sử dụng độn lót nền chuồng lên men vi sinh vật trong chăn nuôi gà tàu vàng giai đoạn 6-10 tuần tuổi

Vì vậy để có thể xử lý tốt phân, chất thải chăn nuôi một cách triệt để, tạo môi trường trong sạch thông thoáng giảm chi phí tiên thuê công nhân tiền điện nước không phải thực hiên hằng n

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SHƯD

TRÂN HỮU LỢI

SỬ DỤNG ĐỘN LÓT NỀN CHUỒNG LÊN MEN VI SINH VẬT TRONG CHĂN NUÔI GÀ TÀU VÀNG GIAI ĐOẠN 6 ĐẾN 10 TUẦN

TUỔI

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CHĂN NUÔI – THÚ Y

2013

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SHƯD

TRẦN HỮU LỢI

SỬ DỤNG ĐỘN LÓT NỀN CHUỒNG LÊN MEN VI SINH VẬT TRONG CHĂN NUÔI GÀ TÀU VÀNG GIAI ĐOẠN 6 ĐẾN 10 TUẦN

CHẤP THUẬN CỦA HỘI ĐỒNG

Luận văn này với đề tựa là “Khảo sát đặc tính sinh trưởng của cây calliandra calothyrsus tại thành phố Cần Thơ”, do sinh viên Trần Hữu Lợi thự hiện theo

sự hướng dẫn của Ts Nguyễn Thị Hồng Nhân Luận văn đã báo cáo và được Hội đồng chấm luận văn thông qua ngày………

Xin cảm ơn quý thầy cô Bộ môn Chăn nuôi và Bộ môn Thú Y đã tận tình giảng dạy, truyền đạt cho tôi những kiến thức quý báu

Xin gửi lời cảm ơn đến các chú và các anh tại trại Hòa An đã tạo điều kiện thuận lợi để tôi hoàn thành thí nghiệm

Xin cảm ơn các bạn lớp CNTY K36 đã luôn ủng hộ, giúp đỡ và bên cạnh tôi những lúc vui buồn, khó khăn trong những năm qua

Cuối cùng, xin chúc quý thầy cô và các bạn nhiều súc khỏe và thành đạt Xin chân thành cảm ơn!

TÓM TẮT

Thí nghiệm nghiên cứu ảnh hưởng của trấu và trấu có chộn men vi sinh (PALASA) làm độn lót chuồng để nuôi gà Tàu Vàng giai đoạn 6-10 tuần tuổi nhằm đánh giá hiệu quả của việc sử dụng độn lót sinh học lên khả năng sinh trưởng của gà Thí nghiệm được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên, gồm 2 nghiệm thức và 4 lần lặp lại Đối tượng thí nghiệm gồm 160 gà Tàu Vàng Các chỉ tiêu theo dõi gồm khối lượng, tăng trọng, tiêu tốn thức ăn, hệ số chuyển hóa thức

ăn của gà Kết quả thí nghiệm được ghi nhận như sau:

Khối lượng gà thí nghiệm ở 2 nghiệm thức tăng theo tuần tuổi Khối lượng ở nghiệm thức TN cao hơn so với nghiệm thức ĐC Khôi lượng trung bình ở các nghiệm thức TN và ĐC lần lượt là 846,55 g/con; 795,74 g/con và Tương tự, tăng trọng trung bình ở nghiệm thức TN (21,53 g/con/ngày) cao hơn nghiệm thức ĐC (18.17 g/con/ngày)) Trong khi đó, tiêu tốn thức ăn trung bình ở nghiệm thức TN(67,53 g/con/ngày) cao hơn nghiệm thức ĐC (62,55 g/con/ngày) Ngược lại hệ số chuyển hóa thức ăn trung bình của nhiệm thức

TN thấp hơn nghiệm thức ĐC lần lược là 3,33g/con; 3,7 g/con

Tóm lại, khối lượng, tăng trọng và tiêu tốn thức ăn của ngiệm thức ĐC đều cao hơn nghiệm thức TN ,tuy nhiên hệ số chuyển hóa thức ăn của nghiệm

thức TN lại thấp hơn nghiệm thức ĐC

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của bản thân và chưa từng được ai công bố trong bất cứ công trình nghiên cứu nào trước đây Các số liệu và kết quả trong luận văn là hoàn toàn trung thực

Cán bộ hướng dẫn Tác giả luận văn

Ts Nguyễn Thị Hồng Nhân Trần Hữu Lợi

MỤC LỤC

Trang Lời cám ơn Error! Bookmark not defined Tóm tắt Error! Bookmark not defined Lời cam đoan Error! Bookmark not defined Mục lục Error! Bookmark not defined Danh mục bảng Error! Bookmark not defined Danh mục hình Error! Bookmark not defined Danh mục chữ viết tắt Error! Bookmark not defined Chương 1: Giới thiệu Error! Bookmark not defined Chương 2: Lược khảo tài liệu Error! Bookmark not defined 2.1 Chế phẩm sinh học trong sử lý chất thải động vật Error! Bookmark not defined

