sản xuất và kiểm soát chất lượng sản phẩm xúc xích ở qui mô phòng thí nghiệm

công nghệ sản xuất và kiểm soát chất lượng tôm, cá đông lạnh

Ngày tải lên : 31/07/2015, 00:46

... ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA: CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM  Mơn: Cơng nghệ chế biến kiểm soát chất lượng thịt, thủy sản Đề tài: Cơng nghệ sản xuất kiểm sốt chất lượng tơm, cá đông lạnh ... khối sản phẩm thay đổi tùy theo sản phẩm bề dày khối sản phẩm thay đổi dao động khoảng từ 25 đến 130 mm Kích cỡ khối sản phẩm chọn lựa phụ thuộc vào loại sản phẩm đem lạnh đông * Ảnh hưởng mức ... phải nhiệt độ sản phẩm để trì trạng thái đông lạnh sản phẩm, tránh xảy tượng rã đông tái kết tinh làm giảm dần chất lượng sản phẩm Nhiệt độ bảo quản dao động chất lượng cảm quan sản phẩm đông biến...

44
1.3K
8

BÁO CÁO: SẢN XUẤT VÀ KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG KẸO CỨNG và KẸO CHUỐI

Ngày tải lên : 27/02/2016, 10:58

... chuối đặc vừa làm chất độn, lại vừa có tác dụng chất keo đơng tụ q trình sản xuất, tạo sản phẩm có hương vị hấp dẫn - Do kẹo có khối lượng lớn bột chuối nên dùng loại kẹo người ta thưởng thức hương ... định, có nhãn sản phẩm đẹp, rõ ràng, thơng tin đầy đủ Trả lời câu hỏi  Trong sản xuất kẹo cứng trình bày vai trò acid citric Acid citric có tác dụng tạo vị trình sản xuất kẹo cứng  Dựa vào kiến ... kẹo bao nylon để tránh hút ẩm • Dùng giấy gói kẹo bao viên kẹo lại • Cho vào hộp kẹo để hồn thiện sản phẩm Chất lƣợng sản phẩm • Viên kẹo trong, mùi thơm hương liệu • Vị có vị chua acid • Kẹo cứng...

24
835
2

Tìm hiểu về quy trình sản xuất và kiểm soát chất lượng cá, tôm đông lạnh

Ngày tải lên : 16/03/2016, 19:30

... thùng carton có in thơng tin cần thiết sau: Tên sản phẩm, kích cỡ, khối lượng tịnh, ngày sản xuất, hạn sử dụng, tên địa chỉ, nhà sản xuất, nước sản xuất, code quản lý, điều kiện bảo quản, mã số ... lạnh đông 1.1 Cơ sở khoa học: Lạnh đơng q trình bảo quản thực phẩm cách giảm nhiệt độ sản phẩm xuống thấp nhiệt độ mà đó, nước có sản phẩm kết tinh Thông thường, giảm nhiệt độ sản phẩm từ -10oC đền ... thời hạn sử dụng sản phẩm với yêu cầu lượng mức độ giảm chất lượng sản phẩm biến đổi cho hiệu kinh tế cao Trong trình lạnh động, nhiệt độ tâm nguyên liệu biến đổi biểu đồ sau Dựa vào hình ta thấy...

24
878
0

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT VÀ KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG SỮA TIỆT TRÙNG CÓ ĐƯỜNG BỔ SUNG VI CHẤT DINH DƯỠNG

Ngày tải lên : 11/05/2016, 23:27

... •Van A: kiểm sốt lưu lượng sản phẩm, mở sản phẩm vào máy rót •Van B: kiểm sốt phần lưu lượng khí tiệt trùng, mở khí tiệt trùng vào ống rót q trình tiệt trùng thiết bị •Van C (van steam): mở đóng ... tiếp xúc với sản phẩm bên 39 V.KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG SỮA TIỆT TRÙNG CÓ ĐƯỜNG VÀ BỔ SUNG VI CHẤT DINH DƯỠNG Phối trộn Nguyên liệu phụ Lọc Làm nguội Kiểm tra nguyên liệu đầu vào Gia nhiệt Nước Kiểm ... khuẩn lạc ml sản Mức cho phép 10 phẩm Coliform, số vi khuẩn ml sản phẩm E.Coli, số vi khuẩn ml sản phẩm Salmonella, vi khuẩn ml sản phẩm Staphylococcus aureus, số vi khuẩn ml sản phẩm Clostridium...

