- Nhiệt ựộ, ựộ ẩm, số lượng vi sinh vật tổng số
b. Phương pháp xác ựịnh các chỉ tiêu năng suất và chất lượng thịt
* Khối lượng gà ở các tuần tuổi
Gà ựược cân vào các thời ựiểm 1 ngày tuổi và 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 tuần tuổi. Ở 1 ngày tuổi cân bằng cân ựiện tử ựộ chắnh xác ổ 0.05g; Ở 4 tuần tuổi tiếp theo cân bằng cân ựồng hồ ựộ chắnh xác ổ 2g; ba tuần cuối cân bằng cân ựồng hồ có ựộ chắnh xác ổ20g. Hàng tuần cân gà vào một ngày cố ựịnh, vào 8 giờ sáng trước khi cho gà ăn, cân từng con một, cân với số lượng 10% mẫu ựể ựánh giá tốc ựộ sinh trưởng (TB 20 con/ô x 3 ô TN = 60 con; 3 ô đC = 60 con)
* Tốc ựộ sinh trưởng tuyệt ựối
Tốc ựộ sinh trưởng tuyệt ựối (A) ựược xác ựịnh theo công thức: V2 - V1
A =
T2 Ờ T1
g/con/ ngày
V1,V2 Khối lượng cơ thể tại thời ựiểm cân T1, T2
T1, T2 Thời gian cân lần 1, 2
* Tốc ựộ sinh trưởng tương ựổi
Tốc ựộ sinh trưởng tương ựối (R%) ựược xác ựịnh theo công thức: R (%) = 2 ) ( 2 1 1 2 V V V V + − x 100
V1, V2: Khối lượng cơ thể tại thời ựiểm cân T1,T2
* Lượng thức ăn thu nhận hàng ngày (LTATN)
Hàng ngày cân chắnh xác lượng thức ăn ựổ vào máng cho gà ăn vào một giờ nhất ựịnh, ngày hôm sau vét sạch máng thừa ựem cân lại ựể xác ựịnh lượng thức ăn thu nhận hàng ngày. Lượng thức ăn thu nhận hàng ngày ựược xác ựịnh theo công thức sau:
Số gà trong lô
* Hiệu quả sử dụng thức ăn (HQSDTA)
được ựánh giá bằng tiêu tốn và chi phắ thức ăn cho 1 kg tăng trọng tại các thời ựiểm1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 tuần tuổi.
Hiệu quả sử dụng thức ăn ựược xác ựịnh theo công thức sau: ∑Thức ăn trong tuần - ∑Thức ăn thừa HQSDTA =
Tăng trọng trong tuần
* Tỷ lệ nuôi sống qua các giai ựoạn nuôi.
Hàng ngày ghi chép chắnh xác số gà chết của từng lô gà thắ nghiệm . Tỷ lệ nuôi sống (%) ựược xác ựịnh theo công thức sau:
Số gà sống ựến cuối kỳ Tỷ lệ nuôi sống (%) =
Số con ựầu kỳ
x 100
* Tỷ lệ mắc bệnh:
Hàng ngày ghi chép chắnh xác số con mắc, số con khỏi, số con mắc thêm ựể xác ựịnh số con mắc trong ựàn trong một ngày, một tuần .
Tỷ lệ mắc bệnh (%) ựược xác ựịnh theo công thức: Số con mắc trong tuần Tỷ lệ mắc bệnh (%) =
Số con trong ựàn x 100
* Chỉ số sản xuất (PN)
P x tỷ lệ nuôi sống (%) PN =
10 (Hiệu quả sử dụng thức ăn/kgTT x Số ngày nuôi) P: Khối lượng sống (gam)
* Chỉ số kinh tế (EN)
Chi phắ thức ăn/kg TT PN: Chỉ số sản xuất
* đánh giá chất lượng thịt:
Kết thúc thắ nghiệm chọn ở 2 lô TN và đC mỗ lô 2 gà trống và 2 gà mái có khối lượng cơ thể trung bình, mổ khảo sát ựánh giá năng suất và chất lượng thịt theo phương pháp ựánh giá của Schilling và cs (2008)[42], Yu và cs (2005)[43] (Tổng số gà mổ khảo sát 08 con) và ựựơc thực hiện tại bộ môn Di truyền Giống vật nuôi, khoa Chăn nuôi -Thuỷ sản, trường đại học Nông nghiệp Hà Nội.
*Các chỉ tiêu xác ựịnh năng suất thịt:
- Khối lượng sống (kg): Là khối lượng cơ thề gà ựã ựể ựói sau 12-18h, có cho nước uống.
- Khối lượng thân thịt (kg): là khối lượng cơ thể sau cắt tiết, vặt lông, bỏ nội tạng, cắt bỏ ựầu ở ựoạn giữa xương chẩm và xương atlant, cắt bỏ chân ở ựoạn giữa khớp khuỷu.
- Khối lượng cơ ựùi: Khối lượng cơ ựùi trái nhân với 2. - Khối lượng cơ ngực: Khối lượng cơ ngực trái nhân với 2.
*Các chỉ tiêu chất lượng thịt: tỷ lệ thân thịt ựối với khối lượng sống; tỷ lệ thịt ựùi, tỷ lệ thịt ngực, Tỷ lệ mỡ bụng ựối với thân thịt.
Xác ựịnh theo các công thức
Khối lượng thân thịt (g) Tỷ lệ thân thịt (%) =
Khối lượng sống (g)
x 100
Khối lượng thịt ựùi trái (g) x 2 Tỷ lệ thịt ựùi (%) =
Khối lượng thân thịt (g) x 100
Khối lượng thịt ngực trái (g) x 2 Tỷ lệ thịt ngực (%) =
Khối lượng mỡ bụng (g) Tỷ lệ mỡ bụng (%) =
Khối lượng thân thịt (g)
x 100