2.2 Tình hình nguyên cứu sử dụng độn lót chuồng lên men trong chăn nuôi Error! Bookmark not defined.

2.2.1 Tình hình nghiên cứu ngoài nước Error! Bookmark not defined 2.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước Error! Bookmark not defined 2.3 Giống và công tác giống gia cầm Error! Bookmark not defined 2.3.1 Nguồn gốc và sự thuần hóa gia cầm Error! Bookmark not defined 2.4 Tình hình chăn nuôi gà Error! Bookmark not defined 2.4.1 Tình hình chăn nuôi gà trên thế giới Error! Bookmark not defined 2.4.2 Tình hình chăn nuôi gà ở Việt Nam Error! Bookmark not defined 2.5 Giới thiệu về một số giống gà Việt Nam Error! Bookmark not defined 2.5.1 Gà tàu vàng Error! Bookmark not defined 2.5.2 Gà chọi (gà Nòi) Error! Bookmark not defined 2.5.3 Giống gà Ri Error! Bookmark not defined 2.5.4 Giống gà Đông Tảo Error! Bookmark not defined 2.5.5 Giống gà Mía Error! Bookmark not defined

2.4.5 Giống gà Hồ 20

2.6 Độn lót lên men vi sinh vật trong chăn nuôi Error! Bookmark not defined

Chương 3: Phương tiện và phương pháp nghiên cứu Error! Bookmark not defined

3.1 Đối tượng, địa điểm và thời gian nguyên cứu Error! Bookmark not defined

3.1.1 Đối tượng Error! Bookmark not defined 3.1.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu Error! Bookmark not defined 3.1.3 Thức ăn Error! Bookmark not defined 3.1.4 Dụng cụ thi nghiệm Error! Bookmark not defined 3.2 Phương pháp thí nghiệm Error! Bookmark not defined 3.2.1 Phương pháp làm đọn lót trên men vi sinh vật Error! Bookmark not defined

3.3 Các chỉ tiêu theo dõi Error! Bookmark not defined 3.4 Phương pháp xử lý số liệu Error! Bookmark not defined Chương 4: Kết quả thảo luận Error! Bookmark not defined 4.1 khối lượng bình quân của gà Tàu Vàng Error! Bookmark not defined 4.2 Tăng trọng bình quân của gà Tàu Vàng Error! Bookmark not defined 4.3 Tiêu tốn thức ăn Error! Bookmark not defined

4.4 Hệ số chuyển hóa thức ăn 29

Chương 5: Kết luận và đề nghị Error! Bookmark not defined 5.1 Kết luận Error! Bookmark not defined 5.2 Đề Nghị Error! Bookmark not defined Tài liệu tham khảo 32 Phụ chương 34

DANH MỤC BẢNG

Bảng 2.1: Các nước có số lượng gà nhiều nhiều nhất thế giới năm 2010 (đơn

vị: 1.000 con) 13

Bảng 3.1: Thành phần dinh dưỡng thức ăn thí nghiệm 23

Bảng 3.2: Bố trí thí nghiệm 24

Bảng 4.1: Khối lượng (BW) của gà Tàu Vàng qua các tuần tuổi, g/con 26

Bảng 4.2: Tăng trọng (WG) của gà Tàu Vàng qua các tuần tuổi, g/con/ngày 27 Bảng 4.3: Tiêu tốn thức ăn (FI) của gà Tàu Vàng qua các tuần tuổi, g/con 28

Bảng 4.4: Hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) của gà Tàu Vàng qua các tuần tuổi, g/con 29

DANH MỤC HÌNH

Hình 2.1: Gà Tàu Vàng 15

Hình 2.2 Gà Nòi 16

Hình 2.3 Gà Đòn 16

Hình 2.4 Gà Ri 17

Hình 2.5 Đông Tảo 18

Hình 2.6 Gà Mía 19

Hình 2.7 Gà Hồ 20

Hình 4.1: Biểu đồ thể hiện khối lượng của gà Tàu Vàng qua các tuần tuổi 26

Hình 4.2: Biểu đồ Tăng trọng gà Tàu Vàng qua các tuần tuổi 27

Hình 4.3 :Biểu đồ thể hiện lượng tiêu tốn thức ăn của gà Tàu Vàng qua các tuần tuổi 29

Hình 4.4: đồ hệ số chuyến hóa thức ăn của gà Tàu Vàng qua các tuần tuổi 30

trang

FCR: Hệ số chuyển hóa thức ăn

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU

Chăn nuôi là một ngành truyền thống lâu đời tại Việt Nam, đặc biệt là chăn nuôi gia cầm Bên cạnh việc cung cấp nguồn protein cho con người, nó còn tạo công ăn việc làm cho người dân Ngoài những lợi ít mang lại trên vẩn còn một vấn đề nan giải đó là ô nhiễm môi trường không khí và nước Mức ô nhiễm nước thải chăn nuôi gia cầm được xác định vượt quá giới hạn và tăng dần theo quy mô nông hộ - gia trại - trang trại hàm lượng các khí độc tại các khu vực có chăn nuôi được xác định gấp 11,2- 15 lần giới hạn cho phép và tăng dần ở quy mô lớn Độ nhiễm khuẩn không khí cũng cao dần theo quy mô

và vượt quá giới hạn từ 19,72 lần đến 25,2 lần

Sự ô nhiễm tạo ra các vấn đề như mùi hôi, khí độc và ruôi muỗi trong chuồng nuôi làm dể phát sinh dịch bệnh do đó làm tăng chi phí thuốc thú y, con vật chậm lớn ,chất lượng sản phẩm kém hiệu quả kinh tế thấp và ảnh hưởng đến sức khỏe con người (Drummon và cs, 1980, attar và brake,1988) Một số biên phát truyền thống đã được sử dụng như: thu gom chất thải hàng ngày, dọn rửa chuồng, làm bể biogas hay ủ phân đã phần nào giải quyết được vấn đề tuy nhiên vẩn còn một số vấn đề như: mất thời gian, chi phí mướn công nhân ,tiền điên nước

