ứng dụng lên men vi sinh vật trong chế biến ca cao

Tài liệu Ứng dụng lên men vi sinh vật trong chế biến ca cao docx

Ngày tải lên : 20/01/2014, 04:20

... LEÂN MEN VSV NG LEÂN MEN VSV TRONG CHE TRONG CHE Á Á BIE BIE Á Á N CA CAO N CA CAO Các giống ca cao 11 Cơ sở khoa họccủaquátrình lên men ca cao Quả ca cao cắtdọc 17 Vi sinh vật lên men cacao -Nấm ... nhũ 4 Chỉ thu hoạch trái chín X X Trái ca cao bị tổnhại không tốtcholênmen 7 Quả ca cao cắtdọc Hạtca cao ang chuẩnbị lên men 2 16 2. Phản ứng sinh hóa xảyrabêntronghạt. ( Protease) (peptidase) Protein ... lên men hạtca cao 9 Quy Trình cheá bieán Ca Cao 10 ủ hạtca cao Hạtca cao khô Trái ca cao Bổ đôi vỏ Nạohạtca cao Thu hạt nhân Phơisấyhạt ca cao nhân rang Nghiềnthô& phân ly Loạibỏ tạp chất Nghiềnmảnh nhân Ép Xay...

17
715
4

Ứng dụng lên men vi sinh vật trong chế biến ca cao docx

Ngày tải lên : 27/06/2014, 13:20

... cắtdọc Hạtca cao ang chuẩnbị lên men 17 Vi sinh vật lên men cacao -Nấm men Saccharomyces Cerevisiae là chủ yếu (ngoài ra người ta còn tìm thấy có 12 loài nấm men khác nữacómặt trong khốilên men cacao ... Pyruvic Rượu ethylic (Lên men giấm) Ethylic Acid Acetic 1 ƯNG D ƯNG D Ụ Ụ NG LEÂN MEN VSV NG LEÂN MEN VSV TRONG CHE TRONG CHE Á Á BIE BIE Á Á N CA CAO N CA CAO Các giống ca cao 7 Quả ca cao ... họccủaquátrình lên men ca cao Quả ca cao cắtdọc 5 Tồntrữđúng kỹ thuật Trái đủ chấtlượng để chế biến 3  Traùi chín cuûa nhieàu gioáng ca cao khaùc nhau Quy trình thu hoạch - tồntrữ quả và lên men hạtca cao 13 Vỏ ngoài hạt Phôi...

17
608
2

SỬ DỤNG ĐỘN LÓT NỀN CHUỒNG LÊN MEN VI SINH VẬT TRONG CHĂN NUÔI GÀ ĐẺ TRỨNG LƯƠNG PHƯỢNG

Ngày tải lên : 28/08/2013, 11:25

8
1.3K
14

Luận văn sử dụng độn lót nền chuồng, lên men vi sinh vật trong chăn nuôi gà thịt tại xã liên chung, huyện tân yên, tỉnh bắc giang

Ngày tải lên : 28/11/2013, 23:53

97
1.8K
10

Luận văn sử dụng độn lót nền chuồng lên men vi sinh vật trong chăn nuôi gà đẻ trứng giống lương phượng tại xã liên sơn, huyện tân yên, tỉnh bắc giang

Ngày tải lên : 29/11/2013, 00:02

92
1K
4

Đánh giá hiệu quả sử dụng đệm lót nền chuồng lên men vi sinh vật trong chăn nuôi lợn thịt trang trại

Ngày tải lên : 06/12/2013, 09:25

98
2.3K
19

ứng ụng của vi sinh vật trong chế biến và bảo quản rau quả

Ngày tải lên : 26/08/2013, 17:10

... giây CaCl2 0,075% Đường 2% Vi khuẩn lactic 2% Muối 3% 1.LỜI GIỚI THIỆU 2.SƠ LƯỢC VỀ VI SINH VẬT 3 .ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN RAU QUẢ ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT TRONG CHẾ ... TRONG CHẾ BIẾN RAU QUẢ 3.1 .ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT VÀO LÊN MEN LACTIC MUỐI CHUA RAU QUẢ 3.2 .ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT VÀO LÊN MEN ETHYLIC SẢN XUẤT RƯỢU VANG SẢN XUẤT NƯỚC QUẢ LÊN MEN TRÁI ... rộng, chủng loại nhiều. 3.2 .ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT VÀO LÊN MEN ETHYLIC  SẢN XUẤT RƯỢU VANG  SẢN XUẤT NƯỚC QUẢ LÊN MEN 3. ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN RAU QUẢ Đặc...

31
2.8K
63

Luận văn nghiên cứu sử dụng một số chế phẩm vi sinh vật trong chế biến bảo quản thức ăn thô xanh từ cỏ voi và thân cây ngô cho gia súc nhai lại

Ngày tải lên : 29/11/2013, 00:04

91
1K
3

Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá, tôm, mực, nhuyễn thể

Ngày tải lên : 23/04/2013, 09:34

... vi sinh vật bị chết hoặc ngưng hoạt động. Trong quá trình muối cá có xảy ra sự biến đổi hoá sinh dưới tác dụng của enzym protein và oxi hoá khử cũng như sự hoạt động của vi sinh vật có trong ... vậy nhóm em chọn đề tài là: Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá, tôm, mực, nhuyễn thể”. Cũng vì vậy nhóm em đã làm đề tài tiểu luận là: vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá, tôm, ... và sản sinh độc tố. Áp suất cao cũng tiêu diệt tế bào sinh dưỡng. Nhóm vi sinh vật đặc biệt được chú ý là vi sinh vật chịu lạnh Clostridium botulinum nhóm B và đặc biệt là nhóm E. Loại vi khuẩn...