52
2.1K
29

Nghiên cứu sản xuất diesel sinh học từ vi tảo biển nannochloropsis oculata ở quy mô phòng thí nghiệm

Ngày tải lên : 15/11/2014, 02:18

... số chất bã sinh khối dùng để sản xuất methane phân giải kỵ khí, sản sinh lượng điện cần thiết cho vận hành để sản xuất sinh khối tảo Như vậy, việc tận dụng đồng sản phẩm có giá trị từ trình sản ... huỳnh tiêu đánh giá chất lượng sản phẩm dầu nói chung diesel sinh học nói riêng Hàm lượng lưu huỳnh sản phẩm diesel sinh học theo tiêu chuẩn Việt Nam cực đại 0,05 % khối lượng (tương đương với ... liệu thay sản xuất thực phẩm cho người Kết dẫn đến cạnh tranh sản lượng, giá nguồn nhiên liệu lương thực Chính vậy, với nhược điểm nêu trên, việc sản xuất nhiên liệu hệ thứ quy mô lớn chưa khả...

52
1.1K
5

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP-Đề tài: "Quá trình sản xuất và kiểm tra chất lượng sản phẩm tại CTY CỔ PHẦN ĐIỆN TỬ THÀNH LONG pot

Ngày tải lên : 28/06/2014, 13:20

... giá trình thực chất lượng sản phẩm - Thứ đánh giá chất lượng sản phẩm Thực theo yêu cầu kĩ thuật sản xuất cuộn biến áp tổ quấn dây Số lượng sản phẩm làm luôn yêu cầu kĩ thuật đủ sản lượng công ty ... III.QUY TRÌNH SẢN XUÂT & KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM - Đây quy trình thực q trình sản xuất cn biến áp,cho Cơng Ty Dạng đơng Các quy trình sản xuất điều kiểm chứng chất lượng với yêu cầu khắt ke ,hiện ... khơng ,lượng dầu sau sấy khơ dính hồn toàn vào sản phẩm trưa Nếu đạt yêu cầu triên ta tiến hành chuyển sản phẩm sang trình kiểm tra VI Làm việc tổ test sản phẩm (1 tuần) Các quy trình test sản phẩm...

52
1.5K
0

một số kiến thức về sản phẩm, các chính sách chất lượng, việc lập kế hoạch và kiểm soát chất lượng

Ngày tải lên : 31/07/2014, 08:03

... hoạch chất lượng yêu cầu quan trọng để quản lí chất lượng cách có hiệu quả, đồng thời sở cho bước cải tiến nâng cao chất lượng hiệu công việc cụ thể Kiểm soát chất lượng 4.1.Khái niệm: Kiểm soát chất ... sản phẩm, chí lên đến 90% giá trị sản phẩm Trang Hình 1: CÁC THUỘC TÍNH CỦA SẢN PHẨM BẢNG 1: QUAN NIỆM VỀ SẢN PHẨM TRONG KINH DOANH BẢNG 1: QUAN NIỆM VỀ SẢN PHẨM TRONG KINH DOANH Chính sách chất ... kinh tế  Có kế hoạch để đảm bảo chất lượng yếu tố đầu vào sản phẩm, dịch vụ…  Xây dựng kế hoạch đào tạo huấn luyện chất lượng cải tiến chất lượng Chính sách chất lượng phải đảm bảo tất thành viên...

21
522
3

Công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng sản phẩm thủy sản

Ngày tải lên : 02/10/2015, 13:26

... sản phẩm thủy sản 237 3.1 Xây dựng GMP cho sản phẩm thủy sản đông lạnh 237 3.2 Xây dựng GMP cho sản phẩm thủy sản khô 244 3.3 Xây dựng GMP cho sản phẩm thủy sản đóng hộp 246 Chương KIỂM SỐT CHẤT ... sinh, hóa chất bảo quản, tạp chất Mức độ nhiễm chất kháng sinh, hóa chất bảo quản tạp chất bơm chích vào nguyên liệu ảnh hưởng đến lượng tồn dư chất kháng sinh, hóa chất, tạp chất sản phẩm sau ... Chương KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM THỦY SẢN THEO GMP 215 Những yêu cầu sở chế biến thủy sản áp dụng GMP 215 1.1 Những yêu cầu chung sở chế biến thủy sản 215 1.2 Yêu cầu việc thu mua thủy sản 222...