Vì vậy để có thể xử lý tốt phân, chất thải chăn nuôi một cách triệt để, tạo môi trường trong sạch thông thoáng giảm chi phí tiên thuê công nhân tiền điện nước không phải thực hiên hằng ngày thì một trong những biện pháp hiêu quả

là sử dụng chế phẩm vi sinh vật để xử lý độn lót nền chuồng nuôi, nhằm làm giảm mùi hôi thối, phân giải chất thải hằng ngày ngay tai chỗ

Xuất pháp từ thực tế trên và được sự phân công của Bộ Môn Chăn Nuôi, khoa Nông Nghiệp & SHƯD, trường Đại Học Cần Thơ chúng tôi thực hiện đề

tài: “sử dụng độn lót nền chuồng lên men vi sinh vật trong chăn nuôi gà

Tàu Vàng giai đoạn 6 đến 10 tuần tuổi” được thực hiện tại trại chăn nuôi

thực nghiệm khu Hòa An, trường đại học Cần Thơ

CHƯƠNG 2:LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Chế phẩm sinh học trong sử lý chất thải động vật

Ngành công nghiệp chăn nuôi truyền thống đang phải đối mặt với một vấn đề rất nan giải đó là gây ra sự ô nhiễm nghiêm trọng môi trường không khí và nước Sự ô nhiễm đã tạo ra mùi hôi, khí độc và ruồi muỗi trong chuồng nuôi, dễ phát sinh dịch bệnh do đó làm tăng chi phí thuốc thú y, con vật chậm lớn, chi phí thức ăn cao, chất lượng sản phẩm kém, hiệu quả kinh tế thấp và ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng Trong chăn nuôi gà, một số xử lý không tốt nên khí NH3, H2S…thối độc phát tán, gây bệnh đường hô hấp cho gà đẻ trứng, tỷ lệ đẻ giảm thấp một số cơ sở có môi trường nuôi dưỡng kém, tỷ lệ mắc bệnh mãn tính cao, tỷ lệ chết suốt quá trình nuôi cao Việc xử lý môi trường ô nhiễm là vấn đề được cả thế giới quan tâm giải quyết, song vẫn chưa

có biện pháp nào được coi là lý tưởng Lượng phân thải bằng 2,7 lần chất thải rắn công nghiệp, nếu xử lý không tốt sẽ uy hiếp môi trường sinh thái và gây nên những vấn đề xã hội nghiêm trọng để xử lý ô nhiễm con người đã ứng dụng khá nhiều biện pháp, kết hợp với sự thu gom chất thải hàng ngày thì các biện pháp sinh học cũng đã được sử dụng rộng rãi để nhằm loại trừ mùi hôi và khí độc của chuồng nuôi đó là việc sử dụng bể biogas, một biện pháp phổ biến và có hiệu quả, tuy nhiên trong chăn nuôi lớn với số lượng gia súc nhiều cũng không thể giải quyết sự lên men hết số phân và nước thải rửa chuồng nuôi Ngoài ra biện pháp này cũng rất tốn nước và nhân lực Hiện nay chế phẩm sinh học đang được coi là công cụ hữu hiệu tạo nền tảng vững chắc cho các hoạt động chăn nuôi trên thế giới

Nhiều nhà khoa học thống nhất là các chế phẩm probiotic tạo nên các đáp ứng tích cực ở vật nuôi chỉ khi các chế phẩm có đầy đủ các đặc tính của probiotic, sự thiếu một hoặc nhiều đặc tính của probiotic có thể là nguyên nhân của các đáp ứng âm tính Chế phẩm sinh học không những được ứng dụng rộng rãi trong cải thiện môi trường nuôi mà còn khống chế bệnh dịch và tăng cường sức đề kháng cho vật nuôi Thành phần của chế phẩm sinh học thường là một tập hợp các chủng vi sinh vật sống, được tuyển chọn và tối ưu hoá tác dụng của chúng Các nhà sản xuất đã lựa chọn những loài khác nhau

để cho ra một sản phẩm có tác dụng tốt trong quá trình sử dụng, tuy nhiên hiện nay phổ biến nhất là các loài: Baciluss (B.subtilis, Blicheniformis, B.megaterium ), vi khuẩn lactic (L.plantarum, L.casei L.bulgaricus ), Nitrobacter, Thiobacterium, nấm men saccharomyces serevisiae

Hiện nay có khoảng 400 loại chế phẩm sinh học đang lưu thông trên thị trường, trong đó có khoảng 430 loại dùng để xử lý môi trường và trên 60 loại dùng để trộn vào thức ăn nhằm mục đích kích thích tăng trưởng, tăng sức đề kháng nhưng chủ yếu tập trung vào xử lý môi trường,các loại chế phẩm này có nguồn gốc từ nhiều nước: Trung Quốc, Indonesia, Đài Loan, Anh, Mỹ, Ấn Độ, Hàn Quốc, Úc, Đức, Thái Lan…

Cơ chế tác động của các vi sinh vật hữu ích trong xử lý chất thải chăn nuôi có thể kể đến:

- Khả năng tiêu hủy phân và mùi hôi: Một số vi sinh vật hữu ích có khả năng phân giải và đồng hóa các chất thải động vật như phân, nước tiểu Quá trình phân giải này tạo thành các thành phần trao đổi chất có tác dụng khử mùi trong chuồng trại như axit hữu cơ (trung hòa và cố định NH3), rượu (trung hòa mùi lạ và diệt virus…), các enzyme, các chất loại kháng sinh … đặc biệt, vi sinh vật đồng hóa phân, nước tiểu để tạo thành protein của chính bản thân chúng, nguồn protein vi sinh vật này được đông vật sử dụng Khả năng khử mùi hôi và khí độc: Vấn đề khử mùi hôi và khí độc được đặt ra trong những năm gần đây khi chăn nuôi phát triển với tốc độ nhanh gây ô nhiễm lớn môi trường chăn nuôi