38
1.3K
2

VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN CÁ

Ngày tải lên : 25/10/2013, 05:20

... III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả  Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cáậ ố ả ẩ ừ :  Cá khô : ph thu c vào đ mụ ộ ộ ẩ Các vi sinh v t th ng th y : ậ ườ ấ • Vi khu n ... Micrococcus rocus III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả  Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cáậ ố ả ẩ ừ :  Cá ngâm ch t b o qu nấ ả ả : thành ph n vi sinh v t ph thu c ầ ậ ụ ... Rhodotorula • Màu vàng: Do oxy hóa III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả  Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cáậ ố ả ẩ ừ :  Cá đông l nhạ Các vi sinh v t th ng th y : ậ ườ ấ • Sarcina • ...

10
887
9

VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT

Ngày tải lên : 25/10/2013, 05:20

... ph thu c vào l ai vi khu n hi u khíụ ộ ọ ẩ ế Các vi khu n th ng th y : ẩ ườ ấ vi khu n ch u m nẩ ị ặ II. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N TH TẬ Ế Ế Ả Ả Ị  Vi sinh v t trong 1 s s n ph ... thu c vào l ai vi khu n hi u khíụ ộ ọ ẩ ế II. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N TH TẬ Ế Ế Ả Ả Ị  Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t th tậ ố ả ẩ ừ ị :  Th t h pị ộ Các vi khu n th ng th ... II. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N TH TẬ Ế Ế Ả Ả Ị  Các d ngạ hư h ngỏ c aủ th tị :  Lên men chua Các vi khu n th ng th y: ẩ ườ ấ • vi khu n lacticẩ • m t s lo i n m men. ộ ố ạ...

11
790
3

Thiết kế phân xưởng sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men vi sinh vật phần 1

Ngày tải lên : 19/11/2012, 10:45

... 95% 3.1.4.Nước: Nước sử dụng trong sản xuất nước tương cần đạt những chỉ tiêu về hóa học, hóa lý và vi sinh. _ Độ cứng của nước trung bình khoảng 8-17 0 (1 độ cứng tương đương 10 mg CaO/ lít nước hay ... thư nếu dùng trong một thời gian dài. Trong khi đó, nước tương sản xuất bằng phương pháp lên men lại không sinh ra chất độc trên, nên loại sản phẩm này an toàn với người sử dụng. Vi t Nam đang ... người tiêu dùng. Do đó, sự ra đời nhà máy sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men vi sinh vật này sẽ đáp ứng được nhu cầu và mong đợi của người tiêu dùng. 1 MỤC LỤC 8.4. Tính vốn đầu tư...

120
1.8K
15

Thiết kế phân xưởng sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men vi sinh vật phần 2

Ngày tải lên : 19/11/2012, 10:45

1
808
5

Thiết kế phân xưởng sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men vi sinh vật phần 3

Ngày tải lên : 19/11/2012, 10:45

1
860
4

Tài liệu Chương 3: Công nghệ lên men vi sinh vật docx

Ngày tải lên : 13/12/2013, 01:16

... pháp lên men vi sinh vật và phương pháp hóa học. Tuy nhiên, phương pháp lên men vi sinh vật là phương pháp chủ yếu. Đây là quá trình lên men rượu của nấm men và một số vi sinh vật khác, trong ... tử vô cơ khác. Trong chương này thuật ngữ lên men được sử dụng theo nghĩa rộng của nó, ở góc độ vi sinh vật học. II. Sinh trưởng của vi sinh vật Sinh trưởng của vi sinh vật có thể tạo ra ... (malt) trong sản xuất đồ uống có ethanol. Tuy nhiên, sự lên men được các nhà vi sinh vật học và hóa sinh học giải thích theo các cách khác. Theo các nhà vi sinh vật học thuật ngữ lên men có...

34
978
16

Bước đầu nghiên cứu sản xuất axit axetic bằng phương pháp lên men vi sinh vật trên tinh bột khoai

Ngày tải lên : 18/12/2013, 10:43

27
1K
0

Sản xuất axit acetic từ tinh bột sắn bằng phương pháp lên men vi sinh vật

Ngày tải lên : 22/12/2013, 12:54

52
1K
3

Báo cáo "ứng dụng các chủng vi sinh vật để xử lý nước thải chế biến dứa " pdf

Ngày tải lên : 11/03/2014, 20:20

5
653
2

đề tài thiết kế phân xưởng sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men vi sinh vật năng suất 3000 lít sp_ngày - luận văn, đồ án,

Ngày tải lên : 28/05/2014, 15:56

111
864
4

Sự đa dạng của quần thể vi sinh vật trong ruột của cá bơn ô liu (Paralichthys olivaceus) docx

Ngày tải lên : 10/03/2014, 21:20

... vi khuẩn được chia thành thành bốn ngành là, Proteobacteria, Fimicutes, Actinobacteria và Bacteroidetes, và Proteobacteria. Nhìn chung, có sự khác biệt đáng kể về sự phong phú của vi sinh vật ... thailandensis, Lactobacillus brevis, Lactobacillus crustorum, và Lactobacillus oligofermentans, được phân lập từ ruột cá. Sự đa dạng và phong phú của các loài vi khuẩn LAB trong ruột của cá tự nhiên ... chế độ ăn trong tự nhiên có chứa một số thành phần rất thuận lợi cho vi khuẩn LAB phát triển. Điều này cho thấy rằng cá tự nhiên có thể là một nguồn quan trọng để nghiên cứu khả năng sử dụng...

2
445
0