Luận văn sử dụng độn lót nền chuồng, lên men vi sinh vật trong chăn nuôi gà thịt tại xã liên chung, huyện tân yên, tỉnh bắc giang

luận văn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI LƯƠNG ðỨC KIÊN SỬ DỤNG ðỘN LÓT NỀN CHUỒNG LÊN MEN VI SINH VẬT TRONG CHĂN NUÔI GÀ THỊT TẠI Xà LIÊN CHUNG, HUYỆN TÂN YÊN, TỈNH BẮC GIANG LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: CHĂN NUÔI Mã số : 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học: TS. NGUYỄN THỊ TUYẾT LÊ HÀ NỘI – 2011 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………………. i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan các số liệu và kết quả trình bày trong luận văn là công trình nghiên cứu của tôi. Số liệu và kết quả hoàn toàn trung thực, chưa từng ñược ai công bố, sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Lương ðức Kiên Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………………. ii LỜI CẢM ƠN Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới các Quí thầy cô giáo bộ môn Dinh dưỡng - Thức ăn, Khoa Chăn nuôi - Nuôi trồng Thuỷ sản, Viện ñào tạo sau ðại học Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã giúp ñỡ và tạo ñiều kiện cho tôi trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu và thực hiện hoàn thành luận văn. Tôi xin chân thành cảm ơn tới cô giáo TS.Nguyễn Thị Tuyết Lê – Giảng viên khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng Thủy sản - Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội, người hướng dẫn khoa học ñã tận tình hướng dẫn và giúp ñỡ tôi trong quá trình thực hiện ñề tài nghiên cứu và hoàn thành luận văn. Tôi xin gửi lời cảm ơn tới gia ñình ông Giáp Văn Khải – thôn Sấu, xã Liên Chung, UBND xã Liên Chung, huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang, Cơ Sở sản xuất Minh Tuấn – Số 15, ñường F, ðại học Nông nghiệp Hà Nội, ñã tạo mọi ñiều kiện thuận lợi nhất ñể tôi tiến hành ñề tài nghiên cứu khoa học và hoàn thành luận văn của mình. Xin cảm ơn gia ñình, người thân, ñồng nghiệp và bạn bè ñã ñộng viên, khích lệ tôi trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn. Hà Nội, ngày 16 tháng 11 năm 2011 Tác giả Luận văn Lương ðức Kiên Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………………. iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục viết tắt v Danh mục bảng vi Danh mục biểu ñồ vii PHẦN I.MỞ ðẦU 1 1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ðỀ TÀI 1 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 2 PHẦN II. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 . 2.1 THỰC TRẠNG Ô NHIỄM TRONG CHĂN NUÔI GÀ 4 2.2 VAI TRÒ CỦA VI SINH VẬT TRONG XỬ LÝ CHẤT THẢI ðỘNG VẬT 7 2.3 MÔI TRƯỜNG KHÔNG KHÍ CHUỒNG NUÔI 13 2.4 GIỚI THIỆU VỀ ðỘN LÓT LÊN MEN VI SINH VẬT TRONG CHĂN NUÔI GÀ 27 PHẦN III. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 30 3.1 ðỐI TƯỢNG, ðỊA ðIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 30 3.1.1 ðối tượng 30 3.1.2 ðịa ñiểm và thời gian nghiên cứu: 30 3.2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 30 3.2.1 ðánh giá chất lượng lớp ñộn lót nền chuồng lên men vi sinh vật 30 3.2.2 ðánh giá một số chỉ tiêu về tiểu khí hậu chuồng nuôi 30 3.2.3 ðánh giá các chỉ năng suất và chất lượng thịt của gà thí nghiệm 30 3.2.4 ðánh giá sơ bộ hiệu quả kinh tế của việc sử dụng ñộn lót lên men trong chăn nuôi gà thịt 30 3.