- Trong nuôi gà, nhất là vào mùa đông chuồng nuôi thường đóng kín cửa hay nuôi gà theo phương pháp chuồng kín đã tạo ra mùi thối rất khó chịu và có hại do tích nhiều các khí NH3, H2S, CO2, CO làm cho gà dễ sinh các bệnh đường hô hấp, ảnh hưởng đến sinh trưởng, tiêu tốn thức ăn lớn, bị tổn thất về kinh tế, làm ảnh hưởng đến sức khỏe của người chăn nuôi và những người xung quanh Tác dụng khử mùi hôi và khí độc của các vi sinh vật hữu ích trong chế phẩm sinh học là rất mạnh Chỉ cần pha loãng chế phẩm sinh học thành dung dịch với tỷ lệ 1: 50-100 để phun trực tiếp lên chuồng trại nơi chứa phân, trên cơ thể con vật cũng thấy ngay tác dụng khử mùi của chế phẩm Sự khử các chất khí thối độc trong độn lót lên men nhờ sự tác động của nhiều nhân tố Cụ thể là:

+ Khống chế nguồn phát sinh khí: Sử dụng dịch lên men để lên men thức ăn gia súc sẽ tăng cường sự tiêu hóa hấp thu thức ăn, nên một mặt làm giảm lượng phân thải ra mặt khác làm giảm thải các chất dinh dưỡng còn lại trong phân, do đó làm giảm sự hình thành các khí thối độc

+ Tác dụng khử khử mùi hôi và khí độc quan trọng nhất là do vi sinh vật Vi sinh vật có ích thực hiện sự giảm mùi theo các cách: (i) Ức chế và khử

vi khuẩn có hại, lên men gây thối trong độn chuồng.Với một số lượng tế bào rất lớn các chủng loại vi sinh vật khác nhau đã tạo ra sự áp đảo và tiêu diệt các

loại vi khuẩn lên men gây thối trong phân Các vi sinh vật có ích bằng sự cạnh tranh các chất dinh dưỡng, bằng việc sản sinh ra các chất gây ức chế như các axit hữu cơ, chất có hoạt tính kháng sinh Khi chế thành dịch lên men thì dịch lên men có độ pH thấp là khoảng 4, do có hàm lượng các axit hữu cơ 3-8% vi sinh vật có ích có khoảng 5.108 CFU/g (Lactobacillus sp., Streptococcuslactis, vi khuẩn quang hợp…) nấm men khoảng 8.108CFU/g đã sản sinh các chất kháng vi khuẩn thối như axit lactic, axit axetic, rượu ethylic, ester, H2O2, bacterioxin … Axit hữu cơ có thể trung hòa hấp phụ NH3 (ii) Trong thành phần của tổ hợp vi sinh vật được đưa vào xử lý độn chuồng có những chủng có thể sử dụng các khí độc làm nguồn dinh dưỡng cho sự sinh trưởng phát triển của mình, do đó mà góp phần làm giảm nhanh khí độc trong độn lót (phân mới thải ra đã có nhiều khí thối độc do sự lên men của các vi khuẩn thối rữa trong ruột già động vật ).Ví dụ: các chủng nấm men được chọn lọc có thể sử dụng NH3 cho sinh tổng hợp thành protein của tế bào hay vi khuẩn quang hợp có màu lục có thể sử dụng cơ chất là H2S trong quá trình đồng hóa CO2 để tạo ra các hợp chất hữu cơ cần cho tế bào … điều đó cũng giải thích vì sao dùng dịch lên men của chế phẩm vi sinh để phun vào nơi có mùi hôi thì chỉ sau một thời gian ngắn đã giảm mùi rõ rệt Sự lên men oxy hóa của vi sinh vật để phân giải phân thành các chất không có mùi đó là sự oxy hóa triệt để các chất dinh dưỡng trong phân để thu năng lượng và tạo ra CO2

và nước Nhờ đó mà có thể giảm lượng lớn khí độc trong chuồng nuôi Cần chú ý khi chế độn lót có sự lên men mạnh lúc đầu sản sinh nhiều loại khí độc cần mở cửa cho thông thoáng

- Khả năng duy trì sự cân bằng sinh thái vi sinh vật trong chuồng nuôi: Các chế phẩm vi sinh sử dụng để xử lý phân và rác thải động vật thường bao gồm một tập hợp các vi sinh vật được chọn lọc rất nghiêm ngặt theo các tiêu chí về đặc điểm sinh hóa học cụ thể Một trong những tiêu chí quan trọng là giữa chúng phải có được mối quan hệ cộng sinh và hỗ sinh để từ đó tạo ra sự cân bằng sinh thái trong môi trường mà chúng tồn tại Nếu giữa các chủng vi sinh vật không có được mối quan hệ tương hỗ thì chắc chắn tổ hợp vi sinh vật được chọn lọc và tập hợp sẽ bị phá vỡ trong một thời gian ngắn Bởi lẽ sự phát triển độc lập của từng chủng trong môi trường nhiều chất thải sẽ chịu sự tác ñộng của nhiều yếu tố, trong ñó có cả sự canh tranh ngay trong các chủng của

tổ hợp với nhau và sự cạnh tranh của nhiêu vi khuẩn có hại có mặt trong chất thải Sự cân bằng sinh thái vi sinh vật trong chuồng nuôi sẽ ức chế các vi khuẩn gây thối, vi khuẩn gây bệnh trong chuồng nuôi, làm giảm mùi hôi trong

chuồng và giảm bệnh cho gia súc (Lê Thị Thắm, 2001)

