CÔNG NGHỆ LÊN MEN VI SINH VẬT

CÔNG NGHỆ LÊN MEN VI SINH VẬT SV THỰC HIỆN: TRẦN THỊ HOÀI TRẦN THỊ PHƯƠNG LỤC HOÀNG LINH GVHD: GS.TS: NGUYỄN HOÀNG LỘC PHỤ LỤC I II Mở đầu Sinh trưởng vi sinh vật III Sinh khối vi sinh vật công nghệ lên men Sinh khối vi sinh vật Quá trình lên men IV Các sản phẩm lên men vi sinh vật Lên men rượu Sản xuất enzyme Sản xuất kháng sinh Sản xuất acid hữu V Công nghệ tái tổ hợp vi sinh vật I Mở đầu II Sinh trưởng vi sinh vật    Tích phân phương trình ta có: (2)   : nồng độ tế bào (mg/mL)   : thời gian nuôi cấy ( giờ)   : tốc độ sinh trưởng đặc trưng (giờ) III.Sinh khối vi sinh vật công nghệ lên men: Sx tế bào vi sinh vật sản phẩm Sự lên Sản xuất chất trao đổi vi sinh vật men vi sinh vật Sản xuất enzyme vi sinh vật Sản xuất sản phẩm tái tổ hợp 1.Sinh khối vi sinh vật: Khái niệm : Mục đích: Sinh khối giàu protein: (ProTyton-1 thành phần thức ăn protein đơn bào) Sinh khối nấm men:  Sinh khối cố định đạm:  Sinh khối vi khuẩn sinh độc tố: - Thời gian nuôi cấy nấm mốc 36-60 - Có giai đoạn chính: + Khoảng 10-14h đầu: Bào tử nảy mầm +Khoảng 14-18h giữa: Mốc phát triển nhanh +Khoảng 10-20h cuối: trình trao đổi chất tiếp tục xảy yếu Phương pháp ni cấy chìm  Phương pháp thực bình lên men có cánh khuấy sục khí liên tục Dây chuyền nuôi cấy vi sinh vật băng phương pháp ni cấy chìm - Được thực bình lên men có cánh khuấy sục khí - Chọn thành phần môi trường, tỷ lệ chất dinh dưỡng thích hợp - Nguồn carbon thường tinh bột Lên men mơi trường lỏng quy mơ phịng thí nghiệm 5L 2.4 Tách tinh chế phẩm enzyme Chế phẩm enzyme từ môi trường nuôi cấy bề mặt    Dịch chiết có màu nâu sẫm Được đặc chân khơng Có phương pháp: + Kết tủa enzyme dung môi hữu + Dùng muối trung tính để kết tủa Chế phẩm enzyme từ dịch ni cấy chìm  Có phương pháp tách enzyme: + Cô chân không + Hấp phụ  Còn số phương pháp: lọc gel, điện di, siêu ly tâm… Sản xuất acid hữu cơ:   4.1 Acetic acid: Acetic acid thu phương pháp lên men vi khuẩn acetic Acid dung chế biến thực phẩm, ướp chua rau Có phương pháp lên men acetic: Phương pháp chậm: ( Ace Orleaneuse) Phương pháp nhanh: (Ace Curvum) Phương pháp lên men chìm: ( Ace Suboxydans)   4.2 Citric acid: Là loại acid có nhiều thiên nhiên, lồi ăn có múi (cam, chanh…)   Có phương pháp dung để sản xuất citric acid: Phương pháp lên men bề mặt môi trường lỏng Phương pháp lên men chìm V Cơng nghệ tái tổ hợp vi sinh vật Nguyên lý công nghệ thao tác có định hướng có chủ ý ( đưa vào loại bỏ) DNA loại nguyên liệu di truyền khác nhằm làm thay đổi đặc tính di truyền thể sinh vật Các vi sinh vật tái tổ hợp: Pseudomonas syringae Pseudomonas fluorescens Các ứng dụng công nghệ vi sinh Insulin, chất thay hormone dung điều trị bệnh tiểu đường type I Interleukin 2, chất hoạt hóa tế bào T B dung điều trị ung thư Interferone, chất miễn dịch sử dụng để điều trị số loại ung thư, viêm gan mạn tính Erythropoietin, chất kích thích tế bảo tủy sống sinh hồng cầu Tài liệu tham khảo: - GS TS Nguyễn Hồng Lộc, giáo trình Nhập mơn Công nghệ sinh học, nhà xuất Đại học Huế ... thể sinh vật 1 Các vi sinh vật tái tổ hợp: Pseudomonas syringae Pseudomonas fluorescens Các ứng dụng công nghệ vi sinh Insulin, chất thay hormone dung điều trị bệnh tiểu đường type I Interleukin... mốc Enzyme vi sinh vật Amylase vi khuẩn Cytolase Enzyme oxy hóa glucosooxydase-catalase Amylase nấm mốc α-amylase α-glucosidase Amylase nấm mốc Glucoamylase Dextrinase Amylase vi khuẩn  - Có khả...PHỤ LỤC I II Mở đầu Sinh trưởng vi sinh vật III Sinh khối vi sinh vật công nghệ lên men Sinh khối vi sinh vật Quá trình lên men IV Các sản phẩm