281
2.4K
7

Một số biện pháp xử lý – cải tạo ao nuôi và kiểm soát chất lượng môi trường nước trong ao nuôi thủy sản

Ngày tải lên : 15/07/2016, 23:47

... ảnh hưởng tới ngân sách phủ phải khống chế ngăn chặn dịch bệnh Do vậy, kiểm soát dịch bệnh giúp người ni trồng thủy sản có lợi cạnh tranh lớn đảm bảo sản lượng mức độ an tồn sản phẩm nơng sản Nhờ ... dàng kiểm soát bùng phát lây lan dịch bệnh ao ni 1.3 Vai trò cơng tác xử lý – cải tạo ao ni kiểm sốt chất lượng mơi trường nước ngăn ngừa, giảm thiểu dịch bệnh thủy sản Theo Tổng cục Thủy sản, ... nuôi thủy sản tập trung nước ta Do đó, cơng tác phòng, chống dịch phải quan tâm, ý Bên cạnh nguyên nhân chủ yếu chất lượng giống, môi trường nước ao nuôi thủy sản nhân tố quan trọng ảnh hưởng tới...

21
735
0

Sản suất kẹo và kiểm soát chất lượng kẹo

Ngày tải lên : 21/09/2016, 08:10

... bơ dùng để sản xuất kẹo Bảng 5: Chỉ tiêu chất lượng magarine dùng sản xuất kẹo Bảng 6: Chỉ tiêu chất lượng Albumin dung sản xuất kẹo Bảng 7: Chỉ tiêu chất lượng axit citric dùng sản xuất kẹo Bảng ... độ sơi sản phẩm phụ thuộc vào áp suất bề mặt sản phẩm nồng độ chất tính chất lý hóa sản phẩm Kỹ thuật sản xuất kẹo cứng Khái niệm chung: Kẹo cứng chất vô định hình, cứng, dòn suốt sản phẩm kẹo ... tiêu chất lượng Albumin dung sản xuất kẹo Chỉ tiêu Yêu cầu Hàm lượng nước ≤16% Hàm lượng chất khô Tạp chất Màu sắc Vi sinh ≥79% Khơng có Vàng nhạt Khơng có 3.3.2.Gelatine Gelatine có sản phẩm...

111
2.2K
8

Bài giảng Công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng thịt, thủy sản

Ngày tải lên : 15/07/2017, 16:51

... PHẦN 1: SẢN XUẤT VÀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG THỊT VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ THỊT Chương 1: KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG NGUYÊN LIỆU THỊT 1.1 Thành phần cấu tạo của ... thích hợp cho sản xuất loại sản phẩm dạng hạt bảo quản nhiệt độ thường Thịt DFD có khả hydrrat hóa cao vi sinh vật dễ phát triển quầy thịt loại Thịt DFD thích hợp cho sản xuất loại sản phẩm xúc ... số khuẩn lạc g sản phẩm 106 E.coli, số vi khuẩn g sản phẩm 102 Salmonella, số vi khuẩn 25 g sản phẩm B cereus, số vi khuẩn g sản phẩm 102 Staphylococcus aureus, số vi khuẩn g sản phẩm 102 Clostridium...

132
589
1

MẪU: BẢNG TỔNG HỢP KẾT QUẢ CHẤM ĐIỂM CHẤT LƯỢNG CUỘC KIỂM TOÁN CỦA VỤ CHẾ ĐỘ VÀ KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG KIỂM TOÁN ppt

Ngày tải lên : 21/06/2014, 16:20

... - Kế hoạch kiểm toán chi tiết - Báo cáo kiểm toán Tổ kiểm toán (Biên kiểm toán) - Nhật ký kiểm toán, tài liệu làm việc chứng kiểm toán - Quản lý kiểm tra, soát xét hoạt động kiểm toán Tổng ... xét hoạt động kiểm toán Tổng cộng II KTNN CHUYÊN NGÀNH/KHU VỰC/VỤ , ngày tháng năm VỤ TRƯỞNG (ký, ghi rõ họ tên) ...