2.2 Tình hình nguyên cứu sử dụng độn lót chuồng lên men trong chăn nuôi

2.2.1 Tình hình nghiên cứu ngoài nước

Ô nhiễm chuông nuôi là một trong những vấn đề lớn của chăn nuôi gà tập trung Rất nhiều chất khí độc hại trong chuông nuôi được sinh ra trong qua trình trao đổi chất của gà cũng như trong quá trình phân hủy của chất thải (phân, nước tiểu) như khí metan ( CH4), hydro sunfua (H2S), CO2 và NH3, trong số đó, amoniac là chủ yếu Các khí độc này không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe của gia cầm, sức khỏe của người chăn nuôi mà còn gây mùi khó chịu

và ô nhiễm môi trường (Gũrdil và cs, 2001)

Việc sử dụng độn lót chuồng trong chăn nuôi là một trong những nguyên nhân tăng hàm lượng amoniac trong chuồng nuôi Amoniac là sản phẩm của quá trình phân hủy axic uric trong nước tiểu, các hợp chất chứa nitơ trong thức

ăn rơi vãi của vi sinh vật, chúng được tạo thành dưới một trong hai dạng khí

NH3(amoniac) và các ion amoni NH4+ tuy thuộc vào độ pH của độn lót nền chuồng Nếu độn lót chuồng có pH dưới 7,0 amoniac sẽ tồn tại dưới dạng ion amoni (NH4+) và amoniac tồn tại dưới dạng khí NH3 khi pH lớn hơn 8,0 (carr

và cs, 2007)

Tác động có hại của amoniac trong chăn nuôi gia cầm đã được báo cáo

từ lâu Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hàm lương amoniac trong chuông nuôi lớn hơn 25 ppm không những làm giảm tăng trọng và chuyển hóa thức ăn mà

hệ hô hấp của gà cũng bị ảnh hưởng do các nhung mau ở phế quản bị phá hủy, dẩn đến sức đề kháng đối với đường hô hấp giảm, làm cho mầm bệnh để dàng xâm nhập và có cơ hôi gây bệnh ( carlile, 1984) Ngoài ra hàm lượng NH3 cao hơn 25pmm có thể gây hại niên mạc mắt của gia cầm, gây chảy nước mắt

(Gũrdil và cs, 2001)

Các phương pháp sử lý độn lót nền chuồng nuôi nhằm làm giảm độ pH của độn lót, vì vậy các vi khuẩn phân huy axic uric giải phóng amoniac sẽ bị bất hoạt và giảm số lượng, từ đó giảm ô nhiễm chuông nuôi Một trong những phương pháp phổ biên sử lý là sử dụng hóa chất để sử lý độn lót nền Trên thị trường có nhiều sản phẩm sử lý độn lót chuồng nuôi gà như poultry litter

Treatmen ( PLTTM) Al –ClearTM (Granulated aluminum sulfate) poultry GuardTM (PG), hydrated lime9 (HL), A-7TM (liquid axitified aluminum sulfate LA) và sulfuric axit đậm đặc (98% H2SO4) (SA) Tuy nhiên n hững sản phẩm này có những hạn chế như giá thành cao, sử dụng phức tạp do đòi hỏi phải có bảo hộ lao động đặc biệt Mặt khác, các sản phẩm này có thể gây tổn thương

da và những nguy hiểm khác cho công nhân khi sử dụng.Chính vì vậy, việc sử dụng vi sinh vật để làm giảm lượng amoniac ở các trại chăn nuôi gà tập trung

đã được nghiên cứu Theo Chiang và Hsieh (1995), báo cáo rằng, sử dụng chế

phẩm có chứa lactobacillus axitophilus, streptococcus faecium và bacillus có thể làm giảm hàm lượng amoniac trong phân và chất độn chuồng trong chăn

nuôi gà thịt thương phẩm Theo Yeo và Kim (1997), bổ sung lactobacillus

casei vào khẩu phần ăn của gà thịt có thể làm giảm sự hoạt động của ureaza trong chất chứa ruột non ở 3 tuần đầu tiên Tuy nhên, tác giả đã không báo cáo

về việc giảm khí amoniac và các hợp chất hữu cơ bay hơi trong chuồng nuôi

Tuy nhiên, hiện nay trên thế giới, các nguyên cứu phối hợp nhiều chủng

vi sinh vật khác nhau để sản xuất các chế phẩm sinh học tổng hợp sử dụng trong chăn nuôi để đạc được nhiều mục đích: vừa kích thích tăng trưởng, phòng bệnh và giảm ô nhiễm môi trường nuôi vẩn còn rất hạn chế

Một trong những sản phẩm vi sinh tổng hợp đã được nhiều người biết đến, do là chế phẩm sinh học EM (là chữ viết tắt của cụm từ tiếng anh Effective Miroorgain có nghĩa là vi sinh vật hữu hiệu) do giáo sư, tiến sĩ Teruo Higa người Nhật nghiên cứu sản xuất vào năm 1980 và được du nhập vào Việt Nam những năm sau đó