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 3.3.1 Nguyên liệu 31 3.3.2 Phương pháp làm ñộn lót lên men 31 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………………. iv 3.3.3 Bố trí thí nghiệm 31 3.3.4 Phương pháp xác ñịnh các chỉ tiêu theo dõi 33 3.3.5 Phương pháp xử lý số liệu: 38 PHẦN IV: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 39 4.1 ðÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG LỚP ðỘN LÓT NỀN CHUỒNG LÊN MEN VI SINH VẬT 39 4.1.1 ðánh giá chất lượng ñộn lót nền chuồng trước thí nghiệm 39 4.1.2 ðánh giá chất lượng lớp ñộn lót nền chuồng lên men sau trong quá trình thí nghiệm 41 4.2 ðÁNH GIÁ MỘT SỐ CHỈ TIÊU VỀ TIỂU KHÍ HẬU CHUỒNG NUÔI 45 4.2.1 Kết quả ñánh giá về nhiệt ñộ, ñộ ẩm không khí và tốc ñộ gió trong chuồng nuôi 45 4.2.2 Kết quả xác ñịnh sự khử mùi và nồng ñộ một số khí ñộc trong chuồng nuôi 49 4.3 ðÁNH GIÁ CÁC CHỈ TIÊU VỀ NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT 55 4.3.1 Tốc ñộ sinh trưởng của gà thí nghiệm 55 4.3.2 Lượng thức ăn thu nhận và hiệu quả sử dụng thức ăn 63 4.3.3 Tỷ lệ mắc bệnh và tỷ lệ nuôi sống 66 4.3.4 ðánh giá năng suất và chất lượng thịt 70 4.3.5 Chỉ số sản xuất (PN) và chỉ số kinh tế (EN) 73 4.4 HIỆU QUẢ SỬ DỤNG ðỘN LÓT NỀN LÊN MEN TRONG CHĂN NUÔI GÀ THỊT 75 PHẦN 5. KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ. 79 5.1 KẾT LUẬN 79 5.2 ðỀ NGHỊ 79 TÀI LIỆU THAM KHẢO 800 PHỤ LỤC 88 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………………. v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TNHH Trách nhiệm hữu hạn TLNS Tỷ lệ nuôi sống ðVT ðơn vị tính HQSDTA Hiệu quả sử dụng thức ăn TB Trung bình LTATN Lượng thức ăn thu nhận TA Thức ăn TKL Tăng khối lượng TTTA Tiêu tốn thức ăn TT Tuần tuổi TN Thí nghiệm ðC ðối chứng ME Metabolizable TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam Gð Giai ñoạn VSV Vi sinh vật ppb Phần tỷ ppm Phần nghìn TKL Tăng khối lượng PN Chỉ số sản xuất NE Chỉ số kinh tế Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………………. vi DANH MỤC BẢNG TT Tên bảng Trang 2.1 Ước tính lượng chất thải trong chăn nuôi năm 2007 4 2.2 Tiêu chuẩn ñánh giá nồng ñộ một số khí ñộc trong không khí 24 2.3 Yêu cầu vệ sinh thú y không khí chuồng nuôi 25 2.4 Nồng ñộ một số chất khí trong chuồng nuôi gà theo tiêu chuẩn của cộng ñồng chung châu Âu (EU) (Hulzebosch, 2004) 25 2.5 Nồng ñộ tối ña của một số chất khí trong chuồng nuôi gà (Barnwell và Wilson, 2005) 26 3.1 Bố trí thí nghiệm 32 3.2 Giá trị dinh dưỡng thức ăn cho gà thí nghiệm 33 4.1 Chất lượng ñộn lót nền lên men trước khi thả gà 39 4.2 Chất lượng ñộn lót nền lên men sau khi thả gà ở lô thí nghiệm 42 4.3 Kết quả xác ñịnh một số chỉ tiêu về tiểu khí hậu chuồng nuôi về nhiệt ñộ, ñộ ẩm, tốc ñộ gió 46 4.4 Kết quả xác ñịnh nồng ñộ một số khí ñộc trong chuồng nuôi 50 4.5 Khối lượng cơ thể gà qua các tuần tuổi (g/con) 56 4.6 Sinh trưởng tuyệt ñối gà thí nghiệm (g/con/ngày) 60 4.7 Sinh trưởng tương ñối gà thí nghiệm (%) 62 4.8 Lượng thức ăn thu nhận và hiệu quả sử dụng thức ăn 64 4.9 Tỷ lệ mắc bệnh của gà thí nghiệm 67 4.10 Tỷ lệ nuôi sống của gà CP 707 69 4.11 Năng suất gà thương phẩm CP 707 ở 42 ngày tuổi. 71 4.12 Khảo sát các chỉ tiêu chất lượng thịt 72 4.13 Chỉ số sản xuất (PN) và chỉ số kinh tế (EN) 74 4.14 Sơ bộ hạch toán hiệu quả kinh tế 76 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………………. vii DANH MỤC BIỂU ðỒ TT Tên biểu ñồ Trang 4.1 Nồng ñộ khí CO 2 trong chuồng nuôi 52 4.2 Nồng ñộ khí NH 3 trong chuồng nuôi 53 4.3 Khối lượng gà thí nghiệm qua các tuần tuổi 59 4.4 Sinh trưởng tuyệt ñối gà thí nghiệm 61 4.5 Sinh trưởng tương ñối gà thí nghiệm (%) 63 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………………. 