Thiết kế phân xưởng sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men vi sinh vật phần 2

Bảng 4.4 lịch làm việc của nhà máy

Bảng 4.4: Lòch làm việc của nhà máySTT Quá trình Mẻ 1 Mẻ 2 Mẻ 3 Mẻ 41 Nghiền 6h30 – 7h 7h30 – 8h 8h30 – 9h 9h30 – 10h2 Rang 6h30 – 7h 7h30 – 8h 8h30 – 9h 9h30 – 10h3 Phối trộn nguyên liệu 7h – 7h30 8h – 8h30 9h – 9h30 10h – 10h304 Hấp 7h30 – 9h 9h30 – 11h 11h30 – 13h 13h30 – 15h5 Cấy giống 9h – 9h30 11h – 11h30 13h – 13h30 15h – 15h306 Nuôi mốc (2 ngày) 9h30 – 9h30 11h30 – 11h30 13h30 – 13h30 15h30 – 15h307 Thủy phân (3 ngày) 9h30 – 9h30 11h30 – 11h30 13h30 – 13h30 15h30 – 15h308 Lọc lần 1 9h30 – 10h30 11h30 – 12h30 13h30 – 14h30 15h30 – 16h309 Trích ly bã lọc 10h30 – 11h30 12h30 – 13h30 14h30 – 15h30 16h30 – 17h3010 Lọc lần 2 11h30 – 12h 13h30 – 14h 15h30 – 16h 17h30 – 18h11 Phối trộn nước tương 12h – 12h30 14h – 14h30 16h – 16h30 18h – 18h3012 Thanh trùng 12h30 – 13h30 14h30 – 15h30 16h30 – 17h30 18h30 – 19h3013 Điều hương – vò 13h30 – 14h 15h30 – 16h 17h30 – 18h 19h30 – 20h14 Lắng (1 ngày) 14h – 14h 16h – 16h 18h – 18h 20h – 20h15 Rót chai 14h – 16h 16h – 18h 18h – 20h 20h – 22h36 . 19h30 – 20 h14 Lắng (1 ngày) 14h – 14h 16h – 16h 18h – 18h 20 h – 20 h15 Rót chai 14h – 16h 16h – 18h 18h – 20 h 20 h – 22 h36 . – 16h 17h30 – 18h11 Phối trộn nước tương 12h – 12h30 14h – 14h30 16h – 16h30 18h – 18h30 12 Thanh trùng 12h30 – 13h30 14h30 – 15h30 16h30