2
765
0

Giáo trình công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng rau quả

Ngày tải lên : 02/10/2015, 13:27

... rắn cho quan thực vật (a) Nhu mô dự trữ (b) Mô che chở tao (c) Mô che chở khoai tây (d) Mô nâng đỡ tao (e) Mô dẫn củ khoai tây Hình 1.21 Cac loại mô thực vật - Mô phân sinh gồm tế bào non ... che chở có ảnh hưởng đến hình thức của sản phẩm Ví dụ: độ bóng sáp tạo vỏ quả táo màu sắc hấp dẫn của vỏ quả chín Mơ che chở có hai loại mô che chở sơ cấp mô che chở thứ cấp - Mô dẫn ... loại tế bào nhu mô khác phụ thuộc vào chức của mô thành phần của chúng Các tế bào nhu mơ đờng hóa thịt được gọi mô giậu – mô diệp lục có chứa nhiều diệp lục Các tế bào nhu mô của rễ, củ...

287
3.4K
32

Một số kinh nghiệm về mở rộng quy mô kinh doanh và kiểm soát chất lượng tín dụng của chi nhánh NHNoPTNT hà tây

Ngày tải lên : 01/01/2016, 22:08

2
153
0

Vấn đề đo lường và kiểm soát chất lượng hơi và nước trong nhà máy nhiệt điện

Ngày tải lên : 03/01/2016, 20:23

... đề môi trường Các điểm lấy mẫu: Các điểm lấy mẫu theo sơ đồ, bao gồm: Tháp nƣớc làm mát- Cooling Tower: - Kiểm soát chất lượng nước làm mát để đạt tối đa hiệu suất làm mát, giảm thiểu chi phí lượng, ... độ dẫn điện để kiểm sốt mức độ tạp chất có nước làm mát tối đa hóa tuần hồn nươc làm mát - Thiết bị (equipment) bao gồm: Hệ thống kiểm soát xử lý nước làm mát, hệ thống xử lý hóa chất, máy phân ... suất tối đa tổn thất lượng tối thiểu cách điều chỉnh tỷ số dầu/gió thích hợp - Kiểm sốt gió vòi đốt - Kiểm sốt tỷ lệ dầu/gió đốt lò - Thiết bị bao gồm: Máy phân tích CO, O2, kiểm sốt cân O2 hay...

4
1.3K
9

HƯỚNG DẪN PHA CHẾ VÀ KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG MÔI TRƯỜNG NUÔI CẤY VI SINH VẬT

Ngày tải lên : 12/01/2016, 15:44

... từ MT khô tổng hợp   Môi trường phân lập hay định lượng: thử nghiệm định lượng hay bán định lượng Mơi trường thử nghiệm sinh hóa: thử nghiệm định tính Kiểm sốt chất lượng mơi trường  Pha chế ... nguyên đầy đủ số lượng từ nguyên liệu, bán thành phẩm, thành phẩm mà sản phẩm sản xuất điều kiện kiểm soát đạt chất lượng Thuật ngữ  Môi trường sẵn sàng sử dụng (ready to use) – – – Mơi trường hồn ... cần kiểm sốt nhận sản phẩm – – – – Mã số sản phẩm Tính nguyên vện bao gói Ngày hết hạn sản phẩm Các hồ sơ kèm theo Lưu trữ  Khi sử dụng môi trường thương mại phải tuân thủ theo hướng dẫn nhà sản...