Theo sự phân tích của các nhà khoa học Việt Nam thì chế phẩm EM có chứa 87 chủng vi sinh vật khác nhau thuộc 05 nhóm cơ bản: nhóm vi khuẩn quang hợp (Rodopseudomonas Chủng vi sinh sinh vật khác nhau thuộc 05 nhóm cơ bản: nhóm vi khuẩn quang hợp(Rodopseudomonas),nhóm vi khuẩn Lactobacillus, nhóm nấm men (Saccharomyces), nhóm nấm sợi (Aspergillusvà Penicillium) Theo như tài liệu hướng dẫn thì từ chế phẩm gốc EM1có thể chế

ra các chế phẩm khác như: EM thứ cấp, EM Bokashi B (làm thức ăn cho gia súc) và EM Bokashi C (để xử lý môi trường) Các chế phẩm sinh học EM thường dùng để bổ sung vào thức ăn, nước uống với mục đích:

-Tăng sức đề kháng

-Tăng khả năng tiêu hóa thức ăn, tăng sinh trưởng

- Khử mùi hôi, làm giảm ô nhiễm môi trường, chuồng trại chăn nuôi gia súc, gia cầm

- Xử lý các chất thải hữu cơ trong phân gia súc, gia cầm, rác thải, phế thải nông nghiệp thành phân bón

Như vậy, đây là một chế phẩm đa năng Người ta cho rằng do nhóm vi sinh vật hữu hiệu EM sống cộng sinh trong cùng một môi trường thì sẽ tao ra một môi trường sinh thái đồng nhất, hổ trợ lẫn nhau cùng sinh trưởng và phát triển, sản sinh ra nhiều sản phẩm khác nhau, nên sản phẩm EM có được hiệu quả đa dạng như trên

Xét về mặt khoa học thi không có một chế phẩm vi sinh vật được sử dung chung cho nhiều lĩnh vực và với các mục đích khác nhau Bởi lẻ mỗi một lĩnh vực điều có những đặt điểm rất riêng, vì vậy muốn tác động có hiệu quả thị một chế phẩm sinh hoc phải có những chủng vi sinh vật lựa chọn thật phù hợp Viếc sử dụng một hỗn hộp các vi sinh vật hữu hiệu (EM) chung cho nhiều lình vực sẽ không mang lại kết quả thật tốt cho tất cả

Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng, muốn cho động vật nuôi ít bi bệnh, tăng cường được khả năng tiêu hóa hấp thụ thức ăn, có sự sinh trưởng phát triển tốt, tăng khả năng sinh sản thì vấn đề quan tâm đực biệt phải là vấn đề môi trường sống Nếu một con giống tốt, được nuôi với một chế độ dinh dưỡng hoàn hảo và đảm bảo tốt các yêu cầu về nuôi dưỡng khác mà lại phải sống trong một môi trường không trong sạch, có nhiều khí thải độc hại, cảm nhiểm nhiều vi sinh vật gây bệnh nhiệt độ và độ ẩm không đảm bảo thì chất chắn đảm bảo không có sinh trưởng phát triển tốt mà còn rất dể mất bệnh

Vấn đề vệ sinh môi trường chăn nuôi có liên quan chặt chẽ đến vấn đề thải phân và nước tiểu của động vật nuôi Vấn đề sử lý các chất thải này được người chăn nuôi thực hiện hằng ngày với cách làm truyền thống như quét dọn, tẩy rửa, thu gơm phân vào bể bioga hay ủ hố hay sử dụng độn lót chuồng

và định kì bổ sung hoặc thay thế độn lót Việc sử lý này không những tốn nhiều công sức và cả tiền của mà còn không thể xử lý triệt để môi trường, sự ô nhiễm vẩn còn nặng ảnh hưởng đến con vật, người chăn nuôi và cả khu dân

cư Việc sử dụng các chế phẩm sinh học để xử lý phân và giảm mùi hôi không giải quyết tận gốc của vấn đề và cũng không triệt để

Làm sao để có thể xử lý phân, chất thải chăn nuôi một cách triệt để tạo môi trường trong sạch có lợi cho sự sinh trưởng phát triển của con vật, giảm

được tỷ lệ mắc bệnh và đem lại các lợi ích khác nữa mà không phải tốn tiền và nhân công, không phải thực hiện hàng ngày? Câu hỏi này đã được các nhà khoa học Trung Quốc giải đáp, đó là sử dụng Chế phẩm lên men Hoạt tính 99 dùng chế tạo độn lót lên men dùng trong chăn nuôi Chế phẩm lên men Hoạt tính 99 là một sản phẩm bổ sung đa năng do Trung tâm chuyên khai thác sản phẩm kỹ thuật “Cao-Mới-Tinh” Nghi Xuân nghiên cứu thành công năm 1999 Chế phẩm lên men Hoạt tính 99 được giới thiệu là chế phẩm lên men

và phòng bệnh rất hữu hiệu Năng lực lên men cả thể dịch và thể rắn, kết hợp với công năng bảo vệ sức khỏe ñộng vật được đánh giá rất cao ở Trung Quốc

hiện nay (Trương Khải Bình, 2009)

Thành phần của Chế phẩm lên men Hoạt tính 99 bao gồm:

- Quần thể các vi sinh vật có ích với số lượng tế bào đạt 120.106 CFU/g hoặc ml

- Các thành phần của quá trình lên men và bổ sung tạo chế phẩm: hoạt chất đa đường-oligosaccharit, các enzyme tiêu hóa, chất xúc tiến lên men, chất axit hóa, chất tăng trưởng, viên nấm men, đa sinh tố, axit amin, các peptit mạch ngắn, kháng sinh tự nhiên (của vi khuẩn lactic Streptococcus lactis), công năng tổng hợp của dược thảo và một số thành phần được bổ sung thêm Chế phẩm lên men Hoạt tính 999 được sử dụng rộng rãi nhất trong chăn nuôi hiện nay ở Trung Quốc với trên 100.000 hộ để lên men thức ăn và phòng bệnh cho vật nuôi

