng củ giảm và ngược lại. Mật ựộ, khoảng cách trồng hợp lý phụ thuộc vào giống, ựất ựai, thời vụ. Ở Mỹ 35.000-36.000 dây/ha. Nhật Bản 40.000-60.000 dây/ha. Ở nước ta mật ựộ 33.000- 40.000 dây/ha. Khoảng cách dao ựộng 4-7 dây/1m chiều dài luống.
f. Chăm sóc
- Bấm ngọn, nhấc dây
Bấm ngọn là biện pháp kỹ thuật nhằm hạn chế vươn dài của thân chắnh, tăng nhanh sự phân cành của thân làm cho thân lá phát triển sớm. Dùng tay bấm ựầu ngọn khoai lang một ựoạn 1-2cm.
Nhấc dây có tác dụng làm ựứt các rễ con, tập trung dinh dưỡng vào củ. Nhấc dây áp dụng trong thường hợp trồng giống khoai lang thân bò, vụ trồng có nhiệt ựộ cao, mưa nhiều trên các ựốt thân khoai lang thường phát triển các rễ bám vào mặt luống.
- Làm cỏ, xới xáo và vun tiến hành cùng với bón thúc.
- Tưới nước: khoai lang là cây trồng cạn, ựộẩm ựất thắch hợp 70-80% sức chứa ẩm tối ựa ựồng ruộng. Tuỳ từng giai ựoạn sinh trưởng, phát triển khoai lang yêu cầu ựộ ẩm ựất khác nhau. Căn cứ vào ựộ ẩm trên ựồng ruộng, mùa vụ ựể xác ựịnh lượng nước tưới khác nhau. Phương pháp tưới: dẫn nước vào ruộng ngập 1/3-1/2 luống, ựể qua 1 ựêm cho ngấm vào luống sáng hôm sau rút cạn nước còn lại trên rãnh luống.
g. Phòng trừ sâu bệnh hại khoai lang
* Sâu hại khoai lang
Trong các cây lương thực khoai lang là cây ắt bị sâu bệnh hại. Có 5 bệnh và 2 loại sâu hại chắnh khoai lang.
Các bệnh hại khoai lang là: Bệnh ghẻ khoai lang (Sphaceloma batatas (Elsinoe battatas (saw) Jenkins); bệnh sẹo khoai lang (Ceratostomella fimbriata (Ell & Halst) Elliott); bệnh vi rút hại khoai lang, bệnh virut khảm dưa chuột hại trên khoai lang, bệnh vi rút chân chim.
Sâu hại khoang lang là Bọ hà khoai lang (Cyclas formicarius Fabr) và sâu ựục dây khoai lang (Omphisia anastomasalis Guenée).
* Biện pháp phòng trừ sâu bệnh hại tổng hợp ựối với khoai lang là:
- Biện pháp canh tác: vun luống cao, thoát nước, tránh ựể ruộng quá ẩm hoặc khô hạn, nứt nẻ. Luân canh khoai lang với cây trồng khác, tốt nhất là luân canh với lúa nước.
- Biện pháp chọn giống: Sử dụng, chọn giống chống bệnh, chọn dây và củ làm giống sạch bệnh, không mang vết bệnh, không nhiễm trứng sâu ựục thân dây và không trồng cạnh ruộng bị nhiễm sâu ựục thân dây. Không sử dụng giống nhiễm bọ hà.
- Biện pháp hoá học: Nhúng hom giống trong dung dịch nấm Beaureria bassiana hoặc thuốc trừ sâu Diptire x 0,2%, Trebon 00,1% trong vòng 30 phút trước khi ựem trồng. Khi phát hiện bệnh ghẻ khoai lang trên ựồng ruộng phun Score 250 ND (0,3-0,5l/ha).
- Biện pháp sinh học: để trừ bọ hà khoai lang, dùng chất dẫn dụ sinh học thu hút trưởng thành ựực ựể diệt làm cho con cái không thụ tinh ựược, trứng không nởựược. Tiêu diệt ký chủ phụ của bọ hà, các cây dại họ bìm bìm.
h. Thu hoạch
Căn cứ vào tình hình sinh trưởng, phát triển của cây khoai lang trên ựồng ruộng, thời gian sinh trưởng và ựiều kiện khắ hậu thời tiết ựể quyết ựịnh thời ựiểm thu hoạch thắch hợp. Tuỳ theo giống, mùa vụ trồng trọt, thời gian sinh trưởng dài ngắn khác nhau, trung bình 3-4 tháng. Giống khoai lang Hoàng Long vụ đông 100 ngày, vụ Xuân 120 ngày. Giống khoai lang VN15-70 (K4) vụđông 90 -100 ngày, Hè Thu và Thu đông 90-95 ngày, vụđông 80-90 ngày. Chọn ngày nắng ráo ựể thu hoạch vừa thuận lợi cho quá trình thu hoạch, vừa thuận lợi cho bảo quản, chế biến khoai lang.