1 PHẦN I. MỞ ðẦU 1.1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ðỀ TÀI Ở Việt Nam, chăn nuôi gia cầm nói chung và chăn nuôi gà nói riêng là nghề sản xuất truyền thống lâu ñời. Về tỷ trọng chăn nuôi gia cầm chiếm vị trí quan trọng thứ hai trong tổng giá trị sản xuất của ngành chăn nuôi. Chăn nuôi gia cầm ngày càng phát triển, hình thành nhiều trang trại, gia trại chăn nuôi công nghiệp với quy mô lớn. Tuy nhiên, mức ñộ ô nhiễm môi trường khu vực chăn nuôi gia cầm cũng tăng dần theo qui mô chăn nuôi. Kết quả nghiên cứu cho thấy tại các trang trại chăn nuôi gia cầm, ô nhiễm môi trường ñang ngày một nghiêm trọng, ñặc biệt là môi trường không khí. Mùi và bụi sinh ra trong quá trình chăn nuôi gia cầm ñã gây ảnh hưởng nghiêm trọng ñến môi trường sống và sức khoẻ cộng ñồng (Trịnh Xuân Báu và ðặng Kim Chi, 2008)[19]. Theo kết quả nghiên cứu của Phùng ðức Tiến và cs. (2009)[10] chăn nuôi gia cầm, ở quy mô nông hộ số hộ có xử lý chất thải chỉ ñạt 15%, ở quy mô gia trại là 37,5%, quy mô trang trại là 35,71% còn lại là ñổ thẳng trực tiếp ra môi trường mà không qua xử lý. Hàm lượng các khí ñộc tại khu vực có chăn nuôi ñược xác ñịnh gấp 11,2 – 15 lần giới hạn cho phép và tăng dần ở quy mô lớn. ðộ nhiễm khuẩn không khí cũng cao dần theo quy mô và vượt giới hạn từ 19,72 lần ñến 25,2 lần. Sự ô nhiễm ñã tạo ra mùi hôi, khí NH 3 , H 2 S, CO 2 , CO… thối ñộc phát tán và ruồi muỗi trong chuồng nuôi, dễ phát sinh dịch bệnh do ñó làm tăng chi phí thuốc thú y, con vật chậm lớn, chi phí thức ăn cao, chất lượng sản phẩm kém, hiệu quả kinh tế thấp và ảnh hưởng ñến sức khỏe của người (Drummon và cs. 1980[11], Attar và Brake, 1988)[3]. Trong chăn nuôi gà, do xử lý không tốt nên khí NH 3 , H 2 S . thối, ñộc phát tán, gây bệnh ñường hô hấp cho gà, giảm tăng Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………………. 2 trọng và giảm tỷ lệ thu nhận thức ăn. Một số cơ sở có môi trường nuôi dưỡng kém, tỷ lệ mắc bệnh mãn tính cao. Tỷ lệ chết trong suốt quá trình chăn nuôi lên tới 35% (Wathes, 1998)[28]. Một số biện pháp xử lý ô nhiếm ñã và ñang sử dụng như thu gom chất thải hàng ngày, dọn rửa chuồng, sử dụng bể biogas, ủ phân, làm thức ăn cho cá . ñã phần nào giải quyết ñược vấn ñề phân và chất thải chăn nuôi. Tuy nhiên trong chăn nuôi trang trại với số lượng lớn vấn ñề ô nhiễm mùi và các khí thải ñộc hại thì vẫn chưa ñược giải quyết triệt ñể. Vì vậy, việc ñề xuất các giải pháp cải thiện môi trường trang trại chăn nuôi gia cầm là cần thiết, ñáp ứng ñược xu thế phát triển và bảo vệ môi trường. Một trong những giải pháp hiệu quả ñể xử lý phân, chất thải chăn nuôi một cách triệt ñể, tạo môi trường trong sạch mà tiêu tốn ít tiền và nhân công, không phải thực hiện vệ sinh hàng ngày là sử dụng chế phẩm vi sinh vật ñể xử lý chất ñộn lót nền chuồng nuôi, nhằm làm giảm mùi hôi, phân huỷ phân, chất thải ngay tại chỗ. ðây là một trong những công nghệ chăn nuôi sinh thái, ñã và ñang ñược áp dụng ở nhiều nước như Trung Quốc, Hàn Quốc, ðài Loan… Tuy nhiên, trước khi khuyến cáo áp dụng rộng rãi phương thức nuôi này, việc kiểm chứng những lợi ích về mặt năng suất, chất lượng, hiệu quả kinh tế của phương pháp chăn nuôi này trong ñiều kiện Việt Nam là cần thiết. Chính vì những lý do trên, chúng tôi tiến hành ñề tài: “Sử dụng ñộn lót nền chuồng lên men vi sinh vật trong chăn nuôi gà thịt tại xã Liên Chung, huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang ”. 1.2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.2.1. Mục tiêu chung : ðánh giá hiệu quả của mô hình sử dụng ñộn lót lên men vi sinh vật trong chăn nuôi gà thịt trong việc ñảm bảo năng suất chăn nuôi và vệ sinh môi trường. . LƯƠNG ðỨC KIÊN SỬ DỤNG ðỘN LÓT NỀN CHUỒNG LÊN MEN VI SINH VẬT TRONG CHĂN NUÔI GÀ THỊT TẠI Xà LIÊN CHUNG, HUYỆN TÂN YÊN, TỈNH BẮC GIANG LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG. tiến hành ñề tài: Sử dụng ñộn lót nền chuồng lên men vi sinh vật trong chăn nuôi gà thịt tại xã Liên Chung, huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang ”. 1.2. MỤC TIÊU