Tác dụng của Chế phẩm lên men Hoạt tính 99:

- Lên men thức ăn, biến ñổi thức ăn có giá trị thấp thành thức ăn có giá trị cao, tăng tính ngon miệng

-Phòng bệnh cho vật nuôi: giảm tỷ lệ mắc bệnh, tỷ lệ chết

-Tăng cường tiêu hóa hấp thu thức ăn, giảm tiêu tốn thức ăn

-Khử mùi hôi, giảm ô nhiễm môi trường,

-Cải thiện chất lượng sản phẩm, tạo sản phẩm an toàn;

-Lên men phân động vật để thành phân vi sinh có chất lượng dinh dưỡng cao

-Lên men các nguyên liệu để tạo độn lót chuồng lên men dùng trong chăn nuôi lợn, gà, ngan

Trong các tác dụng được nêu trên thì việc sử dụng Chế phẩm lên men hoạt tính 99 để chế độn lót chuồng lên men được đặc biệt nhấn mạnh trong các

tài liệu do Cục Khuyến nông một số tỉnh phát hành Người Trung Quốc coi đây là phát kiến quan trọng mà họ gọi là “Kỹ thuật nuôi dưỡng bằng độn lót

chuồng vi sinh hoạt tính” (Trương Khải Bình, 2009) Những ñặc điểm của độn

lót chuồng lên men này là:

-Số lượng vi sinh vật đạt rất cao trong độn lót: 5.107 CFU/g (lên men bằng chế phẩm vi sinh khác chỉ đạt 0,8.106 CFU)

- Các vi sinh vật trong độn lót có mối quan hệ cộng sinh, cộng tồn đã tạo nên sự cân bằng chắc chắn, liên kết tạo ra sự phân giải mạnh mẽ, hiệu quả ổn định trong giảm mùi hôi và giảm bệnh

- Độn lót lên men không dễ bị lên mốc và biến chất;năng lực phân giải mạnh

- Trong quá trình nuôi dưỡng, có thể sử dụng các xử lý tiêu độc bình thường mà không ảnh hưởng đến công năng của chế phẩm

- Cách tạo độn lót đơn giản, bảo dưỡng dễ

- Tạo cho chuồng nuôi có được một tiểu khí hậu tốt: nhiệt độ, độ ẩm thích hợp, không khí trong lành, không có mùi thối và khí độc, giảm thiểu vi sinh vật gây bệnh

- Không cần phải thu dọn phân và tẩy rửa chuồng trong suốt quá trình nuôi Từ đó đem lại hiệu quả tác dụng rất to lớn cho người chăn nuôi cũng như toàn xã hội

Sử dụng độn lót chuồng lên men trong chăn nuôi đem lại nhiều lợi ích cho người chăn nuôi Trước hết cần nhận thấy đó là chuồng thiết kế đơn giản với sự đầu tư thấp; xử lý độn lót nhanh vối sự đầu tư ban đầu ít, không phức tạp nhưng lại có giá trị sử dụng cao, lâu dài Một độn lót nền chuồng được xử

lý tốt có thể sử dụng liên tục trên 6 tháng thậm chí tới hàng năm độn lót sau

đó vẫn có thể được sử dụng làm phân bón có chất lượng cao cho cây trồng Bình thường thì sau 3-4 tháng hoặc có thể tới 5-6 tháng sử dụng mới cần bổ sung 5% độn lót lên men mới là có thể sử dụng lại Như vậy bất cứ trong tình huống nào thì việc sử dụng độn lót chuồng lên men trong chăn nuôi cũng làm giảm rõ rệt công lao động và chi phí so với cách làm thông thường để vệ sinh chuồng trại

2.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước

Các chế phẩm sinh học được nghiên cứu, sản xuất để sử dụng trong chăn nuôi ở nước ta chủ yếu thuộc 3 nhóm chính:

- Các chế phẩm probiotic thường dùng bổ sung vào thức ăn, nước uống

với mục đích tăng sức đề kháng, tăng khả năng tiêu hóa thức ăn, tăng sinh trưởng

- Các chế phẩm sinh học xử lý môi trường: Khử mùi hôi, làm giảm ô nhiễm môi trường, chuồng trại chăn nuôi gia súc, gia cầm; xử lý các chất thải hữu cơ trong phân gia súc, gia cầm, rác thải, phế thải nông nghiệp thành phân bón cho cây trồng

- Các chế phẩm sinh học sử dụng trong nuôi trồng thủy sản: xử lý ô nhiễm, cải tạo môi trường nước trong nuôi trồng thủy sản (làm trong sạch, khử mùi hôi của nước) Trong chăn nuôi gà, các chế phẩm sinh học được

sử dụng chủ yếu dưới dạng bổ sung vào thức ăn, nước uống nhằm mục đích thay thế các chất kích thích tăng trưởng kháng sinh (Antibiotic Growth Promoter) Các chế phẩm này thường chứa một hoặc nhiều chủng vi sinh có lợi và các sản phẩm lên men của chúng Các vi sinh vật này giúp ức chế sự phát triển của hệ vi sinh vật có hại trong đường tiêu hóa của gà và tăng sức đề kháng của cơ thể với bệnh tật do tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể Xem xét

cụ thể thì hầu như chưa thấy có một chế phẩm sinh học nào được hướng dẫn dùng để xử lý độn lót nền chuồng trong chăn nuôi gà như đã đề cập ở phần trên Không thể không nhắc đến chế phẩm EM được du nhập vào nước ta và được nghiên cứu thực nghiệm sử dụng trong thời gian tương đối dài EM được coi là một chế phẩm đa năng (Lê Khắc Quảng, 2004)