32
1.6K
9

CÔ ĐẶC VÀ KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG NƯỚC MÍA CÔ ĐẶC; LÀM SẠCH VÀ KSCL NƯỚC MÍA BẰNG PHƯƠNG PHÁP VÔI HÓA

Ngày tải lên : 27/02/2016, 10:06

... này: + Lượng vôi dùng nhiều độ hòa tan nước mía lạnh tăng, nồng độ sữa vơi q cao đun nóng đóng cặn thiết bị + Phản ứng kết tủa xảy chậm, khơng hồn tồn -> hiệu làm BÀI CƠ ĐẶC VÀ KIỂM SỐT CHẤT LƢỢNG ... Cân đồng hồ - Bếp điện - Brix kế (0-90), PH 2.3 TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM Bƣớc 1: Chuẩn bị nguyên liệu Cho nước mía loại tạp chất (chè trong) vào nồi iox, đo lại Bx dung dịch chè thu 140Bx Bƣớc 2: Cơ ... nguội siro nhiệt độ phòng Độ Bx siro lúc 650Bx, lượng nước bốc lên đến 75% - Lương nước bốc W = G(1- (14:65))= 0,785G Mục đích đặc nước mía : + Đảm bảo cân dây chuyền sản xuất, tiết kiệm số thùng...

9
724
13

BÁO CÁO THỰC TRẠNG CÔNG NGHỆ TRỘN SÂU – THI CÔNG, GIÁM SÁT VÀ KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG

Ngày tải lên : 06/03/2016, 21:02

... q trìnhkiểm sốt chất lượng đảm bảo chất lượng sản phẩm Kiểm soát chất lượng chia thí nghiệm phòng thí nghiệm cọc ngồi trường, kiểm sốt chất lượng suốt q trình thi công, kiểm tra chất lượng sau ... số yếu tố ảnh hưởng đến trình trộn nêu mục 3.5 Hệ số tương quan tìm thơng số thí nghiệm phòng có giá trị ứng dụng KIỂM SỐT CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Kiểm soát đảm bảo chất lượng sản phẩm cần thiết quan ... lượng sau thi công kiểm tra kích thước sản phẩm Thí nghiệm phòng thường thực trước để kiểm tra chất lượng đất dùng gia cố Những thí nghiệm thường bao gồm q trình đảm bảo chất lượng Tuy nhiên đặc...

70
437
0

công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng trà matcha

Ngày tải lên : 02/10/2016, 10:38

... bạn chất lượng cao Asia-Tea Viet Nam Co.,ltd 2.2 Chất Lượng Matcha Tất giống chè giới tồn chất lượng khác Tất nhiên điều với trà Matcha Chất lượng trà Matcha phụ thuộc gần hoàn toàn vào chất lượng ... sản phẩm từ chè có ý nghĩa mặt khoa học Mục đích - Xây dựng quy trình cơng nghệ sản xuất bột chè xanh dạng matcha từ giống - chè trồng Việt Nam Tạo sản phẩm bột chè xanh dạng matcha có chất lượng ... chè Việt Nam có mặt gần 100 quốc gia vùng lãnh thổ, đứng vào hàng thứ sản lượng thứ xuất Hiện chè sản phẩm chủ lực mặt hàng nông lâm, thủy sản cần nghiên cứu phát triển Chính phủ phê duyệt theo...

20
906
8

Thông tư số: 21 2012 TT-BTNMT quy định việc bảo đảm chất lượng và kiểm soát chất lượng trong quan trắc môi trường năm 2012.

Ngày tải lên : 24/10/2017, 06:25

... trường phòng thí nghiệm: Phòng thí nghiệm phải kiểm sốt điều kiện mơi trường phòng thí nghiệm, bảo đảm không ảnh hưởng đến kết thử nghiệm không ảnh hưởng bất lợi đến chất lượng phép thử nghiệm Quản ... số lượng mẫu thực cần quan trắc chương trình quan trắc nhỏ 30 mẫu số lượng mẫu QC sử dụng 03 mẫu Mục BẢO ĐẢM CHẤT LƯỢNG VÀ KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG TRONG PHỊNG THÍ NGHIỆM Điều Bảo đảm chất lượng phòng ... pháp Tiêu chí chấp nhận mẫu kiểm sốt chất lượng phòng thí nghiệm quy định Phụ lục III Thông tư Mục BẢO ĐẢM CHẤT LƯỢNG VÀ KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG TRONG QUẢN LÝ SỐ LIỆU VÀ LẬP BÁO CÁO Điều 11 Yêu cầu...

21
193
0