- Xử lý ô nhiễm, cải tạo môi trường nước trong nuôi trồng thủy sản (làm trong sạch, khử mùi hôi của nước)

- Khử mùi hôi và giảm ruồi nhặng ở chuồng trại, nơi chứa phân, cống rãnh và bãi rác thải sinh hoạt Giảm ô nhiễm môi trường

- Chế biến phân vi sinh từ phân rác thải và các phế phụ phẩm nông nghiệp

- Cho động vật nuôi uống để tăng sức đề kháng, giảm tỷ lệ mắc bệnh cho vật nuôi

- Lên men thức ăn bột trong nuôi lợn hay các phụ phẩm nông nghiệp (rơm, thân ngô, ngọn mía) nuôi bò để tăng hiệu quả sử dụng góp phần tăng năng suất chăn nuôi, tăng khả năng sinh sản và chất lượng của sản phẩm chăn nuôi Tuy nhiên chế phẩm EM được sử dụng rộng, có hiệu quả chủ yếu trong lĩnh vực xử lý phân, rác thải, xử lý môi trường làm giảm mùi hôi và sự ô nhiễm và dùng trong xử lý ô nhiễm, cải tạo môi trường nước trong nuôi trồng thủy sản (làm trong sạch, khử mùi hôi của nước) Hạn chế khi sử dụng chế phẩm EM là do không nhận ñược giống gốc, không biết cụ thể thành phần các

chủng vi sinh vật trong chế phẩm nên không đảm bảo sự nhân truyền giống tốt và nhiều lí do khác mà chế phẩm EM đã không du trì được những hiệu quả tác dụng ban đầu Vì vậy các nhà khoa học đã nghiên cứu chế tạo các chế phẩm EM Có thể kể đến:

Chế phẩm BIO II gồm hỗn hợp vi sinh vật sống và enzyme tiêu hóa Trong nuôi trồng thủy sản, chế phẩm BIO II có tác dụng: phân hủy những thức

ăn thừa và các khí thải ở đáy ao, ổn định pH và màu nước ao, kìm hãm sự tăng trưởng của các vi sinh vật gây bệnh cho tôm, cá như các vi khuẩn Vibrio spp,

tăng năng suất nuôi trồng (Lê Tấn Hưng và cs 2003) Chế phẩm NB1, chế

phẩm NV1, chế phẩm BIO-F dùng xử lý rác sinh hoạt để sản xuất phân bón

hữu cơ vi sinh ở thành phố Hồ Chí Minh (Viện Sinh học nhiệt đới, 2005)

Chế phẩm EMC của Công ty Công nghệ Hóa sinh Việt Nam với tập hợp nhiều vi sinh vật hữu hiệu Chế phẩm EMC được sử dụng để xử lý phân gia súc, gia cầm, rác thải, phế thải nông nghiệp làm phân bón hữu cơ và xử lý ô nhiễm môi trường; phân giải nhanh các chất thải hữu cơ trong phân gia súc, gia cầm, rác thải, phế thải nông nghiệp thành phân bón hữu cơ vi sinh sạch nước và nền đáy ao nuôi tôm cá

Chế phẩm BRF-2 quakit có thành phần gồm nhiều chủngloại vi sinh hữu ích thường gặp trong đất và nước (đạt số lượng 4.106 CFU/ml), các enzyme ngoại bào của quá trình sinh trưởng vi sinh và các enzyme ngoại bào tổng hợp các chất dinh dưỡng sinh học và khoáng chất có tác dụng kích hoạt sinh trưởng ban đầu và súc tác hoạt tính của vi sinh vật Tác dụng của BRF-2 quakit: phân giải chất hữu cơ tan và không hòa tan từ chất thải của tôm, các thức ăn thừa tích tụ đáy ao nuôi, tạo được sự ổn định, duy trì chất lượng nước

và cả màu nước trong ao hồ Mặt khác chế phẩm này cũng giúp giảm thiểu được các vi sinh vật gây bệnh như Vibrio, Aeromonas, E.coli , làm tăng thêm lượng oxy hòa tan trong môi trường nước ao nuôi và giảm thiểu tối đa hàm

lượng các chất gây độc hại cho môi trường sinh thái (Võ Thị Hạnh và cs,

2007) ẩm khác trên Các trại chăn nuôi gà, lợn thường gây ô nhiễm, ảnh hưởng

tới khu vực dân cư lân cận để giải quyết tình trạng này, các chuyên gia đã sử dụng biện pháp sinh học làm giảm mùi hôi, ñồng thời sản xuất phân bón chất lượng cao từ phân và nước thải Có thể kể đến chế phẩm sinh học VEM và BIO-F được nghiên cứu, sản xuất để xử lý mùi hôi và sản xuất phân hữu cơ vi

sinh từ chất thải chăn nuôi (Võ Thị Hạnh và cs, 2004 a,b) Võ Thị Hạnh và cs

thuộc Viện Sinh học Nhiệt đới (2004 a,b, 2007b) đã cải tiến chế phẩm EM

thành chế phẩm VEM bằng cách thêmvào một số loài Bacillussp đã được chọn lọc và Rhodobacter sp (vi khuẩn quang dưỡng).Thành phần của chế